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茄盒外殼很脆，一口咬下去先是嘎吱一聲，接著內里是軟軟的茄子，再咬下去又碰到了鮮嫩的肉餡，一重一重的享受接連而至，讓人的味蕾都感受不過來，還要在嘴裡慢慢品味回想。
謝奶奶吃的很享受，一個接一個的吃，羅錦屏的阻攔的話語都沒有用。
羅錦屏也想著老年人的身體不宜吃多，搬出了謝奶奶的兒子才阻止住。
相當聽兒子話的謝奶奶只能悻悻地停手，還有些意猶未盡，可惜現在只能看著。
「錦屏，之後有些什麼打算？」謝奶奶拼命自己的視線離開桌面，轉而盯著羅錦屏，問起了她之後的打算。
羅錦屏想了一下，還是決定把自己的計劃告訴謝奶奶，也是讓她們放心：「我準備不走了，將外婆留下的小飯館經營下來，反正還有房租兜底。」
謝奶奶笑了：「好呀好呀，我們這些老傢伙也有人陪了。」
對於同樣是包租婆的謝奶奶來說，沒有什麼比坐等收錢更好的事了，也就是現在的年輕人都喜歡在外面打拼。
而且羅錦屏說的沒錯，在這個消費層次並不高的地方，光是房租就足夠她生活了，哪怕她的小飯館賠了也不成問題。
「生活會變好的。」謝奶奶輕撫了一下羅錦屏的手。
羅錦屏笑著點頭：「嗯。」
第3章 清燉獅子頭
第二天。
羅錦屏早早的起床，趕在了菜市場剛剛開門的時候到達。
剛剛開門的菜市場人並不多，多是菜販子們在裝貨和卸貨。
這個時候的菜、肉、魚等也是最新鮮的。
羅錦屏既然要做餐飲生意，那麼食材肯定是要新鮮的，做出來的菜味道也更好。
她並不打算像以前的外婆一樣，讓客人隨意點菜。
這種做法在人多的時候根本忙不過來，尤其是點了很多種不同菜的時候，只有一個廚師，還要兼顧收銀。
羅錦屏準備了一個黑板，每天將今日的菜單寫在上面，客人來了就在這幾樣裡面選擇，每天不一樣，還能讓顧客有一種拆盲盒的感覺。
不管怎麼選都是那麼幾樣，可以顯著的減輕她的負擔，光是準備工作都能省下一大部分時間。
她對自己的廚藝還是有信心的，夢大廚和謝奶奶給她的。
羅錦屏並不確定自己的小飯館的生意怎樣，也就不能預估自己需要多少的食材，她目前也不清楚經營一家小飯館要準備多少東西，最後決定今天當做試營業，少買一些菜試試水。
從十一點開始營業，直到菜全部賣完為止，賣不完就到八點結束。
如果之後生意好，就可以聯繫菜販子早上多送一些菜，還不用她起來這麼早。
*
回到小飯館的時間也還早，不到八點，周圍大部分人剛剛吃完早餐，上班的上班，上學的上學。
羅錦屏回來的路上還遇見個出來散步的老人，溜溜達達的，看著超級悠閒，這也是她夢想中的生活。
小飯館門前就是一個公園裡面的景觀大湖，旁邊還有綠道，常常有老人在那裡遛彎。
羅錦屏也很喜歡門口的這個大湖，經常會坐在店裡向那邊遠眺，可以讓自己的思緒放空。
回過神來，羅錦屏搬出小黑板，拿出筆在上面塗抹。
咔咔在一旁觀看，時不時評論一兩句，不過因為在外面，也就只能讓咔咔做一個真正的玩偶了，在小板凳上一動不動的，聲音也要壓低。
她上學的時候跟著同學學過板繪，對畫畫也有些基礎，直接在黑板上寫上菜名，周圍加一圈裝飾就完工了，再複雜一點的她也做不出來。
她也不想請人去做，目前還沒營業，花出去太多錢，她心疼。
今日菜單：清燉獅子頭、白切肉、茄盒、涼拌菠菜。
白切肉和茄盒是昨天就做過的菜，當時享受的人只有羅錦屏和謝奶奶兩人。
羅錦屏覺得這兩樣菜放在今天的菜單里也不錯，再來個硬菜顯示一下廚藝，涼拌菠菜較為清爽，可以解膩。
寫好以後的小黑板就放在收銀台的旁邊，讓每一個進來查看的客人都可以看到。
羅錦屏的第一個客人是一個讓她驚訝的人--謝奶奶。
謝奶奶昨天吃過羅錦屏做的白切肉和茄盒以後就念念不忘，大晚上都睡不著，還想著再嘗一次。
一大早就跑到小飯館這邊，來看看羅錦屏有沒有什麼需要她幫忙的，順便有做好的飯菜，她也可以買一份。
謝奶奶來的時候羅錦屏正在處理食材。
獅子頭，又叫葵花大斬肉，有紅燒獅子頭、清燉獅子頭、蟹粉獅子頭等做法，曾有詩云：卻將一臠配兩蟹，世間真有揚州鶴。雖是形容蟹粉獅子頭的鮮美，但總體也能體現出獅子頭的美味。
做獅子頭選用的豬肉是七分瘦三分肥的，肉不能直接剁碎，而是切成石榴籽大小的丁。
生薑切片，大蔥切成段，還要備上蔥姜水。
這一步可以將茄盒所需要的肉餡也準備好。
在獅子頭的肉餡里加入鹽、白胡椒調味，再加上一些澱粉，最後倒入蔥姜水。
然後就到了獅子頭最關鍵的一步，打肉餡。
用手朝著一個方向摔打、攪合。
羅錦屏的力氣不夠大，將所有的肉餡打完的時候，胳膊都有些抬不起來了。