第二十一章 酸菜魚來咯
父子二人回到家後，告訴家裡三人手套都賣光後大家都高興壞了。 林玉娟算了下帳，除去送給爺爺奶奶的兩副，一共賣掉十七副手套，只有一副賣的十四文錢，一共掙了二百八十四文。買的大伯家的棉花，二十文一斤，共五斤。加工費每斤五文，共二十五文。另外再加上染色花了二十文。成本花了一百四十五文。這麼算來一共才掙了一百多文，可是線還剩好多呢。只是黑色不多了，藏青跟紅色還很多。不好賣以後留著自己家裡人織衣服吧。
現在最急的還是繼續要捻線染色。林玉娟對哥哥林玉扣說：「哥哥，你去大伯家一趟吧。讓大姐再幫我們家捻線，還跟上次一樣要五斤。」
「好的，我去跟大姐說一聲。」林玉扣也知道這次很趕，沒吃飯就連忙往大伯家去了。到了大伯家，一家子正在吃午飯。林玉扣說了來意，大堂姐一口答應。大伯父與大伯母也沒反對，看樣子上次的事他們也都知道。
又是三天後，齊氏母女三個把剩下的黑棉線都織完還差兩副沒織好就用藏青色的替了。大堂姐也把捻好的五斤棉線送了過來。就等今天林玉扣他們帶去街上染色了。這到了月底，缸里醃製的酸菜也好了。林玉娟嘗過，味道不錯。想著等下去顧老大家買條魚回來做酸菜魚。林貴祿父子兩個天都沒亮就收拾好了東西出去鎮上。
林玉娟也趕緊起了床，梳洗好就去了顧老大家裡。她怕萬一去晚了人家就上街了。到了他家的碼頭邊上，顧老大正好收了魚回來。準備吃了早飯就上街呢。聽了林玉娟要賣魚就讓她自己上船挑。
「顧大伯，我要買個青魚或者黑魚。今天有麼？」她一邊問著一邊就上了漁船。
顧老大說：「青魚沒有，倒是有個二斤左右的黑魚。」他從艙里拎出一個木桶來，裡面正是一條大黑魚。「走，到岸上去，我給你弄個草繩穿起來。」說著兩人都下了船到了岸上。他從碼頭邊上的草垛子裡抽了兩根稻草，兩隻手來回搓了幾下。一個稻草繩子就好了，捏住黑魚的腮從里穿過到魚嘴裡出來。打好結後又拿出桿秤來稱了一下，二斤出頭算作了二斤。收了林玉娟二十五文錢。
齊氏見女兒拎了條黑魚回來，問她要怎麼做呢。林玉娟說：「不著急，我們先吃了早飯再準備吧。」說著就把魚放在一個木盆里吃早飯去了。早飯自然還是雜糧粥，配著自己家的泡菜。她邊吃邊回憶著酸菜魚的做法。前世在飯店吃過不少，大概的做法也知道。家裡有蔥果子，姜，蒜，花椒也有，胡椒粉去奶奶家找找看。泡椒沒有，用自己家做的泡辣椒代替，還只能放半隻。澱粉沒有，可以用麵粉代替。雞蛋家裡也是有的。
吃好早飯，林玉娟去奶奶家找了些胡椒粉，還有一點米酒。到了家中，殺魚就要齊氏來幫忙了。這個她還做不來。齊氏拿著菜刀，抓著黑魚就要刮魚鱗。黑魚使勁兒掙扎，別看才二斤的黑魚，勁兒還不小呢。幾下掙脫了，齊氏一看惱了，抓起魚就往地上一摔。一下子就摔的差不多了，等齊氏把刮鱗剖肚都弄好後。林玉娟趕緊打來水洗乾淨魚後，放到切菜板上。
「姆媽，你把魚的大刺儘量都去了。然後斜著片成片兒。」
齊氏還是不太明白，林玉娟只好抓過刀來比劃給齊氏看。她這才看懂要怎麼弄。
「吃個魚這麼麻煩的呀。」齊氏說道
「姆媽，我們先別怕麻煩不麻煩。要是這道菜能做出來，我們家的酸菜可就好賣了。有三缸呢，不得好幾百斤啊。」林玉娟說道。
等齊氏片好魚以後，林玉娟在片好的魚片裡加了鹽抓了又抓。然後用水不停的沖洗，知道魚片呈半透明狀。又往魚片中加入一點米酒，胡椒粉，蛋清和一點點鹽抓勻以後醃製。接著與姐姐秀娟一起剝了蔥，蒜，生薑酸菜洗好切好，拿出一隻泡辣椒切了小半隻。然後就叫姐姐去灶下燒火，她在上面指揮齊氏做魚。
鍋熱了以後倒入油，齊氏照例倒入幾滴。林玉娟喊「再倒，再倒，油太少了。」齊氏不幹了，「還倒呀，這都快半碗了喝油呢。」林玉娟見喊了沒用只得自己搶了油壺又倒了好些油進去。看的齊氏大呼小叫的「你個細丫頭，有你這樣做菜的嗎。你個敗家的，一斤油讓你做不了兩次菜就沒了。快拿個碗再舀點起來。」
「姆媽，我們是做實驗做實驗。不是我們自己天天這麼吃，就這一回。你別急，想想三大缸的酸菜賣了你要掙多少油錢回來。」說著趕緊把蔥，姜，蒜，花椒放進去爆香。飄出香味後，又放入酸菜，還有半個泡辣椒叫齊氏繼續炒。炒出香味後，放入魚頭魚骨，稍煎一下放水燒開。燒開以後燉了一會再加入鹽，胡椒粉，嘗了下味道。味道調好後把醃製好的魚片倒進鍋里，繼續煮熟。熟了以後就可以裝到碗裡了。
「好了？聞著味道真香啊。」林秀娟從灶下走上灶台說道。
「廢話，那麼多油。能不香麼。」齊氏沒好氣的說道，還記著她的油呢。
「沒呢，還要再用油爆一下香。我先把鍋洗了。」林玉娟說。
「什麼？還要再用油爆香？你看這魚碗裡都飄了這麼厚一層油了。」齊氏聲音控制不住的想了起來。
「別急，別急姆媽你聞這味道就知道我們肯定做成了啊。」林秀娟安慰道。
這裡的人不吃麻辣，所以林玉娟就打算切些蔥果子，還有蒜爆香。油鍋再次燒熱，放入蔥蒜炒出香味來。然後用鏟子淋再魚片上。香味隨著油的滋滋聲想飄了出來。林玉娟深吸了口氣，「真香啊，快嘗嘗。」說著一人遞過去一雙筷子。
「你們魚做好啦？這麼香？」原來出去玩的林小弟也回來了。
「呵呵，你回來的真巧。你也試試，小心刺。」林玉娟也給他遞了雙筷子。
「哦，真好吃真好吃。」林小弟不忘誇獎。
「那這魚，是自己家吃了還是等會送到鎮上給飯店裡的老闆嘗嘗？」林秀娟問道。
「那就看姆媽捨得不捨得油了哈哈。」林玉娟還是覺得要看齊氏的意思。
「今天這個就留著自己家裡吃吧，等下中午做飯，等你爸爸還有玉扣回來一起吃。」齊氏說著收起了三姐弟手中的筷子去洗了。
「算了，小弟你別饞了。我們中午再吃，啊？」林玉娟安慰著弟弟，自己也咽了咽口水。沒辦法，平時魚肉吃的太少，肚子裡沒油水。林玉娟把林小弟拖到屋子裡去了。紅色的棉線剪了一小段，打了個結教林小弟玩起翻花繩。
在林小弟的苦等煎熬中，林貴祿父子兩個終於回來了。喜的林小弟一下子撲到了哥哥身上「哥哥，你們怎麼才回來啊。都想死你們了。」林玉扣心中真暗爽著，呀我這哥哥還是做的很成功的。這才半天沒見著，瞧把我弟弟想的。
「這小子是想吃酸菜魚了。我說了等你們回來才能吃。他能不想死你們麼。」齊氏很無情的戳破了林小弟的謊言。
「酸菜魚做出來啦？真的很好吃？」林玉扣一臉的垂涎。他想趕緊嘗嘗到底是什麼味道。從做酸菜時就聽妹妹提過了，一直到今天才能遲到。
「好了，好了，你們都去洗手吃飯了。」齊氏一聲令下，家裡幾個孩子都搶著洗手去了。趁洗手的功夫，林玉娟問林玉扣「哥哥，手套賣的怎麼樣呀？」
「人家當然都要了啊，畢竟都是學院裡的學生。不是都講究個君子一言，駟馬難追麼。本子上都記著呢，可都是他們自己寫的。臨了要是反悔那可就不好了。」林玉扣說道。
「那今天這十三副手套都賣掉啦？」林玉娟問道。
「那是自然，我趁著課間休息就給送過去了。都沒還價，又有不少人定了。不過我說得多等幾天。棉線也送去染了。都是黑色的，我叫店老闆幫我弄快點兒。可人家說最快也要四天呢。」林玉扣又交代了下染線的事。
林玉娟知道四天能染好已經是很快的了。「那行，我們這幾天就稍微歇歇。等線一到家，就趕快織好給人家送過去。」
「到時候，家裡的事兒就包給我跟鎖兒了。你們只管織手套就行。」林玉扣的話讓玉娟聽了很是窩心，雖然這個哥哥才九歲。可他也真的懂不少事了。
「好呀，我們快點吃飯去吧。你也嘗嘗酸菜魚的味道。」林玉娟招呼哥哥趕緊吃飯去，這個天飯菜涼的很快的。
到了飯桌上，一家人吃完了魚片吃酸菜。吃到最後酸菜也沒了還是意猶未盡。齊氏一邊嘴裡吃著，心裡還在心疼。實在是燒這一次魚浪費了太多油了。吃好午飯，商量著等下去顧老大家再定條魚，明天再做一次送到鎮上飯店裡去。