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顯然，大鬍子也是高手,臨下鍋才把從花薑末青瓜加進調拌好的jī脯ròu里,入鍋，旺火翻炒幾個過子,待顏色紅亮便出鍋了,旁邊有傳菜的忙放到食盒子裡,提著就跑了。
其實，這道菜還是先做出來就吃才得味,如此這般，在食盒子裡一悶,再送到花園子的席面上,卻有些走味。
念頭至此，不覺失笑,自己是當廚子當的年頭長了,總是習慣吃剛出鍋的，才有此想法,若真正的宴席上,哪可能如此，收回心思,認真切菜配菜。
雖是頭一次給大鬍子當下手幫廚,卻還算默契,只不過，下頭預備的東西卻有些雜亂無章,這些人簡直是來搗亂的,有這些不靠譜的人,大廚房能支撐到現在,還真是不容易。想起剛安福都不敢進來,想是被大鬍子罵怕了,才病急亂投醫把自己推了進來，這個大廚房的管事也不好當啊。
大鬍子要做的菜並不多,只是幾個大老爺親點出的主菜,其餘自然有二火三火負責,不在這間灶房,故此，雖然宴席所需菜品眾多,主廚卻相對輕鬆，等牛ròu炒好就算收工了。
等大鬍子一走，安然便開始收拾灶台,案板菜墩都用刀刮兩遍,用水洗淨,用過的抹布都上大鍋用鹼水煮過晾好……
足有一個時辰,才收拾利落,直起腰剛走出去,就見安福笑眯眯的站在外頭，看著她兩眼發亮：“丫頭行啊，竟是個深藏不漏的,跟你福叔說說,哪兒學的這麼一身本事,差點兒連你福叔都騙過去。”
安然目光閃了閃：“安管事,安然之前是在外廚房的,您莫非忘了。”
安福白了她一眼：“快得了吧,外廚房要是能出你這樣兒的,我還愁什麼啊。”說完，見安然一副認真的表qíng,不禁道：“真是在外廚房學的啊？跟誰學的？莫非外廚房還有我不知道的高人不成。”
卻見安然一副不想說的樣兒,琢磨自己這麼刨根問底，也沒什麼意義,這人找著了,就連挑剔的趙永豐剛出來的時候，都難得跟自己說了一句,這個，成。
別看就一個成字,安福的老淚都差點兒下來,這位多難伺候，他可是深有體會,能說一個成字,那絕對已經相當難得了,可見對這丫頭滿意的不得了,自己還糾結這丫頭怎麼學的手藝做什麼。
想到此，便不再問了：“從今兒起，你就留在大廚房吧,也不用頂山柳的差事,就跟著趙大廚幫廚。”說著，壓低聲音道：“這可是難得的機會,你悟xing高,跟在趙大廚身邊兒學上個一年半載,可就了不得了,趕明兒就算再不濟，混個廚娘也不難,可得用心。”
安然眼裡划過一絲笑意,這位安管事雖有些神叨叨,看起來卻不像壞人,至少比興兒qiáng太多了,在這樣的人手下做事，應該不難,便認真的點點頭：“嗯,我記下了,多謝管事提。”
安福見她如此上道,臉上的笑容更大了，語氣也愈加柔和：“大廚房的丫頭就你跟小霜,屋子是現成的，就旁邊的院子，回頭你搬過來就是。”
安然不免有些猶豫,說實話,不是這裡不好,她是真捨不得自己那個小院,別看破,可如今讓她收拾，也頗有生機,要是搬到大廚房來,自己前頭不白費力了嗎。
想著，不禁道：“安管事……”
安福揮揮手：“叫福叔,叫福叔。”這丫頭能入趙永豐的眼,將來說不定就成了趙大廚的徒弟,自己對這丫頭客氣點兒沒壞處。
安然也不執拗：“福叔,我能不能不搬過來？”
安福倒是沒想到，她還不想挪,外廚房的待遇跟大廚房那可是一天一地,住的地方也一樣,這丫頭還真是古怪,算了，不搬就不搬,反正外廚房離著大廚房不遠,她自己不嫌折騰,就由著她吧。
安然大喜：“謝福叔了,那這會兒我能不能先回去？”
安福點點頭，又囑咐了一句：“明兒記得一早過來。”
安然又謝了一遍,扭頭跑沒影兒了。
安福不禁搖搖頭,剛瞧她切菜配菜，真挺像那麼回事,這會兒卻又成了個長不大的小丫頭,不過，這丫頭的模樣兒著實不差,莫說在這大廚房,恐怕府里都拔尖了,這麼個漂亮有，怎麼跑到外廚房去了,真讓人想不明白
?
☆、第16章豆沙餅
?安然到後頭院子來尋gān娘,尋了一圈沒找著人,正納悶呢,那邊兒井台上正收拾的東西的僕婦瞧見她,眼睛一亮,忙甩甩手上的水,又在圍裙上抹了兩下子,小跑著過來：“安然姑娘可是尋柳大娘？”
安然打量她一遭,甚是面生：“大娘是……”那僕婦也不惱，笑微微的道：“安然姑娘剛跟柳大娘來的時候,我正在井台上洗菜呢。”
安然才明白過來，這僕婦是俞大娘的手下,便蹲身一福：“安然見過大娘。”
那僕婦唬了一跳,忙要來扶她,又怕自己手濕乎乎的，安然嫌棄,一時有些手忙腳亂,這也不能怪這婆子,剛安然來的時候，還是外廚房的雜役,便同是雜役,一個外廚房，一個大廚房,可差著一天一地呢,自是不會上趕著過來跟安然搭話。
可這誰想，一轉眼的功夫,這丫頭就成了幫廚,還是趙大廚的幫廚,這地位嗖一下就跳了上去,莫說自己一個大廚房裡上不得台面的雜役僕婦,便是管事安福也得對安然客客氣氣的。
這大廚房跟別處可不一樣,管事真不算啥,大廚才是爺,那位鄭老爺子自不必說,高趙兩位大廚,那也是說一不二的主兒,這兩位的幫廚那了得啊，比這大廚房的二火三火都牛呢,沒見走的時候，俞大娘的眼睛還長在頭頂上,回來的時候瞧見柳大娘,那腰板都直不起來了嗎。
說起來,外廚房的柳婆子還真有運氣啊,這樣本事的gān閨女怎麼就她撈上了呢,這丫頭傍上趙大廚,就算在大廚房站住了腳,往後她gān娘的好處能少得了嗎,這可真是三十年河東三十年河西,誰都不知道，哪會兒借股子東風就飛起來了。
安然見這僕婦慌亂的樣兒,也不禁暗暗感嘆,這人的地位還真是要緊,就這麼一會兒工夫,從雜役到幫廚,這些婆子的態度也來了個一百八十度大轉彎,卻也只裝做沒瞧見,問了句：“大娘可知我gān娘去了何處？”
那婆子忙道：“知道，知道,你這一去不知多半天呢,俞姐姐回來見你gān娘gān巴巴在這兒站著,怕累著你gān娘,趕上今兒活兒不忙,便叫著你gān娘去我們的屋子坐著去了,讓我在這兒瞧著你,你來了就引你過去。”
安然不禁掃了眼，井台上那些收拾了一半的傢伙什,雖趙大廚走了,園子裡的宴席卻未散呢,那邊兒二火三火，面案上的廚娘，都還忙活的腳丫子不在鞋上,只要園子裡的宴席不散,大廚房的各路人馬就得隨時支應著，這大廚房的差事雖說油水足,能撈著好處,可也真是最累的。
安然記得，當年安記烹飪學校有一個頗有天賦的學生,不論是做菜的悟xing,還是火候的掌握，都相當出色,是一個頂級大廚的好苗子,還讓自己動了收徒的念頭。
安然雖然從爺爺手裡接下了安記烹飪學校,自己卻並未收徒,即便她已是公認的頂級大廚,想拜在她門下的不知凡幾,她卻覺的自己遠遠達不到一個師傅的標準。
一個好廚子並不一定是個好師傅,她沒有把握當好師傅,貿然收徒只會誤人子弟,但那個孩子卻讓她動了心。
可惜並未成功,那個孩子半道退學了,自己覺得實在可惜,還特意找了他,那孩子低著頭一語不發,最後臨走跟她說了一句：“我爸說上輩子打爹罵娘，這輩子才罰你進廚房,我爸說當廚子最沒出息,說我若是執意學廚子,還不如去掃大街。”
安然當即默然,不能說這孩子的父親是對,但也不能絕對說是錯,廚子是很辛苦,需要付出別人十倍百倍的努力去練習，這也才是基本功,最重要的還是做菜的悟xing,如果沒有悟xing,便學一百年，也不可能成為合格的廚師,到最後，也只能拿著微薄的薪水,一輩子做著最累的工作。
聽到那個孩子的話,安然便再沒有挽留,那孩子已經不小了,如果他真愛這一行,不會因為父親一句話就退學，改變自己未來的志向,能如此輕易改變,說明他並不是真心喜歡這一行,爺爺說過，做菜首要用心,要真心喜歡才可能做好,這孩子便再有天分悟xing,卻失了最重要的東西,所以不值得挽留。
而自己收下德福之初,並不知他有做菜的天分,但他對烹飪的那份嚮往和熱qíng,打動了自己,這一行是辛苦,但若真心喜歡,便再辛苦也能找到樂趣。
不過，這位大老爺還真能折騰啊,這安府都快趕上酒樓了,三天一小宴，五天一大宴,不是召集狐朋狗友吃喝玩樂,就泡在後院女人堆里,難道沒正經事兒gān？不是說安家買賣做的很大嗎,這麼大的買賣，難道不用管理,現代那些大財團的老總，她也見過幾個,人家那忙的,吃飯的功夫都沒有,這位倒好,成天閒的沒事兒窮折騰,弄得底下的人也跟著他不得閒兒。
跟安然搭話的僕婦姓張,安然就喊她一聲張大娘,跟著張大娘從後頭出了大廚房,旁邊一連好幾個院子。
張大娘挨個指給她看：“那邊最遠的那個，瞧見沒？就是門前對著一叢竹子的那個小院,是咱們鄭老爺子的院子,高趙兩位大廚也在那院子裡住,本來大管家安排了伺候的小子,不想人鄭老爺子竟然不用,平日咱們這大廚房上灶就是高趙兩位大廚輪著來,總是有一個留在老爺子身邊伺候著,這個孝順勁兒,親兒子也不過如此了。”
安然道：“一日為師終生為父,這也是應當的。”
張大娘忙道：“可不是,攤上這麼倆孝順的徒弟,可比生多少兒子都qiáng呢，旁邊這個院子住的是大廚房的小子們,人住的多,以前成天鬧哄哄的不消停,後來鄭老爺子來了,安管事下力氣整治了幾個,如今才算清靜了。”
又指了指她們眼前的院子：“這個就是我們住的了,人不多,算上之前的山柳，也才十個人,平常都在這兒住,輪休的時候才能家去,說起山柳了，西邊的屋子就是小霜跟山柳住的,如今你也該搬過來了吧,等會兒我叫倆人幫你挪過來,也省的你來回折騰。”
安然忙道：“安然謝張大娘好意了,卻我剛跟管事說了,暫時不挪過來。”
張大娘一愣：“這是為何？咱們這兒可比外廚房qiáng遠了,院子裡盤了灶,離著井台還近,洗洗涮涮方便著呢,屋子也嚴實,又盤了火炕,守著大廚房,不缺炭使，添滿了燒半天兒,晚上能暖和一宿呢。”
安然：“我gān娘在外廚房,若我挪過來,以後再想瞧瞧gān娘，還要等閒了才行,若仍住在那邊兒,一早一晚都能過去。”
張大娘頗羨慕的道：“姑娘可真是個孝順閨女,柳大娘認了你這麼個gān閨女,我們幾個瞧著都眼熱呢。”
安然笑著客氣了幾句，跟她進了院子,院子比自己住的足大出一個去,收拾的頗為齊整,院子角搭了個棚子，盤了火灶,用來燒水,倒真比自己的那個院子qiáng。