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江燕進到小飯館，發現小飯館竟然也在賣滷肉飯。
對滷肉飯有著特殊情節的江燕當然是要試試的。
滷肉飯端上來，熟悉的一個雞蛋加兩個鵪鶉蛋的配置，瞬間讓江燕淚目，這是巧合嗎？
迫不及待的嘗了一口這碗滷肉飯，味道很好，甚至很熟悉，那是一種母親的溫暖感覺。
只是。
「即使做的再像，還是沒有媽媽做的好吃，還有現在應該是三個鵪鶉蛋了。」江燕哽咽著訴說著。
不過這家小飯館意外的讓人暖心呢。
第44章 蟹釀橙1
「錦屏丫頭, 錦屏丫頭。」
羅錦屏正在廚房裡面清理東西，聽到有人叫她，趕忙出來查看, 發現是謝奶奶：「謝奶奶, 怎麼啦。」
謝奶奶見羅錦屏過來, 一把拉著她向外走，一直走到了自家樓底下才停住。
羅錦屏雖然很好奇，但也知道謝奶奶不會害她, 也就任由謝奶奶拉著。
「看這是什麼？」謝奶奶指著院子裡放著十幾個超級大的泡沫箱子。
「這是什麼啊？」羅錦屏還真不知道裡面是什麼, 她又沒有透視眼。
謝奶奶拿著把大剪刀就上手拆了：「大閘蟹！」
羅錦屏驚訝了，這麼多的大閘蟹。
她最近也有些饞大閘蟹，不過附近的大閘蟹品質並不好, 她就想著之後親自去養蟹的地方挑。
「誰送的啊。」羅錦屏猜測估計是謝叔叔和封阿姨送的。
「你謝叔叔和封阿姨，說是孝順我這個老婆子，我這才多大年紀, 才不要他們孝順。」謝奶奶嘴上對兒子兒媳有些嫌棄，但笑著的神情顯示的還是她內心的滿意。
謝奶奶的兒子兒媳名叫謝英發、封麗。謝英發早年間當過兵，退伍後開了家保全公司, 現在正在外地工作。雖然不能在自己母親身邊照顧，逢年過節或平常時候的孝敬從來不少，每次都是多多的送。
小時候的羅錦屏跟著沾了不少光。
這次的大閘蟹肚白爪金的, 一看就知道品質及其好, 甚至現在還是活蹦亂跳的, 新鮮程度也不用懷疑了。
「錦屏啊, 你直接全部拿走吧, 我吃不了那麼多。」謝奶奶只拆開了一箱就沒拆了, 這東西還是活的, 怕等下不好搬運。
「謝奶奶，你不吃嗎？」羅錦屏沒想到謝奶奶會將全部的螃蟹給自己，以為頂多可以拿一箱的。
謝奶奶笑了笑：「我哪會做啊，還不是要你來做，還有這邊的幾大箱都是你謝叔叔點名給你的。」
「那替我謝謝叔叔，我也不客氣了，謝奶奶你想吃什麼？我都給你做。」羅錦屏聽見是謝叔叔給她的，也不矯情了，想來也是想要她幫忙照顧謝奶奶。
謝奶奶想了想，也沒想出來要吃什麼，以前都是直接清蒸，但是在錦屏丫頭那裡肯定是有其他做法的：「錦屏丫頭啊，你自己看著辦吧，我都可以。」
羅錦屏點點頭，自由發揮那還不簡單，等下她去一趟菜市場就差不多可以想出來了。
這麼多的箱子，羅錦屏和謝奶奶是搬不動的，又去找人給這幾個箱子送到小飯館的後院去。
大閘蟹各個都是膏滿肉肥的，他們兩個人也吃不完，羅錦屏乾脆準備當做小飯館的新菜，剛好也符合時節。
第二天一大早，羅錦屏就去了菜市場，已經有一段時間沒有來過了，但羅錦屏對於菜市場的行情還是了如指掌。
不過羅錦屏並沒有在菜市場看到想要的配菜，這些菜沒有一種能夠和螃蟹經過碰撞然後激起羅錦屏的靈感。
逛遍了整個菜市場都沒有想要的，羅錦屏只能打道回府，小飯館還是要開業的，就是這個新菜可能沒有了。
幸好還沒有在帳號上公布，不然丟臉丟大發。
在回到小飯館的路上一直開著一家水果店，他們家的水果品質非常好，老闆自己開了個果園，平時除了批發給其他攤主，就是自己開店賣了。
「大叔，今天有什麼新鮮的水果啊。」羅錦屏進去看了看，她上次的梨子就是在這裡買的，味道非常不錯。
大叔憨厚一笑：「錦屏還不了解大叔嗎？肯定都新鮮，不新鮮我都不肯拿過來賣。」
「嗯嗯。」羅錦屏一邊和大叔嘮家常，一邊挑選自己喜歡的水果，每天都要吃一些水果，補充維生素。
突然，一股果香味傳過來，有一陣沁人心脾的感覺。
羅錦屏朝那邊看去，發現竟然是橙子。
面前的橙子和家裡的螃蟹突然就碰撞在了一起，羅錦屏知道自己要做什麼新菜了。
蟹釀橙。
螃蟹和橙子的組合就像梨炒雞一樣，很容易讓人想到黑暗料理，但它們的味道確實數一數二的。
蟹肉較為腥，而橙子中的維生素C是腥味的天敵，就像很多菜裡面會加入檸檬汁一樣，其中的一個功效就是為了去腥。
而橙子酸甜的味道能夠更加凸顯蟹肉的鮮美，兩兩對碰，一種複合味道應運而生。
當然這道菜的火候很難掌握，做得不好就真的成為了黑暗料理，做得好的蟹釀橙讓人慾罷不能。
羅錦屏估算了一下小飯館裡的螃蟹數量，乾脆在大叔這裡訂了幾箱的橙子，吃不完也可以榨汁。
蟹釀橙最麻煩的步驟就在於拆蟹和挖橙子。
一般講究的人吃蟹的時候會使用蟹八件，古代被稱為：錘、鐓、鉗、鏟、匙、叉、刮、針。現代則是腰圓錘、小方桌、鑷子、長柄斧、調羹、長柄叉、刮片、針。