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厄沙沒有接受兒子的供品，兒子沒有把芭蕉扛回去給母親。他把芭蕉扛到半路，放進路邊一棵大樹洞裡，然後回家去了。
本來，芭蕉是厄沙吩咐應該給生病的母親享用的，可是兒子沒有給母親吃到芭蕉。這樣，厄沙就要降罪，不管誰吃了這芭蕉，就要讓吃了的人頭昏腦暈，似病非病。不久，芭蕉在樹洞裡全都化成了水，這芭蕉水的香味引來了樹上的小鳥，小鳥喝了芭蕉水，就立即醉得東倒西歪，飛不起來。有個看牛人喝了也醉得不省人事。後來人們知道了這是厄沙的懲罰，都說這東西不能喝，並用籬笆把這個地方圍了起來。不久後的一天，有個挑米人路過這裡，因為不知道其中的奧秘，聞見香味，就撕開籬笆喝了這水，也醉倒在地，口袋裡的米全浸在芭蕉水裡了。
挑米人醒來，把米挑回家，熬成米湯，然後給老人喝了一碗，老人一喝，感到特別舒服，全家人一喝，也解除了一天的疲勞。以後，他就把剩下的米又摻到別的米里煮成米湯讓大家喝，人們喝了都感到痛快。從此，人們就把這種米當酒王，又叫它酒藥。有了酒藥後，慢慢便烤出了酒，所以拉祜人個個都非常喜愛喝酒。但是，拉祜人也說，酒不能多喝，喝多了就會神魂顛倒。
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第85章 叫化雞
從前，有個古怪的叫化子，一不討金銀財寶，二不討衣衫布褲，專門偷有錢人家的雞吃。
說起偷雞，他的手段倒是蠻高明的。他把點清油燈用的燈草摘成米粒大小，含在口中，往雞群一吐，雞一見這些白白的燈草粒，還以為是白米呢!便“篤篤篤”地一個勁吃起來。當雞吃得起勁時，他便輕輕用手從雞背後往雞屁股後插進去，將雞立起。雞吃了燈草粒，喉嚨被噎住了，要叫也叫不響，他便神不知鬼不覺地把雞偷走了。
李莊有個財主，百姓都痛恨，叫化子便老偷李莊財主家的雞吃。這日他又摸到李莊，準備到財主家偷雞。他在財主家房前屋後轉了個圈，沒看見一隻雞。他又轉到後院圍牆邊，忽聽得裡面一陣雞叫聲，便輕輕爬上牆頭，看見園內有幾十隻肥雞。心想，狗財主好生刁滑，原來把雞關在後院，害我找得好苦。他取出燈草米粒，含在口中，等燈草米粒濕時，“啪”地一聲，吐向雞群，就見那隻只肥雞一個勁地撲向燈草米粒，低著個頭，翹著個尾，“篤篤篤”地吃起來。正當雞吃得痛快時，他拿出一根打著活絡套的繩子，向一隻肥胖的老母雞頸上套去，活套不偏不歪，正套在那隻老母雞的頭頸上，他把繩輕輕一拉，活套在雞頭頸上捆牢了。他剛想收繩拉雞，突然聽得背後“呼”地一聲，一根棍棒蓋頭打下來，他兩腿一軟，從圍牆上跌倒在地。原來，狗財主早有提防，財主的家丁邊拉邊推，把叫化子拖進大院，又是一陣亂棍，打得他皮破血流。狗財主站在一旁，一個勁地罵：“你這個賊胚，偷吃了我十來只雞，今天要叫你連毛帶骨吐出來。”財主罵痛快了，便叫家丁把他關進牛屋裡，準備明日送官。
深夜，偷雞的叫化子關在牛屋裡好不傷心，心想明日送官不知會吃個啥苦頭。忽聽“咿呀”一聲，牛屋門開了，原來是財主家的長工。長工一進牛屋，便輕聲說：“我見你白天被財主的家丁打得挺厲害，剛才又聽說明日要送你見官去，我便偷偷來放你，你快點逃吧。”偷雞的叫化子借著月光看清了長工的面目，說了句：“謝大哥救命之恩。”扭頭便走。
時間一晃已是幾月。長工因放了偷雞的叫化子，被財主趕了出來，這天，他想外出找活做，當他走到一片荒山坡時，突然，從小樹叢中竄出一人，口喊恩人，拉著長工便走。長工定眼一看，原來這人正是那天被財主毒打過的偷雞的叫化子。偷雞的叫化子將長工拉到小樹叢中，然後又從旁邊的一堆火堆里取出一個用泥包著的東西，只見他把那泥包的東西，在地上輕輕幾下扑打，裡面露出一隻熱烙烙，香噴噴的雞來。他撕下一塊雞腿，送給長工：“吃吧，這雞香嫩好吃，我偷的雞都是這樣吃的。”長工也不客氣，兩人便坐在小樹叢里吃起來。邊吃邊談倒蠻投機。偷雞的叫化子問長工為什麼流落他鄉，長工便把前因後果講給他聽。偷雞的叫化子得知長工為了救自己而被財主趕走，心裡也很難過。長工吃著香噴噴的雞肉，覺得倒別有風味，他想如果能開爿小店，做這種雞賣，說不定吃客不少哩!他把自己的想法告訴了偷雞的叫化子，又歸勸說：“老是偷雞過日子不行啊!”偷雞的叫化子聽聽，也覺得蠻有道理。兩人就在小樹叢里商量起了開店的事。
不幾日兩人借得十餘兩銀子，開起了一爿小小酒店，酒菜便是泥包雞，吃客的確不少，生意越做越大，不過百姓都知道偷雞叫化子的身世，沒有一個叫泥包雞的，都稱它為“叫化雞。”
後來，偷雞的叫化子與長工覺得百姓喜歡這個名稱，反正生意又好，乾脆就順吃客心意，把泥包雞叫作叫化雞了。這樣一來，叫化雞便叫出名了，直到現在人們還習慣把這種雞叫作叫化雞哩。
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第86章 冬令火鍋
初冬乍寒。假日裡邀集親朋，團團圍坐，品嘗火鍋佳味，別有一番情趣。
秋末初冬吃火鍋，特別講究的是涮鮭魚和銀魚，因為這兩種魚皆是應季時鮮，最宜涮食。吃時，在火鍋內先放入大半鍋開水，配入半兩左右的大海米以及適量的紫菜、冬菜、細粉絲等，待鍋水沸時，用筷子夾起切好的魚肉片，在水中一滾，就夾到裝有各種佐料的小碗裡，自調自食。涮銀魚用的是全條銀魚，過去天津附近的衛河即出產銀魚，肉格外鮮肥。也可用鯉魚、草魚代替。但從冷庫提出的凍魚則不宜涮食，因為一經解凍，魚肉組織破裂，細胞汁液流失，不僅營養風味變差，並且下鍋以後，全碎到鍋里，只好喝“魚粥”了。
本來，芭蕉是厄沙吩咐應該給生病的母親享用的，可是兒子沒有給母親吃到芭蕉。這樣，厄沙就要降罪，不管誰吃了這芭蕉，就要讓吃了的人頭昏腦暈，似病非病。不久，芭蕉在樹洞裡全都化成了水，這芭蕉水的香味引來了樹上的小鳥，小鳥喝了芭蕉水，就立即醉得東倒西歪，飛不起來。有個看牛人喝了也醉得不省人事。後來人們知道了這是厄沙的懲罰，都說這東西不能喝，並用籬笆把這個地方圍了起來。不久後的一天，有個挑米人路過這裡，因為不知道其中的奧秘，聞見香味，就撕開籬笆喝了這水，也醉倒在地，口袋裡的米全浸在芭蕉水裡了。
挑米人醒來，把米挑回家，熬成米湯，然後給老人喝了一碗，老人一喝，感到特別舒服，全家人一喝，也解除了一天的疲勞。以後，他就把剩下的米又摻到別的米里煮成米湯讓大家喝，人們喝了都感到痛快。從此，人們就把這種米當酒王，又叫它酒藥。有了酒藥後，慢慢便烤出了酒，所以拉祜人個個都非常喜愛喝酒。但是，拉祜人也說，酒不能多喝，喝多了就會神魂顛倒。
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第85章 叫化雞
從前，有個古怪的叫化子，一不討金銀財寶，二不討衣衫布褲，專門偷有錢人家的雞吃。
說起偷雞，他的手段倒是蠻高明的。他把點清油燈用的燈草摘成米粒大小，含在口中，往雞群一吐，雞一見這些白白的燈草粒，還以為是白米呢!便“篤篤篤”地一個勁吃起來。當雞吃得起勁時，他便輕輕用手從雞背後往雞屁股後插進去，將雞立起。雞吃了燈草粒，喉嚨被噎住了，要叫也叫不響，他便神不知鬼不覺地把雞偷走了。
李莊有個財主，百姓都痛恨，叫化子便老偷李莊財主家的雞吃。這日他又摸到李莊，準備到財主家偷雞。他在財主家房前屋後轉了個圈，沒看見一隻雞。他又轉到後院圍牆邊，忽聽得裡面一陣雞叫聲，便輕輕爬上牆頭，看見園內有幾十隻肥雞。心想，狗財主好生刁滑，原來把雞關在後院，害我找得好苦。他取出燈草米粒，含在口中，等燈草米粒濕時，“啪”地一聲，吐向雞群，就見那隻只肥雞一個勁地撲向燈草米粒，低著個頭，翹著個尾，“篤篤篤”地吃起來。正當雞吃得痛快時，他拿出一根打著活絡套的繩子，向一隻肥胖的老母雞頸上套去，活套不偏不歪，正套在那隻老母雞的頭頸上，他把繩輕輕一拉，活套在雞頭頸上捆牢了。他剛想收繩拉雞，突然聽得背後“呼”地一聲，一根棍棒蓋頭打下來，他兩腿一軟，從圍牆上跌倒在地。原來，狗財主早有提防，財主的家丁邊拉邊推，把叫化子拖進大院，又是一陣亂棍，打得他皮破血流。狗財主站在一旁，一個勁地罵：“你這個賊胚，偷吃了我十來只雞，今天要叫你連毛帶骨吐出來。”財主罵痛快了，便叫家丁把他關進牛屋裡，準備明日送官。
深夜，偷雞的叫化子關在牛屋裡好不傷心，心想明日送官不知會吃個啥苦頭。忽聽“咿呀”一聲，牛屋門開了，原來是財主家的長工。長工一進牛屋，便輕聲說：“我見你白天被財主的家丁打得挺厲害，剛才又聽說明日要送你見官去，我便偷偷來放你，你快點逃吧。”偷雞的叫化子借著月光看清了長工的面目，說了句：“謝大哥救命之恩。”扭頭便走。
時間一晃已是幾月。長工因放了偷雞的叫化子，被財主趕了出來，這天，他想外出找活做，當他走到一片荒山坡時，突然，從小樹叢中竄出一人，口喊恩人，拉著長工便走。長工定眼一看，原來這人正是那天被財主毒打過的偷雞的叫化子。偷雞的叫化子將長工拉到小樹叢中，然後又從旁邊的一堆火堆里取出一個用泥包著的東西，只見他把那泥包的東西，在地上輕輕幾下扑打，裡面露出一隻熱烙烙，香噴噴的雞來。他撕下一塊雞腿，送給長工：“吃吧，這雞香嫩好吃，我偷的雞都是這樣吃的。”長工也不客氣，兩人便坐在小樹叢里吃起來。邊吃邊談倒蠻投機。偷雞的叫化子問長工為什麼流落他鄉，長工便把前因後果講給他聽。偷雞的叫化子得知長工為了救自己而被財主趕走，心裡也很難過。長工吃著香噴噴的雞肉，覺得倒別有風味，他想如果能開爿小店，做這種雞賣，說不定吃客不少哩!他把自己的想法告訴了偷雞的叫化子，又歸勸說：“老是偷雞過日子不行啊!”偷雞的叫化子聽聽，也覺得蠻有道理。兩人就在小樹叢里商量起了開店的事。
不幾日兩人借得十餘兩銀子，開起了一爿小小酒店，酒菜便是泥包雞，吃客的確不少，生意越做越大，不過百姓都知道偷雞叫化子的身世，沒有一個叫泥包雞的，都稱它為“叫化雞。”
後來，偷雞的叫化子與長工覺得百姓喜歡這個名稱，反正生意又好，乾脆就順吃客心意，把泥包雞叫作叫化雞了。這樣一來，叫化雞便叫出名了，直到現在人們還習慣把這種雞叫作叫化雞哩。
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第86章 冬令火鍋
初冬乍寒。假日裡邀集親朋，團團圍坐，品嘗火鍋佳味，別有一番情趣。
秋末初冬吃火鍋，特別講究的是涮鮭魚和銀魚，因為這兩種魚皆是應季時鮮，最宜涮食。吃時，在火鍋內先放入大半鍋開水，配入半兩左右的大海米以及適量的紫菜、冬菜、細粉絲等，待鍋水沸時，用筷子夾起切好的魚肉片，在水中一滾，就夾到裝有各種佐料的小碗裡，自調自食。涮銀魚用的是全條銀魚，過去天津附近的衛河即出產銀魚，肉格外鮮肥。也可用鯉魚、草魚代替。但從冷庫提出的凍魚則不宜涮食，因為一經解凍，魚肉組織破裂，細胞汁液流失，不僅營養風味變差，並且下鍋以後，全碎到鍋里，只好喝“魚粥”了。