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沈美雲挑眉，「煉油過的肉，會影響五花肉的口感，偏硬不說，還會比較柴，但是我這樣的做法就不會，這樣做出來的五花肉，是軟糯Q彈，肥而不膩的。」
這話一落，旁邊灶台，原本在做豬肉燉粉條的那個師傅，也忍不住看了過來。
竟把自己手裡的活給忘記了。
沈美雲提醒他，「別把豬肉燉粉條的那個肉湯給燒乾了，那可就不好吃了。」
對方有些不好意思的抓抓頭，胡亂的翻炒了兩下，繼續偷看。
沈美雲也不在管了，鍋燒熱後，油也跟著冒煙了，她趁著火候最好的時候，把切好的新鮮蔥段和薑片丟進去炒出香味後。
這才把之前切好的一盤子麻將塊五花肉倒進去，翻炒了片刻。
「把之前的五花肉汁給我，順著鍋沿旁邊倒進去。」
這話一落，黃韻達便順勢把那一粗瓷碗的調料汁倒了進去，剛好平平的沒過五花肉的每一塊。
將將的淹過去。
沈美雲，「改為小火慢燉。」
「開始收汁。」
也確實是她所說的那樣，隨著收汁的開始，鍋裡面一陣噼里啪啦，等再次打開鍋蓋的時候，沒過五花肉的湯汁也跟著全部收到了五花肉裡面。
一塊塊五花肉吸滿了湯汁，飽滿而又有光澤，色澤明亮，軟糯Q彈，更霸道的是那五花肉的香味，瞬間傳開了整個後廚。
「臥槽！」
「這才是真正的五花肉？」
「我小時候在北京的時候，吃過一次，聽說那個老廚子以前是在御膳房幹活的，我約摸著也就是這種味道了。」
「不，不對，面前的這個賣相應該比我小時候吃過的更好！」
「味道也更香！」
沈美雲迅速把五花肉給盛到了一個小砂鍋裡面，順勢把蓋子蓋上了。
用著毛巾沿著周圍別了一圈。
讓裡面的熱氣，竟然是沒有絲毫跑出來。
「趁著熱，快端過去。」
「這種燒五花肉，多了涼氣，口感會不一樣。」
只有剛出過的五花肉，才是真正的軟糯Q彈，入口即化。
黃韻達接過後就要往外跑，中間其他的小師傅想要伸手，卻都被他給打掉了。
「這個菜不能動，一共就才二十二塊。」
他們隨便動個幾塊下來，都是非常明顯的。
「我知道不能動，就是想摸摸，不知道這種五花肉吃到嘴裡是什麼味道的？」
「我知道，肯定是入口即化，軟糯Q彈，香的恨不得把命都給出去。」
那人下意識地眯著眼睛，「要是能吃一塊，就是死了也值了。」
沈美雲哭笑不得，「哪有這麼誇張。」
她變戲法一樣，從鏟子底下拿出留著的一塊，「看這是什麼？」
她知道後廚的規矩，所以特意留了一塊。
當這一塊五花肉在鍋鏟底下顯現出來的時候。
大家頓時一驚。
「嫂子，你留的有啊。」
沈美雲點了點頭，「是呀，讓你們嘗嘗味，不過五花肉太少了，就留了一塊。」
「來來來，一人拿著筷子扎一點。」
這話一落，大家頓時歡呼了起來，「嫂子，你也太好了吧。」
「就是就是，你還能想著大家啊。」
沈美雲看著他們，歪著頭笑，「今天過年呢，大領導過年，咱們小嘍嘍也過年，嘗嘗肉味是什麼樣的。」
盼了一年了呢。
就是太少了一些，只有一塊。
不過，她留了最大一塊，這是讓後廚的大家嘗嘗的。
畢竟，領導們分二十一塊，而後廚十來個人分一塊。
這樣來算，也是不公平中的公平。
大家聽到沈美雲的話，頓時分頭去拿筷子，你一支我一支，乾淨的筷子扎在五花肉上。
拔起來的時候，就黏著一點肉。
大家珍惜的吃在嘴裡，下意識地眯著眼睛去感受，「好香啊。」
「紅燒肉原來是這個味道的啊，入口即化，軟軟糯糯。「
「我發誓，我這輩子吃過最好吃的菜，就是嫂子做的紅燒肉了。」
這話一說，引得大家鬨笑。
「你之前還說最好吃的是肥腸呢。」
那人也不惱怒，振振有詞，「我哪裡知道，嫂子做的紅燒肉比肥腸還好吃。」
沈美雲看著大家笑鬧成一團，她也跟著高興。
「鍋底還有一點點紅燒肉的湯汁，一會大家開飯了，可以把米飯倒進去，混著那湯汁拌著吃。」
吃不到紅燒肉，用著紅燒肉湯汁拌飯也是可以的！
這話一說，大家眼睛頓時一亮。
這個法子真好。
司務長就是這個時候進來的，提了兩條魚，「說什麼了呢，這麼熱鬧。」
大家七嘴八舌道。
「嫂子剛做了一個紅燒肉，太香了，她還給我們留了一塊，司務長，你快來嘗嘗。」
司務長剛想說，紅燒肉才多少，怎麼能自己留，那外面的領導怎麼辦。
但是一低頭看到那的鍋鏟上的紅燒肉，就一塊，被扎了七八個洞，就中間還剩下一些零星的好肉，看起來怪可憐的。
看到這一幕，他頓時說不出話了，半晌，才憋出了幾個字。
「貪吃！」
「等下次有了，我喊你們嫂子過來，單獨給你們做一份。」
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