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至於他的手為什麼會是如今這個樣子，還是源自於他小時候的一場意外。
他自己仿佛並未將自己身體的殘缺放在心上，反倒是胡掌柜因為他殘缺之後在以前的那些同伴那兒受到的種種傷害而對他態度非常小心，輕易不會讓他出門就算了，若是出門更是一定要跟在他身邊，幾乎是將他當成了一個易碎的瓷娃娃一般對待，讓胡淼非常難受，久而久之，胡淼自己也不願意出門了。
父子二人提起這件事的時候，兩人的態度完全不同。
胡淼神情輕鬆，明顯已經對當初的事情釋懷，反倒是胡掌柜神色鬱結，仿佛一直沒從當初受到的傷害中走出來。
胡淼無奈搖頭：「你們不要誤會，我父親平時不是這個樣子的。這也怪我，若不是我今天非要跟著他一起過來，父親也不至於是這樣的態度。」
傅里與周公對視一眼，而後搖頭：「無事，我事前了解過你父親是什麼樣的人，之前也和他接觸過，不過因為這一次的見面便改變之前的看法。周公麵館分店的掌柜，我到目前為止，仍舊認為你的父親是最合適的人選。」
胡淼這才鬆了口氣。
胡掌柜看了兒子一眼，不自覺地佝僂了背，直到胡淼對著他毫無陰霾地笑了下，胡掌柜這才放鬆下來。
傅里看著有趣，倒是不曾打斷。
等父子二人和好之後，傅里這才繼續開口：「若是你們沒有問題，我就讓人將麵館的兩款麵條送上，讓二位嘗嘗味道如何，心裡有底。」
胡掌柜趕緊點頭。
傅里走進後廚，特意挑了一個已經可以獨當一面的幫廚出來，讓他將麵館里的招牌面重慶小面，以及番茄雞蛋面都做了出來，不過提前跟幫廚說過，麵條的分量要小。等兩人吃過小面與番茄雞蛋面，並對兩款麵條讚不絕口，胡掌柜幾乎要說出立刻簽約的話後，她這才起身，將之前與周公商量好，馬上要在麵館推出的其他麵條也都做好端上。
十來款顏色各異，配料不同的麵條擠擠挨挨地擺在矮几上，看起來相當驚人。
當然，看著這些麵條的人的胃，蠕動的速度也相當驚人。
胡掌柜定力不夠，忍不住咽了下口水。
傅里抬手邀請：「兩位請吧，不要客氣，這些也都是麵館最近即將推出的麵條，若是胡掌柜答應加盟，開店以後將會我們現在所在的周公麵館同時推出新款麵條，想來也能為麵館吸引不少客人。」
胡掌柜兩眼亮得驚人，但人就下意識地轉頭看向兒子：「兒子，我覺得加入……」
「父親，咱們先嘗嘗這麵條的味道，正事兒之後再說。」他頓了頓，又補了一句，「您看怎麼樣？」
胡老闆連連點頭：「就按你說的做吧。」
說完便拿起筷子開始試吃這些新款麵條，從刀削麵一直嘗到了擔擔麵，又從熱乾麵嘗到了熱拌麵，最後更是因為吃得太嗨，夾了一大口辣雞面送進嘴裡。
然後……
胡老闆被辣得滿臉通紅，幾乎用盡了全身的洪荒之力，這才沒有當場失態。
他兒子將胡掌柜的窘態看在眼裡，跟著抬手伸向辣椒麵的筷子不禁遲疑起來，好一會兒，才在傅里看好戲的催促目光中，抬手夾了……一根兒辣雞面送進嘴裡。
傅里頓時哭笑不得：「我原還以為你的性子與胡掌柜完全沒有相似之處，沒想到你與胡掌柜到真不愧是父子，行事都相當謹慎。」
胡淼不好意思地笑笑：「味道確實有些辣。」
他頓了頓，閉眼認真回味之後點頭，「不過不如小面味道驚艷，若是改良一下，肯定會更加符合巴州人的口味。」
傅里與周公面面相覷，忍不住開口問道：「你的味覺很敏感？」
「確實要比一般人敏感，」胡淼笑了笑，「不過好像沒什麼用，除了在吃飯的時候可以嘗出母親的什麼佐料放多了放少了，可以嘗出什麼食材不夠新鮮之外，對家裡沒有任何幫助。」
傅里整個人都驚呆了：「你知道在我們這一行，若是有一條好舌頭，究竟有多讓人羨慕嗎？你竟然還說沒什麼用？遠的不說，就說一年前周公麵館才推出小面的時候，當時醉香樓可是花了好幾百兩的銀子，才勉強說動了那位味覺特別出眾的靈舌先生來為他破解油辣子的配方。若不是那位靈舌先生，周公麵館的油辣子也許還要很久之後，才可能被人知道裡面的主材料是辣椒花。你說味覺出眾有沒有用？」
胡淼愣住，好一會兒後失笑：「看來我天生就是吃這一碗飯的。」
傅里眨了眨眼睛，轉頭看向胡掌柜：「胡掌柜，你兒子都說他天生就是吃這一碗飯的了，你難道還不願意給我做掌柜嗎？」
胡掌柜果斷點頭：「昨晚我回去後與老伴兒兒子商量後，便已經決定加盟周公麵館了。」
胡淼相當無奈，他沒想到父親竟然這麼容易就將他的底兒給掀掉了。不過好在他也確定周公麵館確實值得加盟，所以也沒有對此做出不好的反應。
傅里這才開口：「不知二位對我之前提出的兩種分紅方式，有什麼想法？」
胡掌柜來了精神：「我自己的話，原本是想選擇百分之五的分成，但我兒子想要過來考察一下周公麵館的真實情況，然後根據結果來選擇分紅方式。」
傅里轉頭看向胡淼：「小胡掌柜，您更想要哪一種分紅方式？」