第217頁
穆冉拿起一根竹蓀聞了聞，竹蓀清新的香味立刻撲入她的鼻子裡。
這種好聞的香味讓她難以抗拒，想到這，穆冉已經決定要以竹蓀為食材來做菜，然而，竹蓀可以做什麼菜？忽然，穆冉靈光一閃，有了主意。
想到這，穆冉又從邊上拿來鴿子蛋。
“穆小姐，請問您要做什麼菜？”隨寧走過來跟穆冉互動。
穆冉把該用的食材都取過來，這才勾起唇角，自信地笑道：“推紗望月。”
“推紗望月？”隨寧沒有吃過這道菜，便問：“您手裡拿的是什麼？”
穆冉笑笑，把一個褐色的雞蛋狀的東西拿出來。“竹蓀蛋！”
“竹蓀蛋？我記得竹蓀是一種食物，菌類，長得跟一般的菌菇有些像，怎麼你手裡拿的這個是蛋狀的？”
穆冉笑笑，隨即捏著這蛋說：
“看好了！我現在要給你們變個魔術！”
說話間，穆冉用姜蔥水蒸泡了20分鐘，20分鐘之後，奇蹟出現了，只見穆冉手裡的竹筍蛋竟然一點點長大，從蛋裡面竟長出了一個蘑菇樣的竹蓀。
“太神奇了！我還是第一次見到竹蓀蛋！”隨寧覺得驚奇，又問：“穆冉你是怎麼做到的？為什麼竹蓀還是繼續生長？”
見穆冉沉默不語，老廚神掃了他一眼，道：“竹蓀蛋是沒有出完的竹蓀胚胎，我國四川盛產竹蓀，當地人收割竹蓀以後，為了能讓竹蓀保持的時間更長久，用一種特別製作的竹水來浸泡保存竹蓀，這樣製作出的竹蓀仍是蛋狀，廚師做菜時要用姜蔥水來蒸泡20分鐘，蒸泡後的竹蓀繼續生長，成為正常的竹蓀。別小看這20分鐘，即便是這樣簡單的程序，如果廚師的廚藝不到家，做出來的竹蓀便會有一種難聞的臭味。”
“原來是這樣……”隨寧和大部分觀眾們一樣都覺得驚奇。
有時候人就是這樣，受地域限制，大家只會對當地的或者自己吃過的東西有了解，而像竹蓀這種東西，非本地人很少會買來吃。
這時，隨寧好奇地問：“我沒猜錯的話，推紗望月湯裡面的紗應該是指竹蓀吧？”
“沒錯。”穆冉點頭肯定，手裡卻繼續處理食材。
“那麼，月是指什麼呢？”
穆冉笑著拿來鴿子蛋：“自然是鴿子蛋！”
說完，穆冉處理好雞，開始煮雞湯。
因為廚神之戰只有一個人在比賽，沒有什麼可以切換的鏡頭，而讓全國觀眾只看著穆冉一個人做菜，實在是缺少些花樣，再者，對於中國菜來說，做個四五小時實在是太正常了，如果穆冉也做5個小時的話，那觀眾們豈不是看著她做5個小時的菜？
在錄製之前，製作人就反覆叮囑隨寧：“一定要多問些問題，讓現場不至於太無聊！”
因此，隨寧才一直跟在穆冉身邊問東問西的。
見穆冉繼續做菜，隨寧又問：“這道菜的名字很有詩意，難不成有什麼典故嗎？”
穆冉笑著解釋：“推紗望月是一道川菜，是重慶的名廚張國棟所創作，靈感來源於《醒世恆言》中的一句話‘閉門推出窗前月，投石沖開水底天。’因為這道菜做完時，竹蓀蓋在鴿子蛋上，好像透著窗紗看一輪明月，用筷子撥開竹蓀，正如推開窗紗，可以說，這個名字起的既文雅又形象，十分動人！”
見她專注於做菜，隨寧又問老廚神：“老爺子，您對這道菜還有什麼要補充的嗎？”
老廚神笑笑，隨即朗聲說：
“我知道的想必大家都知道，據說上世紀70年代，張國棟憑藉這道菜揚名於香港，迷死了一眾老饕，很多人排隊等著吃他這道菜，說起來，這道菜的食材非常簡單，做法也並不複雜，甚至大家在電視機前看一眼，回家就能做，可往往越簡單的食物想要做好越是難，推紗望月這道菜最難的一點就在這湯上，湯不僅要鮮美，還要清澈，要做到毫無雜質，否則，便會讓這紗不夠清楚，讓這月不夠明亮，因此，做湯才是最考驗廚師功力的！因此，今天我評判的重點便會放在這湯上！”
“原來還有這麼多講究！”
第137章 137 廚神之戰（2）
【雖然我不懂地球語， 卻還是想說，這個名字好有詩意啊！】
【確實，推紗望月什麼的， 很像是小說或者詩的名字，一點都不像菜名。】
【這樣說起來，還是蛋炒飯， 番茄炒蛋， 滷水豆腐這類名字比較直白。】
【螞蟻上樹， 夫妻肺片這種名字就比較好玩，但是推紗望月這種，要不是主播解釋， 我真是聽不懂這道菜是什麼！】
【今天是廚神之戰，我都忘記打賞主播了！打賞主播1個月時間， 主播你要加油啊！】
【主播，去稱霸地球吧！用你的廚藝征服吃貨！】
【來點實在的，打賞主播一輛宇宙飛船！主播， 你看到我純真的雙眼了麼？】
【哇塞好多土豪！大家加油打賞加油投票啊！我們主播還剩幾萬票就能超過第一名啦！】
【主播， 成為廚神吧！並奪得宇宙第一主播的稱號！同時征服宇宙吧！】
看著直播器屏幕上不停閃過的打賞何不停增長的投票數，穆冉笑得眼睛都彎了。
雞湯煮了四個小時才達到穆冉祈盼的水平，雖然時間很長， 但這是無法省事的， 因為在這道菜里，湯的味道決定了菜的口味，於是， 小火慢燉，她在一旁慢慢守著。
燉雞湯的過程中，即便是站在邊上的穆冉都是聞不到一點香味的，有些人在做湯的時候，會不停揭開蓋子讓湯味香飄四野，這是不正確的，因為如果你讓雞湯的香味提前跑散了，等到食用的時候，這香味便不過濃郁。
想要做好一鍋好雞湯，首先要選一個好鍋，穆冉今天選擇的鍋是墨脫的皂石鍋，這種皂石鍋原材料來源於西藏，能夠固味，非常適合燉湯。
其次，在燉湯時，穆冉沒有把雞油給摘掉，這樣一來，燉湯時會有油花，油花飄散在湯上，也能把香味封住。
只是留住雞油的雞湯有個缺點。
四個小時後，當穆冉解開鍋時，攝像機適時給了特寫。
只見那濃郁的雞湯非常渾濁，上面飄著一層又一層的油光，就這樣看下去，模模糊糊的，可以想像，用這樣的雞湯，正如老廚神所說，會讓月看起來非常不明亮，窗紗看起來非常模糊。
隨寧忍不住為穆冉捏把汗。
卻見穆冉不慌不忙地把雞湯盛出來，再取出雞肉，雙手同時拿起菜刀。
一時間，觀眾們只看見穆冉兩隻手快速揮動著，兩把刀的白刃交叉落下，沒多久就把一灘肉給切成了丁。
“穆冉，你現在要做什麼？”隨寧覺得奇怪，這道菜裡面明明不會用到雞肉。
然而，老廚神卻好像知道穆冉要做什麼一樣，他眯著眼點點頭，好似很讚賞穆冉的做法。
穆冉回道：“掃湯！”
“掃湯？”
穆冉把處理好的雞肉倒入雞湯中，只見雞湯變得更為渾濁了，雞湯上還飄著一絲白色的油花。
隨寧看著直皺眉，人家處理雞湯是越處理越清，穆冉倒好，她越處理這雞湯居然變得越渾濁。
同一時間，電視機前的穆冉粉絲們也為她捏了把汗。
而賽場上的穆冉卻渾然不知，她似乎很投入比賽，只專注地低著頭處理食材。
這時，穆冉盛了一些水倒入雞肉湯里，並且把剩餘的雞湯倒入鍋中燒開，等燒沸後，穆冉攪拌著雞湯，趁著水中旋渦急速旋轉的時候，加入雞肉湯。
隨寧越看越想嘆氣。
艾瑪！這穆冉簡直要氣死人啊！原本就夠渾濁的雞湯，加了雞肉湯進去，這鍋里更渾濁了有木有啊！
這麼渾濁的湯，怎麼可能清澈的了？就跟那水裡混了泥土，再攪拌都不可能變清澈呀！
然而穆冉卻像是根本不知道別人的擔憂，她將火調小，便開始製作鴿子蛋。
鴿子蛋的製作並不難，只將鴿子蛋打在小碗內，隔水蒸就可以了，因為待會要將鴿子蛋取出來，不能讓鴿子蛋粘在碗上，穆冉便在碗裡事先塗了一層油，這樣一來，鴿子蛋不僅不易破碎，還非常容易倒出來。
不久，鴿子蛋蒸好了，只見小小的、明黃色的鴿子蛋真像一輪明月掛在那裡。
穆冉微微一笑，將鴿子蛋放入食盅內，又把處理好的竹蓀放在邊上，這時，雞湯也好了，穆冉拿起銅勺，在鍋中舀了一下，這時，讓人驚訝的事情發生了，只見原本渾濁的雞湯真的變清澈了！
隨寧和其他觀眾一樣十分驚訝，他不解地問：
“穆冉，為什麼你這湯如此清澈？剛才明明還很渾濁的？”
穆冉笑道：“我已經回答過你，是因為掃湯的關係。掃湯是一種專業說法，是指在做湯過程中，對湯進行處理的步驟，我剛才把沒用完的湯倒入鍋中燒開，燒制50到60度時，把雞肉湯倒進去，剛倒入的時候，湯會更為渾濁，還會有油花漂浮，但沒關係，隨著燒制過程的進行，固體的雞肉會把許多不清澈的漂浮物黏在身上，這樣一來，湯頭就會變得清澈，因此，我不需要用任何東西去過濾湯汁，卻依舊能得到清澈如水的湯。”
【聽呆了！】
【棒棒噠！】
【不明覺厲，這道菜能做出來真的不容易啊！花時間不說，工序也繁雜。】
【誰叫這時廚神之戰呢！】
這話讓隨寧和其他觀眾聽得目瞪口呆。
牛！大寫的牛！
這時，穆冉在食盅內放入少許的完美調料，再將雞湯倒在食盅里，這一勺滾燙的湯汁倒進去，只見竹蓀立刻飄了起來，那朦朦朧朧的窗紗狀帽子在湯里飄動著，明黃色的鴿子蛋被擋在下面，從這個角度看，起名為“推紗望月”真的太貼切了！
這一勺熱雞湯，像是激出了竹蓀和鴿子蛋的靈魂！賦予了這道菜新的生命！
食物做好了，穆冉這才把食盅端到老廚神面前。
-
這時，所有人都盯著他們倆。
老廚神沒有動筷子，只是抬頭看了眼穆冉，笑問：
“丫頭，記得我問過你的問題嗎？”
穆冉點點頭，神色認真地回答：“記得。”
“那麼，有答案了嗎？”
有一瞬間，穆冉想要脫口而出說有，可是片刻後，她便遵從於自己的內心，她心裡的那些答案都不是她想要的，也就是說，直到她做完今天這道菜，她依舊回答不出老廚神的問題。
這種好聞的香味讓她難以抗拒，想到這，穆冉已經決定要以竹蓀為食材來做菜，然而，竹蓀可以做什麼菜？忽然，穆冉靈光一閃，有了主意。
想到這，穆冉又從邊上拿來鴿子蛋。
“穆小姐，請問您要做什麼菜？”隨寧走過來跟穆冉互動。
穆冉把該用的食材都取過來，這才勾起唇角，自信地笑道：“推紗望月。”
“推紗望月？”隨寧沒有吃過這道菜，便問：“您手裡拿的是什麼？”
穆冉笑笑，把一個褐色的雞蛋狀的東西拿出來。“竹蓀蛋！”
“竹蓀蛋？我記得竹蓀是一種食物，菌類，長得跟一般的菌菇有些像，怎麼你手裡拿的這個是蛋狀的？”
穆冉笑笑，隨即捏著這蛋說：
“看好了！我現在要給你們變個魔術！”
說話間，穆冉用姜蔥水蒸泡了20分鐘，20分鐘之後，奇蹟出現了，只見穆冉手裡的竹筍蛋竟然一點點長大，從蛋裡面竟長出了一個蘑菇樣的竹蓀。
“太神奇了！我還是第一次見到竹蓀蛋！”隨寧覺得驚奇，又問：“穆冉你是怎麼做到的？為什麼竹蓀還是繼續生長？”
見穆冉沉默不語，老廚神掃了他一眼，道：“竹蓀蛋是沒有出完的竹蓀胚胎，我國四川盛產竹蓀，當地人收割竹蓀以後，為了能讓竹蓀保持的時間更長久，用一種特別製作的竹水來浸泡保存竹蓀，這樣製作出的竹蓀仍是蛋狀，廚師做菜時要用姜蔥水來蒸泡20分鐘，蒸泡後的竹蓀繼續生長，成為正常的竹蓀。別小看這20分鐘，即便是這樣簡單的程序，如果廚師的廚藝不到家，做出來的竹蓀便會有一種難聞的臭味。”
“原來是這樣……”隨寧和大部分觀眾們一樣都覺得驚奇。
有時候人就是這樣，受地域限制，大家只會對當地的或者自己吃過的東西有了解，而像竹蓀這種東西，非本地人很少會買來吃。
這時，隨寧好奇地問：“我沒猜錯的話，推紗望月湯裡面的紗應該是指竹蓀吧？”
“沒錯。”穆冉點頭肯定，手裡卻繼續處理食材。
“那麼，月是指什麼呢？”
穆冉笑著拿來鴿子蛋：“自然是鴿子蛋！”
說完，穆冉處理好雞，開始煮雞湯。
因為廚神之戰只有一個人在比賽，沒有什麼可以切換的鏡頭，而讓全國觀眾只看著穆冉一個人做菜，實在是缺少些花樣，再者，對於中國菜來說，做個四五小時實在是太正常了，如果穆冉也做5個小時的話，那觀眾們豈不是看著她做5個小時的菜？
在錄製之前，製作人就反覆叮囑隨寧：“一定要多問些問題，讓現場不至於太無聊！”
因此，隨寧才一直跟在穆冉身邊問東問西的。
見穆冉繼續做菜，隨寧又問：“這道菜的名字很有詩意，難不成有什麼典故嗎？”
穆冉笑著解釋：“推紗望月是一道川菜，是重慶的名廚張國棟所創作，靈感來源於《醒世恆言》中的一句話‘閉門推出窗前月，投石沖開水底天。’因為這道菜做完時，竹蓀蓋在鴿子蛋上，好像透著窗紗看一輪明月，用筷子撥開竹蓀，正如推開窗紗，可以說，這個名字起的既文雅又形象，十分動人！”
見她專注於做菜，隨寧又問老廚神：“老爺子，您對這道菜還有什麼要補充的嗎？”
老廚神笑笑，隨即朗聲說：
“我知道的想必大家都知道，據說上世紀70年代，張國棟憑藉這道菜揚名於香港，迷死了一眾老饕，很多人排隊等著吃他這道菜，說起來，這道菜的食材非常簡單，做法也並不複雜，甚至大家在電視機前看一眼，回家就能做，可往往越簡單的食物想要做好越是難，推紗望月這道菜最難的一點就在這湯上，湯不僅要鮮美，還要清澈，要做到毫無雜質，否則，便會讓這紗不夠清楚，讓這月不夠明亮，因此，做湯才是最考驗廚師功力的！因此，今天我評判的重點便會放在這湯上！”
“原來還有這麼多講究！”
第137章 137 廚神之戰（2）
【雖然我不懂地球語， 卻還是想說，這個名字好有詩意啊！】
【確實，推紗望月什麼的， 很像是小說或者詩的名字，一點都不像菜名。】
【這樣說起來，還是蛋炒飯， 番茄炒蛋， 滷水豆腐這類名字比較直白。】
【螞蟻上樹， 夫妻肺片這種名字就比較好玩，但是推紗望月這種，要不是主播解釋， 我真是聽不懂這道菜是什麼！】
【今天是廚神之戰，我都忘記打賞主播了！打賞主播1個月時間， 主播你要加油啊！】
【主播，去稱霸地球吧！用你的廚藝征服吃貨！】
【來點實在的，打賞主播一輛宇宙飛船！主播， 你看到我純真的雙眼了麼？】
【哇塞好多土豪！大家加油打賞加油投票啊！我們主播還剩幾萬票就能超過第一名啦！】
【主播， 成為廚神吧！並奪得宇宙第一主播的稱號！同時征服宇宙吧！】
看著直播器屏幕上不停閃過的打賞何不停增長的投票數，穆冉笑得眼睛都彎了。
雞湯煮了四個小時才達到穆冉祈盼的水平，雖然時間很長， 但這是無法省事的， 因為在這道菜里，湯的味道決定了菜的口味，於是， 小火慢燉，她在一旁慢慢守著。
燉雞湯的過程中，即便是站在邊上的穆冉都是聞不到一點香味的，有些人在做湯的時候，會不停揭開蓋子讓湯味香飄四野，這是不正確的，因為如果你讓雞湯的香味提前跑散了，等到食用的時候，這香味便不過濃郁。
想要做好一鍋好雞湯，首先要選一個好鍋，穆冉今天選擇的鍋是墨脫的皂石鍋，這種皂石鍋原材料來源於西藏，能夠固味，非常適合燉湯。
其次，在燉湯時，穆冉沒有把雞油給摘掉，這樣一來，燉湯時會有油花，油花飄散在湯上，也能把香味封住。
只是留住雞油的雞湯有個缺點。
四個小時後，當穆冉解開鍋時，攝像機適時給了特寫。
只見那濃郁的雞湯非常渾濁，上面飄著一層又一層的油光，就這樣看下去，模模糊糊的，可以想像，用這樣的雞湯，正如老廚神所說，會讓月看起來非常不明亮，窗紗看起來非常模糊。
隨寧忍不住為穆冉捏把汗。
卻見穆冉不慌不忙地把雞湯盛出來，再取出雞肉，雙手同時拿起菜刀。
一時間，觀眾們只看見穆冉兩隻手快速揮動著，兩把刀的白刃交叉落下，沒多久就把一灘肉給切成了丁。
“穆冉，你現在要做什麼？”隨寧覺得奇怪，這道菜裡面明明不會用到雞肉。
然而，老廚神卻好像知道穆冉要做什麼一樣，他眯著眼點點頭，好似很讚賞穆冉的做法。
穆冉回道：“掃湯！”
“掃湯？”
穆冉把處理好的雞肉倒入雞湯中，只見雞湯變得更為渾濁了，雞湯上還飄著一絲白色的油花。
隨寧看著直皺眉，人家處理雞湯是越處理越清，穆冉倒好，她越處理這雞湯居然變得越渾濁。
同一時間，電視機前的穆冉粉絲們也為她捏了把汗。
而賽場上的穆冉卻渾然不知，她似乎很投入比賽，只專注地低著頭處理食材。
這時，穆冉盛了一些水倒入雞肉湯里，並且把剩餘的雞湯倒入鍋中燒開，等燒沸後，穆冉攪拌著雞湯，趁著水中旋渦急速旋轉的時候，加入雞肉湯。
隨寧越看越想嘆氣。
艾瑪！這穆冉簡直要氣死人啊！原本就夠渾濁的雞湯，加了雞肉湯進去，這鍋里更渾濁了有木有啊！
這麼渾濁的湯，怎麼可能清澈的了？就跟那水裡混了泥土，再攪拌都不可能變清澈呀！
然而穆冉卻像是根本不知道別人的擔憂，她將火調小，便開始製作鴿子蛋。
鴿子蛋的製作並不難，只將鴿子蛋打在小碗內，隔水蒸就可以了，因為待會要將鴿子蛋取出來，不能讓鴿子蛋粘在碗上，穆冉便在碗裡事先塗了一層油，這樣一來，鴿子蛋不僅不易破碎，還非常容易倒出來。
不久，鴿子蛋蒸好了，只見小小的、明黃色的鴿子蛋真像一輪明月掛在那裡。
穆冉微微一笑，將鴿子蛋放入食盅內，又把處理好的竹蓀放在邊上，這時，雞湯也好了，穆冉拿起銅勺，在鍋中舀了一下，這時，讓人驚訝的事情發生了，只見原本渾濁的雞湯真的變清澈了！
隨寧和其他觀眾一樣十分驚訝，他不解地問：
“穆冉，為什麼你這湯如此清澈？剛才明明還很渾濁的？”
穆冉笑道：“我已經回答過你，是因為掃湯的關係。掃湯是一種專業說法，是指在做湯過程中，對湯進行處理的步驟，我剛才把沒用完的湯倒入鍋中燒開，燒制50到60度時，把雞肉湯倒進去，剛倒入的時候，湯會更為渾濁，還會有油花漂浮，但沒關係，隨著燒制過程的進行，固體的雞肉會把許多不清澈的漂浮物黏在身上，這樣一來，湯頭就會變得清澈，因此，我不需要用任何東西去過濾湯汁，卻依舊能得到清澈如水的湯。”
【聽呆了！】
【棒棒噠！】
【不明覺厲，這道菜能做出來真的不容易啊！花時間不說，工序也繁雜。】
【誰叫這時廚神之戰呢！】
這話讓隨寧和其他觀眾聽得目瞪口呆。
牛！大寫的牛！
這時，穆冉在食盅內放入少許的完美調料，再將雞湯倒在食盅里，這一勺滾燙的湯汁倒進去，只見竹蓀立刻飄了起來，那朦朦朧朧的窗紗狀帽子在湯里飄動著，明黃色的鴿子蛋被擋在下面，從這個角度看，起名為“推紗望月”真的太貼切了！
這一勺熱雞湯，像是激出了竹蓀和鴿子蛋的靈魂！賦予了這道菜新的生命！
食物做好了，穆冉這才把食盅端到老廚神面前。
-
這時，所有人都盯著他們倆。
老廚神沒有動筷子，只是抬頭看了眼穆冉，笑問：
“丫頭，記得我問過你的問題嗎？”
穆冉點點頭，神色認真地回答：“記得。”
“那麼，有答案了嗎？”
有一瞬間，穆冉想要脫口而出說有，可是片刻後，她便遵從於自己的內心，她心裡的那些答案都不是她想要的，也就是說，直到她做完今天這道菜，她依舊回答不出老廚神的問題。