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接著周青林拿著笊籬來到接山泉水的水缸邊，缸裡面可是養著好幾條鱅魚呢，這還是自己去安州前，特地去方王村養魚人家那裡買的，本來是準備存著給幾個孩子慢慢吃的，要不今天就先拿它們做酸菜魚吃吧。
只是魚的個頭都不是很大，怕待會兒吃得不盡興，周青林從缸里撈了三條出來。
燒酸菜魚可離不開酸菜，年前醃製的酸菜還有好些，周青林拿開罈子上壓著的石頭，頓時一陣酸香撲鼻而來，他伸手撈了幾根出來，經過兩個來月的發酵，原本綠色的菜葉如今已變成黃燦燦的了，看著就很有食慾的樣子。
想著應該把臘腸先蒸上去，周青林點火燒鍋，再往鍋里添上水，架上篦子，拿了幾根臘腸放了進去。
他撕去魚肚子裡的黑膜，然後斜刀把魚肉片成薄薄的，再剁開魚頭和魚尾，接著加蛋清和香料把魚肉醃上個十幾分鐘。
沒過一會兒，臘腸便蒸好了，這是周青林從儲物倉庫里拿出來的，吃著肥而不膩，比起這邊的味道自然要好上許多。
把臘腸切好裝盤，這樣一道菜就準備好了。
此時魚肉已經醃入味了，周青林先把酸菜放到鍋里炒香，再加入薑片和大蒜翻炒，一時間蒜香四溢。
聞到撲鼻的香味，堂屋裡的應進慶和呂志義有些坐不住了，感覺自己的肚子都跟著餓了起來，這做得到底是啥菜啊，咋這麼香呢。
兩人來到廚房外頭，都伸著脖子往裡瞧。
等看到周青林鍋鏟翻飛的樣子時，呂志義和應進慶一時目瞪口呆起來，看周兄炒菜的熟練勁兒，哪裡還像一個縣案首啊，這明明就是大廚一個嘛。
不過這鍋里也不知道在做啥菜，可真香啊。
知道兩人正在門外看稀奇呢，周青林也沒有在意，他往灶膛里塞了幾根柴，然後把魚頭和魚骨都倒進鍋里，等煮出了奶白色的湯，再把魚片下了進去，接著用勺子輕輕攪動，這樣魚片就不會碎了。
只可惜沒有黃瓜和豆芽，不然味道肯定更鮮美。
等湯燒開後，就可以起鍋盛盤了，撒上香蔥，再澆上一勺熱油，一大盤鮮香四溢的酸菜魚就做好了。
周青林把菜都端上了桌，一個蒸臘腸，一個炒雞蛋，一大盤酸菜魚，還有一個蘑菇青菜湯。
看到這色香味俱全的三菜一湯，呂志義和應進慶早已饞得不行，特別是那盤用醃菜燒的魚，怎麼還從沒見過這種吃法呢。
這下兩人也不管矜持為何物了，都飛快地跑去洗了手，然後拿起筷子捧著飯碗大快朵頤起來。
臘腸肥而不膩，瘦不塞牙，炒雞蛋又嫩又香，最好吃的還是這酸菜魚，
湯酸香，微辣不膩，魚片嫩黃爽滑，味美非常。
眼看碗裡只剩下最後一塊魚肉了，呂志義眼疾手快，趕緊夾出來塞到了嘴裡，應進慶看著自己拿著筷子的手一時說不出話來。
......
作者有話說：
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第56章 、出發
最後兩傢伙是依依不捨地回去的, 只不過捨不得的對象並不是周青林，而是酸菜魚罷了。
周青林見他倆一副意猶未盡的樣子，不免覺得好笑，他笑著對呂志義和應進慶說道：“咱們都在一個縣城, 車馬來往也方便, 以後你們有空常過來便是了。”
兩人一聽立馬眉開眼笑起來, 哈哈哈，有周兄這句話，那往後他們可就不客氣啦。
臨走時，周青林還給他們每人裝了二十個咸雞蛋, 這還是上次醃下的，已經有二十多天了。
周青林指著那一個個用油紙包著的雞蛋對他們說道：“再過十來天就能吃了, 到時候你們用它搭著米粥吃，味道該是不錯的。”
呂志義和應進慶開心得跟周青林道謝。
心道, 今天實在是太值了, 自己一路飽覽了不少美景不說，還在周兄家品嘗了自己從未吃過的美味。
話說這周兄實在是太客氣了, 他倆這又是吃又是拿的, 嘿嘿，多不好意思啊。
可一想到那嫩黃爽滑的酸菜魚片和肥而不膩的臘腸肉, 心裡的小糾結立馬消失得無影無蹤了，兩人不約而同地吸了一下口水，心想，那不好意思啥的還是暫且放在一邊吧。
等考完了府試，他們還來。
送走了心滿意足的兩個小伙子, 周青林回到了昨夜臨時收拾出來的小書房, 這小隔間並不大, 十來個平方的樣子，原先是擺放鋤頭鐵鍬這些農具的。
古代冶鐵業不發達，是以凡是和鐵搭上邊的器具都精貴，農人手裡的鋤頭鐵鍬也是，沒個百來文銀錢根本買不下來。
所以農家人平常都很愛護這些吃飯的傢伙，每天到田裡忙完活後，他們都會先去水塘或者河溝把鋤頭上面的泥土清洗乾淨，然後再扛回家收好。
聽說有些仔細的人，一到冬天還會給家裡的鋤頭鐵鍬柴刀啥的都抹上一層菜油，這樣就不怕它們生鏽了。
周青林還看到過把鋤頭倒掛在堂前木樑上的人家呢。
所以特地開闢出一間小屋堆放農具並不稀奇。
周青林往硯台里加了一小勺清水，早上磨好的墨這會兒已經幹了，他得重新再磨上一些。