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清明螺，賽肥鵝，但現在距離清明，正著數過去了七八個月，反著數還有五六個月，這海螺能好吃就見鬼了。
食行沉穩老大哥，刀功和燉煮最擅長，他甩了甩自己的簽子，「我的，呵，澤魚鮳頭，按老頭子準備的，那肯定是最小的，就手指粗的，齁鹹的那種，這能做個啥？」
「哈，你這個都還好了，我的，」另一個手藝出眾的大哥深呼一口氣，「是三眼蟹。」
還沒有抽到的江盈知都瞧了他一眼，三眼蟹雖然也是螃蟹，但是排不上名，只能叫作雜蟹。
吃的人不多，因為它肉特別散，而且水分很多，不管是蒸還是煮，誰都不願意吃一副空殼架子，吃蟹不吃肉，沒有膏又沒有黃，難道吃殼。
另外個老大姐拍手笑了聲，笑聲疑似瘋魔，「來了，食行每年必來的，老到把牙磕掉的望潮。」
她把簽子扔回去，不甘心地嘀咕，「我得去拜拜海神。」
「老天，這望潮我把它摜死了，摜碎了，它也依舊是那個味道啊！有沒有人管管食行，別每年都出這個么蛾子了成不成。」
就在這樣的吶喊聲里，江盈知開始抽籤，她屏著一口氣，緩緩將視線下移，頓住，愣住，僵住。
作為昨日頭名，她的一舉一動在今日頗受關注，就有一堆人湊上來看她的簽子，有個大姐念出了聲，「黃、呼、魚」
隨著她最後一個魚字落地，原本還擼起袖子，跳腳叫囂著要找食行算帳的，在那里大吵大嚷的，全都偃旗息鼓。
沒辦法，太慘了，這手氣太背了。
黃呼魚，別看名字去掉個呼字，就是黃魚了，它跟大小黃魚半點不沾邊。
它是鰩魚一族的，身子扁，樣子長得跟魔鬼魚差不多，難看不說，還拖著個豬尾巴。
如果說難看還好，那麼跟蜜蜂一樣的尾刺，會蜇人，能夠讓人中毒而死，都不算是它致命的缺點的話。
那麼，它死後有股濃重腥氣，好似尿騷味，熏得人噁心，才是罪大惡極的缺點。
就是因為死後越久，味道越重，而且壓根處理不好，所以大家對它簡直避之不及。
有人喊，「食行終於瘋了，這麼多年到現在，還是把這該死的黃呼魚給加上了！」
「啊啊啊，我不想聞那個味道啊，救命！」
「小滿，你，哎，」有個姑娘同情地拍拍她，「沒事的，大
不了再來一局。」
江盈知還處於大腦飛速運轉中，這黃呼魚她處理得不多，因為她也嫌棄這個味道啊，真的很噁心。
但是她又是那種極度不服輸的人，她要做！
「把魚抬過來我聞聞，」她說得豪氣。
等魚抬了過來，周圍其他人都開始噦了，她也沒忍住，在心裡吶喊，啊啊啊她要吐了。
最後她包著頭，塞著鼻子開始處理，其實黃呼魚新鮮的時候還好，這個放了一晚上，味道就開始發酵了。
要去除它的異味，就是拿滾水澆，把它底部那根尾刺全砍掉，當然這個過程，看其他人皺巴巴的臉就知道了。
瀰漫著讓人無法呼吸的味道，想吐又吐不出。
不過漸漸的，那股味道隨之飄散，取而代之的，是一股白菜幫子的清新味道。
江盈知燉起了魚羹，黃呼魚雖然味道噁心，不過肉確實不錯，拆皮去骨做魚羹，尤其是放了白菜，霜降後的白菜很甜，能中和魚肉的不足，她在燉魚的時候，還放了豆腐吸味，再把豆腐給撈出來。
這樣一份有著香味的魚羹，要不是大家都是親眼看著她做的，估計都要懷疑她，是不是換了一條魚。
當然要是有人這麼問的話，江盈知會把手放到他們鼻子底下，多聞聞。
如果時間充裕，食材足夠的話，她會把用毛豆或者乾菜來燉，至少能把黃呼魚的味道給吊出來。
而其他人，也是鼓足了勁去比的，拿到魚皮的，掛一層麵糊，做成酸辣魚皮，至少保證了它的口感和滋味。
而海螺，雖然螺肉難吃，不過剪碎，醬汁多澆一點，用殼來當容器，雞蛋液攤平墊底，也是一道能看得過去的菜。
三眼蟹固然水多，只有一副空殼架子，不過做的時候，保住了裡頭的水分，讓殼變軟，吃起來外頭脆糊，裡頭一汪鮮汁。
有人抽到的魚骨，即使漲發後依舊不如意，不是正常魚骨那種有光澤的，柔軟的，哪怕質地較差，卻別出心裁，用了糖和銀杏仁去熬的。
魚骨膠多，燉出來膠質多，顯得極為透明，撒的芝麻，浮在上面，讓這顯得更加剔透。
這最後一場，大家也是各顯神通，哪怕開頭嘴上抱怨得很起勁，誇張盡顯，讓人放鬆警惕，實則從抽到食材開始，大家就已經開始飛快琢磨起東西來了。
食材不行，那就從雕花、擺盤、勾芡、味道來入手，腥氣重的，不惜用各種鮮料來熬湯，以蓋住這個味道，樣子難看的，那就雕只鳳凰出來，讓它成為陪襯。
這一局，江盈知很坦然，至少她做到了自己能做到最好的，沒有放棄，哪怕輸了，她也認了。
當然這一局，大家品鑑起菜來，也是格外細緻，只有吃完，投出票來，旁邊小吏才會告訴相應的食材。
「唔，這個螃蟹還成，水頭很足啊，掛糊掛得也不錯，一咬一包水，蘸這個酸梅醬，確實別出心裁，我投這個一票。」< ="<hr>
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食行沉穩老大哥，刀功和燉煮最擅長，他甩了甩自己的簽子，「我的，呵，澤魚鮳頭，按老頭子準備的，那肯定是最小的，就手指粗的，齁鹹的那種，這能做個啥？」
「哈，你這個都還好了，我的，」另一個手藝出眾的大哥深呼一口氣，「是三眼蟹。」
還沒有抽到的江盈知都瞧了他一眼，三眼蟹雖然也是螃蟹，但是排不上名，只能叫作雜蟹。
吃的人不多，因為它肉特別散，而且水分很多，不管是蒸還是煮，誰都不願意吃一副空殼架子，吃蟹不吃肉，沒有膏又沒有黃，難道吃殼。
另外個老大姐拍手笑了聲，笑聲疑似瘋魔，「來了，食行每年必來的，老到把牙磕掉的望潮。」
她把簽子扔回去，不甘心地嘀咕，「我得去拜拜海神。」
「老天，這望潮我把它摜死了，摜碎了，它也依舊是那個味道啊！有沒有人管管食行，別每年都出這個么蛾子了成不成。」
就在這樣的吶喊聲里，江盈知開始抽籤，她屏著一口氣，緩緩將視線下移，頓住，愣住，僵住。
作為昨日頭名，她的一舉一動在今日頗受關注，就有一堆人湊上來看她的簽子，有個大姐念出了聲，「黃、呼、魚」
隨著她最後一個魚字落地，原本還擼起袖子，跳腳叫囂著要找食行算帳的，在那里大吵大嚷的，全都偃旗息鼓。
沒辦法，太慘了，這手氣太背了。
黃呼魚，別看名字去掉個呼字，就是黃魚了，它跟大小黃魚半點不沾邊。
它是鰩魚一族的，身子扁，樣子長得跟魔鬼魚差不多，難看不說，還拖著個豬尾巴。
如果說難看還好，那麼跟蜜蜂一樣的尾刺，會蜇人，能夠讓人中毒而死，都不算是它致命的缺點的話。
那麼，它死後有股濃重腥氣，好似尿騷味，熏得人噁心，才是罪大惡極的缺點。
就是因為死後越久，味道越重，而且壓根處理不好，所以大家對它簡直避之不及。
有人喊，「食行終於瘋了，這麼多年到現在，還是把這該死的黃呼魚給加上了！」
「啊啊啊，我不想聞那個味道啊，救命！」
「小滿，你，哎，」有個姑娘同情地拍拍她，「沒事的，大
不了再來一局。」
江盈知還處於大腦飛速運轉中，這黃呼魚她處理得不多，因為她也嫌棄這個味道啊，真的很噁心。
但是她又是那種極度不服輸的人，她要做！
「把魚抬過來我聞聞，」她說得豪氣。
等魚抬了過來，周圍其他人都開始噦了，她也沒忍住，在心裡吶喊，啊啊啊她要吐了。
最後她包著頭，塞著鼻子開始處理，其實黃呼魚新鮮的時候還好，這個放了一晚上，味道就開始發酵了。
要去除它的異味，就是拿滾水澆，把它底部那根尾刺全砍掉，當然這個過程，看其他人皺巴巴的臉就知道了。
瀰漫著讓人無法呼吸的味道，想吐又吐不出。
不過漸漸的，那股味道隨之飄散，取而代之的，是一股白菜幫子的清新味道。
江盈知燉起了魚羹，黃呼魚雖然味道噁心，不過肉確實不錯，拆皮去骨做魚羹，尤其是放了白菜，霜降後的白菜很甜，能中和魚肉的不足，她在燉魚的時候，還放了豆腐吸味，再把豆腐給撈出來。
這樣一份有著香味的魚羹，要不是大家都是親眼看著她做的，估計都要懷疑她，是不是換了一條魚。
當然要是有人這麼問的話，江盈知會把手放到他們鼻子底下，多聞聞。
如果時間充裕，食材足夠的話，她會把用毛豆或者乾菜來燉，至少能把黃呼魚的味道給吊出來。
而其他人，也是鼓足了勁去比的，拿到魚皮的，掛一層麵糊，做成酸辣魚皮，至少保證了它的口感和滋味。
而海螺，雖然螺肉難吃，不過剪碎，醬汁多澆一點，用殼來當容器，雞蛋液攤平墊底，也是一道能看得過去的菜。
三眼蟹固然水多，只有一副空殼架子，不過做的時候，保住了裡頭的水分，讓殼變軟，吃起來外頭脆糊，裡頭一汪鮮汁。
有人抽到的魚骨，即使漲發後依舊不如意，不是正常魚骨那種有光澤的，柔軟的，哪怕質地較差，卻別出心裁，用了糖和銀杏仁去熬的。
魚骨膠多，燉出來膠質多，顯得極為透明，撒的芝麻，浮在上面，讓這顯得更加剔透。
這最後一場，大家也是各顯神通，哪怕開頭嘴上抱怨得很起勁，誇張盡顯，讓人放鬆警惕，實則從抽到食材開始，大家就已經開始飛快琢磨起東西來了。
食材不行，那就從雕花、擺盤、勾芡、味道來入手，腥氣重的，不惜用各種鮮料來熬湯，以蓋住這個味道，樣子難看的，那就雕只鳳凰出來，讓它成為陪襯。
這一局，江盈知很坦然，至少她做到了自己能做到最好的，沒有放棄，哪怕輸了，她也認了。
當然這一局，大家品鑑起菜來，也是格外細緻，只有吃完，投出票來，旁邊小吏才會告訴相應的食材。
「唔，這個螃蟹還成，水頭很足啊，掛糊掛得也不錯，一咬一包水，蘸這個酸梅醬，確實別出心裁，我投這個一票。」< ="<hr>
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