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沈美雲拿著大鐵勺，迅速的翻炒，不一會的功夫，肥腸的香味就跟著竄了出來，而隨著熱油的翻炒，肥腸都吸爆了油汁，色澤鮮明，油光蹭亮。
瞧著差不多了，沈美雲迅速盛在了一個大搪瓷盤裡面。
那一瞬間。
屋內的所有人都跟著看了過來。
熱氣騰騰的香辣肥腸，堆了一大盤子，鮮紅色的辣椒，配著紫紅色的洋蔥段，以及色澤鮮明的爆汁肥腸。
光看著就不敢想，這一口下去得有多好吃。
吸溜！
不知道是誰先咽起了口水。
沈美雲笑了笑，「好了，這個爆炒香辣肥腸要趁熱吃，現在就端出去吧。」
這話一說，黃韻達秒懂，他遲疑了下，「可以扒拉一小碗出來，讓我們大伙兒嘗嘗嗎？」
一個廚房的人都盯著看呢。
沈美雲，「自然，你們按照廚房的規矩就行。」
她只是負責炒菜，不負責其他事情。
得了準話，黃韻達頓時眉飛色舞的拿著小碗，小心翼翼的扒拉出來了十多個肥腸出來。
又拿著毛巾布，把搪瓷盤周圍的熱油全部擦乾淨。
「不許動啊，等我上完菜回來在動。」
大家紛紛點頭。
只是，等黃韻達上菜的一瞬間，就伸手過來了，一人就拿了一小塊嘗在嘴裡。
一入口，滿口的香辣味瞬間綻放，在咬下肥腸的一瞬間，軟糯彈彈的吸滿油汁的肥腸瞬間在嘴裡爆開，辣味香味麻味瞬間上頭。
「啊啊啊啊啊。」
「這是肥腸嗎？我這輩子從來沒吃過這麼好吃的肥腸。」
「肥腸不應該是臭臭的嗎？為什麼這個一點都不臭？」
「就是啊，我以前做的肥腸還咬不動啊，為什麼這個肥腸就能軟軟糯糯，彈彈滑滑的？」
「這辣味和麻味融入了肥腸裡面，若不是我親眼看著倒進去肥腸，我絕對不敢相信，這就是肥腸啊。」
「這到底是怎麼做的啊？」
這簡直就是一個奇蹟！
沈美雲還在爆炒豬肝，看著大家的反應，她忍不住回頭笑了笑，「哪裡有你們說的那麼誇張？」
「是不是肥腸，你們不是都看到了嗎？」
張師傅上前，「是看到了，我們也不是沒吃過豬大腸，但是這肥腸的味道和以前都不一樣。」
一小塊哪怕是被咽進去了，卻還是忍不住眯著眼回味起來。
「我感覺就是五花肉都沒這麼香。」
對於他們這些人來說，五花肉是他們認為最好吃的食物。
可是最好吃的事物，卻不及之前那一小塊肥腸。
沈美雲，「爆炒肥腸的步驟，你們之前都是看到了的，以後若是有機會的話，可以自己試下。」
她把出鍋的爆炒豬肝盛到了盤子裡面。
「誰去把這一盤子端上去？」
豬肝也是要趁熱吃，吃那一股熱氣和嫩味，才是最美味的。
「我我我！」
大家搶著去送。
「不過，要給我留一片豬肝啊。」
還是之前的操作，從裡面扒拉了一小碟出來，約摸著有七八塊，剛好夠大家一人一塊。
趁著張師傅去送豬肝的時候。
大家又爭著搶著嘗了起來。
「這豬肝好嫩啊，入口即化，而且口感面面的。」
「我覺得是香，香的恨不得把舌頭都給咬掉。」
以前也不是沒吃過豬肝，但是頭一次吃這麼好吃的。
沈美雲聽著大家的話，由衷地笑了，手裡的動作卻不慢。
又把豬耳朵摻辣椒一起爆炒了以後，旋即盛起來，放在案板上，便有人懂了。
「這個也要端出去。」
沈美雲嗯了一聲，她四處掃了一圈，之前的那些菜，其實算不上好菜，最多也就是豬下水而已。
做的在怎麼好吃，也不能否認一點，這些菜其實是上不了台面的。
「豬肉在哪裡？」
這話一落，外面送完菜回來的黃韻達便說，「在隔壁。」
「沈同志，你要什麼肉？」
沈美雲想了下，「給我一塊五花肉就行，我做一道硬菜紅燒肉。」
黃韻達自然沒有不答應的，畢竟，司務長在離開之前，便叮囑了，要他都聽沈美雲的話。
不一會的功夫，黃韻達就取來了一塊肉，長長的一條，紅白相間一層層的，可以看出來這一塊肉是極好的。
沈美雲接了過來，拿著刀三兩下就切好了，切成了麻將塊大小，四四方方的五花肉。
沒急著下鍋，而是先調了一個五花肉汁。
用著醬油和醋混了十來毫升左右，旋即，放入鍋裡面吧，把之前用剩下的八角香葉一起丟進去爆炒。
待炒出來香味後，便加了一葫蘆瓢的水導進去，燒滾後，便單獨盛到粗瓷碗裡面。
不多不少剛好滿滿一碗。
「沈同志，你這是？」
黃韻達在炊事班當廚子十幾年了，還第一次看到這樣做五花肉的。
沈美雲也不藏私，她聲音溫和，「這是五花肉汁，一會用來收汁用的。」
說完，鍋裡面已經燒熱了，放油進去，這一倒油看的黃韻達又是眼角一跳。
「做五花肉，這上面不是由肥豬肉嗎？一煉就有油了。」
這要是在單獨加，實在是太浪費了。
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