第276頁
慢慢的，擰緊的眉毛，翹起的嘴全都平展。
這碗粥雖然其貌不揚，而且用的魚也不是最好的，但是卻完全體現了黃姑魚。
一口入嘴能最先嘗到魚湯的鮮美，粥是用魚湯燉的，再就是魚肉特殊部位的嫩，大塊魚肉的綿，最後才能感覺到粥，以及其他調料的味道。
完完全全地應合了食材的本味，而不是添油加醋，讓抽到的食材做配。
年輕廚子甘拜下風，他作了個揖說：「確實是我走偏了，人家名副其實。」
他還要問江盈知，「要是你抽到干魷魚，你會做什麼？」
江盈知正在順手收拾案板，她聞言挑眉，「這不很簡單，魷魚煲，除了魷魚只加點芹菜，保管這全是魷魚味，干魷魚本來就香，尤其泡開後吸足了湯汁，大段的吃到嘴裡會更好。」
「你又加了香菇、芋頭，米比魷魚多，這要是拿去賣，那自然東西要越多越好，最好炒的豬油是用板油新煉的，再把豬油渣給拿出來，一同下到飯里炒，保管更香。」
「可我們在過招，當然是哪種方式更能凸顯食材，哪種更好了。」
這比試也是得動動腦子的，不然江盈知完全可以做黃姑魚燜菜脯，五花肉來添香，燉的時候保管全是香氣。
她說完後，衝著年輕廚子說了句，「承讓。」
「要是比味道，你的炒飯確實不錯。」
江盈知說完後，轉向何老師傅，問了句，「其他兩個人什麼時候來，我好緩緩，再比一場。」
「別緩了，」管食行的老人說，「你這會兒要不進來，我都得八抬大轎請你進門。」
「那要不，我先出去，你們用八抬大轎迎我進來？」江盈知開了個玩笑，作勢要走。
弄得其他人哈哈大笑，在熱烈而持久的笑聲里，歡迎江盈知成為食行的一份子。
而且隔日給她專門辦了個很隆重的宴席。
喝了點酒，江盈知同大家也熟絡起來，很厚臉皮地請他們幫忙，「我這還缺兩個廚子，你們各位前輩看看，有沒有適合的人選，給我介紹介紹。」
胖廚子立馬拍了拍年輕廚子的背，大聲地說：「子昂啊，他的手藝你也是知道的，保管合適。」
那個年輕廚子沒有反駁，突然臉紅，趕緊掩飾地低下了頭。
江盈知啊了聲，「不行的，李師傅雖然手藝好，可年輕了些，我想尋兩個中年師傅，老道點的，不介意帶帶幫廚的，價錢嘛好商量。」
年輕廚子說：「我不要錢，年輕吃得消，好幹活。」
「那我更不敢了，不要錢白干，我都不好使喚你，」江盈知依舊拒絕。
年輕廚子聽了她毫不留情的話，好心碎，默默喝酒。
在場其他人都很熱心，食行排外但不排內，紛紛給江盈知找人，他們不管男女都有自己的人脈，很快給她找了兩位廚子。
年紀差不多是四十出頭，只是脾氣一個躁，一個溫和些許，但是手藝確實很不錯。自己會做的菜也多，尤其是江盈知教的菜，基本都能完美復刻，而且還能嘗出屬於他們的味道。
也很願意帶帶幫工，而且很勤快，不是那種手藝好，卻偷奸耍滑的。
江盈知真的很滿意，有了這兩個師傅，她都省了很多心，不需要一直盯著灶台，成天在灶台上打轉。
終於有功夫琢磨菜式，而且還能練練自己的刀功，去食行跟著老師傅學點他們的菜式。
有了強有力的幫手後，江盈知終於打算拓寬下鋪面，隔壁鋪子是間賣點散貨的，生意一般，店家也常上她這裡來吃飯，一聽她想買，雖然沒同意買賣，但是願意租給她，並且可以允許她砸牆。
就這樣，她租下了隔壁鋪子，等人家東西一騰空，立馬砸牆開出個月洞門，把裡頭的桌子全都換掉，讓鋪面變得很空曠。
後頭單獨的灶房留著，一位廚子會到那去燒飯，這樣可以兩頭兼顧。
這個新鋪面，江盈知弄了有十來日，才終於弄得有模有樣，她也正式告知大家。
隨著鋪子拓寬的消息，一起來的是第二道招牌菜——海鮮煲仔飯。
如今四時鮮已經在海浦出名，要不是她晚上不做菜，那些商人吃飯都要奔這來。
這裡一上新菜，眾人立馬聞聲而動。
熟客先是恭喜江盈知，「阿呀，這生意真好，四時鮮鋪子更大了，以後得要好幾個牌匾才能有門面啊。我剛過來一瞧，就覺得這一排都是你們家的了。」
「可不是，我瞧著那間人也不少，估摸著再開一間，人都坐不下。」
江盈知剛想客套幾句，結果他們下一句話就是，「小滿，給我來一份那啥煲仔飯，快點啊，我急著吃。」
隔壁鋪子也傳來喊聲，「我們也要吃，師傅你動作快點啊，我這盤紅糟魚都吃完了，鴨子全家都啃得差不多了，快點嘍。」
大家催促得急，做煲仔飯的幫工一直在說，等會兒等會兒，罐子裡的簽子都快滿了。
幾個爐子一直有人在添火，那上面的瓦鍋噗嗤噗嗤冒著熱氣，幫工騰空了個鍋子，立馬放新的上去，添米放水加料，動作一氣呵成。< ="<hr>
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這碗粥雖然其貌不揚，而且用的魚也不是最好的，但是卻完全體現了黃姑魚。
一口入嘴能最先嘗到魚湯的鮮美，粥是用魚湯燉的，再就是魚肉特殊部位的嫩，大塊魚肉的綿，最後才能感覺到粥，以及其他調料的味道。
完完全全地應合了食材的本味，而不是添油加醋，讓抽到的食材做配。
年輕廚子甘拜下風，他作了個揖說：「確實是我走偏了，人家名副其實。」
他還要問江盈知，「要是你抽到干魷魚，你會做什麼？」
江盈知正在順手收拾案板，她聞言挑眉，「這不很簡單，魷魚煲，除了魷魚只加點芹菜，保管這全是魷魚味，干魷魚本來就香，尤其泡開後吸足了湯汁，大段的吃到嘴裡會更好。」
「你又加了香菇、芋頭，米比魷魚多，這要是拿去賣，那自然東西要越多越好，最好炒的豬油是用板油新煉的，再把豬油渣給拿出來，一同下到飯里炒，保管更香。」
「可我們在過招，當然是哪種方式更能凸顯食材，哪種更好了。」
這比試也是得動動腦子的，不然江盈知完全可以做黃姑魚燜菜脯，五花肉來添香，燉的時候保管全是香氣。
她說完後，衝著年輕廚子說了句，「承讓。」
「要是比味道，你的炒飯確實不錯。」
江盈知說完後，轉向何老師傅，問了句，「其他兩個人什麼時候來，我好緩緩，再比一場。」
「別緩了，」管食行的老人說，「你這會兒要不進來，我都得八抬大轎請你進門。」
「那要不，我先出去，你們用八抬大轎迎我進來？」江盈知開了個玩笑，作勢要走。
弄得其他人哈哈大笑，在熱烈而持久的笑聲里，歡迎江盈知成為食行的一份子。
而且隔日給她專門辦了個很隆重的宴席。
喝了點酒，江盈知同大家也熟絡起來，很厚臉皮地請他們幫忙，「我這還缺兩個廚子，你們各位前輩看看，有沒有適合的人選，給我介紹介紹。」
胖廚子立馬拍了拍年輕廚子的背，大聲地說：「子昂啊，他的手藝你也是知道的，保管合適。」
那個年輕廚子沒有反駁，突然臉紅，趕緊掩飾地低下了頭。
江盈知啊了聲，「不行的，李師傅雖然手藝好，可年輕了些，我想尋兩個中年師傅，老道點的，不介意帶帶幫廚的，價錢嘛好商量。」
年輕廚子說：「我不要錢，年輕吃得消，好幹活。」
「那我更不敢了，不要錢白干，我都不好使喚你，」江盈知依舊拒絕。
年輕廚子聽了她毫不留情的話，好心碎，默默喝酒。
在場其他人都很熱心，食行排外但不排內，紛紛給江盈知找人，他們不管男女都有自己的人脈，很快給她找了兩位廚子。
年紀差不多是四十出頭，只是脾氣一個躁，一個溫和些許，但是手藝確實很不錯。自己會做的菜也多，尤其是江盈知教的菜，基本都能完美復刻，而且還能嘗出屬於他們的味道。
也很願意帶帶幫工，而且很勤快，不是那種手藝好，卻偷奸耍滑的。
江盈知真的很滿意，有了這兩個師傅，她都省了很多心，不需要一直盯著灶台，成天在灶台上打轉。
終於有功夫琢磨菜式，而且還能練練自己的刀功，去食行跟著老師傅學點他們的菜式。
有了強有力的幫手後，江盈知終於打算拓寬下鋪面，隔壁鋪子是間賣點散貨的，生意一般，店家也常上她這裡來吃飯，一聽她想買，雖然沒同意買賣，但是願意租給她，並且可以允許她砸牆。
就這樣，她租下了隔壁鋪子，等人家東西一騰空，立馬砸牆開出個月洞門，把裡頭的桌子全都換掉，讓鋪面變得很空曠。
後頭單獨的灶房留著，一位廚子會到那去燒飯，這樣可以兩頭兼顧。
這個新鋪面，江盈知弄了有十來日，才終於弄得有模有樣，她也正式告知大家。
隨著鋪子拓寬的消息，一起來的是第二道招牌菜——海鮮煲仔飯。
如今四時鮮已經在海浦出名，要不是她晚上不做菜，那些商人吃飯都要奔這來。
這裡一上新菜，眾人立馬聞聲而動。
熟客先是恭喜江盈知，「阿呀，這生意真好，四時鮮鋪子更大了，以後得要好幾個牌匾才能有門面啊。我剛過來一瞧，就覺得這一排都是你們家的了。」
「可不是，我瞧著那間人也不少，估摸著再開一間，人都坐不下。」
江盈知剛想客套幾句，結果他們下一句話就是，「小滿，給我來一份那啥煲仔飯，快點啊，我急著吃。」
隔壁鋪子也傳來喊聲，「我們也要吃，師傅你動作快點啊，我這盤紅糟魚都吃完了，鴨子全家都啃得差不多了，快點嘍。」
大家催促得急，做煲仔飯的幫工一直在說，等會兒等會兒，罐子裡的簽子都快滿了。
幾個爐子一直有人在添火，那上面的瓦鍋噗嗤噗嗤冒著熱氣，幫工騰空了個鍋子，立馬放新的上去，添米放水加料，動作一氣呵成。< ="<hr>
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