第74頁
他們先前就商量好了，打算切些豬血摻韭菜一炒，燉鍋冬筍骨頭湯，弄份油汪汪的回鍋肉，再搞個白菜燜豆腐，蒸幾碗香甜的老南瓜，配點兒自己泡的豆角、酸蘿蔔，有菜有肉，保管讓大家吃好吃飽。
白煙裊裊升起，一塊塊紅白相間的鮮肉被剔下穿孔，拴上暗綠的棕葉繩結。
肉香、米香從灶房湧出，安靜片刻的二黑再躺不住，又怕挨打，鑽出狗窩臥在屋檐下，兩隻眼緊盯著門口。
那些個專程來湊熱鬧的，背地裡咽咽口水，不敢再留。帶好銀錢買肉的也無意蹭飯，跟齊山商量好要哪塊，稱過重付了錢就眉飛色舞地快步下山，趕著回去和家人分享喜悅。
留在山上的人漸漸少了，但熱鬧依舊。
一頭豬很快就分割完，肉塊整整齊齊地擺在草蓆上，只等晚點兒抹鹽醃著。
都是幹活仔細的，還把院子裡沾的豬毛和血水鏟走，倒到樹林去。但異味還是沒怎麼散，好在有水池，打水方便，乾脆又潑了幾遍。
反正今天太陽好，曬一曬就幹了，不怕結冰。
不到晌午，趙漁就招呼大家洗手吃飯。
漢子和夫郎媳婦分開坐，一桌擺在堂屋，一桌坐在火塘屋。香氣四溢的飯菜每樣都盛了兩份，一一端上桌，分量足，油水也大，看著就叫人滿足。
喝酒吃肉、談天說地，等散席時，各個都是紅光滿面。
洗碗掃地用不著他們幫忙，喝杯水漱漱口，便先後離開。
朱屠戶趕著去別家，也沒多留。齊山給他結了三十五文的工錢，親自把人送出門。
後頭偶爾還有人上山來買肉，要的都不多，一斤兩斤的，齊山來者不拒，全答應了。
他倆不可能整年都吃臘肉，總要買些新鮮的換換口味，用不著留那麼多上炕，能賣就賣一些。
鄉里鄉親的，肯定會比鎮上肉鋪的價錢便宜點兒。不過其他人都這樣，也實屬正常，以後才好繼續往來。
太陽一落，外面就黑沉沉的，風也放肆許多，又開始冷起來。
灶房還生著火，柴放得多，火光映照下，土牆和地面都微微泛紅。
齊山擼起袖子，從麻袋裡抓出鹽巴仔細抹在已冷掉的肉塊表面。去年熏過一回臘肉，該撒多少鹽心裡大概有數，不至於猶猶豫豫的。
謝知雲如今倒是不怕腥，但肚子大，腿也有些腫，蹲在地上太吃力，便只搬了椅子坐在一旁，給齊山掌掌燈，好叫他看得更清楚。
朱屠戶手藝好，每塊肉都分得恰到好處，不會太大太重，齊山一個人翻面也十分輕鬆，沒人搭手照樣弄得很快。
謝知雲換了只手托住油燈，看著草蓆上的肉塊，笑眯眯道：「這麼多，夠吃到來年臘月了。」
齊山將面前的肉塊翻個面，也是滿心歡喜，「嗯，如今豬圈空出來，但家裡還剩了些糠菜，又有白菜蘿蔔，我想著開年就去牲口行轉轉，早些抓只豬仔回來。多養些日子到底不一樣。」
謝知雲想了想，沒一口應下，說：「再看吧，說不定正月里還有一冷。豬仔太小，回來凍著病著太不划算。」
「也是，那就乾脆晚點再買。」齊山點點頭，天氣的事兒誰也說不準，還是穩妥一些比較好。
「差個把月也不打緊，反正是自家吃，又不急著趕去賣。」
齊山也是一時高興，沒考慮那麼多，這會兒反應過來，便打消了念頭。
撒鹽、抹勻，不是什麼複雜的事，還留出一部分用於灌臘腸，夫夫倆說著話，不多時就給弄完。
砸了干皂角，泡著熱水，將手仔仔細細搓洗好幾遍，才將沾上的油脂和血腥氣洗掉。
天色已晚，再沒忙空別的。倆人盥洗完，再三確認掛在外面的豬肝、豬肺都拎進屋，灶房的門窗也關得嚴嚴實實，不會有夜貓什麼的鑽進來，才放心地回到臥房。
謝知雲脫去外裳，率先爬回床，掀開被子躺進去，伸腳將圓溜溜的湯婆子勾到腿邊。這東西外面蒙了布套子，熱乎卻不至於燙。
齊山後一步進門，沒急著上床，坐在沿上，解下腰間的布袋子，掏出銅板數給謝知雲聽。
「……三百零二文，」將最後一個銅板放在腿間，齊山抬眼看向謝知雲，「基本上都是十四十五一斤，估計賣了有二十斤左右。」
謝知雲怕冷，被子一直拉到鼻頭，只露出兩隻亮晶晶的眼睛在外，聞言才往下挪了挪，驚喜道：「這麼多呢？」
手在外面放一會兒，就覺得冰了，齊山沒打算串錢。重新把銅板裝進布袋子，笑著說：「快過小年了，怎麼也要吃頓好的，都捨得花錢。」
「那倒是我們趕巧了。」
裝起來容易，幾百個銅板三兩把就抓完。齊山繫緊袋子，塞到枕頭下，也蹬掉鞋子，鑽進被窩挨著他睡下，「嗯，肉還要醃兩天。我明早去接張嬸上來幫忙，趁肉新鮮，把臘腸灌了，在外面晾一晾，到時一併掛火坑上熏著。」
「行，那我和趙哥在家先把肉剁了，這個簡單，」謝知雲頓了頓，又問：「要不要拌辣子？」
「少拌點兒，有個香氣就行。」
謝知雲並不是不能吃辣，有時嘴饞也想嘗一口，便說：「要不分兩種，辣的和不辣的都做，不過還得磨辣椒麵。」
家裡干辣子倒是曬了不少，不過尋常都是抓幾根沖沖水就丟鍋里，沒想起來磨成面。
「放不了多少，一會兒就弄完了。」
他們自己種的辣椒味沖，確實要悠著點兒放，謝知雲便不再著急，又揚起笑臉：「今年這炕上可是掛得多。」
一想到天天做飯進出灶房，都能看見下垂的肉塊和臘腸，心裡就美得冒泡。
第67章
年豬一殺, 餵牲口的活計頓時輕省不少，用不著再割那麼多草料。忙起來快得很，連早飯都比平日提前了些。
這年頭有口肉吃, 沒人會講客氣, 昨日的殺豬飯到最後只剩下一盆骨湯。趙漁便擀了些麵條和著一起煮, 等快出鍋時燙一把細碎的青菜葉, 再撒上蔥花。
盛到碗裡時, 青白相間，湯水表面泛著層淡淡的油花，煞是好看。謝知雲那碗還單獨臥了個金黃焦香的煎蛋, 因他不愛吃流心的, 煎的時間長了點兒，邊緣都微微捲曲起皺。
入冬以後, 雞鴨果然不怎麼下蛋, 有時隔好幾天才能撿到一兩個。幸虧之前存了些，天冷也都沒壞。只是如此一來, 家裡的蛋便只能緊著謝知雲吃。畢竟懷著身孕, 再省也不能虧待了他。
骨湯里已沒什麼肉, 但香氣猶在。麵條吸足湯汁，柔軟卻不失勁道，熱乎乎地吃進肚裡，別提多滿足。
齊山吃飯一向很快, 呼呼啦啦就解決掉兩碗，臨了還剝個烤番薯。又喝口水漱過嘴, 就趕忙套了驢車下山去接張玉梅。
臘月里，人家也要忙著準備過年的東西，不好耽擱她太久, 快些弄完才是正經。
謝知雲和趙漁吃得慢，等收洗好，太陽已經照進院子。難得天上沒什麼雲，淺黃的光直直打下來，顯得分外暖和。
二黑趴在屋檐下，面前的豁口大碗堆成小山，全是些啃過的骨頭。雖沒什麼肉，但它還是歪著嘴啃得十分起勁兒，嘎嘣聲聽得人牙酸。這時若是有人靠近，必然要被它低吼嚇唬的。
趙漁把裝著肉塊的木盆端到院子，放在太陽下。
二黑聞到味兒，立馬站起身準備跟上去，被拿著菜刀和砧板後一步出門的謝知雲厲聲喝退。只好重新踱回原處，繼續啃自己的骨頭。
趙漁一轉身就看見謝知雲挺著大肚子慢悠悠走近，忙跑上前接過他手裡的東西，說：「這兒我來弄，你去歇歇。」
謝知雲笑眯眯道：「又不是什麼重活，還是能搭把手的，總閒著也心焦。」
「那我搬把椅子來，你先曬曬太陽。一會兒幫忙剝下蒜子、刮點姜就行。」
謝知雲頷首說了聲「好」。
趙漁動作麻利，進進出出幾趟，很快就把要用的東西都拿出來。借著竹管流出的涼水洗把手，便開始切肉。
他們頭一回做，也不曉得能不能成，並沒打算賣，只準備了十斤左右的肉。按著張玉梅教的，瘦肉肥油三七分。早上起來就一一清洗乾淨，放在竹匾上瀝乾水分。
新鮮的肉軟而滑溜，其實不大好切，但趙漁做慣了灶上的活，並沒什麼難的。
只是他家裡窮，一年到頭連肉都沒吃幾回，更別提費心灌臘腸的，這也是頭一回做。即便聽齊山說只要切成小丁就行，還是有些拿不定主意，便抬眼去問謝知雲——
「這麼大成不？」
謝知雲順手將剝出的米白蒜子丟進碗裡，看了看提議：「可以再小一點兒。」
趙漁點點頭，心中大概有數，將方才切好的肉丁又分了分，就開始按著這個大小繼續切肉。
一時間兩人都沒說話，安靜卻不孤寂。
幾隻圓滾滾的麻雀從籬笆外飛進院子，在不遠處的空地蹦蹦跳跳。今兒沒曬什麼糧食，就不在意這些小傢伙，偶爾瞟一眼，還覺得有趣。
白煙裊裊升起，一塊塊紅白相間的鮮肉被剔下穿孔，拴上暗綠的棕葉繩結。
肉香、米香從灶房湧出，安靜片刻的二黑再躺不住，又怕挨打，鑽出狗窩臥在屋檐下，兩隻眼緊盯著門口。
那些個專程來湊熱鬧的，背地裡咽咽口水，不敢再留。帶好銀錢買肉的也無意蹭飯，跟齊山商量好要哪塊，稱過重付了錢就眉飛色舞地快步下山，趕著回去和家人分享喜悅。
留在山上的人漸漸少了，但熱鬧依舊。
一頭豬很快就分割完，肉塊整整齊齊地擺在草蓆上，只等晚點兒抹鹽醃著。
都是幹活仔細的，還把院子裡沾的豬毛和血水鏟走，倒到樹林去。但異味還是沒怎麼散，好在有水池，打水方便，乾脆又潑了幾遍。
反正今天太陽好，曬一曬就幹了，不怕結冰。
不到晌午，趙漁就招呼大家洗手吃飯。
漢子和夫郎媳婦分開坐，一桌擺在堂屋，一桌坐在火塘屋。香氣四溢的飯菜每樣都盛了兩份，一一端上桌，分量足，油水也大，看著就叫人滿足。
喝酒吃肉、談天說地，等散席時，各個都是紅光滿面。
洗碗掃地用不著他們幫忙，喝杯水漱漱口，便先後離開。
朱屠戶趕著去別家，也沒多留。齊山給他結了三十五文的工錢，親自把人送出門。
後頭偶爾還有人上山來買肉，要的都不多，一斤兩斤的，齊山來者不拒，全答應了。
他倆不可能整年都吃臘肉，總要買些新鮮的換換口味，用不著留那麼多上炕，能賣就賣一些。
鄉里鄉親的，肯定會比鎮上肉鋪的價錢便宜點兒。不過其他人都這樣，也實屬正常，以後才好繼續往來。
太陽一落，外面就黑沉沉的，風也放肆許多，又開始冷起來。
灶房還生著火，柴放得多，火光映照下，土牆和地面都微微泛紅。
齊山擼起袖子，從麻袋裡抓出鹽巴仔細抹在已冷掉的肉塊表面。去年熏過一回臘肉，該撒多少鹽心裡大概有數，不至於猶猶豫豫的。
謝知雲如今倒是不怕腥，但肚子大，腿也有些腫，蹲在地上太吃力，便只搬了椅子坐在一旁，給齊山掌掌燈，好叫他看得更清楚。
朱屠戶手藝好，每塊肉都分得恰到好處，不會太大太重，齊山一個人翻面也十分輕鬆，沒人搭手照樣弄得很快。
謝知雲換了只手托住油燈，看著草蓆上的肉塊，笑眯眯道：「這麼多，夠吃到來年臘月了。」
齊山將面前的肉塊翻個面，也是滿心歡喜，「嗯，如今豬圈空出來，但家裡還剩了些糠菜，又有白菜蘿蔔，我想著開年就去牲口行轉轉，早些抓只豬仔回來。多養些日子到底不一樣。」
謝知雲想了想，沒一口應下，說：「再看吧，說不定正月里還有一冷。豬仔太小，回來凍著病著太不划算。」
「也是，那就乾脆晚點再買。」齊山點點頭，天氣的事兒誰也說不準，還是穩妥一些比較好。
「差個把月也不打緊，反正是自家吃，又不急著趕去賣。」
齊山也是一時高興，沒考慮那麼多，這會兒反應過來，便打消了念頭。
撒鹽、抹勻，不是什麼複雜的事，還留出一部分用於灌臘腸，夫夫倆說著話，不多時就給弄完。
砸了干皂角，泡著熱水，將手仔仔細細搓洗好幾遍，才將沾上的油脂和血腥氣洗掉。
天色已晚，再沒忙空別的。倆人盥洗完，再三確認掛在外面的豬肝、豬肺都拎進屋，灶房的門窗也關得嚴嚴實實，不會有夜貓什麼的鑽進來，才放心地回到臥房。
謝知雲脫去外裳，率先爬回床，掀開被子躺進去，伸腳將圓溜溜的湯婆子勾到腿邊。這東西外面蒙了布套子，熱乎卻不至於燙。
齊山後一步進門，沒急著上床，坐在沿上，解下腰間的布袋子，掏出銅板數給謝知雲聽。
「……三百零二文，」將最後一個銅板放在腿間，齊山抬眼看向謝知雲，「基本上都是十四十五一斤，估計賣了有二十斤左右。」
謝知雲怕冷，被子一直拉到鼻頭，只露出兩隻亮晶晶的眼睛在外，聞言才往下挪了挪，驚喜道：「這麼多呢？」
手在外面放一會兒，就覺得冰了，齊山沒打算串錢。重新把銅板裝進布袋子，笑著說：「快過小年了，怎麼也要吃頓好的，都捨得花錢。」
「那倒是我們趕巧了。」
裝起來容易，幾百個銅板三兩把就抓完。齊山繫緊袋子，塞到枕頭下，也蹬掉鞋子，鑽進被窩挨著他睡下，「嗯，肉還要醃兩天。我明早去接張嬸上來幫忙，趁肉新鮮，把臘腸灌了，在外面晾一晾，到時一併掛火坑上熏著。」
「行，那我和趙哥在家先把肉剁了，這個簡單，」謝知雲頓了頓，又問：「要不要拌辣子？」
「少拌點兒，有個香氣就行。」
謝知雲並不是不能吃辣，有時嘴饞也想嘗一口，便說：「要不分兩種，辣的和不辣的都做，不過還得磨辣椒麵。」
家裡干辣子倒是曬了不少，不過尋常都是抓幾根沖沖水就丟鍋里，沒想起來磨成面。
「放不了多少，一會兒就弄完了。」
他們自己種的辣椒味沖，確實要悠著點兒放，謝知雲便不再著急，又揚起笑臉：「今年這炕上可是掛得多。」
一想到天天做飯進出灶房，都能看見下垂的肉塊和臘腸，心裡就美得冒泡。
第67章
年豬一殺, 餵牲口的活計頓時輕省不少，用不著再割那麼多草料。忙起來快得很，連早飯都比平日提前了些。
這年頭有口肉吃, 沒人會講客氣, 昨日的殺豬飯到最後只剩下一盆骨湯。趙漁便擀了些麵條和著一起煮, 等快出鍋時燙一把細碎的青菜葉, 再撒上蔥花。
盛到碗裡時, 青白相間，湯水表面泛著層淡淡的油花，煞是好看。謝知雲那碗還單獨臥了個金黃焦香的煎蛋, 因他不愛吃流心的, 煎的時間長了點兒，邊緣都微微捲曲起皺。
入冬以後, 雞鴨果然不怎麼下蛋, 有時隔好幾天才能撿到一兩個。幸虧之前存了些，天冷也都沒壞。只是如此一來, 家裡的蛋便只能緊著謝知雲吃。畢竟懷著身孕, 再省也不能虧待了他。
骨湯里已沒什麼肉, 但香氣猶在。麵條吸足湯汁，柔軟卻不失勁道，熱乎乎地吃進肚裡，別提多滿足。
齊山吃飯一向很快, 呼呼啦啦就解決掉兩碗，臨了還剝個烤番薯。又喝口水漱過嘴, 就趕忙套了驢車下山去接張玉梅。
臘月里，人家也要忙著準備過年的東西，不好耽擱她太久, 快些弄完才是正經。
謝知雲和趙漁吃得慢，等收洗好，太陽已經照進院子。難得天上沒什麼雲，淺黃的光直直打下來，顯得分外暖和。
二黑趴在屋檐下，面前的豁口大碗堆成小山，全是些啃過的骨頭。雖沒什麼肉，但它還是歪著嘴啃得十分起勁兒，嘎嘣聲聽得人牙酸。這時若是有人靠近，必然要被它低吼嚇唬的。
趙漁把裝著肉塊的木盆端到院子，放在太陽下。
二黑聞到味兒，立馬站起身準備跟上去，被拿著菜刀和砧板後一步出門的謝知雲厲聲喝退。只好重新踱回原處，繼續啃自己的骨頭。
趙漁一轉身就看見謝知雲挺著大肚子慢悠悠走近，忙跑上前接過他手裡的東西，說：「這兒我來弄，你去歇歇。」
謝知雲笑眯眯道：「又不是什麼重活，還是能搭把手的，總閒著也心焦。」
「那我搬把椅子來，你先曬曬太陽。一會兒幫忙剝下蒜子、刮點姜就行。」
謝知雲頷首說了聲「好」。
趙漁動作麻利，進進出出幾趟，很快就把要用的東西都拿出來。借著竹管流出的涼水洗把手，便開始切肉。
他們頭一回做，也不曉得能不能成，並沒打算賣，只準備了十斤左右的肉。按著張玉梅教的，瘦肉肥油三七分。早上起來就一一清洗乾淨，放在竹匾上瀝乾水分。
新鮮的肉軟而滑溜，其實不大好切，但趙漁做慣了灶上的活，並沒什麼難的。
只是他家裡窮，一年到頭連肉都沒吃幾回，更別提費心灌臘腸的，這也是頭一回做。即便聽齊山說只要切成小丁就行，還是有些拿不定主意，便抬眼去問謝知雲——
「這麼大成不？」
謝知雲順手將剝出的米白蒜子丟進碗裡，看了看提議：「可以再小一點兒。」
趙漁點點頭，心中大概有數，將方才切好的肉丁又分了分，就開始按著這個大小繼續切肉。
一時間兩人都沒說話，安靜卻不孤寂。
幾隻圓滾滾的麻雀從籬笆外飛進院子，在不遠處的空地蹦蹦跳跳。今兒沒曬什麼糧食，就不在意這些小傢伙，偶爾瞟一眼，還覺得有趣。