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“這樣珍惜茶葉，是因為一年只有一次清明、穀雨呀!”毛先生風趣地說：“我每年把茶葉分裝好，置於瓮中，再把瓮放在床下，每天睡覺時想到今年要喝的龍井茶都已儲備好了，就睡得特別安心!”
我在杭州喝到許多上好的明前龍井，使我興起的感嘆是：“從前在台北喝的根本不是龍井呀!”也才知道，除非是懂茶的人不惜巨資到杭州親自把茶帶回台北，我們才能知道龍井茶為什麼是千百年來的名茶，那些茶罐上貼著“龍井茶”的標誌的，充其量只能說是壓扁的茶葉罷了!
清明前後每天的茶價不同，杭州人最能深刻感受，在西湖畔有一個每天上市交易的茶葉市場，清明前後熱鬧非凡，但茶價是一天不如一天。
若以時間來分，清明前數日採制的品質最佳，為“明前茶”;從清明日到穀雨前採制的次之，叫“雨前茶”;穀雨日到穀雨後五日採制的，稱“頭春茶”;穀雨後六日到十日為“二春茶”;穀雨後第十一日到立夏日叫“三春茶”或“三尖”;立夏日後摘的茶則稱為“四春”或“爛青”。二春之後的茶色青味苦，為行家所不喜。
由於明前茶稀有，因此清明之前的杭州茶市充斥著假茶、劣茶、偽茶。“假茶”是以其他地方的茶葉運來杭州炒制，外形雖同，氣味則殊;劣茶是以茶葉粗者炒碎，有如新芽，泡之則有粗糙澀味。偽茶更過分，有用柳樹或榆樹的新芽炒制，有用其他樹芽炒制，外形色澤都像龍井，泡之則味苦，根本就不能喝。
“所以，買明前龍井的不二法門，就是找有信譽的茶行商家，用稍貴的價錢，品質才有保證;如果要用便宜的價格買好茶，則要親自到茶鄉向茶農購買。多看看多問問，遇到好茶，價錢又合宜，便一次買足，這種親自到茶鄉找茶，就稱為‘龍井問茶’呀!”毛總經理說。
我們從御茶社回到炒茶王比賽的現場，茶王已選出來了，我們就在當地買了一些明前茶，每斤要價人民幣九百元，品質算是很好的。這應是“有信譽的茶行商家”，後來我在翁隆盛茶行買了一些龍井，在虎跑泉的商店也買了一些產自獅峰的明前茶，價格在七八百元左右，回到旅店試喝，未泡時色如黃金，遇水則成碧翠;未泡時香氣如炒過的糙米，遇水則有蘭荷之氣;味爽鮮醇，清氣沁脾，真是令人“三咽不忍嗽”呀!
離開杭州的前兩天，為我們開車的世貿中心司機康師傅，帶我去六合塔看錢塘江的路上，突然拿出一包龍井茶，問我：“林老師，你看這茶葉如何?”
我把那道用紙包著的茶葉打開，頓時香氣瀰漫車廂，在打開的那一剎那就知道比我找到的茶都要好。
康師傅說，他有一個朋友是滿覺隴的茶農，送了幾兩好茶給他，他看我們找茶找得辛苦，說不定可以到朋友處看看。
“滿覺隴?這名字真好聽!”我說。
同行的來鈞兄介紹說，滿覺隴是盛產桂花的地方，茶葉由於熏了桂香，並不輸給獅子峰。每年到了秋天，滿覺隴的百年桂花盛開，清晨時分，農夫把紙鋪在桂樹下，去忙著農事;中午的時候回到樹下，滿地的桂花，以紙就地包起來，就是一包桂花了。
聽得我非常嚮往，腦中浮現出秋風輕吹，桂花落在滿地白紙的情景。
這也為我解開一個思想了多年的謎題，我以前常疑惑，一大包才一百元的桂花要怎麼采?又要采多少呢?現在才知道采桂花的非人，而是秋風。
央求康師傅無論如何要帶我們去滿覺隴，“而且去的時間要快於吃一碗康師傅方便麵。”我說。
滿覺隴果然是優美非凡的地方，滿路全是一兩丈高的桂樹，可惜著花的季節未到，不然一定可以聞著桂香走入茶家。
康師傅的朋友在家，屋外放著今晨才從山上采來的茶葉，放在屋檐下“曬青”。
康師傅一見面就對朋友說：“你儘管把最好的茶拿出來，這些都是懂茶的朋友。”
茶農正色說：“我這裡只有最好的茶，沒有別的了。”
但他又說，明前茶早就被搶光了，現有的茶是昨天——也就是清明後三日——采的，品質與明前的幾乎一樣，但價錢只有一半。
他泡了兩杯給我們試喝，只見茶葉扁平光直、葉底黃綠，在水中浮浮沉沉。明亮澄清的色澤融於水中，隱隱有桂花之氣，滋味鮮嫩、清香、醇和。我閉著眼睛，緩緩咽下茶湯，只發出一聲輕淺的嘆息。
康師傅著急地問：“怎麼樣?”
我說：“要不是接下來要去十個城市演講，我會把所有的茶都買了。”
於是，購滿覺隴龍井茶數斤，每斤五百元。
離去的時候，忍不住問茶農：“在秋天桂花盛開的季節，采不採茶呢?”我想到陸游有詠秋茶詩：“客生聞吠犬，草茂有鳴蛙，日昳方炊飲，秋深始採茶。”如果在桂花香中採茶，一定另有滋味，福建安溪產的秋茶，名叫“秋香”，香氣高爽不遜春茶，故有此問。
茶農說：“有呀!采一兩次，可以讓明春的茶葉長得更好，但秋茶味道苦，價錢便宜，喝慣春茶的人不習慣的!”
苦，有時意味的是深厚，明代的許次紓在《茶疏》中說：“往日無有秋日摘茶者，近乃有之。秋七八月重摘一番，謂之早春，其品甚佳。”想到茶芽與桂花同出，在桂樹下飲茶，一陣風來，花落滿杯，那會是什麼樣的茶?又會是什麼樣的秋天呢?我默默許下秋日帶妻子來滿覺隴飲茶賞桂的心愿，這使我想到蘇軾在杭州喝茶時曾寫過這樣的詩句：
白雲峰下兩旗新，膩綠長鮮穀雨春。
靜試卻如湖上雪，對嘗兼憶剡中人。
喝著細膩鮮醇的穀雨春茶，靜靜地嘗試著就像湖上下起了雪，品味這麼好的茶，心裡憶念著剡中的朋友呀!
茶，是為了友誼而存在世間的;最好的茶，則是為了知味的人存在世間;我們到處找茶品茶，不也是渴望著與知味的人對飲嗎?
西湖的落雪融了，我們穿過柳樹與桃花盛開的湖邊，環著西湖有三百多家茶館，我們一家一家地走過，去赴生命的另一個約會。
大茶壺與小茶壺(1)
我從前在一家報館上班，坐大辦公室，是一百多人的辦公室，光是打工的工讀生就有好幾位。
在我們編輯台這邊的工讀生，是一位十六歲的少女，長得非常清秀可愛，同事都很喜歡她。她討人喜歡的不是長相，而是性情，每天都好像懷抱什麼樣喜悅的秘密來上班，然後一直抱著秘密的微笑下班，她對待每一位同事都像兄姐，語調里有尊敬和體貼。
我很少看到性情那麼好的人。
令我最難忘的是，她知道什麼人是幾點來上班，誰喜歡喝開水，誰喜歡喝茶，在最恰好的時間，她會泡一杯茶來。
我每天上班的時候，都會發現桌上有一杯熱騰騰的茶，天天都使我非常感動。我在還沒有喝茶前，就會跑去跟她道謝：“小妹，真謝謝你呀!”然後就會看到一朵微笑像花兒開起來。
我在杭州喝到許多上好的明前龍井，使我興起的感嘆是：“從前在台北喝的根本不是龍井呀!”也才知道，除非是懂茶的人不惜巨資到杭州親自把茶帶回台北，我們才能知道龍井茶為什麼是千百年來的名茶，那些茶罐上貼著“龍井茶”的標誌的，充其量只能說是壓扁的茶葉罷了!
清明前後每天的茶價不同，杭州人最能深刻感受，在西湖畔有一個每天上市交易的茶葉市場，清明前後熱鬧非凡，但茶價是一天不如一天。
若以時間來分，清明前數日採制的品質最佳，為“明前茶”;從清明日到穀雨前採制的次之，叫“雨前茶”;穀雨日到穀雨後五日採制的，稱“頭春茶”;穀雨後六日到十日為“二春茶”;穀雨後第十一日到立夏日叫“三春茶”或“三尖”;立夏日後摘的茶則稱為“四春”或“爛青”。二春之後的茶色青味苦，為行家所不喜。
由於明前茶稀有，因此清明之前的杭州茶市充斥著假茶、劣茶、偽茶。“假茶”是以其他地方的茶葉運來杭州炒制，外形雖同，氣味則殊;劣茶是以茶葉粗者炒碎，有如新芽，泡之則有粗糙澀味。偽茶更過分，有用柳樹或榆樹的新芽炒制，有用其他樹芽炒制，外形色澤都像龍井，泡之則味苦，根本就不能喝。
“所以，買明前龍井的不二法門，就是找有信譽的茶行商家，用稍貴的價錢，品質才有保證;如果要用便宜的價格買好茶，則要親自到茶鄉向茶農購買。多看看多問問，遇到好茶，價錢又合宜，便一次買足，這種親自到茶鄉找茶，就稱為‘龍井問茶’呀!”毛總經理說。
我們從御茶社回到炒茶王比賽的現場，茶王已選出來了，我們就在當地買了一些明前茶，每斤要價人民幣九百元，品質算是很好的。這應是“有信譽的茶行商家”，後來我在翁隆盛茶行買了一些龍井，在虎跑泉的商店也買了一些產自獅峰的明前茶，價格在七八百元左右，回到旅店試喝，未泡時色如黃金，遇水則成碧翠;未泡時香氣如炒過的糙米，遇水則有蘭荷之氣;味爽鮮醇，清氣沁脾，真是令人“三咽不忍嗽”呀!
離開杭州的前兩天，為我們開車的世貿中心司機康師傅，帶我去六合塔看錢塘江的路上，突然拿出一包龍井茶，問我：“林老師，你看這茶葉如何?”
我把那道用紙包著的茶葉打開，頓時香氣瀰漫車廂，在打開的那一剎那就知道比我找到的茶都要好。
康師傅說，他有一個朋友是滿覺隴的茶農，送了幾兩好茶給他，他看我們找茶找得辛苦，說不定可以到朋友處看看。
“滿覺隴?這名字真好聽!”我說。
同行的來鈞兄介紹說，滿覺隴是盛產桂花的地方，茶葉由於熏了桂香，並不輸給獅子峰。每年到了秋天，滿覺隴的百年桂花盛開，清晨時分，農夫把紙鋪在桂樹下，去忙著農事;中午的時候回到樹下，滿地的桂花，以紙就地包起來，就是一包桂花了。
聽得我非常嚮往，腦中浮現出秋風輕吹，桂花落在滿地白紙的情景。
這也為我解開一個思想了多年的謎題，我以前常疑惑，一大包才一百元的桂花要怎麼采?又要采多少呢?現在才知道采桂花的非人，而是秋風。
央求康師傅無論如何要帶我們去滿覺隴，“而且去的時間要快於吃一碗康師傅方便麵。”我說。
滿覺隴果然是優美非凡的地方，滿路全是一兩丈高的桂樹，可惜著花的季節未到，不然一定可以聞著桂香走入茶家。
康師傅的朋友在家，屋外放著今晨才從山上采來的茶葉，放在屋檐下“曬青”。
康師傅一見面就對朋友說：“你儘管把最好的茶拿出來，這些都是懂茶的朋友。”
茶農正色說：“我這裡只有最好的茶，沒有別的了。”
但他又說，明前茶早就被搶光了，現有的茶是昨天——也就是清明後三日——采的，品質與明前的幾乎一樣，但價錢只有一半。
他泡了兩杯給我們試喝，只見茶葉扁平光直、葉底黃綠，在水中浮浮沉沉。明亮澄清的色澤融於水中，隱隱有桂花之氣，滋味鮮嫩、清香、醇和。我閉著眼睛，緩緩咽下茶湯，只發出一聲輕淺的嘆息。
康師傅著急地問：“怎麼樣?”
我說：“要不是接下來要去十個城市演講，我會把所有的茶都買了。”
於是，購滿覺隴龍井茶數斤，每斤五百元。
離去的時候，忍不住問茶農：“在秋天桂花盛開的季節，采不採茶呢?”我想到陸游有詠秋茶詩：“客生聞吠犬，草茂有鳴蛙，日昳方炊飲，秋深始採茶。”如果在桂花香中採茶，一定另有滋味，福建安溪產的秋茶，名叫“秋香”，香氣高爽不遜春茶，故有此問。
茶農說：“有呀!采一兩次，可以讓明春的茶葉長得更好，但秋茶味道苦，價錢便宜，喝慣春茶的人不習慣的!”
苦，有時意味的是深厚，明代的許次紓在《茶疏》中說：“往日無有秋日摘茶者，近乃有之。秋七八月重摘一番，謂之早春，其品甚佳。”想到茶芽與桂花同出，在桂樹下飲茶，一陣風來，花落滿杯，那會是什麼樣的茶?又會是什麼樣的秋天呢?我默默許下秋日帶妻子來滿覺隴飲茶賞桂的心愿，這使我想到蘇軾在杭州喝茶時曾寫過這樣的詩句：
白雲峰下兩旗新，膩綠長鮮穀雨春。
靜試卻如湖上雪，對嘗兼憶剡中人。
喝著細膩鮮醇的穀雨春茶，靜靜地嘗試著就像湖上下起了雪，品味這麼好的茶，心裡憶念著剡中的朋友呀!
茶，是為了友誼而存在世間的;最好的茶，則是為了知味的人存在世間;我們到處找茶品茶，不也是渴望著與知味的人對飲嗎?
西湖的落雪融了，我們穿過柳樹與桃花盛開的湖邊，環著西湖有三百多家茶館，我們一家一家地走過，去赴生命的另一個約會。
大茶壺與小茶壺(1)
我從前在一家報館上班，坐大辦公室，是一百多人的辦公室，光是打工的工讀生就有好幾位。
在我們編輯台這邊的工讀生，是一位十六歲的少女，長得非常清秀可愛，同事都很喜歡她。她討人喜歡的不是長相，而是性情，每天都好像懷抱什麼樣喜悅的秘密來上班，然後一直抱著秘密的微笑下班，她對待每一位同事都像兄姐，語調里有尊敬和體貼。
我很少看到性情那麼好的人。
令我最難忘的是，她知道什麼人是幾點來上班，誰喜歡喝開水，誰喜歡喝茶，在最恰好的時間，她會泡一杯茶來。
我每天上班的時候，都會發現桌上有一杯熱騰騰的茶，天天都使我非常感動。我在還沒有喝茶前，就會跑去跟她道謝：“小妹，真謝謝你呀!”然後就會看到一朵微笑像花兒開起來。