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這一回，得味樓帶來的是林家做的五月醬。
顧名思義，只有端陽節左右時能夠吃到的醬油。
味道鮮，顏色亮，不似老醬油那樣點一點就紅透一鍋，這個五月醬縱放上一壺也沒辦法給食材上色，可味道是極好的，有股子五月粽葉特殊的清香，最適合做涼拌菜。
在此基礎上，容瑾又略做了調味，加了一點芝麻油和一點點五味粉，讓味道更加豐富一點。
張師傅就負責這個「一點點」。
一點點是多少
指甲蓋挑一點呢，還是筷子頭挑一點
是勺子蒯一點呢，還是直接拿著瓶子倒一點呢
為了找到這個味道的平衡點，在比賽前夕，張師傅沒少去試，吃得嘴巴里的口條都快被醬油醃入味了。
目下，張師傅打開調料罐子，右手三根手指頭捏在一起抓了一些五味粉出來，大料花椒等五味融合做的調味粉。隨即這一小撮的五味粉嗦嗦灑進了五月醬里，浮於表面，需要筷子攪動才可以融合。
隨後倒入芝麻油。
不能多，真就是幾滴那麼倒。
不然味道太重了，容易搶走五月醬的鮮味。
用小勺子舀了一點到料碟里，張師傅就著料碟嘗了一口，隨即就皺起了眉頭，不知道是他的心理作用還是沒有調好，味道遠不如心中料想的那麼恰到好處。
他急促地吐出一口濁氣，然後猛地抬起頭看向容瑾，心中暗暗著急，他怎麼就不像天仙閣那個主廚那樣走來走去啊，快別埋頭幹活了，快來嘗嘗我調的料汁！！
也許是另外三個人的心聲實在是過於強烈，以至於容瑾感受到了，他放下了刀，動了動因為長時間低頭而酸僵的脖子。
「大家不用太緊張，就和自家後廚一樣，說說笑笑也可以的。」
冬子、周元亮、張師傅咧嘴，露出了乾巴的笑容。
容瑾疑惑，「我們做的都是尋常菜，無須那麼緊繃。冬子你注意好火候，水不要太沸，蒸籠里的鴨子可經不起水汽太足。周元亮你身體太緊了，放鬆下，這麼下去，等放下刀你肯定抬不起手。還有張師傅……唔，你的意思是讓我嘗嘗味道」
張師傅忙不迭點頭，不是他不想說話，是嗓子裡發不出聲音。
容瑾接過張師傅新打的料碟，淺嘗了一口點頭說：「合適的，直接打料放到盤子裡即可上涼菜了。」
容瑾這兒的豆腐羹好做，豆腐、肉糜都非常易熟，放到鍋裡面跳兩下就可以出鍋了。
不一會兒，容瑾做好的南湖肉羹被抬去了觀眾區，張師傅做好的涼拌西葫蘆絲，不對，是青龍過江送去評委席，等幾位評委品鑑過後就可以分發到觀眾手中。
容瑾看向天仙閣那兒，嘴角浮現出一抹讓人捉摸不透的笑意。
天仙閣那兒，主廚並沒有表面上看起來的雲淡風輕，他走來走去完全是在排解心裏面的煩躁。
官家那處讓加大量的指令下來，他直接就落入到了非常被動的狀態。
不為其他，只因為他們做的燙菜是燕窩，太昂貴了。
第九十五章 涼拌青瓜絲
「哪裡弄那麼多燕窩。」
場上的管事為難地看著天仙閣的大廚。
大廚吊梢著眉毛, 一副想要發火卻不得不按捺住的樣子，憋得整張臉格外的不好看。他在天仙閣待了三十多年了，一路從小徒弟干到主廚, 說起來他和得味樓現在掌勺的那位經歷有點類似，也是入贅，現如今已經是天仙閣大半個東家。之所以不是整個，那是因為夫人掌管了採買、入庫和帳房, 他唯一能夠施展的地方便是廚房。
在廚房裡，他是天仙閣的天、是天仙閣的地、是天仙閣說一不二的存在。
他的拿手菜很多, 天仙閣離開他就完全沒得活。
「管事通融通融，幫我們想想辦法。」大廚笑著往管事身邊湊了湊，他垂在身側的手抖了一下，藏在袖子裡的荷包抖落到掌心，只要再往前點，就能夠心照不宣地完成一次「交易」。
管事不咸不淡地笑了笑, 往後走了一大步, 「不是我不想給你想辦法, 實在是場上能動用的費用有限, 要做出百來份的燕窩，真是殺掉我的頭都弄不出來的。大師傅你就自個兒想想，天仙閣自己弄個章程出來，想出來了就與我說, 我去調用。」
真是擺明了不想通融和幫忙了。
這是能幫的嗎
百來份的燕窩啊, 正如管事說的，那真是殺掉他的頭也一下子拿不出來的。
就算是真的能夠想辦法弄來，管事的也不想給自己添如許多的麻煩。現在場上的官兒不是府令大人最大了，柳刺史正看著呢, 稍有不慎就要吃不了兜著走，管事的可不想因小失大，為了天仙閣的燕窩在上官那兒留下不好的污點。
天仙閣的大廚在管事的那兒碰了壁，回到自家那邊的灶台處煩躁不安地走來走去，不過些許就發現鼻子裡起了豆大的火泡，一呼一吸間疼得抽抽，他抬頭就看到慢悠悠往灶膛里塞臂粗的柴火，當下冷笑，「好歹以前是在得味樓做大師傅的，燒火都不懂，現在需要這麼旺的貨嗎給我把柴火抽出來，真是屁事不頂用的玩意兒，癩□□想吃天鵝肉，也不撒泡尿照照自己什麼個德行，你和姓容的真是一點也比不上。」
何廣生曾經以自己的去留作為要挾求娶黎未的事兒，在天仙閣掌事的人里不是秘密，大廚總是陰陽怪氣地刺何廣生幾句，他是想到了自個兒，曾經也是如此拿捏過……大廚甩了甩頭，煩躁地不知道如何是好，燕窩燕窩，他為什麼一開始要定燕窩的菜，而不是弄一些平價易得的東西
顧名思義，只有端陽節左右時能夠吃到的醬油。
味道鮮，顏色亮，不似老醬油那樣點一點就紅透一鍋，這個五月醬縱放上一壺也沒辦法給食材上色，可味道是極好的，有股子五月粽葉特殊的清香，最適合做涼拌菜。
在此基礎上，容瑾又略做了調味，加了一點芝麻油和一點點五味粉，讓味道更加豐富一點。
張師傅就負責這個「一點點」。
一點點是多少
指甲蓋挑一點呢，還是筷子頭挑一點
是勺子蒯一點呢，還是直接拿著瓶子倒一點呢
為了找到這個味道的平衡點，在比賽前夕，張師傅沒少去試，吃得嘴巴里的口條都快被醬油醃入味了。
目下，張師傅打開調料罐子，右手三根手指頭捏在一起抓了一些五味粉出來，大料花椒等五味融合做的調味粉。隨即這一小撮的五味粉嗦嗦灑進了五月醬里，浮於表面，需要筷子攪動才可以融合。
隨後倒入芝麻油。
不能多，真就是幾滴那麼倒。
不然味道太重了，容易搶走五月醬的鮮味。
用小勺子舀了一點到料碟里，張師傅就著料碟嘗了一口，隨即就皺起了眉頭，不知道是他的心理作用還是沒有調好，味道遠不如心中料想的那麼恰到好處。
他急促地吐出一口濁氣，然後猛地抬起頭看向容瑾，心中暗暗著急，他怎麼就不像天仙閣那個主廚那樣走來走去啊，快別埋頭幹活了，快來嘗嘗我調的料汁！！
也許是另外三個人的心聲實在是過於強烈，以至於容瑾感受到了，他放下了刀，動了動因為長時間低頭而酸僵的脖子。
「大家不用太緊張，就和自家後廚一樣，說說笑笑也可以的。」
冬子、周元亮、張師傅咧嘴，露出了乾巴的笑容。
容瑾疑惑，「我們做的都是尋常菜，無須那麼緊繃。冬子你注意好火候，水不要太沸，蒸籠里的鴨子可經不起水汽太足。周元亮你身體太緊了，放鬆下，這麼下去，等放下刀你肯定抬不起手。還有張師傅……唔，你的意思是讓我嘗嘗味道」
張師傅忙不迭點頭，不是他不想說話，是嗓子裡發不出聲音。
容瑾接過張師傅新打的料碟，淺嘗了一口點頭說：「合適的，直接打料放到盤子裡即可上涼菜了。」
容瑾這兒的豆腐羹好做，豆腐、肉糜都非常易熟，放到鍋裡面跳兩下就可以出鍋了。
不一會兒，容瑾做好的南湖肉羹被抬去了觀眾區，張師傅做好的涼拌西葫蘆絲，不對，是青龍過江送去評委席，等幾位評委品鑑過後就可以分發到觀眾手中。
容瑾看向天仙閣那兒，嘴角浮現出一抹讓人捉摸不透的笑意。
天仙閣那兒，主廚並沒有表面上看起來的雲淡風輕，他走來走去完全是在排解心裏面的煩躁。
官家那處讓加大量的指令下來，他直接就落入到了非常被動的狀態。
不為其他，只因為他們做的燙菜是燕窩，太昂貴了。
第九十五章 涼拌青瓜絲
「哪裡弄那麼多燕窩。」
場上的管事為難地看著天仙閣的大廚。
大廚吊梢著眉毛, 一副想要發火卻不得不按捺住的樣子，憋得整張臉格外的不好看。他在天仙閣待了三十多年了，一路從小徒弟干到主廚, 說起來他和得味樓現在掌勺的那位經歷有點類似，也是入贅，現如今已經是天仙閣大半個東家。之所以不是整個，那是因為夫人掌管了採買、入庫和帳房, 他唯一能夠施展的地方便是廚房。
在廚房裡，他是天仙閣的天、是天仙閣的地、是天仙閣說一不二的存在。
他的拿手菜很多, 天仙閣離開他就完全沒得活。
「管事通融通融，幫我們想想辦法。」大廚笑著往管事身邊湊了湊，他垂在身側的手抖了一下，藏在袖子裡的荷包抖落到掌心，只要再往前點，就能夠心照不宣地完成一次「交易」。
管事不咸不淡地笑了笑, 往後走了一大步, 「不是我不想給你想辦法, 實在是場上能動用的費用有限, 要做出百來份的燕窩，真是殺掉我的頭都弄不出來的。大師傅你就自個兒想想，天仙閣自己弄個章程出來，想出來了就與我說, 我去調用。」
真是擺明了不想通融和幫忙了。
這是能幫的嗎
百來份的燕窩啊, 正如管事說的，那真是殺掉他的頭也一下子拿不出來的。
就算是真的能夠想辦法弄來，管事的也不想給自己添如許多的麻煩。現在場上的官兒不是府令大人最大了，柳刺史正看著呢, 稍有不慎就要吃不了兜著走，管事的可不想因小失大，為了天仙閣的燕窩在上官那兒留下不好的污點。
天仙閣的大廚在管事的那兒碰了壁，回到自家那邊的灶台處煩躁不安地走來走去，不過些許就發現鼻子裡起了豆大的火泡，一呼一吸間疼得抽抽，他抬頭就看到慢悠悠往灶膛里塞臂粗的柴火，當下冷笑，「好歹以前是在得味樓做大師傅的，燒火都不懂，現在需要這麼旺的貨嗎給我把柴火抽出來，真是屁事不頂用的玩意兒，癩□□想吃天鵝肉，也不撒泡尿照照自己什麼個德行，你和姓容的真是一點也比不上。」
何廣生曾經以自己的去留作為要挾求娶黎未的事兒，在天仙閣掌事的人里不是秘密，大廚總是陰陽怪氣地刺何廣生幾句，他是想到了自個兒，曾經也是如此拿捏過……大廚甩了甩頭，煩躁地不知道如何是好，燕窩燕窩，他為什麼一開始要定燕窩的菜，而不是弄一些平價易得的東西