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通譯將她這話譯了，青山滿面怒容，登時拿起手中的尖細廚刀，往面前案板上一釘，刀身顫動，整把刀直直地戳進案板中。
阿俏卻渾然不懼，繼續說：「造物的決定？男人才是剖魚膾的料？那造物為何不直接將男人都做成是冷血的，和這冰水一樣的溫度，豈不更能保證魚膾的新鮮？」
阿俏與青山各說各的，青山始終說，剖鯛魚刺身，而阿俏自說自話，改了是「剖鯛魚塊」。
阿俏這一邊的，聽阿俏如此說，紛紛覺得解氣。明明就是流傳去了東洋的東西，到了東洋人手裡，竟然還耀武揚威大張旗鼓地來挑戰中華廚藝刀功。此刻眾人早已放下了心裡對這小姑娘的輕視，都盼著阿俏能給眾人出一口氣。
而洋人這邊，也覺得青山這樣當中侮辱一個年輕姑娘，還將世上所有的女子都拉下了水，實在有點兒不夠「紳士」，有失風度。為首的一人就嘰里咕嚕地對青山說了些什麼，青山本想反駁的，張了張口，到底還是算了，將那柄廚刀從案板上拔了下來。
豈知阿俏盯著他，再度開口，說：「今天，為了教你輸得心服口服，我就教你看看，造物雖然造就了男人與女人的差別，可是這些差別，是可以彌補的，不是你可以用來逃避挑戰的理由。」
青山聽完傳譯，不免愕然：他……逃避挑戰？
只見阿俏伸出雙手，伸進那隻盛著冰水的桶中，浸了大約兩分鐘之久，再度伸出來。原本她一雙潔白如玉的縴手，此時被冰水凍得微微有些發紅，然而阿俏卻毫不在意，她伸出手，給眾人看過，口中說：「青山先生若是想再將手上的溫度降低些，達到最完美的溫度，不妨也來這冰桶中浸一浸，多浸一會兒，效果更好！」
青山聞言青了臉孔，口中喃喃地說：「胡說八道，胡說八道……」
是啊，乾脆將整個人都凍僵了豈不更好，可那樣，人又怎麼能剖出精美絕倫的魚膾？
阿俏這樣一「歸謬」，人人都覺出青山那番歪理簡直歪到天邊去，不少人開始給阿俏打氣：「阮小姐，真是好樣兒的！」
「今兒一定給我們上海飲食界這些人爭口氣，叫這東洋人吃點兒苦頭！」
阿俏輕輕吸了一口氣，伸手去取了一條鯛魚。只見這條鯛魚非常新鮮，該是一出水就盛在海水桶中，一直送到這裡。阿俏看了看，沒有直接下刀，而是甩手一扔，依舊將鯛魚扔在水裡。
她自己則先開始慢條斯理地準備吃魚膾時候的蘸料。
魚膾在中國有千年歷史，千年傳承，雖然淡水魚膾因為衛生原因漸漸為人所放棄，可是海水魚依舊是沿海很多地方餐桌上的美味。那用來調味的蘸料與醬料也五花八門，門派眾多。
阿俏所選的蘸料，包括蔥白、薑絲、蘿蔔絲、尖椒絲、酸蕌頭、欖角碎、花生、芝麻、鹽、糖、醬、醋，酸甜鹹辣，各種味道俱在其中，又諸味調和。阿俏調完蘸料，又試了試，覺得還缺點兒什麼，又回頭對侍應生說了兩句，那侍應生答應了下去，少時陪著一位三十餘歲的中年女士一起上來。
那位女士手裡提著兩隻小竹簍，裡面分別盛著現炸的米粉絲和芋頭絲。她將兩隻竹簍遞了給阿俏，柔聲問：「可得用麼？」
阿俏與百忙之中瞥眼一看，立即笑逐顏開，點頭應道：「得用，得用，真是太謝謝了！」
她抬頭要道謝，忽然一怔。
對面那位女士沖她一笑，說：「我本該誰也不幫的，但是聽了你說，女人做菜，也不會比男人差，所以一時手癢，聽說你又需要這個，這才炸了兩簍出來，希望能幫到你。」
阿俏覺得這位女士非常面熟，她不知是在報紙上，還是在月份牌上見到過這張面孔。
那位女士卻只微微一笑，並未自報家門，直接轉身離開。經過黃朋義身邊時，黃朋義也沖她點點頭，友好地致意。
阿俏這時候才一拍腦袋，想了起來。這一位，就是這座錦江飯店的東家，董女士。原本錦江飯店既然承辦了這次「擂台」，飯店的東家就該兩不相幫，保持中立的。可是今日青山實在討厭，說了那麼一大堆貶低女人的話，結果惹惱了主家，暗地裡出手幫了阿俏一把。
阿俏輕輕折了一枝炸米粉，送到口中試了試，果然覺得口感清脆，炸得恰到好處。她登時大喜，知道自己這份蘸料是一定能成功的了。
這時候她抬頭看了對面青山一眼，只見青山已經將一條鯛魚剖去了一半，他手邊一隻船形的瓷盤上，已經整整齊齊地碼放著剖出來的刺身。東洋刺身較中華魚膾要更厚些，所以青山剖起來，所費的時間會比阿俏更少些。
青山感覺到阿俏正在對面望著他，也抬起頭，沖她看了一眼，冷笑一聲，又看看她身旁那隻冰水桶，意思很明確：怎麼不用了呢，做做樣子的吧！
阿俏算算時間，也該是時候剖魚膾了。於是她去將盛魚膾的四隻大瓷盤準備好，在盤中平鋪了一層薄薄的冰塊，在冰塊上再放一層紫蘇葉。隨後，她就伸雙手浸入冰水桶中，儘量讓手指表面的溫度降低一些。
這種感覺，就像是寒冬臘月里在冷水裡清洗各種食材，雖然手指表面總像是一根根的小針在輕輕扎著，微微有些麻癢痛，可是心裡卻是舒坦的、期待的，仿佛那些食材馬上就能變成美味，送到口邊一樣。
阿俏卻渾然不懼，繼續說：「造物的決定？男人才是剖魚膾的料？那造物為何不直接將男人都做成是冷血的，和這冰水一樣的溫度，豈不更能保證魚膾的新鮮？」
阿俏與青山各說各的，青山始終說，剖鯛魚刺身，而阿俏自說自話，改了是「剖鯛魚塊」。
阿俏這一邊的，聽阿俏如此說，紛紛覺得解氣。明明就是流傳去了東洋的東西，到了東洋人手裡，竟然還耀武揚威大張旗鼓地來挑戰中華廚藝刀功。此刻眾人早已放下了心裡對這小姑娘的輕視，都盼著阿俏能給眾人出一口氣。
而洋人這邊，也覺得青山這樣當中侮辱一個年輕姑娘，還將世上所有的女子都拉下了水，實在有點兒不夠「紳士」，有失風度。為首的一人就嘰里咕嚕地對青山說了些什麼，青山本想反駁的，張了張口，到底還是算了，將那柄廚刀從案板上拔了下來。
豈知阿俏盯著他，再度開口，說：「今天，為了教你輸得心服口服，我就教你看看，造物雖然造就了男人與女人的差別，可是這些差別，是可以彌補的，不是你可以用來逃避挑戰的理由。」
青山聽完傳譯，不免愕然：他……逃避挑戰？
只見阿俏伸出雙手，伸進那隻盛著冰水的桶中，浸了大約兩分鐘之久，再度伸出來。原本她一雙潔白如玉的縴手，此時被冰水凍得微微有些發紅，然而阿俏卻毫不在意，她伸出手，給眾人看過，口中說：「青山先生若是想再將手上的溫度降低些，達到最完美的溫度，不妨也來這冰桶中浸一浸，多浸一會兒，效果更好！」
青山聞言青了臉孔，口中喃喃地說：「胡說八道，胡說八道……」
是啊，乾脆將整個人都凍僵了豈不更好，可那樣，人又怎麼能剖出精美絕倫的魚膾？
阿俏這樣一「歸謬」，人人都覺出青山那番歪理簡直歪到天邊去，不少人開始給阿俏打氣：「阮小姐，真是好樣兒的！」
「今兒一定給我們上海飲食界這些人爭口氣，叫這東洋人吃點兒苦頭！」
阿俏輕輕吸了一口氣，伸手去取了一條鯛魚。只見這條鯛魚非常新鮮，該是一出水就盛在海水桶中，一直送到這裡。阿俏看了看，沒有直接下刀，而是甩手一扔，依舊將鯛魚扔在水裡。
她自己則先開始慢條斯理地準備吃魚膾時候的蘸料。
魚膾在中國有千年歷史，千年傳承，雖然淡水魚膾因為衛生原因漸漸為人所放棄，可是海水魚依舊是沿海很多地方餐桌上的美味。那用來調味的蘸料與醬料也五花八門，門派眾多。
阿俏所選的蘸料，包括蔥白、薑絲、蘿蔔絲、尖椒絲、酸蕌頭、欖角碎、花生、芝麻、鹽、糖、醬、醋，酸甜鹹辣，各種味道俱在其中，又諸味調和。阿俏調完蘸料，又試了試，覺得還缺點兒什麼，又回頭對侍應生說了兩句，那侍應生答應了下去，少時陪著一位三十餘歲的中年女士一起上來。
那位女士手裡提著兩隻小竹簍，裡面分別盛著現炸的米粉絲和芋頭絲。她將兩隻竹簍遞了給阿俏，柔聲問：「可得用麼？」
阿俏與百忙之中瞥眼一看，立即笑逐顏開，點頭應道：「得用，得用，真是太謝謝了！」
她抬頭要道謝，忽然一怔。
對面那位女士沖她一笑，說：「我本該誰也不幫的，但是聽了你說，女人做菜，也不會比男人差，所以一時手癢，聽說你又需要這個，這才炸了兩簍出來，希望能幫到你。」
阿俏覺得這位女士非常面熟，她不知是在報紙上，還是在月份牌上見到過這張面孔。
那位女士卻只微微一笑，並未自報家門，直接轉身離開。經過黃朋義身邊時，黃朋義也沖她點點頭，友好地致意。
阿俏這時候才一拍腦袋，想了起來。這一位，就是這座錦江飯店的東家，董女士。原本錦江飯店既然承辦了這次「擂台」，飯店的東家就該兩不相幫，保持中立的。可是今日青山實在討厭，說了那麼一大堆貶低女人的話，結果惹惱了主家，暗地裡出手幫了阿俏一把。
阿俏輕輕折了一枝炸米粉，送到口中試了試，果然覺得口感清脆，炸得恰到好處。她登時大喜，知道自己這份蘸料是一定能成功的了。
這時候她抬頭看了對面青山一眼，只見青山已經將一條鯛魚剖去了一半，他手邊一隻船形的瓷盤上，已經整整齊齊地碼放著剖出來的刺身。東洋刺身較中華魚膾要更厚些，所以青山剖起來，所費的時間會比阿俏更少些。
青山感覺到阿俏正在對面望著他，也抬起頭，沖她看了一眼，冷笑一聲，又看看她身旁那隻冰水桶，意思很明確：怎麼不用了呢，做做樣子的吧！
阿俏算算時間，也該是時候剖魚膾了。於是她去將盛魚膾的四隻大瓷盤準備好，在盤中平鋪了一層薄薄的冰塊，在冰塊上再放一層紫蘇葉。隨後，她就伸雙手浸入冰水桶中，儘量讓手指表面的溫度降低一些。
這種感覺，就像是寒冬臘月里在冷水裡清洗各種食材，雖然手指表面總像是一根根的小針在輕輕扎著，微微有些麻癢痛，可是心裡卻是舒坦的、期待的，仿佛那些食材馬上就能變成美味，送到口邊一樣。