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到了天津，高貴有被介紹到一家“劉家蒸吃鋪”里當小夥計。劉家蒸吃鋪座落在天津舊城北邊，與南運河緊緊相鄰，來往的都是些船工、縴夫和小商小販。劉家蒸吃鋪便專做他們歡迎的蒸食和肉包。
高貴有從小吃慣了苦，所以幹活很勤快，加上人又聰明，什麼東西一學就會，後來鋪子裡就讓他專門做包子。兩位老師傅看他聰明好學，便處處指點他，所以他做包子的手藝提高很快。
三年滿師，高貴有已經精通技藝，於是便請人幫忙，在附近找了一間小屋，扯旗開張搞了一家專門經營包子的小鋪。高貴有拿出了全副本事，做出來的包子特別好吃。名聲一傳開，真箇門庭若市，應接不暇。因為人們喊慣了他的小名“狗不理”，就把他經營的包子也叫作“狗不理”了。
俗話說：樹怕剝皮，人怕揭短。“狗不理”畢竟是自己的小名兒呀，怪難聽的!高貴有就給自己的包子鋪起了個牌號，叫“德聚號”。
有一次，幾位外埠客商慕名而來，進門就問：“老闆，這兒是‘狗不理’嗎?”高貴有此時已經二十多歲了，正是年輕氣盛的時候，一聽連外埠人都叫自己“狗不理”，犟脾氣又來了，粗聲粗氣地說：“咱這兒有招牌，你們長眼不長眼?‘狗不理’在那兒，要去趁早!”這幾位客人是專門來吃“狗不理”包子的，一聽找錯了門兒，返身就走。可是過了半晌，又找回來了，對高貴有說：“你就是‘狗不理’呀!嗨!開這樣的玩笑。”高貴有見“狗不理”的名字甩也甩不掉，只得讓人家去叫了。
“狗不理”的名字就這樣叫來叫去的，一直叫到現在。
第83章 饅頭的傳說
饅頭，又叫饅首。關於這個名字的來歷，還有一段傳說呢。
早先年，相傳皇宮裡有一個太僕，待人善良溫和。文官武將，傭人侍女們對這位太僕都有好感。
一天午後，王子帶著佩劍，出來玩耍。正遇上木雕泥塑藝人在精心地雕刻井唇亭子的立柱。王子見這個老藝人，就叫他趴著當馬騎，老藝人說死也不應允。王子大發雷霆，隨手拔出佩劍，就衝著老藝人惡狠狠地刺去。老藝人急速躲閃，圍著井口轉圈地跑著。王子猛刺幾劍，都未刺中。王子殺人心切，突然大喊一聲“殺!”忘記了是井，直衝過去，卻跌入井中。這下可把老藝人嚇呆了。
這一切，都被那位好心的太僕意見了。他跑到井前，急說：“可不好了，出人命了!你快走開!一切有我安排。”
太僕急步上朝，向皇帝啟奏。皇帝馬上命令郎中令們打撈。當撈上來時，王子已經死去了。
皇帝問：“王子何故落井而亡?”太僕答道：“王子欲把老奴當馬騎，老奴未應，王子發怒，拔劍刺奴，失足落井。奴罪該萬死!”皇帝吼道：“刀斧手!”“有!”“把太僕押下去，明日正午時斬首!”
滿朝文武百官都來替太僕喊冤求情，皇帝硬是不肯赦免。當夜，雕刻老藝人和看押太僕的郎中令商議，想了一個好辦法。
一夜之間，老藝人用麵塑了一個跟太僕一模一樣的頭型，又用蒲草扎了一個身子，戴上了太僕的帽子，穿上了太僕的衣裳。
第二天，正晌午時，兩名郎中令架著太僕的替身，拖出午門外，由刀斧手把頭削下來。事先裝在豬尿包里的血水濺了出來。刀斧手把血淋淋的人頭獻上，皇帝一看，果真是太僕。
晚上三更時，太僕和雕刻泥塑老藝人會到一起，互表謝意。當下兩人商定好，各自帶了金銀，由太僕牽出了兩匹寶馬，在衛士的幫助下，逃跑了。
他們騎著馬，跑了很遠很遠，來到一座古城住下了。為了謀生，開了一個小館，用白面蒸了各種模樣的人頭，祭祀慶賀，表示吉祥，並且取名叫饅首。
為了招引過客，他們在案前現身說法大講饅首可以贖罪免災，可以得到吉利。人們聽了以後，爭相購買，把它做為年節之日或祭祀時的祭品。古人也有珍惜米糧的習慣，不知是誰引的頭，把祭過的饅首食用了。於是，專做祭品的饅首又逐漸變成日用食品了。人們為了省事，簡化了做法，不再保持原先的人頭狀，只保留半球型。為了標誌出人的七竅，就用小指提捏七個小孔，串上紅棗條。不知又過了多少年，語言也有了變化，因為首和頭是一回事，饅首，也就叫饅頭了，做法更簡單了。把蒸好的饅頭，點上七個紅點，算是七竅的標誌。傳至今天，紅點也沒人再點了。這就是咱們現在吃的雪花大饅頭。
焦維貴搜集整理
第84章 酒的故事(拉祜族)
古時候，有個寡婦帶著個孤兒過日子。兒子漸漸長大了，一天，他要和別人一起到厄沙(天神)那裡去獻供，家裡沒有什麼東西可拿，他就上山砍了一團熟透的芭蕉果準備作為供品。當他把芭蕉果扛回家後，滿屋都散發著誘人的香味。這時，他母親正臥病在床，聞見了香味，便對兒子說：“把芭蕉給媽吃一個吧!”兒子回答：“這芭蕉是給厄沙獻供的禮物，母親不能吃!”兒子說著便扛起芭蕉果向厄沙獻供去了。他走到厄沙眼前，厄沙就對他說：“小伙子，你是來獻供的嗎?告訴你，我是眾人的厄沙，我不缺少你的一份供品;你母親養你這麼大了，她如今病倒在床上，快把芭蕉果帶回去給她吃去吧!”
高貴有從小吃慣了苦，所以幹活很勤快，加上人又聰明，什麼東西一學就會，後來鋪子裡就讓他專門做包子。兩位老師傅看他聰明好學，便處處指點他，所以他做包子的手藝提高很快。
三年滿師，高貴有已經精通技藝，於是便請人幫忙，在附近找了一間小屋，扯旗開張搞了一家專門經營包子的小鋪。高貴有拿出了全副本事，做出來的包子特別好吃。名聲一傳開，真箇門庭若市，應接不暇。因為人們喊慣了他的小名“狗不理”，就把他經營的包子也叫作“狗不理”了。
俗話說：樹怕剝皮，人怕揭短。“狗不理”畢竟是自己的小名兒呀，怪難聽的!高貴有就給自己的包子鋪起了個牌號，叫“德聚號”。
有一次，幾位外埠客商慕名而來，進門就問：“老闆，這兒是‘狗不理’嗎?”高貴有此時已經二十多歲了，正是年輕氣盛的時候，一聽連外埠人都叫自己“狗不理”，犟脾氣又來了，粗聲粗氣地說：“咱這兒有招牌，你們長眼不長眼?‘狗不理’在那兒，要去趁早!”這幾位客人是專門來吃“狗不理”包子的，一聽找錯了門兒，返身就走。可是過了半晌，又找回來了，對高貴有說：“你就是‘狗不理’呀!嗨!開這樣的玩笑。”高貴有見“狗不理”的名字甩也甩不掉，只得讓人家去叫了。
“狗不理”的名字就這樣叫來叫去的，一直叫到現在。
第83章 饅頭的傳說
饅頭，又叫饅首。關於這個名字的來歷，還有一段傳說呢。
早先年，相傳皇宮裡有一個太僕，待人善良溫和。文官武將，傭人侍女們對這位太僕都有好感。
一天午後，王子帶著佩劍，出來玩耍。正遇上木雕泥塑藝人在精心地雕刻井唇亭子的立柱。王子見這個老藝人，就叫他趴著當馬騎，老藝人說死也不應允。王子大發雷霆，隨手拔出佩劍，就衝著老藝人惡狠狠地刺去。老藝人急速躲閃，圍著井口轉圈地跑著。王子猛刺幾劍，都未刺中。王子殺人心切，突然大喊一聲“殺!”忘記了是井，直衝過去，卻跌入井中。這下可把老藝人嚇呆了。
這一切，都被那位好心的太僕意見了。他跑到井前，急說：“可不好了，出人命了!你快走開!一切有我安排。”
太僕急步上朝，向皇帝啟奏。皇帝馬上命令郎中令們打撈。當撈上來時，王子已經死去了。
皇帝問：“王子何故落井而亡?”太僕答道：“王子欲把老奴當馬騎，老奴未應，王子發怒，拔劍刺奴，失足落井。奴罪該萬死!”皇帝吼道：“刀斧手!”“有!”“把太僕押下去，明日正午時斬首!”
滿朝文武百官都來替太僕喊冤求情，皇帝硬是不肯赦免。當夜，雕刻老藝人和看押太僕的郎中令商議，想了一個好辦法。
一夜之間，老藝人用麵塑了一個跟太僕一模一樣的頭型，又用蒲草扎了一個身子，戴上了太僕的帽子，穿上了太僕的衣裳。
第二天，正晌午時，兩名郎中令架著太僕的替身，拖出午門外，由刀斧手把頭削下來。事先裝在豬尿包里的血水濺了出來。刀斧手把血淋淋的人頭獻上，皇帝一看，果真是太僕。
晚上三更時，太僕和雕刻泥塑老藝人會到一起，互表謝意。當下兩人商定好，各自帶了金銀，由太僕牽出了兩匹寶馬，在衛士的幫助下，逃跑了。
他們騎著馬，跑了很遠很遠，來到一座古城住下了。為了謀生，開了一個小館，用白面蒸了各種模樣的人頭，祭祀慶賀，表示吉祥，並且取名叫饅首。
為了招引過客，他們在案前現身說法大講饅首可以贖罪免災，可以得到吉利。人們聽了以後，爭相購買，把它做為年節之日或祭祀時的祭品。古人也有珍惜米糧的習慣，不知是誰引的頭，把祭過的饅首食用了。於是，專做祭品的饅首又逐漸變成日用食品了。人們為了省事，簡化了做法，不再保持原先的人頭狀，只保留半球型。為了標誌出人的七竅，就用小指提捏七個小孔，串上紅棗條。不知又過了多少年，語言也有了變化，因為首和頭是一回事，饅首，也就叫饅頭了，做法更簡單了。把蒸好的饅頭，點上七個紅點，算是七竅的標誌。傳至今天，紅點也沒人再點了。這就是咱們現在吃的雪花大饅頭。
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第84章 酒的故事(拉祜族)
古時候，有個寡婦帶著個孤兒過日子。兒子漸漸長大了，一天，他要和別人一起到厄沙(天神)那裡去獻供，家裡沒有什麼東西可拿，他就上山砍了一團熟透的芭蕉果準備作為供品。當他把芭蕉果扛回家後，滿屋都散發著誘人的香味。這時，他母親正臥病在床，聞見了香味，便對兒子說：“把芭蕉給媽吃一個吧!”兒子回答：“這芭蕉是給厄沙獻供的禮物，母親不能吃!”兒子說著便扛起芭蕉果向厄沙獻供去了。他走到厄沙眼前，厄沙就對他說：“小伙子，你是來獻供的嗎?告訴你，我是眾人的厄沙，我不缺少你的一份供品;你母親養你這麼大了，她如今病倒在床上，快把芭蕉果帶回去給她吃去吧!”