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趙不二‘噗嗤’一笑：“你當我什麼人咧？萼樓的先生是我能沾光的？”
“燒火房的丫頭也不許想！”他娘子雙眉倒豎：“做飯的不也有女娘？”
“曉得啦、曉得啦！”趙不二訕笑，轉向我：“你呢？去麼？”
我看看小琥，見他嘴皮動了動，但話到喉嚨像是又噎住的神情，便道：“我……去試試吧。”
二、玉面丸
因萼樓只在太陽落山以後才開門迎客，所以我們需酉時二刻到二門下應卯，從一個小角門走十餘步去到偏院大廚房便是。
來接應我們的還是露哥，到了廚房裡，先見到兩個跟我年紀相仿的女孩在地上擇菜，進門便聞到一股油煙氣，只見灶上一口大鍋燒著滾油，有個頭上罩著一尺高篾絲狄髻的中年婦人正在炸獅子頭，聽見我們進來就側了側目，露哥介紹道：“這位是掌廚的羅娘。”
趙不二便朝她略彎身打一哈哈，那羅娘也就笑笑沒作聲。露哥又引我們看另一邊，有個同樣罩個一尺篾絲狄髻，稍微比羅娘年輕一點的女人，帶著一個小廝在捏點心：“這是專門做點心果子的烏糍姐，”露哥笑道：“就因為她做的烏糍特別好吃，咱都這麼叫她。”
然後她又喊來兩個十五六歲、眉清目秀的小廝：“這是阿旺和阿晉，專門給趙掌柜的做傳送和打下手的。夫人說了，掌柜的剛來，這裡的鍋盆碗瓢用著未必順手，有什麼需要便儘管列出單子讓人去買。”說著她又一一指點了各樣瓜菜、柴米物什擺放的地方，我跟在她身後正詳細聽著，冷不防她轉身拉起我的手：“聽說那晚的翡翠燒賣是你做的？夫人說有種特別好的滋味，讓我問你還會什麼？”
“我……”我愣了愣：“一般的飯菜點心都會做些，只是不知合不合夫人的口。”
露哥剛要說什麼，忽然耳後一個聲音打斷她道：“會做點心的？那就先過來幫我和面看看！”
我循聲望去，是那個烏糍姐，她抬起滿是白面的手朝我招招，我便走過去，她道：“聽過‘綠荷包’麼？”
我搖搖頭。
“那你會做菜汁餛飩皮麼？”
“會的。”我連忙點頭。
“喏，把那些小青菜跟麵粉拿去，和好做餛飩皮來我使用。”烏糍姐把一盆洗好擇過的青菜和面盆塞到我手裡並不忘叮囑：“麻利些！緊等著使用！”
“是！”我不敢怠慢，朝露哥彎一彎腰正要自顧去忙活了，又想起一件事：“請問……我能用哪個灶？”
烏糍姐環顧了一下，周圍幾口灶都有人占著用了：“這樣吧，你跟我來。”說著她帶我走出廚房門外，一指院子外間靠牆一口大灶，突然就大聲喊道：“阿濁！阿濁？”院子裡暗暗的，好像沒有人：“阿濁！……那丫頭跑哪躲懶兒去了？”烏糍姐又提高了嗓門，終於一個人影不知從哪個旮旯里跑出來：“來了！來了！姐你叫我？”
我定睛一看，竟是個頭髮蓬亂，身上穿著也是髒兮兮粗夏布衣褲，跟我一樣大的女孩，正困惑萼樓里也有穿著成這樣的人？烏糍姐就對我道：“讓她幫你擔水燒火吧。”說完就進去了。
我沒敢多問，那阿濁已經湊近來：“要我做什麼？”
“燒、燒一鍋水。”我還不習慣支使別人。
“好！”那阿濁一溜煙就跑了，我則去把灶膛里點著柴火，待她把灶上大鍋倒好水，底下的火苗也漸漸旺盛，我在旁邊等水開好放菜，她在一旁卻很好奇似的打量我，我被她看得渾身不自在，忍不住道：“你盯著我看什麼？”
“你是新來的吧？”她又習慣動作地湊近來：“你叫什麼？”
“我、我叫嚴月兒。”我聞見她頭髮上飄出陣陣的油汗酸氣。
“噢，我叫阿濁。”她咧嘴一笑：“這廚房裡我最清閒，你以後有什麼事就叫我。”
“真的？”她說話的樣子一派率真，我頓時少了戒備，對她有了好感：“那謝謝了。”
“你要做什麼？”她看著我把青菜投入已經沸騰的水裡，我反問：“臼杵在哪？還有擠水的粗布？”——
做菜汁餛飩皮其實不難，只是這次要做的份量大，我首先燒滾水把青菜投進去燙半熟，撈起後放石頭臼杵里搗爛，阿濁又給我打來涼水，我就用那菜汁兌涼水和面，尤其記得面里要放些素油，那樣出來的麵皮才能不粘膩卻香滑。
和好的面要靜置小半刻鐘才能使用，烏糍姐又讓我去看那一排五個小灶上熬的砂鍋里的甜湯，首先將一鍋冰糖紫米紅豆細沙離火，並放入蜜漬櫻桃；第二口鍋里的糯米紅糖藕粥還差點時候，要攪拌幾下繼續熬；第三口鍋里桂圓枸杞桂花羹，一掀開蓋便香氣撲鼻已經做得；第四、第五口鍋里的荷葉綠豆飲和鵪鶉蛋銀耳蓮子梨汁則需要盛出來放在井水裡冷浸，好待吃時清心祛火。
說是要做餛飩皮，但烏糍姐讓我把面片切得正方，然後兩片合在一起，沿著邊把三個片都擰著花兒壓嚴，只留一個口子撐開就扔進油鍋炸，迅速翻動幾下酥硬了便取出排列在竹籃上備用。她一邊做事一邊還不忘提醒其他人：“你去把架子上那幾個寶紅色的蓋盅拿來……你去拿十幾個雞蛋來打碗蛋漿……”
我偷眼看趙不二，他也在那‘嘩嘩’地炒最拿手的五香螺螄，我這一走神，烏糍姐就故意在我耳邊大聲說：“剩下的麵皮你去做了翡翠燒賣來！”
“啊……是！”我嚇得一激靈，趕緊繼續手頭的事。
這時外面急匆匆走來一個丫鬟，進門就道：“花塢的國舅老爺起身了，要喝碗濃濃的白魚湯，你們快做好了送來！”
這一個說完剛走，又一個跑來：“尚書公子要來月船仙擺茶局，快上小菜果碟。另外尚書公子要吃炸酥了的黃雀下酒！”
羅娘和烏糍姐一邊答應著一邊更手腳不停，不一會兒幾個人都被派去送飯食了。
我剛包好幾十個翡翠燒賣放進籠子裡蒸，就見一個身材高挑，面色異常白皙的姑娘走到門邊：“我們風姑娘要吃的荔枝凍、菊花參須凍和玫瑰水羊羹都做好了沒？怎麼還不送來？”
說到點心自然是烏糍姐的事，她一拍手：“今天特別忙竟一時忘了，早做好就在冰盒裡鎮著。”一眼看到我：“月，你裝好了就給風露人間送去。”
* * *
風露人間是一幢依山而築的二層小樓，循著長石鋪的台階走上去，便先進入一間四面空曠的敞廳，我甫一走到廳前，就有個丫鬟抬手擋在我面前，不做聲就從我手裡拿過食盒，我愣了愣，鼻子聞到一股特別好聞的薰香氣，並見裡面一扇刻畫著竹林幼筍嬰戲圖的大屏風半掩著，後面人聲走動，一個男子的聲音有些急切道：“你看我給你帶來這一摞好畫，這是周臣的……還有這個，安紹芳的蘭竹，可是難得！”
“燒火房的丫頭也不許想！”他娘子雙眉倒豎：“做飯的不也有女娘？”
“曉得啦、曉得啦！”趙不二訕笑，轉向我：“你呢？去麼？”
我看看小琥，見他嘴皮動了動，但話到喉嚨像是又噎住的神情，便道：“我……去試試吧。”
二、玉面丸
因萼樓只在太陽落山以後才開門迎客，所以我們需酉時二刻到二門下應卯，從一個小角門走十餘步去到偏院大廚房便是。
來接應我們的還是露哥，到了廚房裡，先見到兩個跟我年紀相仿的女孩在地上擇菜，進門便聞到一股油煙氣，只見灶上一口大鍋燒著滾油，有個頭上罩著一尺高篾絲狄髻的中年婦人正在炸獅子頭，聽見我們進來就側了側目，露哥介紹道：“這位是掌廚的羅娘。”
趙不二便朝她略彎身打一哈哈，那羅娘也就笑笑沒作聲。露哥又引我們看另一邊，有個同樣罩個一尺篾絲狄髻，稍微比羅娘年輕一點的女人，帶著一個小廝在捏點心：“這是專門做點心果子的烏糍姐，”露哥笑道：“就因為她做的烏糍特別好吃，咱都這麼叫她。”
然後她又喊來兩個十五六歲、眉清目秀的小廝：“這是阿旺和阿晉，專門給趙掌柜的做傳送和打下手的。夫人說了，掌柜的剛來，這裡的鍋盆碗瓢用著未必順手，有什麼需要便儘管列出單子讓人去買。”說著她又一一指點了各樣瓜菜、柴米物什擺放的地方，我跟在她身後正詳細聽著，冷不防她轉身拉起我的手：“聽說那晚的翡翠燒賣是你做的？夫人說有種特別好的滋味，讓我問你還會什麼？”
“我……”我愣了愣：“一般的飯菜點心都會做些，只是不知合不合夫人的口。”
露哥剛要說什麼，忽然耳後一個聲音打斷她道：“會做點心的？那就先過來幫我和面看看！”
我循聲望去，是那個烏糍姐，她抬起滿是白面的手朝我招招，我便走過去，她道：“聽過‘綠荷包’麼？”
我搖搖頭。
“那你會做菜汁餛飩皮麼？”
“會的。”我連忙點頭。
“喏，把那些小青菜跟麵粉拿去，和好做餛飩皮來我使用。”烏糍姐把一盆洗好擇過的青菜和面盆塞到我手裡並不忘叮囑：“麻利些！緊等著使用！”
“是！”我不敢怠慢，朝露哥彎一彎腰正要自顧去忙活了，又想起一件事：“請問……我能用哪個灶？”
烏糍姐環顧了一下，周圍幾口灶都有人占著用了：“這樣吧，你跟我來。”說著她帶我走出廚房門外，一指院子外間靠牆一口大灶，突然就大聲喊道：“阿濁！阿濁？”院子裡暗暗的，好像沒有人：“阿濁！……那丫頭跑哪躲懶兒去了？”烏糍姐又提高了嗓門，終於一個人影不知從哪個旮旯里跑出來：“來了！來了！姐你叫我？”
我定睛一看，竟是個頭髮蓬亂，身上穿著也是髒兮兮粗夏布衣褲，跟我一樣大的女孩，正困惑萼樓里也有穿著成這樣的人？烏糍姐就對我道：“讓她幫你擔水燒火吧。”說完就進去了。
我沒敢多問，那阿濁已經湊近來：“要我做什麼？”
“燒、燒一鍋水。”我還不習慣支使別人。
“好！”那阿濁一溜煙就跑了，我則去把灶膛里點著柴火，待她把灶上大鍋倒好水，底下的火苗也漸漸旺盛，我在旁邊等水開好放菜，她在一旁卻很好奇似的打量我，我被她看得渾身不自在，忍不住道：“你盯著我看什麼？”
“你是新來的吧？”她又習慣動作地湊近來：“你叫什麼？”
“我、我叫嚴月兒。”我聞見她頭髮上飄出陣陣的油汗酸氣。
“噢，我叫阿濁。”她咧嘴一笑：“這廚房裡我最清閒，你以後有什麼事就叫我。”
“真的？”她說話的樣子一派率真，我頓時少了戒備，對她有了好感：“那謝謝了。”
“你要做什麼？”她看著我把青菜投入已經沸騰的水裡，我反問：“臼杵在哪？還有擠水的粗布？”——
做菜汁餛飩皮其實不難，只是這次要做的份量大，我首先燒滾水把青菜投進去燙半熟，撈起後放石頭臼杵里搗爛，阿濁又給我打來涼水，我就用那菜汁兌涼水和面，尤其記得面里要放些素油，那樣出來的麵皮才能不粘膩卻香滑。
和好的面要靜置小半刻鐘才能使用，烏糍姐又讓我去看那一排五個小灶上熬的砂鍋里的甜湯，首先將一鍋冰糖紫米紅豆細沙離火，並放入蜜漬櫻桃；第二口鍋里的糯米紅糖藕粥還差點時候，要攪拌幾下繼續熬；第三口鍋里桂圓枸杞桂花羹，一掀開蓋便香氣撲鼻已經做得；第四、第五口鍋里的荷葉綠豆飲和鵪鶉蛋銀耳蓮子梨汁則需要盛出來放在井水裡冷浸，好待吃時清心祛火。
說是要做餛飩皮，但烏糍姐讓我把面片切得正方，然後兩片合在一起，沿著邊把三個片都擰著花兒壓嚴，只留一個口子撐開就扔進油鍋炸，迅速翻動幾下酥硬了便取出排列在竹籃上備用。她一邊做事一邊還不忘提醒其他人：“你去把架子上那幾個寶紅色的蓋盅拿來……你去拿十幾個雞蛋來打碗蛋漿……”
我偷眼看趙不二，他也在那‘嘩嘩’地炒最拿手的五香螺螄，我這一走神，烏糍姐就故意在我耳邊大聲說：“剩下的麵皮你去做了翡翠燒賣來！”
“啊……是！”我嚇得一激靈，趕緊繼續手頭的事。
這時外面急匆匆走來一個丫鬟，進門就道：“花塢的國舅老爺起身了，要喝碗濃濃的白魚湯，你們快做好了送來！”
這一個說完剛走，又一個跑來：“尚書公子要來月船仙擺茶局，快上小菜果碟。另外尚書公子要吃炸酥了的黃雀下酒！”
羅娘和烏糍姐一邊答應著一邊更手腳不停，不一會兒幾個人都被派去送飯食了。
我剛包好幾十個翡翠燒賣放進籠子裡蒸，就見一個身材高挑，面色異常白皙的姑娘走到門邊：“我們風姑娘要吃的荔枝凍、菊花參須凍和玫瑰水羊羹都做好了沒？怎麼還不送來？”
說到點心自然是烏糍姐的事，她一拍手：“今天特別忙竟一時忘了，早做好就在冰盒裡鎮著。”一眼看到我：“月，你裝好了就給風露人間送去。”
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風露人間是一幢依山而築的二層小樓，循著長石鋪的台階走上去，便先進入一間四面空曠的敞廳，我甫一走到廳前，就有個丫鬟抬手擋在我面前，不做聲就從我手裡拿過食盒，我愣了愣，鼻子聞到一股特別好聞的薰香氣，並見裡面一扇刻畫著竹林幼筍嬰戲圖的大屏風半掩著，後面人聲走動，一個男子的聲音有些急切道：“你看我給你帶來這一摞好畫，這是周臣的……還有這個，安紹芳的蘭竹，可是難得！”