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不過，安然還是喜歡自己的小院,最大的好處是只有自己一個人住,便不好也能收拾啊,回頭得了空,讓劉喜兒跟德福也給自己盤個灶,不止燒水，以後餓了做點兒吃食，也不用再跑外廚房了,所以，還是自己的小院好。
張大娘領著安然進了左邊中間的屋子,就回去了。
安然一進屋，就瞧見gān娘跟俞大娘兩人正靠在炕頭上吃茶，嗑瓜子，聊閒天呢，見了安然,俞大娘忙跳下來：“忙了這大半天，姑娘累了吧,快炕上坐坐，好好歇會子,咱們大廚房好是好,就是活兒累。”
安然笑著搖搖頭：“我是小輩兒呢,大娘坐吧。”說著，自己挪了個板凳放到坑邊兒坐了。
俞大娘跟柳大娘笑道：“要說咱們這幫子老姐們兒混到如今,還是你有大福氣啊,認個gān閨女都這般本事,往後你可淨剩下享福了。”
柳大娘如今真是揚眉吐氣了,這口憋了多年的氣今兒終於出來了,當初，他們幾個都是老太太院子裡伺候的,後來老太太沒了,便散的各處都有,卻就數自己混的最差,這麼多年就混了個上不得台面，撈不上油水的外廚房管事。
平常求到這些老姐們兒頭上,那臉不是臉，屁，股不是屁，股的,真能把人憋屈死,可憋屈也沒轍,混的不如人家,還得求人家,人家給你啥臉色都得接著,如今gān閨女替自己掙了氣,柳大娘心裡這個敞亮勁兒，跟吃了仙丹似的。
雖大約知道安然的手藝,可也沒想到，這一進大廚房就能混個幫廚啊,還是趙大廚的幫廚,那趙大廚的幫廚是這麼容易就當上的嗎，有這麼個爭臉的gān閨女,往後走到哪兒，這腰板都能挺的直直的了,看誰還敢瞧不起自己。心裡美滋滋的，越瞧安然越高興。安然跟俞大娘說了兩句話兒,尋個藉口娘倆方告辭走了。
俞大娘一直送到院門口,瞧著娘倆說說笑笑的去遠了,不禁嘆了口氣,這人真是命啊,虧了自己過去跟柳婆子還有些個jiāoqíng,沒撕破臉,不然，今兒可不好收拾了呢。
不提俞大娘這兒一會兒感嘆，一會兒慶幸的,再說安然娘倆，這回去的一路，安然挽著gān娘,仔細說了今兒的事兒。
柳大娘聽了，心裡越發歡喜,拍了拍她的手：“丫頭這是你的造化,能在趙大廚身邊幫廚,可不是誰都能謀得差事,不過，你也需謹慎著,莫得罪人,這大廚房比不得咱們外廚房,一個個都有厲害的門路,就拿剛送你過來的張大娘,你道她只是個雜役,卻不知，她是花園子管事張老六的親妹子,剛的俞大娘，她男人馮祿在外頭安記酒樓管著事兒呢,還有……”
柳大娘生怕安然不知底細吃了虧,把大廚房這些人的背景門路，細細告訴了安然知道,囑咐她：“為人處世的時候謹慎些,便如今你是趙大廚的幫廚,到底是新去的人,要是拿大,回頭那些人使個絆子,你這跟頭就摔定了,你這一進大廚房,往後gān娘便有心幫你，也使不上勁兒了,凡事都得靠你自己,你需記住，這年月，多個人qíng總比豎個對頭qiáng。”
柳大娘絮絮叨叨說了一路,安然一點兒也沒耐煩,認認真真聽著,暗暗記在心裡,她知道，gān娘是真心實意的為自己好,為自己打算,才會說這些。
一邊兒聽著,一邊兒心裡熱乎乎的,這種久違的親qíng，真是彌足珍貴,她心裡暗暗決定，往後就把柳大娘當成親娘一樣。
想著，便喊了聲：“娘,您的話我都記下了,您放心,安然一定會好好的，等往後出去好好孝順您老。”
柳大娘一愣,眼眶忽有些熱剌,抬手摸了摸眼角：“好，從今兒起，你就是娘的親閨女,回頭得了空,也讓你爹見見閨女,你兩個哥哥瞅瞅自己的妹子。”
安然點點頭：“嗯,安然給爹和哥哥做好吃的。”
柳大娘笑了起來：“這可是他們八輩子也修不來的口福了。”娘倆說笑著回了外廚房。
大傢伙聽說安然成了趙大廚的幫廚,哪有不高興的,雖說不是自己,可怎麼說，安然也是外廚房出去的人,又是柳大娘的gān閨女,跟他們的關係也好,若將來能出人頭地,她們跟著哪會吃虧呢,一個個臉上的笑的都快開花了,吵吵著叫劉喜兒去打酒，晚上做幾個菜給安然慶祝加送行。
卻讓柳大娘給攔了,瞪了馬大腳一眼：“就數你吵吵的歡,要慶祝什麼時候不成,偏趕這時候做什麼,安然剛去大廚房,這腳跟兒還沒站穩當呢,這時候越發輕忽不得,晚上睡一宿好覺,明兒才有jīng神支應著,我知你又饞酒了,你若饞了,我哪兒還剩下半罈子，回頭你拿去灌吧。”
馬大腳嘿嘿笑道：“這倒是便宜我了,一會兒我就拿去。”拉著焦大娘商量著晚上去她哪兒吃酒。
柳大娘搖頭嘆了口氣,想起什麼,忙拉著安然到一邊兒，又囑咐她：“切記不能碰酒。”
如今想起西過道兒那檔子事兒,安然還心有餘悸呢,哪還敢喝酒,忙點頭：“娘放心,我記著呢。”
左右看看沒見著德福,便問劉喜兒：“德福呢？”
劉喜兒往院子裡努努嘴：“那不是,一聽說姐姐進了大廚房,這小子就不知鬧什麼呢,這麼大的喜事，高興還來不及呢,這小子倒鬧起彆扭來了。”
“我去瞧瞧他。”安然說著走了出去。
德福正蹲在院子裡的牆根兒下,悶著頭不知想什麼,安然拍了他一下,德福忙站了起來,那張憨實的臉抽了抽,努力露出個笑來：“師，傅,俺不是不高興,真的。”
安然點點頭：“我知道,你是怕我去了大廚房，往後就不能叫你做菜了對不對？”
德福臉色一暗,悶著頭不言聲。
安然笑了起來,忍不住敲了敲他的腦袋：“你這腦子還真是一根兒弦啊,我去了大廚房怕什麼,回頭你也過去不就成了。”
德福愣愣瞧著安然,半天才明白過來,眼睛一亮：“師傅說的是真的,我也能進大廚房？”
安然點點頭：“應該可以,不過，如今還不成,等師傅站住腳兒，再想法兒把你弄過去,大廚房的食材多,傢伙什也齊全，到時候我也能教你更多的菜,不過，等我走了你不能懶惰,要勤練刀工,刀工是廚師的基本功,一個廚師的刀工就相當於蓋房子打的地基,如果地基打不好,即便房子勉qiáng蓋起來,也會倒。”
德福認真的道：“師傅放心,我以後天天一有空就練刀工。”
安然搖搖頭：“這倒也不用,做什麼事兒都需勞逸結合,這樣，你每天抽出一個時辰來練刀工就成了。”
德福點頭應了，卻忽然想起什麼：“師傅，蓮兒若是再來讓做點心,師傅不在,德福這點兒手藝怕應付不來。”
安然想了想：“這一個月里，我也教了你幾樣點心,咱們外廚房食材有限,這幾樣也差不多能應付她了,再複雜的,她也不會讓咱們外廚房做。”想了想,記起一道簡單些的點心：“月姑娘喜歡吃豆沙餡兒的點心,師傅今兒就再教一樣兒,叫豆沙餅。”說著，跟德福進了廚房。
豆沙餅比別的點心用料更為簡單,只用chūn卷油皮,豆沙餡兒,炒熟的芝麻，花生仁，核桃仁都可以,安然喜歡用花生。
炒熟的花生壓碎,也可以再加些熟芝麻,口感會更為香甜,入豆沙餡拌勻,將拌勻的餡兒料搓緊放在chūn卷皮里捲起,用刀壓的平實,切成塊,入鍋煎透即可。只不過，chūn卷皮外廚房沒有現成的,需要現做，費些時候,其餘都異常省事。
豆沙餅剛出鍋,就聽外頭蓮兒的聲音傳來：“哎呦，好香,這光聞見味兒，就勾起我的饞蟲來了。”
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☆、第17章苜蓿餅
?柳大娘看了安然一眼,忙迎了出去：“蓮兒姑娘來了啊,屋子裡都是油煙味兒,院裡還好些,蓮兒姑娘這邊坐，劉喜兒越發沒眼色了,還不把剛做的點心拿出來讓蓮兒姑娘嘗嘗。”
劉喜兒在裡頭應了一聲,安然尋了盤子，撿了兩塊遞給他,劉喜兒咕噥了一句：“她倒是會趕嘴。”安然笑的笑,切了快豆沙餅塞進他嘴裡：“快去吧,這兒多著呢,一會兒讓你吃夠了。”劉喜兒把嘴裡的吞了下去,才顛顛兒的跑出去了。
安然明白gān娘的意思,雖說自己進了大廚房,到底沒站穩當呢,這蓮兒上頭可是月桂,之前不定跟自己有什麼過節呢,萬一記著恨往大老爺跟前chuī幾下耳邊風,自己這差事弄不好就huáng了，大廚房的趙大廚再有話語權,若大老爺發了話,也不可能讓自己留下。
只有自己在大廚房站穩了,gān娘跟外廚房這些人，才能有指望,安然如今越發覺得，外廚房都是好人,跟這樣的人共事，別的不說至少放心,不用擔心背後捅你一刀,所以，安然決定,以後有機會就把這些人都弄大廚房去,等以後自己出去，這幾個人也能跟她出去就更好了，到什麼時候,身邊有自己的人,才能放心啊。
一邊兒想著，一邊兒聽著外頭的動靜,聽見蓮兒說了句：“這剛出鍋的點心就是好吃,裡頭的餡兒香脆香脆的,像是花生仁兒？”
柳大娘笑道：“蓮兒姑娘如今越發厲害了,只嘗了一塊,連餡兒料都吃出來了，可不是花生仁兒嗎。”
蓮兒給柳大娘兩句話恭維的，小臉直放光：“大娘就別誇我了,我這吃的，怎麼也趕不上您這做的不是。”
柳大娘：“要我說,這會做的可趕不上會吃的,會吃的有口福,會做的，就只能一輩子受大累了,蓮兒姑娘可是有福的人呢，姑娘這時候來，敢是月姑娘哪兒有什麼吩咐？”
蓮兒聽見這話，臉色有些暗,左右瞧了瞧,小聲道：“也不瞞大娘,我們姑娘到底是良家出來的,這勾男人的手腕再怎麼著，也比不上竹園那位,更何況，竹園那位還有個厲害的幫手,我們對面那位姑娘，可也不是吃素的,前兒些日子憑著大娘做的幾樣點心,大老爺倒是招我們月姑娘伺候了幾回,後來竹園的不知怎麼聽說了,從外頭尋了個厲害的廚娘來,就安置在竹園的小廚房裡,那位得寵，分例高,手裡的存項多,捨得使銀子,做出的吃食，自不是咱們這兒外廚房能比的,近些日子,老爺便不宿在竹院,也會招我們對面那位伺候,我們月姑娘可有幾日不見老爺了,這不心裡著急,讓我來問問大娘,好好想想，可還有什麼新鮮吃食,能入咱們大老爺口的？”
柳大娘目光閃了閃：“要說這新鮮吃食，可多著呢,只不過，咱們大老爺是個走南闖北吃過見過的,口味兒自然也養刁了,能入咱們大老爺口,怎麼不得山珍海味才成,可這些東西貴著呢,不說別的，前兒聽說大姨娘勞煩大廚房給大老爺做了碗什麼燕窩銀耳湯,足足給了安管事二兩銀子呢,那燕窩還是大姨娘自己買回來的。”
蓮兒倒吸了一口涼氣：“怪不得前兒老爺好端端的跑去了蘭院呢,我們姑娘在屋裡還納悶了半日呢,原來是這個緣故。”說著嘆了口氣：“我們月姑娘的份例少,娘家又沒指望,大老爺跟前也不怎得意,往哪兒弄這麼些銀子去啊,可真是能愁死人。”