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大段地摘抄我岳父的講義，一定讓你們感到了極度的厭煩，對不起，我也煩得要命，但沒有辦法，請忍耐一會兒，馬上就完，馬上就完了。根據文字資料來確定酒的起源，只能推溯到公元前十世紀左右，這不能不使人感到遺憾。酒的起源應當早於人類的歷史，這個推論是完全正確的。大量考古發現，為我們提供了足夠的證據。龍山遺址中的三腳陶酒壺，大漢口造型優美的尊、斝，西班牙阿爾塔米拉洞窟中的祭神奠酒壁畫，等等，都證明了酒的歷史超過一萬年。
同學們，我岳父說，酒是一種有機化合物，在大自然巧奪天工的造化下，可以自然生成。糖在酶的作用下變為酒精，再加上其他物質，便可化合成酒。自然界中有取之不盡、用之不竭的含糖物質，含糖量較多的植物果實很容易被酶素分解，如葡萄。假設有一堆葡萄被風、水、或是鳥獸帶到低洼的地方，適當的水分和溫度就能促使葡萄皮上的酶素活躍起來，將果汁變成甜美的酒漿。我國素有 猿猴造酒 之說，古書《蓬櫳夜話》中寫道： 黃山多猿猱，春夏采雜花果於石窪中，醞釀成酒，香氣溢發，聞數百步。 《清稗類鈔·粵西偶記》記載說： 粵西平樂等府，山中多猿，善采百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數石。飲之，香美異常，名曰猿酒。 猿猴尚能採擷雜果於石窪中，胡亂醞釀成酒，何況人類祖先。類似猿猱造酒的說法，其他國家也有。譬如法國酒界普遍認為鳥類銜集果實於窩巢中，種種意外使鳥沒將果實吞食，久而久之，鳥巢便成了釀酒容器。人之學會造酒，應當是受到了飛禽走獸的啟示。酒的自然生成與地球上出現含糖植物的時間應該基本同步，所以我們說，在沒有人類之前，地球上就已經酒香洋溢。
那麼，人又是何時開始釀酒？這首先取決於人類要在自然界中發現酒的存在。有不怕死的、或是渴極了的人喝了石窪中或鳥巢中的酒，嘗到了這種神奇液體的味道，感受到了飲罷這種液體後的巨大愉悅，然後，成群結隊的人去尋找石窪和鳥巢，找光飲光後，釀酒的動機便產生了。有了動機，緊隨著就是模仿，人們模仿著猴子，把果實扔到石窪中，但並不是每次模仿都成功。有時，石窪中的果實成了果乾；有時，石窪中的果實爛成了泥。很多次，人類停止了跟猿猴學習釀酒的活動，但那液體的巨力又吸引他們再次鼓起勇氣實驗，就這樣，經驗產生了，靠自然之力的果酒釀出來了，人們興高采烈，在點著火的洞穴里赤身跳舞。人類學習釀造與學習種植、馴養野獸同時進行，等到糧食代替獸肉魚肉成為主要食物時，用糧食釀酒的試驗開始了。觸發這試驗動機的，可能是偶然性啟發、也可能是上帝的啟示。當第一滴由蒸汽凝成的酒液在冷卻器——甑上形成時，人類歷史便掀起了壯麗的一頁，輝煌的文明時代由此開始。
下課，我岳父說。
下課後，我岳父咕嘟嘟喝乾了小瓶中的酒，吧咂吧咂嘴之後又吧咂吧咂嘴，然後把小瓶子裝進懷裡，夾起皮包，狠狠地、含義深長地盯了我一眼，便昂首挺胸、目不斜視地走出教室。
四年之後，我本科畢業，考取了我岳父的碩士研究生。我的碩士論文題目是：《拉美 魔幻現實主義 小說與酒品勾兌》。此文受到我岳父的高度讚賞，順利通過答辯，並被推薦到《釀造大學學報》頭條發表。隨即，我岳父收我為他的博士研究生。我選定的研究方向是：酒品勾兌師的豐富情感在勾兌過程中的物理化學表現以及對酒品總體風格的影響。我岳父對我的研究方向極為讚賞，他認為我的選題角度新穎，非常有意義也非常有意思。他建議我在開始做論文前應泡一年圖書館，博覽群書，積累材料，不要急於動筆。
遵從著我岳父的教導，我一頭扎進酒國市圖書館。有一天，我發現了一本奇書《酒國奇事錄》，上邊有一篇文章，引起了我的興趣。我把這篇文章推薦給我岳父看，沒想到，他立即著了魔，上了白猿嶺，與猿猴為伍去了。現把那篇奇文照抄如下，願看就看，不願看跳過去。
酒國孫翁，性喜飲，量頗巨，每飲必數斗。其家良田十頃、瓦屋數十間，皆隨酒去。妻劉氏攜子別嫁。翁浪跡街頭，蓬首垢面，破衣襤衫，形同乞丐。見人沽酒，即跪前乞討，磕頭見血，狀甚悽慘。忽一日，有童首白須老者，飄然而至，語翁云： 此去東南百里，有嶺名白猿，嶺上廣有林木，林中猿猴，釀酒盈池，何不疾去暢飲，勝似在此乞飲耶？ 翁聞言，稽首不言謝，如飛而去。三日後，抵嶺下，仰見林木蕃茂，無徑可通。即攀藤附葛而上。漸入林深處，見古木參天，遮陽蔽日，藤蘿糾葛，鳥聲如cháo。一巨獸出，其大如牛，目光如電，吼聲如雷，糙木觳驚。翁大駭，急避，跌入深澗，懸於樹梢，自思必死。忽聞澗中酒香撲鼻，精神大震，緣木下，循香去。灌木蓊鬱，奇花異果，綴滿枝頭。有一白色小猿，擷一串紫色果，色如瑪瑙，跳躍前去。翁尾之，忽眼前開朗，見一巨石，廣數十尺，中有凹，深可盈丈。小猿擲果於凹中，迸然有聲，如碎琉璃。酒香波涌。近前觀之，凹中皆美酒也。群猿至，持團扇大葉，捲成碟狀，掬而飲之。須臾，皆步態顛倒，嘴牙弄眼，令人開頤。翁急至，群猿退丈余，啼聲如怒。不顧，前仆，延頸入凹做鯨吸，良久方起。覺臟腑洞清，異香滿口，飄飄如仙者也。遂學醉猿體態，跳踉叫囂。群猿隨之，相處甚善。此後流連石上，倦即眠，醒即飲，間或與猿嬉戲，樂不思歸。村人皆謂前死，口碑流傳，幼稚皆知。數十年後，一樵子入山，見前鶴髮童顏，神清氣慡，出自深林，疑為山神，惶然下拜。翁細察其容，曰： 子非名三仙者也？ 曰： 然。 翁曰： 吾爾父也。 子少時即聞父為酒鬼，受人蠱惑，死於山中。今見，駭怪之。翁乃自述奇遇，又詳言家中舊事，子方信，邀翁歸里善養，翁笑曰： 汝家何有酒池供我鬯飲？ 囑兒稍候，攀藤逐木而去，矯若健猿。俄頃，攜一大竹至，竹端堵以紫色花，饋子，曰： 竹中猿酒也，飲之，可益氣養顏。 子攜竹歸，去封，傾入盆中，見色如藍靛，濃香馥郁，人間罕匹。子純孝，瓶裝奉岳家公，公乃劉員外仆，轉奉員外。員外見聞，大異，詢來處，公即以婿言告。員外送報撫台，撫台遣數十人入山尋找。數月，惟見山林莽莽，荊榛遍地，無獲而歸。
我讀罷此文，如獲至寶，忙去服務處複印，捧回岳家，獻給岳父。那是三年前的一個傍晚，我岳父和我岳母正在飯桌上拌嘴。窗外正在下暴雨，電閃雷鳴。藍色的閃電像一條條顫抖不止的長鞭，把窗玻璃抽打得哆嗦著賊亮。我搖著頭，把頭髮上的水珠甩下去。暴雨中夾雜著冰雹，打得我鼻樑酸麻，眼淚汪汪。我岳母看看我，氣呼呼地說：
嫁出去的女兒潑出去的水，有什麼問題你們自己解決，這裡又不是民事法庭。
我一聽就知道她誤會了，剛想解釋，卻被一個大噴嚏沖斷。於是我在鼻樑的神經質抽搐中，聽到了我岳母陰沉沉地嘟噥聲：
難道你也是個以酒為妻的男人？難道……
當時，我並不理解我岳母的意思，現在我自然是明白了。當時我只看到她嘟噥著，臉色紅得發紫，心中仿佛充滿了深仇大恨。她好像對我說話，眼睛卻死死地，像蛇眼一樣僵硬、專注、凝固、冷卻地盯著我的岳父。我從來沒見過那樣的目光，現在回想起來還心中發涼。
我岳父端坐在飯桌前，保持著教授風度，花白的頭髮在溫暖的燈光里宛若蠶絲，而在窗外藍色電光映耀下卻像冷冷的、泛青的綠豆粉絲。他不理睬我的岳母，管自喝著酒，那是一瓶克利科·蓬薩旦寡婦香檳酒，酒液金黃，宛若洋妞光潔溫暖的胸脯；細珠串騰，猶如洋妞喁喁的細語；果香優雅，悅人醒神，越嗅越長，真是美妙無比。看這樣的酒，勝過看裸體的洋妞；嗅這樣的酒，勝過和洋妞接吻；喝這樣的酒……
他一手親切地撫摸著光滑的碧玉般的酒瓶，一手親昵地把玩一隻高腳玻璃杯。他那些瘦長的手指，柔情繾綣地在玻璃杯上、在酒瓶上移動著。他把杯子舉起來，與目平齊，讓明亮的燈光照著顏色溫柔的液體。他觀賞著杯中物，目光有些急。他把杯子放在鼻下嗅，嗅一下，屏住呼吸，嘴巴幸福地咧開。他輕呷一口酒，絕對地輕呷，僅僅把舌尖和嘴唇沾濕而已，興奮的光芒從他眼裡泄出。他大口喝乾杯中酒，一憋氣，不呼吸，酒含在口腔中，暫時不咽，兩個腮幫子鼓起來，顯得臉圓了一些，但下巴似乎更尖了。我驚訝地發現他竟然沒有一根鬍鬚，連一根鬍鬚茬兒都沒有，這幾乎不是一個男人的嘴巴和下巴。他讓酒液在口腔中流動著，那感覺一定美妙無比。他的臉皮上出現了一團團紅暈，好像沒塗勻的胭脂。他把一口酒含在嘴裡久久不吞咽的樣子讓我生理上起了反感，好像有水在耳朵里響。窗外一道閃電，讓房間裡綠了一大片，在綠色的顫抖中，他把酒咽下去。我看到酒液怎樣通過他的喉嚨。然後，他用舌頭舔著唇，眼睛濕漉漉的，仿佛剛剛哭過。我在教室里看過他喝酒，那還算正常；在家裡喝酒他過分地含情脈脈，顯得很不正常。我岳父把玩酒杯、欣賞酒液的一系列動作讓我莫名其妙地聯想到搞同性戀的男人，儘管我沒見過搞同性戀的男人，但我覺得同性戀者在一起時的動作、神情應該跟我岳父對待酒瓶、酒杯、酒液的態度一樣。
噁心！ 我岳母把竹筷子重重地摜在桌上，沒頭沒腦地罵一句，起身走進臥室，關上了房門，弄得我十分尷尬。當時我並不明白她究竟噁心什麼，現在我自然知道她噁心什麼了。
我岳父的好興致被打斷了。他站起，雙手按著飯桌的邊沿，怔怔地望著綠色的房門，好半天不動彈，臉上的表情卻迅速地變幻著，有失望，有痛苦，還有憤怒。當失望的表情出現時，他長出了一口氣，擰好酒瓶蓋子，坐到牆邊的沙發上，像一堆沒有皮肉的骨頭架子。我忽然覺得老頭兒很可憐，想安慰他，卻不知該怎樣張嘴。我想起了包里的奇文複印件，也想起了此行的目的，慌忙摸出來遞給他。我沒養成稱呼 爸爸 的習慣，一直堅持稱呼 老師 ，對此我老婆很有意見，幸好他並不在意。他說還是叫老師自然些，舒服些，他甚至說閨女女婿稱岳父為 爸爸 顯得既虛偽又肉麻。我為他倒了一杯茶，水只有50度左右，茶葉都在水面上漂著。我知道他對茶葉沒有興趣，開不開都一樣。他用手掌壓了壓茶杯蓋子，算是對我的感激。然後，他有氣無力地問我：