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也許有的食客不會在意，但總會有反感的。
寧修本身也不習慣於吃動物油，加之動物油脂要緊著製作肥皂使用，所以他規定寧記酒樓炒菜一律用菜油。
油漸熱以後他放了一小撮花椒進去。這是為了提味。
花椒自古就產於華夏大地，為國人所喜愛。只不過辣椒傳入後，花椒的地位有所下降。
寧修還是很喜歡花椒的味道的。
炒花椒油是寧修的拿手好戲，他能夠掌握好時間，把花椒的香味充分逼出留在油里。
之後他把油中的花椒濾出只留下帶著花椒香味的清油。
這還是細節。前世寧修在飯店吃土豆絲的時候常常能嚼到一兩枚花椒。
那種酸爽真的是叫人無奈啊。
故而寧修在自己做菜時很注重這種細節，花椒可以提味但絕不能出現在菜品之中。
之後他又把蔥和蒜末倒入油中煸炒。
蔥和蒜的量可以根據個人口味喜好添加，寧修口味比較重一些，故而他加入了較多的蔥蒜。
接下來便要加入正菜了。
寧修把控乾的土豆絲全部倒入鍋中，用大火爆炒。
火舌瞬間燃起，聽得菜油噼噼啪啪的聲響，寧修只覺得十分暢快。
他前世感到疲憊的時候都會把自己鎖在廚房裡做菜。
那种放空自己全神貫注的感覺很能夠治癒傷口。
話說回來，醋溜土豆絲的口感一半在土豆絲，一半在醋上。
只有土豆絲的清脆和醋的酸香完美結合才能帶來最曼妙的口感。
寧修先加入鹽和土豆絲炒勻，繼而加入陳醋。
這醋是城東吳家醋坊釀的，在荊州城極為有名，不管是酒樓食鋪還是一般百姓家都會去買吳家醋坊的醋。
寧修繼續用木鏟子翻炒，看著土豆絲被陳醋上了一身濃艷的顏色，寧修迫不及待的想要嘗一嘗醋溜土豆絲的味道了。
他又翻炒了一會便把土豆絲出鍋裝盤。
醋溜土豆絲一定不能炒的太久，因為爆炒的緣故若是炒的太久整道菜的口感都會受到很大的影響。
裝盤之後寧修端著土豆絲出了廚房，沖老爹炫耀道：「爹，您快嘗嘗兒子的手藝。這醋溜土豆絲的味道可是誘人呢。」
「土豆絲？」
寧良一臉懵逼，撓了撓頭道：「臭小子土豆絲是什麼東西，爹怎麼從沒有聽過。」
寧修心道原來老爹還不知道土豆的存在，看來它傳入大明還沒有幾年。怪不得只有張家這樣的顯赫人家才能吃的到。
不過這正合他意。越少人知道土豆寧家做出土豆宴帶來的轟動效應便越大。若是人們都已經熟知土豆了，那麼他能做的也只有改良菜品了。
「爹這是兒子從張家拿來的一種菜，據說是從美洲傳來的。」
「美洲？」
寧良更迷糊了。
「嗯，美洲就是距離大明很遠很遠的一個地方。」
寧修笑了笑道：「您就快嘗嘗吧。」
寧良挨不住兒子的軟磨硬泡，便拿起筷子夾了一刀。
嘶！
土豆絲方一送入口中，那濃郁的香味便充滿了整個口腔。
椒香，蔥香，蒜香，醋香......
這種混合在一起的奇異香味寧良此前從未感受到過。他只覺得渾身輕盈盈的，似升仙一般。
再細細咀嚼，這土豆的清脆感又讓人大呼過癮。
仿佛他的每一處味蕾都被打開了。
寧良閉上眼睛一邊咀嚼一邊享受。
他從沒有對吃這麼痴迷過，但這醋溜土豆絲確實讓他改變了態度。
「臭小子，你這醋溜土豆絲的味道確實很不錯。快教給你爹我做法，好給咱酒樓推出新菜啊。」
兒子馬上要參加鄉試，自然不可能去廚房炒菜，僱人來炒寧良又不放心，這種事情最終要落在寧良身上的。
「爹，您先別急啊。這醋溜土豆絲只是第一道菜，兒子要做的是一整席土豆宴，到時以套餐的形式推出。食客們要想嘗一嘗就得點套餐。」
嘶。
寧良不禁又倒抽了一口涼氣。
這臭小子怎麼那麼有頭腦？還有，他啥時候會做那麼多菜了？難道又是伊尹他老人家的功勞？
雖然有很多疑惑，寧良還是點了點頭。
兒子現在儼然寧家的頂樑柱，他說什麼只要照做准沒錯。
偌大個家業不都是兒子拼命掙下的嗎？
父子倆前後腳進了廚房，寧修便又取了個土豆颳了皮，切成了條。
寧良好奇道：「臭小子你把這土豆切那麼粗幹嘛？」
「爹，兒子這次要做的不是醋溜土豆絲，而是炸薯條！」
寧修狡黠一笑。
......
......
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第一百八十章 土豆宴（二）（第四十五更，求訂閱，求月票！）
只有炸雞沒有薯條怎麼行呢？
薯條應該是製作方法最簡單的一種菜餚了。
從荊州百姓喜食炸雞來看，薯條只要推出也一定會大火。
對此，寧修是信心滿滿的。
寧修把土豆條放入瓷盆里倒了一些水過了一遍。
接下來他在鍋中倒了半滿的水。
「臭小子，你這又是做什麼？」
「爹，炸薯條之前必須要做一些準備工作。最重要的便是把土豆條煮熟。」