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當安然收拾的差不多，鍋里大腸也煮好了，安然如今也不用看外頭了，估計那大鬍子就是讓自己做呢：“也不說明白了……”安然嘀咕了一句，把大腸撈出來，開始chuīgān，這就是最非時的一道工序，里外都能有一絲水份，不然，炸出來沒有燒鵝的焦脆感，這道菜也算失敗。
若是現代，安然做這道菜，前頭這些工序用不著她親自動手，助手就都做好了，如今親自cao刀還真有些累，chuī了足有一個時辰，才chuīgān了。
安然抹了把汗，心說，虧了今兒來的早，要不老爺子想吃這道菜，恐怕就得晌午了，麥芽糖醬油拌勻，醃一會兒，兩頭抓緊，入油鍋炸的顏色紅亮撈出，晾一會兒，斜刀斬塊碼放入盤，外焦里嫩，色澤紅亮，看上去就跟燒鵝一般無二。
安然剛做好，忽聽見一個老人的聲音傳來：“永豐這次知道，你每次做這道秘制七寸差在何處了吧？”
安然一驚，忙回頭，才發現不知何時自己身後竟然站了三個人，當前是一位鶴髮童顏的老人家，一臉慈祥的看著自己，一時間，竟讓安然想起了自己的爺爺，也總是這麼在背後看著自己，適當加以指點提醒。
爺爺教她，從來都是讓她自己先做，然後，爺爺再指出哪裡不對，讓她再重新做，直到做到爺爺滿意為止，這種教法一開始讓安然吃足了苦頭，後來方才明白爺爺的苦心，爺爺教她的不是炒菜的技藝，教的是悟xing。
讓她自己去斟酌每一道菜的對錯啊，一樣一樣的改正，這樣她才能知道自己錯在哪兒？為什麼錯？也才會再一次又一次的改正中，悟出每一道菜餚的真諦。
爺爺相信每一道菜都有著它獨有的靈魂，而一個成功的廚師，就是能把每一道菜的靈魂完美展現出來，讓食客充分感覺到其中的美妙。
想起爺爺，看看眼前的老人，安然鼻子一酸，眼淚不覺掉了下來，忽想起現在不是哭的時候，忙抬手抹了一把，卻不想剛手上蹭了灶膛灰，這一抹，一臉黑，成了大花貓。
老人呵呵笑了起來：“真是個小丫頭，別哭，別哭，有什麼委屈跟爺爺說，爺爺給你做主。”
一句話更勾起了安然的心事，想到爺爺沒了，想到自己忽然穿到這鬼地方來，人生地不熟的，受了欺負，連個訴苦的人都沒有，想到自己剛穿時的悲慘處境，越發委屈上來，qiáng撐了數月的堅qiáng，頓時土崩瓦解，根本忘了眼前的不是爺爺，一下撲到了老人懷裡，哇哇的哭了起來，哭的別提多傷心了。
這一頓哭了不知多久，等安然哭痛快了，回過神來，才想起自己在哪兒，眼前人是誰，急忙從老人懷裡出來，站在一邊兒，也不知該怎麼辦好了，低著頭抽搭抽搭的異常可憐。
老人卻更笑了起來：“你這丫一發水不要緊，我老人家這衣裳不用洗也都是水了，這倆小子，蠢笨的不行，指望他們給我洗回衣裳，不定洗成什麼德行呢，我瞧你這丫頭手巧，往後我的衣裳就歸你洗了。”
安然眼睛一亮，抬頭看著老人，見不像是玩笑，忙點點頭。
老人笑眯眯的打量她一遭：“丫頭，現在跟我說說，你這一身廚藝到底是跟誰學的了吧？你師傅是誰？你的手法來看像是出自北派，卻又有南派的痕跡，倒讓我有些迷糊了，能調教出你這樣的徒弟，你師傅想必是位高人。”
安然頓時有些為難起來，她知道，自己是瞞不住這位老人的，老人當過御廚，是這行里頂尖的前輩，安家的烹飪手法經過多少代人的鑽研，改進，磨合，早就不是一個南北派別可以詮釋的了。
爺爺常說，烹飪之法不能默守陳規，需博採眾家之長，才能發展，老時年間，師傅留一手的陋習早該擯棄，正是因為這種陋習，才使得我們泱泱中華歷史長河裡曾經燦爛奪目的工藝，失傳良多，這是我們最大的損失。
所以，爺爺才開辦烹飪學校，就是希望通過安家私房菜的傳承，來振興逐漸式微的中式菜系，讓國人乃至世界了解中國悠久的飲食文化。
而且，安家祖上曾出過上百位御廚，安家的烹飪手法中自然也糅合了宮廷的烹飪技法，所以，自己不可能瞞得住眼前這位真正的御廚。
如果老實說，老人家會相信自己嗎？這麼玄之又玄的事qíng，如果不是自己親身經歷，打死她都不會相信有穿越這碼字事兒。
若是不說就得打謊，而面對這麼像自己爺爺的老人，安然實在不想說謊，也不能說謊，想到此，安然開口道：“我做菜的手藝是我爺爺教的，您跟我爺爺很像很像。”
老人輕聲道：“那你爺爺現在？”
安然臉色一暗：“爺爺去世了。”
老人楞了一下，伸出手：“丫頭扶爺爺出去，咱們爺倆兒坐在院子裡慢慢說，你們倆別閒著了，給我們爺倆弄口吃的，這一大早還餓著肚子呢，人家收徒弟都找機靈的，偏你們師傅我運氣差，收的都是傻小子，木頭疙瘩似的，不撥都不動。”
老人說的毫不客氣，安然忍不住瞄了兩位大廚一眼，見兩人都沒當回事兒，大鬍子看不清表qíng，旁邊那個胖墩墩的高大廚，嘿嘿笑著：“老天爺就知道師傅嫌我們倆笨，這不給師傅送了個機靈的來嗎。”
老人瞪了他一眼：“別不服氣，就光看這丫頭做的這道秘制七寸，你們倆啊，拍馬也趕不上。”說著，又看了大鬍子一眼：“你小子這回還有點兒眼力，知道這丫頭是個高人。”
大鬍子撓了撓頭，咧開嘴也嘿嘿笑了起來，這一笑跟之前在大廚房凶神惡煞一般的樣子，簡直判若兩人，有些憨憨的，倒讓安然不覺想起德福來，不禁多了幾分親近。
看來這安府里也不都是興兒跟大官家那樣居心叵測的壞蛋，無論外廚房還是大廚房，都有不少好人，安然決定不管老人信不信，都跟老人說實話。
便把自己怎麼炒著菜，就成了安府里外廚房的丫頭，以及自己是安記私房菜的傳人，繼承祖上遺志，要把安記食單補充完全，把安記私房菜傳承下去等等，逐一說了一遍。
安然說完，心裡也頗有些忐忑，她自己說著都覺像是胡說八道，更何況，聽得人了，而且，老人還是個不折不扣的古代人。
卻不想，老人聽完並不十分驚詫，只是挑挑眉：“這麼說，你並不是大燕的人？你來自多少年之後？”
安然搖搖頭：“其實我自己也不知道，在我原先的世界裡，根本沒有大燕，但我如今卻來了這裡，成了安府的丫頭。”
老人倒是點點頭：“原來如此，你們安家的祖先把自己的心得技藝糅合起來，去其糟粕，取其jīng華，一代一代傳承下去，到了你這一代，已有上千年的傳承，也難怪你做菜的手法如此jīng妙了。”
安然道：“爺爺說，我還遠遠稱不上大廚，真正的大廚是您這樣的御廚國手，我差得遠呢。”忽然想到什麼，渴望而熱切的看著老人：“爺爺，您能不能收我為徒？”
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☆、第20章蛋炒飯
?老人倒也痛快，點點頭：“能收你這麼個丫頭做我鄭chūn陽的弟子,老夫此生也無憾了,你們倆傻小子在裡頭蘑菇什麼呢，還不出來見見你們的小師妹,這見面禮一個也不許少。”
安然知道這句話就是應了,大喜過望，跪在地上磕了三個頭,老人笑著受了,等她磕完頭，扶她起來,上下打量半天，滿意的不行。
這時候高德明跟趙永豐兩人從灶房走了出來,笑望著安然叫了聲小師妹,安然忙給兩人重新見禮：“安然見過大師兄，二師兄。”
鄭老爺子瞥了倆人一眼：“別弄這虛頭巴腦的,見面禮兒呢,快著點兒。”
兩人大約早習慣了師傅的xing子,不以為意,高德明笑眯眯的把自己腰上的匕首抽出遞給安然：“小師妹,這把匕首是師兄前些年得的,旁的也還好,倒是這匕刃削薄鋒利，樣式也算小巧,倒適合小師妹使喚。”
安然接過端詳著,匕套是鐵的，有些鏽跡斑斑，看上去異常不起眼,估摸扔到一堆廢銅爛鐵里,絕不會有人發現。
安然卻並不會因此而輕視,反而更露出些許喜色,因她明白一個道理,外頭瞧著越不起眼的東西,越是難尋的寶貝。
高德明把匕首遞給她之後，就一直注意她的神色,見小丫頭目光發亮,透出驚喜,不禁暗道,果真是個識貨的。
安然抽出匕首,見那匕刃在日光下閃出藍汪汪的光,厚度削薄如紙,果然是寶貝,刀對於一個廚子來講太重要了,現代的時候，除了那把用了二十多年廚刀,安然還尋人打磨了一套足有十三件的刀具，用來雕刻。
這一穿過來，別說這些,一把好鋼口的廚刀都是到了大廚房才見著的,這忽然多了把這麼好的匕首,自是萬分歡喜,謝了大師兄,拿在手裡擺弄著，簡直愛不釋手,恨不能立刻試試才好。
仿佛知道她的心思，大師兄進灶房提出一筐蘿蔔來放在地上,安然挑了一個周正的，切開拿在手裡,不一會兒,一朵漂亮的月季花就托在手心上。
高德明笑道：“小師妹的刀工當真了得。”說著自己也拿了一個蘿蔔,伸出手：“先借小師妹的匕首一用。”安然忙遞過去，知道大師兄要雕蘿蔔花。
雕花是學廚子的基本功,舉凡學廚師先要從雕蘿蔔花開始,安然只看大師兄拿刀的手法就知是頂級高手,尤其，速度還快,安然只覺大師兄的匕首在蘿蔔上一轉,便停了，蘿蔔卻還是原來的樣子。
安然愣了愣,卻見大師兄對她笑了笑,接過二師兄遞過來的白磁碟,手裡的蘿蔔放在盤子裡,輕輕一點,安然頓時呆了,那層層疊疊的花瓣竟仿佛慢鏡頭一般徐徐展開盛放,一朵栩栩如生的牡丹花映著下頭的瓷白的碟子,說不出的驚艷。
果真爺爺說的是,廚藝一道,人外有人，天外有天,便大師兄這一手雕花的刀工便是自己再練十年恐也到不了如此造詣,這簡直是鬼斧神工。
見把小師妹震住了,高德明頗有些得意,嘿嘿笑著把匕首還給了安然,鄭老爺子白了他一眼：“就知道顯擺,一點兒師兄的樣子都沒有。”說著頗慈祥的拍了拍安然：“你大師兄也就這手刀工拿得出手,還是自小就練的,等過幾年，你肯定比你大師兄qiáng，咱不生氣啊。”
師傅這明顯的偏心眼倒把安然逗笑了,認真的道：“便再給我十年，恐也練不出大師兄這般神鬼莫測的刀工,爺爺跟我說過,刀工也需天賦的。”說著眼巴巴看向二師兄。
趙永豐見小師妹的樣子,毛茸茸的大臉皺了兩下：“想來小師妹還未吃早飯,二師兄就做個jī蛋炒飯給小師妹嘗嘗吧。”說著，轉身進了灶房。