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於是定了心，珍娘又一路飛快奔回廚房，蟹將們都已經整裝待發地收進蒸籠里，只等放上火頭去了。
珍娘一聲放，夥計們七作八腳地就將蒸籠抬了上去，接著就檢查吃蟹的用具。不知徐公公有多講究，會不會自備蟹八件，不過珍娘早作準備，提前在城中金鋪里打了一付銀八件，一直收在自己屋裡，今兒早起才拿出來，吩咐夥計擦亮。
珍娘忽得倒抽一口涼氣，這時才想起來，自己只說要擦，卻忘了教給那個愣頭青，用什麼方法了!
銀器可比一般銅器瓷器嬌貴得多，若手法不當完全可能毀之一俱!
珍娘心都涼了，雙唇哆嗦著要叫那夥計來，卻想不起那人叫什麼名兒。
福平嬸看她一眼，不動聲色提了一句：“可是要叫才來的柴五?”
珍娘點頭，渾身發冷。
福平嬸提著名兒叫人出來，出來時手裡還拎著塊布呢!
珍娘二話不說先撲過去將布奪下看了，還好還好，是塊經搓揉過多次，極軟極細的棉布。
“銀八件呢快拿來我來!”
珍娘哆嗦的雙手雙唇，直到看見案上那套閃閃發光，幾乎耀花了眼的銀器，方才鎮定了下來。
隨之便是疑惑：“你怎麼擦得?”
效果太好，不由得她生疑，沒人生來就會懂得這些，必有人教，不是自己，那又是誰?
柴五毫不猶豫地答了：“是梁師傅。早起他看我對著這玩意下不去手，便教我到街口藥鋪里買來一塊白礬，兌水後煮開，將銀器略泡片刻拿出來，再過冷水細軟布來擦，果然亮得刺眼，這會子正由它們在通風口吹乾呢!”
珍娘的心放回了肚子裡，這法子百分之一萬正確，只是心裡隱隱有些失望，原來梁師傅竟也懂得這些，她原以為，只有自己和那個人才對廚具知之甚深。
不是他，反正不是他了，你再想也不會是他!
珍娘狠揪了自己大腿一把，強迫自己回到現實中來：“幹得不壞，待徐公公走後，我給你放賞!”說著眼光在廚房裡掃了了遍，將各人都看到：“你們也一樣，手下仔細些，別有疏漏，不可閃失，完事大家都有賞!”
眾人笑逐顏開，唯有珍娘，一臉黯然。
福平嬸看在眼裡，故意打岔：“吃蟹不可無酒，今兒這樣的場面更不可無酒，怎麼樣掌柜的，您的拿手絕活能讓我們一見了麼?”
一語提醒珍娘，最啊還有一樣寶貝沒獻呢!
提起酒來，又是珍娘一樁得意事，為今兒之宴，她特備了兩種不一樣的酒，因不知徐公公口味，必得多做準備。
齊家莊二爺爺在世時，曾特別喜歡喝鄰村一家自釀的土燒，說是綠豆作底，水也好，山上拉來的深泉，自家有個土窖專來存酒，酒底深厚，自然香頭清湛，酒味柔潤。
因此珍娘去買了不少來，此時灌進錫壺裡，用合歡花浸著，這也是跟曹老學來的把戲，不妨一用。
然後又是一種酒，底子是從城中晉貨鋪子裡買來的山西汾酒，再以二斤上好的冰糖、二十隻新鮮多汁的雪梨配三十斤酒的比例，將冰糖與梨浸泡在酒中而成。
此物也不是珍娘自創，乃明末大家張岱佐蟹時獨配，珍娘前世在書中讀到過，覺得很好很有特色，比一般配黃酒白酒來得新鮮，腦子就轉到了這上面。
也虧她，前世看了那麼多關於吃的雜書，沒想到穿到這裡反派了大用場。
此時福平嬸提出來，珍娘忙讓人端出兩種酒來，放在托盤裡預備呈上，不想才走到戲台下的遊廊里，迎面碰上文亦童。
“我在這裡等你多時了，”文亦童一臉不安緊張：“怎麼樣還應付得來麼?”
珍娘不願多說，只指了指托盤：“還好，要上酒呢!文掌柜的請讓一讓!”
文亦童偏開半邊身上讓她過去，眼光一直不離她身上，不料被人從手頭撞了一下，幾乎一個趔趄撲到地上去。
“你怎麼走道的不長眼睛麼?”文亦童怒而呵斥，見是個高大夥計，忙得一臉油灰看不清臉，身上手上也髒兮兮的，忍不住掩住口鼻子，連退了三步，又叫晦氣，才上身的新衣服怕是髒了。
夥計躬身陪個不是，又指樓上意思要忙，一溜煙也走了。
正文 第278章急死
珍娘上樓後，又看見程廉，熱鍋上的螞蟻似的，在徐公公門外打轉，卻不敢貿然打門，見珍娘過來，喜不自禁地開了口：
“你來得正好!進去看看公公吃得怎樣了?若得了機會，引見我如何?”程廉一臉貪婪，珍娘只覺得厭煩。
不過面上還是淡淡地回道：“老爺放心。”
進去後徐公公正跟隨從說話，看見她來，隨從止住聲音，裝作不經意地，踱到窗下，背手向外，看景。
珍娘知道這是有意要避開自己，遂直接向徐公公問了安，只當那人不存在，又請他品酒。
徐公公果然對合歡花好奇，指著盆里漂浮的朵兒問這是何物?有何效用?
珍娘自然細細解釋，合歡花芳香發散，陽氣盛，正好散寒氣，配之以燒酒才得以御螃蟹之寒暖胃養脾。
徐公公點頭微笑：“想不到現如今的掌柜不僅要懂得經營，還得懂醫理呢!”
珍娘擺手淺笑：“小女子實在不懂得經營之道，不過喜吃好吃，因此才做了這門生意，其實細想，真不如以前在農家自由了。”
她不過隨口有感而發，徐公公覺得聽得有趣了：“如何自由?”
珍娘便將春日吃嫩豌豆夏天採蓮，秋天蘆葦盪里摸菱角雞頭米，冬天晾各種蔬菜紅薯土豆白菜乾的事說了，不過她也不是不知人世疾苦的人，話到最後，自然要替小民們發聲：
“農人日子本該是好的，江南地肥水美，一應天上有的，這裡都種得出。只苦在人治，若用人不當，底下人有得苦呢!”
徐公公更覺得有趣，何時聽過女子議政?別的不說，這小掌柜的胸襟膽量是有的，且不是替自己說話，這又見眼光高遠了。
珍娘就舉里長的例子，劉中如何苦惱，如何不知擇人，如何受四大惡人轄制，然後說到自己如何當年受累於那四個人，不過因其中一位是族長，因此自己的話再有道理，也不中聽。
“自然這是我一家的微事，一莊的小事，不過天下大事都是小事積攢而就，一家不得治，何以治天下?”
珍娘最後一句話，惹得窗前那個隨從都回頭來看她，眼裡閃過一絲玩味。
徐公公撫掌激贊：“真真是個會說話的人，”有意看隨從一眼：“你覺得她的話如何?”
隨從只微笑，不言語。
徐公公點頭：“在你這就是好了，”然後沖珍娘擠擠眼睛：“他平日裡，對外人是極難得聽更極難得開口的，你讓他動了個聽字，已是上天賞賜的福份了!”
珍娘心想這公公果然是個宦官，再怎麼好性也有改不掉的臭毛病，一個家人就慣成這樣!還極難得開口極難得聽，我還不稀罕跟你說話呢!
珍娘一聲放，夥計們七作八腳地就將蒸籠抬了上去，接著就檢查吃蟹的用具。不知徐公公有多講究，會不會自備蟹八件，不過珍娘早作準備，提前在城中金鋪里打了一付銀八件，一直收在自己屋裡，今兒早起才拿出來，吩咐夥計擦亮。
珍娘忽得倒抽一口涼氣，這時才想起來，自己只說要擦，卻忘了教給那個愣頭青，用什麼方法了!
銀器可比一般銅器瓷器嬌貴得多，若手法不當完全可能毀之一俱!
珍娘心都涼了，雙唇哆嗦著要叫那夥計來，卻想不起那人叫什麼名兒。
福平嬸看她一眼，不動聲色提了一句：“可是要叫才來的柴五?”
珍娘點頭，渾身發冷。
福平嬸提著名兒叫人出來，出來時手裡還拎著塊布呢!
珍娘二話不說先撲過去將布奪下看了，還好還好，是塊經搓揉過多次，極軟極細的棉布。
“銀八件呢快拿來我來!”
珍娘哆嗦的雙手雙唇，直到看見案上那套閃閃發光，幾乎耀花了眼的銀器，方才鎮定了下來。
隨之便是疑惑：“你怎麼擦得?”
效果太好，不由得她生疑，沒人生來就會懂得這些，必有人教，不是自己，那又是誰?
柴五毫不猶豫地答了：“是梁師傅。早起他看我對著這玩意下不去手，便教我到街口藥鋪里買來一塊白礬，兌水後煮開，將銀器略泡片刻拿出來，再過冷水細軟布來擦，果然亮得刺眼，這會子正由它們在通風口吹乾呢!”
珍娘的心放回了肚子裡，這法子百分之一萬正確，只是心裡隱隱有些失望，原來梁師傅竟也懂得這些，她原以為，只有自己和那個人才對廚具知之甚深。
不是他，反正不是他了，你再想也不會是他!
珍娘狠揪了自己大腿一把，強迫自己回到現實中來：“幹得不壞，待徐公公走後，我給你放賞!”說著眼光在廚房裡掃了了遍，將各人都看到：“你們也一樣，手下仔細些，別有疏漏，不可閃失，完事大家都有賞!”
眾人笑逐顏開，唯有珍娘，一臉黯然。
福平嬸看在眼裡，故意打岔：“吃蟹不可無酒，今兒這樣的場面更不可無酒，怎麼樣掌柜的，您的拿手絕活能讓我們一見了麼?”
一語提醒珍娘，最啊還有一樣寶貝沒獻呢!
提起酒來，又是珍娘一樁得意事，為今兒之宴，她特備了兩種不一樣的酒，因不知徐公公口味，必得多做準備。
齊家莊二爺爺在世時，曾特別喜歡喝鄰村一家自釀的土燒，說是綠豆作底，水也好，山上拉來的深泉，自家有個土窖專來存酒，酒底深厚，自然香頭清湛，酒味柔潤。
因此珍娘去買了不少來，此時灌進錫壺裡，用合歡花浸著，這也是跟曹老學來的把戲，不妨一用。
然後又是一種酒，底子是從城中晉貨鋪子裡買來的山西汾酒，再以二斤上好的冰糖、二十隻新鮮多汁的雪梨配三十斤酒的比例，將冰糖與梨浸泡在酒中而成。
此物也不是珍娘自創，乃明末大家張岱佐蟹時獨配，珍娘前世在書中讀到過，覺得很好很有特色，比一般配黃酒白酒來得新鮮，腦子就轉到了這上面。
也虧她，前世看了那麼多關於吃的雜書，沒想到穿到這裡反派了大用場。
此時福平嬸提出來，珍娘忙讓人端出兩種酒來，放在托盤裡預備呈上，不想才走到戲台下的遊廊里，迎面碰上文亦童。
“我在這裡等你多時了，”文亦童一臉不安緊張：“怎麼樣還應付得來麼?”
珍娘不願多說，只指了指托盤：“還好，要上酒呢!文掌柜的請讓一讓!”
文亦童偏開半邊身上讓她過去，眼光一直不離她身上，不料被人從手頭撞了一下，幾乎一個趔趄撲到地上去。
“你怎麼走道的不長眼睛麼?”文亦童怒而呵斥，見是個高大夥計，忙得一臉油灰看不清臉，身上手上也髒兮兮的，忍不住掩住口鼻子，連退了三步，又叫晦氣，才上身的新衣服怕是髒了。
夥計躬身陪個不是，又指樓上意思要忙，一溜煙也走了。
正文 第278章急死
珍娘上樓後，又看見程廉，熱鍋上的螞蟻似的，在徐公公門外打轉，卻不敢貿然打門，見珍娘過來，喜不自禁地開了口：
“你來得正好!進去看看公公吃得怎樣了?若得了機會，引見我如何?”程廉一臉貪婪，珍娘只覺得厭煩。
不過面上還是淡淡地回道：“老爺放心。”
進去後徐公公正跟隨從說話，看見她來，隨從止住聲音，裝作不經意地，踱到窗下，背手向外，看景。
珍娘知道這是有意要避開自己，遂直接向徐公公問了安，只當那人不存在，又請他品酒。
徐公公果然對合歡花好奇，指著盆里漂浮的朵兒問這是何物?有何效用?
珍娘自然細細解釋，合歡花芳香發散，陽氣盛，正好散寒氣，配之以燒酒才得以御螃蟹之寒暖胃養脾。
徐公公點頭微笑：“想不到現如今的掌柜不僅要懂得經營，還得懂醫理呢!”
珍娘擺手淺笑：“小女子實在不懂得經營之道，不過喜吃好吃，因此才做了這門生意，其實細想，真不如以前在農家自由了。”
她不過隨口有感而發，徐公公覺得聽得有趣了：“如何自由?”
珍娘便將春日吃嫩豌豆夏天採蓮，秋天蘆葦盪里摸菱角雞頭米，冬天晾各種蔬菜紅薯土豆白菜乾的事說了，不過她也不是不知人世疾苦的人，話到最後，自然要替小民們發聲：
“農人日子本該是好的，江南地肥水美，一應天上有的，這裡都種得出。只苦在人治，若用人不當，底下人有得苦呢!”
徐公公更覺得有趣，何時聽過女子議政?別的不說，這小掌柜的胸襟膽量是有的，且不是替自己說話，這又見眼光高遠了。
珍娘就舉里長的例子，劉中如何苦惱，如何不知擇人，如何受四大惡人轄制，然後說到自己如何當年受累於那四個人，不過因其中一位是族長，因此自己的話再有道理，也不中聽。
“自然這是我一家的微事，一莊的小事，不過天下大事都是小事積攢而就，一家不得治，何以治天下?”
珍娘最後一句話，惹得窗前那個隨從都回頭來看她，眼裡閃過一絲玩味。
徐公公撫掌激贊：“真真是個會說話的人，”有意看隨從一眼：“你覺得她的話如何?”
隨從只微笑，不言語。
徐公公點頭：“在你這就是好了，”然後沖珍娘擠擠眼睛：“他平日裡，對外人是極難得聽更極難得開口的，你讓他動了個聽字，已是上天賞賜的福份了!”
珍娘心想這公公果然是個宦官，再怎麼好性也有改不掉的臭毛病，一個家人就慣成這樣!還極難得開口極難得聽，我還不稀罕跟你說話呢!