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葉知遇不知道正確的擠奶法,但她感覺只要觀察兩角頭的反應,它不煩,能擠出奶水,應該就是對的。嘗試幾次後,她和兩角頭慢慢摸索出默契,隨著她用力一擠,兩道細細的奶白線飆濺進進罐子,不一會兒,竟擠了小半罐。
新鮮擠出的奶冒著點點熱氣,奶香味非常濃郁。
蘇瑤湊到罐子前深吸一口氣,「哇,聞著好香,好像牛奶呀。」
但葉知遇的手已經有點發麻了,其他人想幫忙,又半天找不得要領。
葉知遇想到以前隔壁小嬸子懷孕會堵奶,如果不一次性將多餘的奶水疏通徹底,後面還是會又漲又疼。她揉了揉虎口,停歇片刻,等手掌緩過勁頭,繼續一鼓作氣地把奶統統擠乾淨後才停下來。
整整擠了兩罐子,把新晉擠奶工葉知遇累得手麻腳酸,讓鍾瑾給按摩了好半天才勉強恢復過來。
新擠出來的奶要先煮開,殺菌後再飲用。煮開後,奶香味特別濃郁,幾乎沒有任何腥膻味,味道堪比鮮牛乳。
葉知遇身體微累,但精神很亢奮,她第一時間找出鍾瑾私藏的冬青茶葉,鍋底加一丟丟蜂蜜炒干後,再加茶葉翻炒,最後倒入鮮奶攪拌混合,小火煮開,出鍋前過濾去雜質。
一鍋泛著褐色的美味奶茶新鮮出爐。
「小瑤!」她激動大喊,「快來喝奶茶啊!!」
「啊啊啊,奶茶啊啊!」
於是,兩人捧著熱乎乎的美味奶茶,一邊喝一邊笑,奶茶順著腸道進到肚子,暖呼呼的,甜而香,好喝極了。
金子般的光線透過木窗,給快樂的閒暇時刻點綴美好,也給兩張笑臉勾勒出好看的浮光。
等鍾瑾和陸景陽過來,她們已經又續上新杯了,嘗過原味奶茶,再加一勺玫瑰醬,攪勻後,又變成玫瑰香味的奶茶!
葉知遇砸吧砸吧嘴,遺憾說,「沒有珍珠,還是差點意思。」不過下一秒她又笑開,因為想到即將成熟的木薯,木薯粉就是做珍珠的主要材料呀!還能用椰子做椰果!
看來等到冬天,他們就能捧著珍珠奶茶曬太陽啦~
有鮮奶後,葉知遇的食譜又打開了新天地,但今天,牛奶食譜放一邊,她要先為中秋節忙碌,不然新鮮豬肉和豬頭就要報廢了。
她讓陸景陽挖了個深土坑,把剩餘的奶放進去埋著,省時省力的低溫儲存法子。埋完後,她突然想,放幾夜牛奶會不會自動分離出乳清和水分,豈不是能得到黃油了?
要是這樣不行,再抱到冰箱洞穴里試試。
-
簡單吃過午飯,他們便開始為中秋節忙活。
葉知遇和蘇瑤承擔盛宴工作,男生則承擔制香、搬桌擺凳等其餘細碎事情。香是為了祭拜已逝的親人,這回可不能像之前那樣敷衍,而且這是他們一起操辦的第一個節日,自然要做得面面俱到。
葉知遇燒了一鍋熱水,把大豬頭焯水剃毛後,再切成兩半放到蜂蜜水裡醃製上色,醃完後,再進滷料鍋里小火慢鹵,鹵到用筷子一戳,能直接戳爛,說明肉軟糯入味了。
搞定完後,她和蘇瑤把鮮豬肉拿出來分切,他們留的豬肚上那塊大肉,豬靠近肚子上有些成條的肥膘,表面有層網狀薄膜,非常大一塊,看起來一板一板的,所以其名豬板油。
豬板油是煉豬油的最好材料,摸一下,滿手油脂。
將其洗淨後切成小丁狀,冷水下鍋煮出浮沫,再撈出沖洗,這樣能煮去雜質更乾淨。再鍋里加小半碗清水同煮,水能隔熱,豬肉不易糊,小火慢慢熬,不一會兒,能出好多好多豬油,聞起來特別香。
葉知遇把熬枯的油渣撈出來,在滾熱的豬油里放點鹽和幾粒八角,不僅能增香,還能殺菌。等晾涼後,豬油凝固成好看的白色,埋到土坑裡存著,最久能吃一年。
炸完油的也無比美味,沒有白糖,加上有花香的蜂蜜拌一拌,又是一道無比可口的小零嘴。
葉知遇讓蘇瑤把豬油渣送出去給男生吃吃,不一會兒,便聽到陸景陽的大嗓門,發出了喜悅的歡呼聲,「豬油渣!」
蘇瑤看著石板桌上擺滿細條條,好奇問,「這是你們做得香麼?」
「對啊!」陸景陽一臉得意。
蘇瑤聞言細瞧一番,材料有松木,榆木、蜂蜜等。只見鍾瑾拾起兩塊碎木頭,分別放到兩個石臼里研磨成粉,過篩後,陶碗裡只余細粉,再放一點點蜂蜜攪和成泥團。
陸景陽拿起一根細逐漸和小泥團,迫不及待地跟蘇瑤展示一番新學的手藝。他把泥團按成平餅狀,在其正中間放上細竹籤,接著,一手握竹籤,另一隻手裡拿起個小木板慢慢搓動,隨著滾動,麵團逐漸均勻地包裹住竹籤,成為個香狀。
「看看看,是不是很厲害!?」陸景陽舉起新完成的松香。
蘇瑤拍拍他的頭頂,夸道,「嗯嗯,你最厲害~」
頓時,陸景陽的顴骨恨不得揚到天上去,笑容像抹了蜜一般,搓香的動作更加積極起來。
鍾瑾把新做的香比對齊,站起來,放到細竹筐里晾曬至泥干成香,到夜裡,便能點燃頂端,飄出白色的煙霧,可以寄託思念。
曬完後,他徑直走進磚窯棚屋。
葉知遇見他進來,微微一笑,「香做完了?」
「嗯。」鍾瑾剛點頭,「需要幫忙嗎?」
葉知遇這邊剛剁完肉泥,她指了指剩下來的排骨,」你幫我把這個剁了吧。「
新鮮擠出的奶冒著點點熱氣,奶香味非常濃郁。
蘇瑤湊到罐子前深吸一口氣,「哇,聞著好香,好像牛奶呀。」
但葉知遇的手已經有點發麻了,其他人想幫忙,又半天找不得要領。
葉知遇想到以前隔壁小嬸子懷孕會堵奶,如果不一次性將多餘的奶水疏通徹底,後面還是會又漲又疼。她揉了揉虎口,停歇片刻,等手掌緩過勁頭,繼續一鼓作氣地把奶統統擠乾淨後才停下來。
整整擠了兩罐子,把新晉擠奶工葉知遇累得手麻腳酸,讓鍾瑾給按摩了好半天才勉強恢復過來。
新擠出來的奶要先煮開,殺菌後再飲用。煮開後,奶香味特別濃郁,幾乎沒有任何腥膻味,味道堪比鮮牛乳。
葉知遇身體微累,但精神很亢奮,她第一時間找出鍾瑾私藏的冬青茶葉,鍋底加一丟丟蜂蜜炒干後,再加茶葉翻炒,最後倒入鮮奶攪拌混合,小火煮開,出鍋前過濾去雜質。
一鍋泛著褐色的美味奶茶新鮮出爐。
「小瑤!」她激動大喊,「快來喝奶茶啊!!」
「啊啊啊,奶茶啊啊!」
於是,兩人捧著熱乎乎的美味奶茶,一邊喝一邊笑,奶茶順著腸道進到肚子,暖呼呼的,甜而香,好喝極了。
金子般的光線透過木窗,給快樂的閒暇時刻點綴美好,也給兩張笑臉勾勒出好看的浮光。
等鍾瑾和陸景陽過來,她們已經又續上新杯了,嘗過原味奶茶,再加一勺玫瑰醬,攪勻後,又變成玫瑰香味的奶茶!
葉知遇砸吧砸吧嘴,遺憾說,「沒有珍珠,還是差點意思。」不過下一秒她又笑開,因為想到即將成熟的木薯,木薯粉就是做珍珠的主要材料呀!還能用椰子做椰果!
看來等到冬天,他們就能捧著珍珠奶茶曬太陽啦~
有鮮奶後,葉知遇的食譜又打開了新天地,但今天,牛奶食譜放一邊,她要先為中秋節忙碌,不然新鮮豬肉和豬頭就要報廢了。
她讓陸景陽挖了個深土坑,把剩餘的奶放進去埋著,省時省力的低溫儲存法子。埋完後,她突然想,放幾夜牛奶會不會自動分離出乳清和水分,豈不是能得到黃油了?
要是這樣不行,再抱到冰箱洞穴里試試。
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簡單吃過午飯,他們便開始為中秋節忙活。
葉知遇和蘇瑤承擔盛宴工作,男生則承擔制香、搬桌擺凳等其餘細碎事情。香是為了祭拜已逝的親人,這回可不能像之前那樣敷衍,而且這是他們一起操辦的第一個節日,自然要做得面面俱到。
葉知遇燒了一鍋熱水,把大豬頭焯水剃毛後,再切成兩半放到蜂蜜水裡醃製上色,醃完後,再進滷料鍋里小火慢鹵,鹵到用筷子一戳,能直接戳爛,說明肉軟糯入味了。
搞定完後,她和蘇瑤把鮮豬肉拿出來分切,他們留的豬肚上那塊大肉,豬靠近肚子上有些成條的肥膘,表面有層網狀薄膜,非常大一塊,看起來一板一板的,所以其名豬板油。
豬板油是煉豬油的最好材料,摸一下,滿手油脂。
將其洗淨後切成小丁狀,冷水下鍋煮出浮沫,再撈出沖洗,這樣能煮去雜質更乾淨。再鍋里加小半碗清水同煮,水能隔熱,豬肉不易糊,小火慢慢熬,不一會兒,能出好多好多豬油,聞起來特別香。
葉知遇把熬枯的油渣撈出來,在滾熱的豬油里放點鹽和幾粒八角,不僅能增香,還能殺菌。等晾涼後,豬油凝固成好看的白色,埋到土坑裡存著,最久能吃一年。
炸完油的也無比美味,沒有白糖,加上有花香的蜂蜜拌一拌,又是一道無比可口的小零嘴。
葉知遇讓蘇瑤把豬油渣送出去給男生吃吃,不一會兒,便聽到陸景陽的大嗓門,發出了喜悅的歡呼聲,「豬油渣!」
蘇瑤看著石板桌上擺滿細條條,好奇問,「這是你們做得香麼?」
「對啊!」陸景陽一臉得意。
蘇瑤聞言細瞧一番,材料有松木,榆木、蜂蜜等。只見鍾瑾拾起兩塊碎木頭,分別放到兩個石臼里研磨成粉,過篩後,陶碗裡只余細粉,再放一點點蜂蜜攪和成泥團。
陸景陽拿起一根細逐漸和小泥團,迫不及待地跟蘇瑤展示一番新學的手藝。他把泥團按成平餅狀,在其正中間放上細竹籤,接著,一手握竹籤,另一隻手裡拿起個小木板慢慢搓動,隨著滾動,麵團逐漸均勻地包裹住竹籤,成為個香狀。
「看看看,是不是很厲害!?」陸景陽舉起新完成的松香。
蘇瑤拍拍他的頭頂,夸道,「嗯嗯,你最厲害~」
頓時,陸景陽的顴骨恨不得揚到天上去,笑容像抹了蜜一般,搓香的動作更加積極起來。
鍾瑾把新做的香比對齊,站起來,放到細竹筐里晾曬至泥干成香,到夜裡,便能點燃頂端,飄出白色的煙霧,可以寄託思念。
曬完後,他徑直走進磚窯棚屋。
葉知遇見他進來,微微一笑,「香做完了?」
「嗯。」鍾瑾剛點頭,「需要幫忙嗎?」
葉知遇這邊剛剁完肉泥,她指了指剩下來的排骨,」你幫我把這個剁了吧。「