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這兩人說的話，林可頌一句都沒有聽進去。她的眼睛就盯著侍應生手中的餐盤。
抹茶歌劇院蛋糕被送到了桌面上。長方形的蛋糕，沿著對角線，一邊體現出抹茶的綠色，另一邊則是濃郁深沉的巧克力黑色。從巧克力的表面刨下來厚薄均勻的碎屑捲曲著落在蛋糕上，一根晶瑩剔透的香糙梅子脆糖輕輕靠在蛋糕上。林可頌瞬間想到了一位妙齡少女倚靠著歌劇院沐浴在日光之下的畫面。
“吃吧。”江千帆朝林可頌的方向側過臉。
仿佛他們並不是品嘗對手的作品，而是在某個咖啡館裡悠閒自在地喝著下午茶。
“嗯！”林可頌抬起小叉子，輕輕舀下了蛋糕的一角。
“說說你的感覺。”江千帆側過身，撐著臉，雖然他看不見可是視線卻落在林可頌抿著的唇間。
他是優雅而從容的，對於他而言，一切是悠閒自在的，真的與輸贏無關。
“抹茶蛋糕層真的超讚！特別是蛋糕層……能夠達到這樣鬆軟卻不失彈性的效果，雞蛋、蛋白、麵粉還有黃油的配比一定很精細！只要一點點的不平衡就會失去這種齒關被按摩著的愉悅感覺！雖然這蛋糕里也加入了抹茶粉，但是茶粉很細膩，與麵粉自然地結合在一起，沒有一點澀口感！巧克力也調製得很贊！我在市場上沒有吃到過這麼好吃的巧克力！柔和順滑卻保留著巧克力的質地，淡淡的苦味與抹茶的清香交融在一起，無懈可擊啊！”
不知不覺林可頌已經將一整塊蛋糕吃了下去。
潔西卡的唇角微微翹起，她早就知道自己的蛋糕很完美，林可頌不可能找出什麼瑕疵。
“江千帆主廚，我也期待著你它的建議。”
江千帆拾起了叉子，手指撫過盤子的邊緣。因為擺盤的關係，他無法確定蛋糕所在的位置。
林可頌覆上他的手背，帶著他挪動叉子，來到了抹茶蛋糕的邊緣，輕輕切了下去。
江千帆將蛋糕送入了唇間，他只吃了一口，便將叉子放下了。
“完美的配比，無論是香糙籽的用量還是甜度的把握，我相信哪怕是對甜食厭惡至極的客人也無法拒絕這樣的蛋糕，就像從歌劇院裡傳來的悠揚歌聲在冬日的暖陽里迴蕩。美食評論家將抹茶歌劇院蛋糕作為昆廷主廚的招牌甜點，確實名不虛傳。”
“我相信江千帆主廚的抹茶歌劇院蛋糕也一定完美到無從指摘。畢竟你擁有絕對味覺，今天也不是你第一次品嘗到我所做的這一款蛋糕，所以我相信你複製起來一定是輕而易舉。”
雖然嘴巴上這麼說，潔西卡並不認為自己的蛋糕能被對方完美再現。畢竟這並不是江千帆一個人的作品，還有林可頌在。江千帆的眼睛不方便，包括奶油的製作，融化巧克力的過程等等都需要林可頌自己判斷。林可頌就是這道甜品的變數。
潔西卡拾起了餐具，看了看面前的抹茶蛋糕，從蛋糕的頂部一直到蛋糕的底部，這讓她可以更加清楚地觀察到蛋糕的分層。
當餐叉切開巧克力，擠入蛋糕胚，掠過抹茶奶油霜，明明手感很柔軟，她幾乎沒有使什麼力氣，可是蛋糕卻沒有因此而變形，最重要的是層次分明，甚至於連奶油霜和巧克力甘納許的厚度和稠度都是剛剛好。即便還沒有送進嘴裡，潔西卡也知道它的口感很完美。剩下的就是味道的差別。
可是以江千帆對調味的把握和精準性，潔西卡知道要在味道上挑出什麼瑕疵將十分困難。
而她身旁的伊麗絲已經開口了：“我想要知道這個香糙糖漿到底是怎麼做出來的。香糙的氣味很濃郁純正，按道理香糙的用量不會少。但香糙用量太多的話，熬煮時間太久的話，會在糖漿中留下殘渣並且破壞原本的香味。”
☆、第81章 香氛與味覺的邂逅
“是小高壓鍋。”林可頌心中湧起一股欣喜，很難得伊麗絲會對她的想法感興趣。
“小高壓鍋？”伊麗絲愣了兩秒之後反應了過來，“你是在高壓鍋里加入了水和香糙，然後燉煮。”
“是的，不過時間很重要，太久的話氣壓會破壞香菜的氣味，所以在水沸騰之後我就熄火了，慢慢等待高壓鍋里的氣壓恢復正常。而在這段時間裡，香糙會與水充分融合。”林可頌解釋說。
伊麗絲扯起唇角，自嘲地一笑。
“潔西卡，你還有什麼意見和想法嗎？”溫斯頓問。
潔西卡搖了搖頭說：“無論是蛋糕胚還是巧克力甘納許甚至於抹茶粉的分量都恰到好處。口感蓬鬆又不會太散，甜度也很精準，可以說很完美地再現了這道甜點。”
事到如今，與其雞蛋裡挑骨頭不如以豁達的姿態來讚美對方。
而且她所說的是“再現”。也就是說江千帆與林可頌的抹茶歌劇院蛋糕就算做得再好，也不過是在模仿她的作品。
“好的！你們雙方都在相互讚美，讓我看不到任何電光火石的衝突，實在太令人失望了。拜託，等到品嘗下一份甜點的時候，請你們務必不要再這麼‘相親相愛’了！”
說完，溫斯頓接過了工作人員遞上的卡片，挑了挑眉梢說：“啊哈，這一輪的投票十分接近！一共有十三名評審員將選票投給了潔西卡與伊麗絲，而江千帆與林可頌則得到了剩下的十二票！讓我們來看看現在的得票總數！兩位昆廷主廚一共得到了七十票！而江千帆主廚與林可頌則得到了75票！還剩下兩道甜品，局勢仍舊很可能逆轉！誰也不知道會不會有一方忽然發生失誤，又或者超常發揮！”
這時候，工作人員為他們送上了第二道甜點，香糙冰淇淋山楂。
林可頌看了看面前潔西卡與伊麗絲所完成的作品。在擺盤上，她們有著屬於女性獨特的細膩審美，高雅而追求細節。這樣的甜品，不論味道如何，僅僅視覺上就給人以十分曼妙的享受。
她們用在胡蘿蔔中央挖出了一個小槽，奶油焗土豆泥墊在盤底將胡蘿蔔固定住，一隻紅酒杯靠在了胡蘿蔔的凹槽上，而就被裡面則盛放著幾顆裹著紅色糖衣的山楂。幾片薄荷的嫩葉和洋甘jú的花蕊點綴在上面，看起來令人怦然心動。
“試試看。”伊麗絲的目光鎖定了林可頌。
與其說這是來自伊麗絲的壓力不如說這是一場測試。她想要試一試林可頌的舌尖是不是真的那麼敏銳，在廚藝上她到底是江千帆的影子，又或者她有屬於自己的想法。
林可頌咽下口水，她有些緊張地抬起勺子，舀起了一顆山楂送進了嘴裡。
牙齒咬了下去，傳來咔嚓一聲脆響，糖衣在她的口腔中碎裂開來，接著是山楂的酸與微澀，只是這樣的酸澀並沒有持續太久，香糙冰淇淋柔和的甜味很快將她的舌尖包圍。
“怎麼樣，有什麼想法嗎？”伊麗絲抱著胳膊問。
她沒有看江千帆一眼，卻始終盯著林可頌。
“很好吃，糖衣的厚薄程度正好，而且足夠冷卻。你們在糖衣里加入了少量的檸檬皮碎屑，這種清香和微酸與糖衣的甜味相結合，讓原本味道上很單一的糖衣變得活躍了起來。山楂選的也很完美，山楂的中央被掏空的很有技巧。香糙冰淇淋口感也很柔滑，牛奶與香糙的味道並沒有完全搶走山楂原本的酸味，相反結合在一起，讓人很有食慾。最重要的是，我在冰淇淋里吃到了百香果的味道……很清新！”林可頌很認真地評價。
“是百香果的碎末。因為山楂的中央本身空間就不大，如果將百香果粒完整地塞進去，空間會不夠用，而冰淇淋也沒辦法與百香果均勻地結合在一起。”伊麗絲聲音平緩地解釋，“不過林小姐，我想要聽到的可並不是只有讚美與認同。我們改變或者說升級了這道甜點，不知道你對這樣的升級，有沒有什麼其他的建議？”
林可頌現在畢竟只是江千帆的學生，她真的可以給伊麗絲這樣的知名主廚提意見嗎？
江千帆也吃下了一顆。
“江千帆主廚，你應該不會像林小姐這樣吝嗇給意見吧。”
“她和我有著一樣的味覺和看法，就讓她來說吧。”
江千帆的神色中有一種坦然自若，他很肯定林可頌能夠說出他想說的話。
“好吧，昆廷主廚，我就直話直說了。”林可頌的目光變得堅定起來，今天的她是一名廚師，不需要在所謂權威的面前畏畏縮縮，“雖然加入檸檬皮碎屑的想法很不錯，只是我覺得加入的時機有點不對。”
“什麼？”潔西卡的眼睛眯了起來。
“檸檬皮餘熱，它的酸度會比常溫要高，甚至於會帶出一絲微微的苦澀。你們為了讓每一個山楂均勻地沾上檸檬皮，所以是在熬好糖衣，趁著糖衣還是液體狀態的時候將檸檬皮碎屑撒在上面的，對嗎？但是這個時候，糖液的溫度並不低，檸檬皮釋放了比平常更多的酸味，而且也會失去以往的彈性……所以當我咬上糖衣再嘗到檸檬皮的時候，覺得……好可惜……”
林可頌沒有再繼續說下去了，因為潔西卡的臉色已經變了。
“你也是這麼認為的嗎？江千帆主廚？”
“你可以現在嘗一嘗。”江千帆將餐盤推向對面的潔西卡。
潔西卡也舀起一顆，當她咬開糖衣的時候，眉心緩緩蹙了起來。
她確實失算了。雖然酸度變化的並不大，一般人也許根本不會在意，但是她沒想到竟然被這個小姑娘給嘗出來了。
“可頌已經提出了我們的意見了，昆廷主廚，你也嘗一嘗我們所做的香糙冰淇淋山楂吧。”
江千帆的聲音里沒有什麼語調起伏，卻流露出類似勝券在握的理所當然。
潔西卡看了一眼面前葉子形狀的餐盤，這道甜品的擺盤很簡練，就像江千帆的為人。
那是一個臥倒的脆皮蛋筒，上面貼著幾片糙莓切片，搭配著薄荷的碎屑，仿佛是土壤中綻放出的輕盈花朵。
潔西卡挑起一粒山楂，剛送到嘴邊就聞到了一陣清香。
“桂花？”潔西卡愣了愣。
“是桂花。我們也和你一樣，想要讓單調的糖衣有更多的風味，所以我們選擇了用桂花來增添芳香。不過我們只添加了少許的一點點，因為不想桂花的方向成為主導，蓋過冰淇淋中的香糙味道。”
“還有朗姆酒。”伊麗絲開口說，“用朗姆酒來給糖衣增添餘味，確實是相當高明的想法。”
“朗姆酒是可頌的想法。”江千帆側了側腦袋。
伊麗絲扯起嘴唇笑了笑，她沒想到自己再一次肯定了林可頌：“是什麼讓你想到在熬製糖衣的時候加入朗姆酒的？靈感來源於酒心巧克力嗎？”
林可頌抿起唇角搖了搖頭：“不是來自於巧克力，也不是來自任何食物，而是愛上一個人的心情。”
“愛上一個人的心情？”伊麗絲有些難以理解。
抹茶歌劇院蛋糕被送到了桌面上。長方形的蛋糕，沿著對角線，一邊體現出抹茶的綠色，另一邊則是濃郁深沉的巧克力黑色。從巧克力的表面刨下來厚薄均勻的碎屑捲曲著落在蛋糕上，一根晶瑩剔透的香糙梅子脆糖輕輕靠在蛋糕上。林可頌瞬間想到了一位妙齡少女倚靠著歌劇院沐浴在日光之下的畫面。
“吃吧。”江千帆朝林可頌的方向側過臉。
仿佛他們並不是品嘗對手的作品，而是在某個咖啡館裡悠閒自在地喝著下午茶。
“嗯！”林可頌抬起小叉子，輕輕舀下了蛋糕的一角。
“說說你的感覺。”江千帆側過身，撐著臉，雖然他看不見可是視線卻落在林可頌抿著的唇間。
他是優雅而從容的，對於他而言，一切是悠閒自在的，真的與輸贏無關。
“抹茶蛋糕層真的超讚！特別是蛋糕層……能夠達到這樣鬆軟卻不失彈性的效果，雞蛋、蛋白、麵粉還有黃油的配比一定很精細！只要一點點的不平衡就會失去這種齒關被按摩著的愉悅感覺！雖然這蛋糕里也加入了抹茶粉，但是茶粉很細膩，與麵粉自然地結合在一起，沒有一點澀口感！巧克力也調製得很贊！我在市場上沒有吃到過這麼好吃的巧克力！柔和順滑卻保留著巧克力的質地，淡淡的苦味與抹茶的清香交融在一起，無懈可擊啊！”
不知不覺林可頌已經將一整塊蛋糕吃了下去。
潔西卡的唇角微微翹起，她早就知道自己的蛋糕很完美，林可頌不可能找出什麼瑕疵。
“江千帆主廚，我也期待著你它的建議。”
江千帆拾起了叉子，手指撫過盤子的邊緣。因為擺盤的關係，他無法確定蛋糕所在的位置。
林可頌覆上他的手背，帶著他挪動叉子，來到了抹茶蛋糕的邊緣，輕輕切了下去。
江千帆將蛋糕送入了唇間，他只吃了一口，便將叉子放下了。
“完美的配比，無論是香糙籽的用量還是甜度的把握，我相信哪怕是對甜食厭惡至極的客人也無法拒絕這樣的蛋糕，就像從歌劇院裡傳來的悠揚歌聲在冬日的暖陽里迴蕩。美食評論家將抹茶歌劇院蛋糕作為昆廷主廚的招牌甜點，確實名不虛傳。”
“我相信江千帆主廚的抹茶歌劇院蛋糕也一定完美到無從指摘。畢竟你擁有絕對味覺，今天也不是你第一次品嘗到我所做的這一款蛋糕，所以我相信你複製起來一定是輕而易舉。”
雖然嘴巴上這麼說，潔西卡並不認為自己的蛋糕能被對方完美再現。畢竟這並不是江千帆一個人的作品，還有林可頌在。江千帆的眼睛不方便，包括奶油的製作，融化巧克力的過程等等都需要林可頌自己判斷。林可頌就是這道甜品的變數。
潔西卡拾起了餐具，看了看面前的抹茶蛋糕，從蛋糕的頂部一直到蛋糕的底部，這讓她可以更加清楚地觀察到蛋糕的分層。
當餐叉切開巧克力，擠入蛋糕胚，掠過抹茶奶油霜，明明手感很柔軟，她幾乎沒有使什麼力氣，可是蛋糕卻沒有因此而變形，最重要的是層次分明，甚至於連奶油霜和巧克力甘納許的厚度和稠度都是剛剛好。即便還沒有送進嘴裡，潔西卡也知道它的口感很完美。剩下的就是味道的差別。
可是以江千帆對調味的把握和精準性，潔西卡知道要在味道上挑出什麼瑕疵將十分困難。
而她身旁的伊麗絲已經開口了：“我想要知道這個香糙糖漿到底是怎麼做出來的。香糙的氣味很濃郁純正，按道理香糙的用量不會少。但香糙用量太多的話，熬煮時間太久的話，會在糖漿中留下殘渣並且破壞原本的香味。”
☆、第81章 香氛與味覺的邂逅
“是小高壓鍋。”林可頌心中湧起一股欣喜，很難得伊麗絲會對她的想法感興趣。
“小高壓鍋？”伊麗絲愣了兩秒之後反應了過來，“你是在高壓鍋里加入了水和香糙，然後燉煮。”
“是的，不過時間很重要，太久的話氣壓會破壞香菜的氣味，所以在水沸騰之後我就熄火了，慢慢等待高壓鍋里的氣壓恢復正常。而在這段時間裡，香糙會與水充分融合。”林可頌解釋說。
伊麗絲扯起唇角，自嘲地一笑。
“潔西卡，你還有什麼意見和想法嗎？”溫斯頓問。
潔西卡搖了搖頭說：“無論是蛋糕胚還是巧克力甘納許甚至於抹茶粉的分量都恰到好處。口感蓬鬆又不會太散，甜度也很精準，可以說很完美地再現了這道甜點。”
事到如今，與其雞蛋裡挑骨頭不如以豁達的姿態來讚美對方。
而且她所說的是“再現”。也就是說江千帆與林可頌的抹茶歌劇院蛋糕就算做得再好，也不過是在模仿她的作品。
“好的！你們雙方都在相互讚美，讓我看不到任何電光火石的衝突，實在太令人失望了。拜託，等到品嘗下一份甜點的時候，請你們務必不要再這麼‘相親相愛’了！”
說完，溫斯頓接過了工作人員遞上的卡片，挑了挑眉梢說：“啊哈，這一輪的投票十分接近！一共有十三名評審員將選票投給了潔西卡與伊麗絲，而江千帆與林可頌則得到了剩下的十二票！讓我們來看看現在的得票總數！兩位昆廷主廚一共得到了七十票！而江千帆主廚與林可頌則得到了75票！還剩下兩道甜品，局勢仍舊很可能逆轉！誰也不知道會不會有一方忽然發生失誤，又或者超常發揮！”
這時候，工作人員為他們送上了第二道甜點，香糙冰淇淋山楂。
林可頌看了看面前潔西卡與伊麗絲所完成的作品。在擺盤上，她們有著屬於女性獨特的細膩審美，高雅而追求細節。這樣的甜品，不論味道如何，僅僅視覺上就給人以十分曼妙的享受。
她們用在胡蘿蔔中央挖出了一個小槽，奶油焗土豆泥墊在盤底將胡蘿蔔固定住，一隻紅酒杯靠在了胡蘿蔔的凹槽上，而就被裡面則盛放著幾顆裹著紅色糖衣的山楂。幾片薄荷的嫩葉和洋甘jú的花蕊點綴在上面，看起來令人怦然心動。
“試試看。”伊麗絲的目光鎖定了林可頌。
與其說這是來自伊麗絲的壓力不如說這是一場測試。她想要試一試林可頌的舌尖是不是真的那麼敏銳，在廚藝上她到底是江千帆的影子，又或者她有屬於自己的想法。
林可頌咽下口水，她有些緊張地抬起勺子，舀起了一顆山楂送進了嘴裡。
牙齒咬了下去，傳來咔嚓一聲脆響，糖衣在她的口腔中碎裂開來，接著是山楂的酸與微澀，只是這樣的酸澀並沒有持續太久，香糙冰淇淋柔和的甜味很快將她的舌尖包圍。
“怎麼樣，有什麼想法嗎？”伊麗絲抱著胳膊問。
她沒有看江千帆一眼，卻始終盯著林可頌。
“很好吃，糖衣的厚薄程度正好，而且足夠冷卻。你們在糖衣里加入了少量的檸檬皮碎屑，這種清香和微酸與糖衣的甜味相結合，讓原本味道上很單一的糖衣變得活躍了起來。山楂選的也很完美，山楂的中央被掏空的很有技巧。香糙冰淇淋口感也很柔滑，牛奶與香糙的味道並沒有完全搶走山楂原本的酸味，相反結合在一起，讓人很有食慾。最重要的是，我在冰淇淋里吃到了百香果的味道……很清新！”林可頌很認真地評價。
“是百香果的碎末。因為山楂的中央本身空間就不大，如果將百香果粒完整地塞進去，空間會不夠用，而冰淇淋也沒辦法與百香果均勻地結合在一起。”伊麗絲聲音平緩地解釋，“不過林小姐，我想要聽到的可並不是只有讚美與認同。我們改變或者說升級了這道甜點，不知道你對這樣的升級，有沒有什麼其他的建議？”
林可頌現在畢竟只是江千帆的學生，她真的可以給伊麗絲這樣的知名主廚提意見嗎？
江千帆也吃下了一顆。
“江千帆主廚，你應該不會像林小姐這樣吝嗇給意見吧。”
“她和我有著一樣的味覺和看法，就讓她來說吧。”
江千帆的神色中有一種坦然自若，他很肯定林可頌能夠說出他想說的話。
“好吧，昆廷主廚，我就直話直說了。”林可頌的目光變得堅定起來，今天的她是一名廚師，不需要在所謂權威的面前畏畏縮縮，“雖然加入檸檬皮碎屑的想法很不錯，只是我覺得加入的時機有點不對。”
“什麼？”潔西卡的眼睛眯了起來。
“檸檬皮餘熱，它的酸度會比常溫要高，甚至於會帶出一絲微微的苦澀。你們為了讓每一個山楂均勻地沾上檸檬皮，所以是在熬好糖衣，趁著糖衣還是液體狀態的時候將檸檬皮碎屑撒在上面的，對嗎？但是這個時候，糖液的溫度並不低，檸檬皮釋放了比平常更多的酸味，而且也會失去以往的彈性……所以當我咬上糖衣再嘗到檸檬皮的時候，覺得……好可惜……”
林可頌沒有再繼續說下去了，因為潔西卡的臉色已經變了。
“你也是這麼認為的嗎？江千帆主廚？”
“你可以現在嘗一嘗。”江千帆將餐盤推向對面的潔西卡。
潔西卡也舀起一顆，當她咬開糖衣的時候，眉心緩緩蹙了起來。
她確實失算了。雖然酸度變化的並不大，一般人也許根本不會在意，但是她沒想到竟然被這個小姑娘給嘗出來了。
“可頌已經提出了我們的意見了，昆廷主廚，你也嘗一嘗我們所做的香糙冰淇淋山楂吧。”
江千帆的聲音里沒有什麼語調起伏，卻流露出類似勝券在握的理所當然。
潔西卡看了一眼面前葉子形狀的餐盤，這道甜品的擺盤很簡練，就像江千帆的為人。
那是一個臥倒的脆皮蛋筒，上面貼著幾片糙莓切片，搭配著薄荷的碎屑，仿佛是土壤中綻放出的輕盈花朵。
潔西卡挑起一粒山楂，剛送到嘴邊就聞到了一陣清香。
“桂花？”潔西卡愣了愣。
“是桂花。我們也和你一樣，想要讓單調的糖衣有更多的風味，所以我們選擇了用桂花來增添芳香。不過我們只添加了少許的一點點，因為不想桂花的方向成為主導，蓋過冰淇淋中的香糙味道。”
“還有朗姆酒。”伊麗絲開口說，“用朗姆酒來給糖衣增添餘味，確實是相當高明的想法。”
“朗姆酒是可頌的想法。”江千帆側了側腦袋。
伊麗絲扯起嘴唇笑了笑，她沒想到自己再一次肯定了林可頌：“是什麼讓你想到在熬製糖衣的時候加入朗姆酒的？靈感來源於酒心巧克力嗎？”
林可頌抿起唇角搖了搖頭：“不是來自於巧克力，也不是來自任何食物，而是愛上一個人的心情。”
“愛上一個人的心情？”伊麗絲有些難以理解。