一零七：就用鐵盆
沈碧沁相信，這種新式又簡便的方式一定會受到眾人的喜歡，必將又為引領一番新的潮流。
火鍋最重要的自然就是湯底了，這時候之前讓那些廚子準備的骨頭湯和香料也就派上用場了。
沈碧沁極為熟練將鍋洗乾淨，在其中倒入適量的油，燒熱後倒入干辣椒和花椒炒出香味，隨後再撈出備用，接著將白糖倒入油鍋內小火炒溶後放入拍扁的蔥段、姜塊和蒜頭；
待蔥蒜炒至色微黃便將所有香料按比例加進去一起翻炒，炒出香味後倒入豆瓣醬炒勻，同時倒入白酒和生抽以及牛油；
最後倒入足量的骨頭湯，放入冰糖，再將之前炸過的辣椒和花椒倒回鍋內，這樣，火鍋湯底就做成了。
「姑娘，這就是麻辣火鍋？」
看著那紅艷艷滿是滿是辣椒的湯底，雖知道這湯應該會很辣，但那股極致的香味卻勾的眾人饞蟲大動，口水都要流出來了。
「是，這個只是湯底，我這邊差不多了，你們先去準備小炭爐，還有將單子上的生食材準備好送到季大公子那邊去。」
沈碧沁擦了擦額上的汗，將准好的火鍋食材遞給一個廚子，「記得，肉食切薄片，青菜也需要洗淨，切好，折好。」
「明白。」
因為是做給季大公子吃的，眾人都不敢怠慢，接了紙條就按著沈碧沁說的行動起來。
「沈姑娘，盆子。」沈碧沁正準備盛湯，立刻有一個廚子送上雪白精緻的瓷湯盆。
「不，要用鐵盆。」不料，沈碧沁卻是搖搖頭，從自己的包裹里拿出一個鐵盆。
「額，沈姑娘，這用鐵盆是不是不大好？」
季仙樓是高檔酒樓，為了最求精緻，用的都是瓷盤，況且這是要端給季大公子吃的啊，用這麼丑的鐵盆，那些廚子實在有些接收不了。
「這個是新做的，絕對沒人用過，你們放心就是，這個我是有用處的，只是時間比較趕，先隨便了，放心，有事我擔著呢。「
說了聲，便不再理會廚子，直接將湯給倒進了鐵盆之中，笑話，這可是火鍋，不用鐵盆還怎麼煮。
「呼，終於最後一道菜了。」煮完湯底，沈碧沁稍稍鬆了口氣，便繼續行動起來。
最後一道菜是乾鍋藕片，乾鍋是沈碧沁非常喜歡的一道菜，而且又十分的新奇，她相信這道菜也一定可以大賣的。
首先將蓮藕去皮切厚片，然後用開水焯燙一邊備用。
接著將五花肉洗淨切薄片，在鍋中放少許油後放入，煎到金黃出油後蔥姜干辣椒爆香，然後加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油後加入藕片繼續翻炒；
最後再加入白糖，翻炒片刻關火，盛入乾鍋後撒上蒜苗花就初步完成了。
然後，在一眾廚子痛心疾首的眼神中，再次將菜放進了另一個鐵盆之中，一眾廚子難過的都要哭出來了，沈姑娘今日是怎麼了，怎的就如此反常呢。
「好了，可以上菜了。」
沈碧沁也不多解釋，背上自己的小包袱，親自端著那盤乾鍋藕片就走了出去。
最快更新無錯小說閱讀，請訪問 請收藏本站閱讀最新小說!