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吃狗肉可不是劉邦的專利，更不是後世思密達的國粹，早在此時的老秦國就已風行，入伏吃狗肉據說可以去赤火毒氣，有強壯筋骨滋陰壯陽的效果，老秦人迷信，擔心大規模殺狗會引來天狗報復，因此會選擇入伏這天悄悄入狗，其中以黑狗為最上品、花狗次之、黃狗再次之，講究見月不見日，日頭升起的時候，釜中只許見狗肉，狗皮狗毛都要深深埋入地下，否則被天狗看到，可是要吞日頭兒的。
瓦叔身前就是一群黑狗，月光下看去毛色光滑，果然都是上品；桑娃子和狗剩子手中拿根柳枝子驅趕狗群，嘴裡還『駕駕』地吆喝著，白棟看得想笑，又不是駕馬車，這倆小子亂叫什麼呢？
桑娃子擠擠眼：「平安郎，白龍爺說了，你是咱白家的貴人，入狗殺狗這種事不用你動手的，你跑出來作啥？血糊糊的不噁心麽？」入伏殺狗是秦人的節事，年年如此，而且殺狗時專要未及加冠的少年動手，桑娃子就是其中好手，不過在屹石村的時候殺得多數是毛長肉柴的野狗，今天可是從櫟陽專程買來的上好黑狗，手都癢了，而且還想在白棟面前顯擺，族裡老人天天誇獎小夥伴，他是又喜歡又嫉妒，今天要露一手兒，證明自己也有可以勝過白棟的地方。
「呵呵，那你們就去殺吧，我出去一趟，三更前會趕回來。瓦叔，麻煩你把狗肉在鍋里滾三次，每次見水滾就撈出來，水全都倒去，一絲狗油都不要留下，滾好的肉放在廚下等著我。我要去尋一樣東西，有了它，今年最上品的狗肉就是咱白家莊出品，肉香會充滿整個櫟陽城！」
看著白棟跳上馬車，帶著族中幾名青壯呼嘯而去的興奮勁兒，白瓦點點頭：「平安郎還是那個平安郎啊，高官顯爵不忘本，是白家的好兒郎，桑娃子，以後要多跟平安郎學，有你受用的……」
「嗯。」
桑娃子點點頭，滿腦子想得還是平安郎去做什麼了？煮狗肉就煮狗肉唄，年年都是這樣煮的，狗油是最好的東西，沒這個肉還會香麽？他還要倒去所有的狗油……平安郎越來越奇怪了，也越來越讓他好奇了。
白棟走的時候帶了剁碎的豬大腸，馬車在夜色中一路狂奔，一直到眼前出現了一片茫茫大水，才停下車來，帶著族中幾個青壯跳下車來，分了碎腸子，散開了向湖邊摸去。
怎麼就忘記了後世最美妙的狗肉做法呢？要不是到了入伏裂狗的日子，還真是想不起來，白家莊新建，這次的節事可不能草草渡過；聽說連櫟陽宮裡都在整治狗肉呢，驪姜做得估計沒法兒吃，老贏連的腸胃只能靠白公大夫來拯救了。
踏足水中，攪出一波碎月，白棟不覺微笑起來，說到做狗肉，還有誰能超過後世的樊噲呢？巧得很，讓沛公都要跳牆的狗肉秘方自己還真知道……
第八十章 天下第一狗肉
一把把碎豬腸撒下去，很快就有數十個黑呼呼的東西浮了上來，蛇首鴨掌，背著個青峻峻的軟甲，小如碗口大如桶緣，小心翼翼地張望一會兒，終于禁不起血豬腸的誘惑，被引到了岸邊淺水處。白家人哪個不是抓魚摸蟹的高手，鱉這種水產品貴族不屑一顧，苦人們可沒少吃，早在屹石村的時候，白棟就經常用這種東西充飢，只是沒想到涇水支流出產的團鱉更為上品，月光下看去，鱉甲上仍有一層淡淡的黃色，這是絕對的野生甲魚，後世有錢難買的精品。
白瓦弄來了五十多條狗，算起來有六十個甲魚就足夠用了，白棟還是指揮著族人們捕撈了兩百多個，這東西另有一樣妙用，不過要驗證後方才知道。水中也不知藏了多少團鱉，大部隊源源不斷地爬上岸來，豬血腸吃光了，就昂起腦袋盯著白棟等人看，太瘮人了，手忙腳亂地將戰利品塞進木桶，一群人呼嘯而去，入伏這天要大規模殺狗，與平日可不同，千萬別招惹了天狗神，得趕上時辰；務必要在五更前狗肉下鍋，天亮時肉香滿莊，男女老少大快朵頤，狗肉節就算圓滿了。
人類對吃總有種與生俱來的追求，白棟回到莊子的時候，就看到湖邊土場上已經擺開了幾十口大釜，每口大釜旁都有個大木盆，裡面放著滾過的狗肉，還挖了個土坑，按照他的吩咐，三滾出來的狗油都倒進了坑中，這東西用來炒菜有土味、用來點燈煙太大，倒了也不可惜。
做狗肉最難的就是去除土腥氣，還不能完全除盡，否則不是土腥氣過濃影響口味，就會失去狗肉特有的香氣。老秦人愛吃狗肉，沒多少挑剔，講究的貴族家庭一般是滾過一次去了血沫子，就開始下料烹煮，一般平民連這些講究都沒有，直接丟鍋里煮到肉爛骨酥，在大老碗裡堆得滿滿的，然後蹲在門口吃個口角流油就是最大的滿足。
白棟是個有追求的吃貨，自然不肯如此暴殄天物，所以要三滾去除大半狗油，然後將捉來的團鱉紛紛去頭，放盡了血，一口釜內放兩隻，什麼作料也不放，就這樣溫火清湯去煮，半個時辰後去除湯麵的雜質，才放入狗肉，要加蔥姜、野蒜、少量的醋，老秦酒度數低，一鍋放個半斤就差不多了，等到肉湯再次沸騰的時候，將事先拍碎的花椒均勻撒入，然後繼續悶鍋，釜底不許見明火，要用暗木火慢慢偎燉，自己則坐在一口釜旁，張開鼻孔聞味道，當一股融合了團鱉鮮香和狗肉醇厚的味道突然出現時，立刻跳起身來，拍著屁股指揮往鍋底添柴，這時火勢越大越好，不能添水，要暴煮一炷香的時間。