第288頁
王逢年沒說話，只是唇角翹了翹。
陳三明呸了聲，他跟王良說：「你長點心吧。」
「點心，今天還有什麼點心，」王良滿臉放光地問，「明天挖沙正好帶上。」
「你個廢物點心，」陳三明恨鐵不成鋼。
他倆嘀嘀咕咕，陸續人都來齊了，江盈知做東，那大家都是歡歡喜喜過來。
大冷天的，把長桌移開一張，搭了石架，一根根鐵棍放上去，在那烤生蚝，生蚝上都提前刷了蒜蓉醬，烤的時候，蒜蓉味香飄十里。
引得牆頭上的貓在那裡搖著尾巴叫。
烤了生蚝，吃得不過癮，又把皮皮蝦伸直，用竹籤穿過去，烤的皮焦肉嫩，再蘸上醬，一吃一個不吱聲，全都擱那剝皮呢。
烤了海鮮，又烤了魚丸、香腸，江盈知還被大家慫恿著，又做了次鐵板豆腐，她刷的辣醬，吃的大家斯哈斯哈，不停喝水，都捨不得往外吐。
她在那笑，周巧女拍她，叫她別這麼促狹。
院子裡逐漸又有了火盆，大家在那煨橘子，橘子是王逢年買的，不知道哪裡來的品種，特別甜。
嚯嚯完橘子，終於圍坐著火盆聊起了天，要是這個時候來場雪，那才好。
江盈知仰頭，沒瞧到雪，瞧到了個大橘子。
她伸手接過，王逢年坐下來，兩個人靜靜地坐著，江盈知掰開橘子，分了他一半。
兩個人身上是橘子味。
然後門外有人拍門，她咬著橘子去開門，今日歇業，按理來說應該沒人來的。
是食行的人。
給了她一張請帖，邀請她參加冬汛宴。
準確的是，請她參與做宴。
「這是什麼宴？」江盈知疑問。
其他人異口同聲，「金勺子宴。」
因為最後獎的東西，是一把純金打造的大勺。
第84章 魚菜薈萃
對於海浦鎮來說, 有幾個節點很重要，春、夏、冬三個汛，開洋和謝洋兩個節。
開洋在春三月, 謝洋在夏六月, 正好是春夏兩汛，秋季海鮮淡季，魚汛有, 卻不多, 大多漁民只網些小海鮮，更多的是備汛。
備汛, 備的就是冬汛。
冬汛從立冬開始到立春結束, 主要魚汛是帶魚、鰻魚, 但是立春緊接著是春汛，得趕緊往南下捕捉鯔魚、馬鮫魚、江白蝦等等。
所以這一批漁民出海, 是冬汛期緊接著春汛, 出幾個月的長船, 過年也是魚回來, 人基本不回來。
比起夏汛的勞累，漫長的冬汛期更為艱苦。
夏汛回來是魚行搞吃魚宴，謝洋宴是河泊所辦的, 但冬汛這個宴是整個衙門辦的, 規格更高。
「那這個帖子為什麼是食行送來的？」江盈知晃了晃，有點不解。
她確實不大明白, 她才剛混進食行沒多久, 跟大夥關係都還可以, 但這段日子她忙，去的次數少, 很多事情也不大清楚。
陳三明舉起手來，「我知道，我知道，讓我來說。」
「就跟謝洋宴請每年做魚第一鮮掌廚一樣，冬汛宴，那就得分小宴和大宴了。」
這事有次經手過河泊所，他知道得可清楚了，「別聽這個小宴，就覺得真是宴小了，那請的可不是漁民，而是海浦全部的食鋪/酒樓做菜的師傅來嘗。」
陳三明囉里八嗦說了一堆，江盈知聽懂了，這個小宴為什麼又要金勺子宴，除了獎品是金勺子外，最後還是冬汛大宴掌勺的人。
參加這個宴席選拔的，必須是食行認可的人，有了食行認可，也就初步獲得了同行的認可。
而評委也就是食鋪/酒樓的師傅，還有幾個老師傅，以及衙門的官員。
這一次，食行依舊喜歡搞抽籤，抽三次，做三道菜，在三天內比完。
三道菜，每次都會打亂順序，分給不同的人品嘗，確保公平。
這些同行的嘴巴可是鮮味海味里嘗過來的，好不好，一嘗就知道，只有完全靠技術，才能夠取勝。
所以每年這個金勺子的獲得者，是真的沒有任何人質疑，因為賽制足夠奇葩，而且獲獎者也並不是浪得虛名。
比如前年，是從明府回來的大廚獲得的，他運氣差，抽到的一樣食材是魚鱗，但是人家靠著一道脆皮龍鱗，技驚四座。
獲得金勺子後，兩年內不能再參加，所以上一年的獲得者，是海浦本地的一個老師傅，抽到的是海鱸魚，霜降過後的海鱸魚雖然能吃，味道終究差了不少。
他看似就做了道簡單的煎魚，表面金燦燦，但魚腹鼓鼓，香氣誘人，掰開一瞧，其實魚肚子里，藏著一點臘肉、蝦米、馬蹄和蝦皮，連海鱸魚都變得有滋有味起來。
這些都是王逢年說的，何老師傅不好過來，他去打探的。
他把近十年獲得金勺子的人，抽的什麼食材，做的什麼菜，全都套出來，寫在紙上給了江盈知。
這個確實很有用，因為可以知道，食行出的簽子是有多麼不可琢磨，從魚皮、魚唇、魚尾巴、魚鱗，到魚肚、魚腸、魚白、魚腦全都不放過。
還包括望潮，這種過了重陽節就開始靠吃自己手腳的海鮮，肉質完全老了，想把它做好吃，得費很大勁。
以及鹽味重，苦氣大的魚鯗，以及不怎麼用來做菜的石花菜、海芥菜（裙帶菜），還有小海鮮，跟大拇指頭大的螃蟹，壓得很扁和紙一樣的蝦皮等等。< ="<hr>
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陳三明呸了聲，他跟王良說：「你長點心吧。」
「點心，今天還有什麼點心，」王良滿臉放光地問，「明天挖沙正好帶上。」
「你個廢物點心，」陳三明恨鐵不成鋼。
他倆嘀嘀咕咕，陸續人都來齊了，江盈知做東，那大家都是歡歡喜喜過來。
大冷天的，把長桌移開一張，搭了石架，一根根鐵棍放上去，在那烤生蚝，生蚝上都提前刷了蒜蓉醬，烤的時候，蒜蓉味香飄十里。
引得牆頭上的貓在那裡搖著尾巴叫。
烤了生蚝，吃得不過癮，又把皮皮蝦伸直，用竹籤穿過去，烤的皮焦肉嫩，再蘸上醬，一吃一個不吱聲，全都擱那剝皮呢。
烤了海鮮，又烤了魚丸、香腸，江盈知還被大家慫恿著，又做了次鐵板豆腐，她刷的辣醬，吃的大家斯哈斯哈，不停喝水，都捨不得往外吐。
她在那笑，周巧女拍她，叫她別這麼促狹。
院子裡逐漸又有了火盆，大家在那煨橘子，橘子是王逢年買的，不知道哪裡來的品種，特別甜。
嚯嚯完橘子，終於圍坐著火盆聊起了天，要是這個時候來場雪，那才好。
江盈知仰頭，沒瞧到雪，瞧到了個大橘子。
她伸手接過，王逢年坐下來，兩個人靜靜地坐著，江盈知掰開橘子，分了他一半。
兩個人身上是橘子味。
然後門外有人拍門，她咬著橘子去開門，今日歇業，按理來說應該沒人來的。
是食行的人。
給了她一張請帖，邀請她參加冬汛宴。
準確的是，請她參與做宴。
「這是什麼宴？」江盈知疑問。
其他人異口同聲，「金勺子宴。」
因為最後獎的東西，是一把純金打造的大勺。
第84章 魚菜薈萃
對於海浦鎮來說, 有幾個節點很重要，春、夏、冬三個汛，開洋和謝洋兩個節。
開洋在春三月, 謝洋在夏六月, 正好是春夏兩汛，秋季海鮮淡季，魚汛有, 卻不多, 大多漁民只網些小海鮮，更多的是備汛。
備汛, 備的就是冬汛。
冬汛從立冬開始到立春結束, 主要魚汛是帶魚、鰻魚, 但是立春緊接著是春汛，得趕緊往南下捕捉鯔魚、馬鮫魚、江白蝦等等。
所以這一批漁民出海, 是冬汛期緊接著春汛, 出幾個月的長船, 過年也是魚回來, 人基本不回來。
比起夏汛的勞累，漫長的冬汛期更為艱苦。
夏汛回來是魚行搞吃魚宴，謝洋宴是河泊所辦的, 但冬汛這個宴是整個衙門辦的, 規格更高。
「那這個帖子為什麼是食行送來的？」江盈知晃了晃，有點不解。
她確實不大明白, 她才剛混進食行沒多久, 跟大夥關係都還可以, 但這段日子她忙，去的次數少, 很多事情也不大清楚。
陳三明舉起手來，「我知道，我知道，讓我來說。」
「就跟謝洋宴請每年做魚第一鮮掌廚一樣，冬汛宴，那就得分小宴和大宴了。」
這事有次經手過河泊所，他知道得可清楚了，「別聽這個小宴，就覺得真是宴小了，那請的可不是漁民，而是海浦全部的食鋪/酒樓做菜的師傅來嘗。」
陳三明囉里八嗦說了一堆，江盈知聽懂了，這個小宴為什麼又要金勺子宴，除了獎品是金勺子外，最後還是冬汛大宴掌勺的人。
參加這個宴席選拔的，必須是食行認可的人，有了食行認可，也就初步獲得了同行的認可。
而評委也就是食鋪/酒樓的師傅，還有幾個老師傅，以及衙門的官員。
這一次，食行依舊喜歡搞抽籤，抽三次，做三道菜，在三天內比完。
三道菜，每次都會打亂順序，分給不同的人品嘗，確保公平。
這些同行的嘴巴可是鮮味海味里嘗過來的，好不好，一嘗就知道，只有完全靠技術，才能夠取勝。
所以每年這個金勺子的獲得者，是真的沒有任何人質疑，因為賽制足夠奇葩，而且獲獎者也並不是浪得虛名。
比如前年，是從明府回來的大廚獲得的，他運氣差，抽到的一樣食材是魚鱗，但是人家靠著一道脆皮龍鱗，技驚四座。
獲得金勺子後，兩年內不能再參加，所以上一年的獲得者，是海浦本地的一個老師傅，抽到的是海鱸魚，霜降過後的海鱸魚雖然能吃，味道終究差了不少。
他看似就做了道簡單的煎魚，表面金燦燦，但魚腹鼓鼓，香氣誘人，掰開一瞧，其實魚肚子里，藏著一點臘肉、蝦米、馬蹄和蝦皮，連海鱸魚都變得有滋有味起來。
這些都是王逢年說的，何老師傅不好過來，他去打探的。
他把近十年獲得金勺子的人，抽的什麼食材，做的什麼菜，全都套出來，寫在紙上給了江盈知。
這個確實很有用，因為可以知道，食行出的簽子是有多麼不可琢磨，從魚皮、魚唇、魚尾巴、魚鱗，到魚肚、魚腸、魚白、魚腦全都不放過。
還包括望潮，這種過了重陽節就開始靠吃自己手腳的海鮮，肉質完全老了，想把它做好吃，得費很大勁。
以及鹽味重，苦氣大的魚鯗，以及不怎麼用來做菜的石花菜、海芥菜（裙帶菜），還有小海鮮，跟大拇指頭大的螃蟹，壓得很扁和紙一樣的蝦皮等等。< ="<hr>
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