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蟠龍菜又叫鍾祥蟠龍菜，是一道明朝的宮廷御菜。
在鍾祥城，無蟠龍菜不成席，雖然製作方法不難，但確實是一道拿的上檯面的大菜。
蟠龍菜成菜之後，宛若一條游龍盤旋在盤中，所以才得名蟠龍菜。
而這道菜的精華就在於「龍鱗」上。
伊凡取了一隻大盆，把剁成肉糜的瘦豬肉餡兒放到盆里，用清水反覆淘洗，將原本粉紅色的豬肉餡洗到發白。
之後再將洗好的豬肉餡和野生魚的魚糜混合，加蛋黃、鹽、澱粉調勻，之後順著一個方向反覆攪打，打到肉糜粘在手上不往下掉。
小胖吊上海鮮湯頭，躥到伊凡旁邊問，「師傅，你做的什麼菜？」
「蟠龍菜。」
「沒聽過。」小胖搖了搖頭。
伊凡吩咐他，「你要沒什麼事就幫我煎幾張蛋皮，我來給你講講這蟠龍菜的來歷。」
「得嘞！」小胖靈活地跳到一邊，薅雞蛋煎蛋餅去了。
伊凡抬起眼皮看了他一眼，自從小胖開始健身後，動作是真的靈活多了，人也瘦下去不少，現在還經常有不熟悉的人問他為什麼要叫小胖。
小胖很快煎好了五六張蛋餅，端過來問伊凡夠不夠。
「差不多。」伊凡揭起一張蛋皮，把攪打好的肉糜團城圓柱體放到蛋皮上，再將蛋皮卷緊。
從外表看，像是一個圓柱體的大蛋餃。
之後再將一個個裹好的蛋餃放進蒸鍋里上大火蒸著，接下來開始雕龍頭、龍尾和龍爪。
伊凡取了幾個胡蘿蔔削掉皮，問馮力，「你的雕刻刀借我用用？」
馮力正在攪打淡奶油，抬著下巴指了指身後的工具包，「這邊，自己拿。」
這蟠龍菜一般是蒸好後直接擺盤就行了，可今天是宴席菜，擺盤上還是得用心。
伊凡一邊雕著龍頭，一邊給小胖介紹蟠龍菜的來歷。
「公元1521年，明武宗皇帝朱厚照駕崩，因為沒有子嗣繼承皇位，太后便頒發詔令由近支的皇族繼承皇位，並同時詔回了三個近支皇族，這其中就有封地在今天湖北省鍾祥市的朱厚熜。」
小胖不解地問，「只有一個皇位，詔這麼多回來幹嘛？」
伊凡手裡雕著龍頭的動作沒停，繼續說，「太后有詔令，「先到為君，後到為臣」。」
「啊？這不挑起內部矛盾嘛，看來太后都愛宮斗啊。」
馮力手下的動作慢了下來，也不由得被他們的故事吸引了。
伊凡說，「既然是先到為君，那其實最吃虧的便是朱厚熜，他當時位於離京城三千多里的鐘祥，而其他兩個王爺一個在河北滄州，離京城僅幾百米，另一位在南京，離京城也只有一千多里。」
「可朱厚熜想出了一個好辦法，他偽裝成囚徒，坐上囚車進京了。這樣既可以避免競爭對手的干擾，也不必和沿途的達官貴族們周旋，節省了很多時間，成為第一個到達京城的人，也如願登上皇位，成為了後來的嘉婧皇帝。」
馮力側頭問到，「那這和蟠龍菜有什麼關係？」
「啊，你！」小胖瞪了他一眼，「你把我想問的問題問掉了！」
伊凡笑了笑，「你們想啊，這朱厚熜是嬌生慣養的王爺，肯定吃不慣囚徒吃的飯菜啊，但要是繼續吃大魚大肉，不就露餡了嗎？」
「朱厚熜府中的大廚詹多想出了一個絕妙的主意，將肉糜洗去顏色和魚肉糜和在一起，蒸熟後，裹進紅薯皮里，外表看起來和紅薯無恙，達到吃肉不見肉的障眼法。」
「所以這偽裝成紅薯的大魚大肉，就是蟠龍菜？」
「對。」伊凡點點頭，「只是蟠龍菜演變到現在，為了增添風味就用蛋皮代替了紅薯皮。」
說完這個故事，龍頭已經雕了出來。
小胖回過神來，不敢自信地眨了眨眼睛，「師傅，你還會雕刻？之前怎麼沒見你雕過？」
這胡蘿蔔雕刻的龍頭栩栩如生，龍眼怒目，龍鬚飛揚，不單是形式，連神也好像一條真龍。
伊凡取過胡蘿蔔繼續雕刻龍爪，對小胖說，「蛋卷差不多了，取出來切成一厘米左右的薄片。」
等龍爪和龍尾都雕好後，伊凡便用土豆泥在青花祥雲的大盤子裡盤出龍身的形狀，再將切好的蛋卷薄片一片片錯落地鋪在龍身上，使其充當龍鱗。
最後再擺上栩栩如生的龍頭、龍爪和龍身，瓷盤上的彩繪祥雲襯托著蟠龍，還真有幾分騰雲駕霧的神異之感。
等菜全部準備好，時間也差不多了，江源開了廠里的貨車來幫忙運食物，小胖他們把成菜裝進可移動保險柜里，小心地搬進車廂里。
突然聽到有人叫了一聲，「等一等。」
就看到禾光和杜陽推著一個5層高的大蛋糕，小心翼翼地往這邊走，為了準備這個蛋糕，禾光可是用盡了洪荒之力，本來就技藝不高，不過現學現賣也還算把蛋糕做了出來。
伊凡看看江萍，低聲問道，「不是說不告訴其它人是曉虎的生日嗎？」
江萍無奈地搖搖頭，「架不住曉虎到處自己傳播啊，就差拿個高音大喇叭去喊了。小孩子就喜歡熱鬧，我囑咐過大家送禮物不能貴重了，超過一百的一律不收。」
還好江源開的貨車夠大，把這邊的食物運到膳食閣，那邊許義已經安排好了人接應。
在鍾祥城，無蟠龍菜不成席，雖然製作方法不難，但確實是一道拿的上檯面的大菜。
蟠龍菜成菜之後，宛若一條游龍盤旋在盤中，所以才得名蟠龍菜。
而這道菜的精華就在於「龍鱗」上。
伊凡取了一隻大盆，把剁成肉糜的瘦豬肉餡兒放到盆里，用清水反覆淘洗，將原本粉紅色的豬肉餡洗到發白。
之後再將洗好的豬肉餡和野生魚的魚糜混合，加蛋黃、鹽、澱粉調勻，之後順著一個方向反覆攪打，打到肉糜粘在手上不往下掉。
小胖吊上海鮮湯頭，躥到伊凡旁邊問，「師傅，你做的什麼菜？」
「蟠龍菜。」
「沒聽過。」小胖搖了搖頭。
伊凡吩咐他，「你要沒什麼事就幫我煎幾張蛋皮，我來給你講講這蟠龍菜的來歷。」
「得嘞！」小胖靈活地跳到一邊，薅雞蛋煎蛋餅去了。
伊凡抬起眼皮看了他一眼，自從小胖開始健身後，動作是真的靈活多了，人也瘦下去不少，現在還經常有不熟悉的人問他為什麼要叫小胖。
小胖很快煎好了五六張蛋餅，端過來問伊凡夠不夠。
「差不多。」伊凡揭起一張蛋皮，把攪打好的肉糜團城圓柱體放到蛋皮上，再將蛋皮卷緊。
從外表看，像是一個圓柱體的大蛋餃。
之後再將一個個裹好的蛋餃放進蒸鍋里上大火蒸著，接下來開始雕龍頭、龍尾和龍爪。
伊凡取了幾個胡蘿蔔削掉皮，問馮力，「你的雕刻刀借我用用？」
馮力正在攪打淡奶油，抬著下巴指了指身後的工具包，「這邊，自己拿。」
這蟠龍菜一般是蒸好後直接擺盤就行了，可今天是宴席菜，擺盤上還是得用心。
伊凡一邊雕著龍頭，一邊給小胖介紹蟠龍菜的來歷。
「公元1521年，明武宗皇帝朱厚照駕崩，因為沒有子嗣繼承皇位，太后便頒發詔令由近支的皇族繼承皇位，並同時詔回了三個近支皇族，這其中就有封地在今天湖北省鍾祥市的朱厚熜。」
小胖不解地問，「只有一個皇位，詔這麼多回來幹嘛？」
伊凡手裡雕著龍頭的動作沒停，繼續說，「太后有詔令，「先到為君，後到為臣」。」
「啊？這不挑起內部矛盾嘛，看來太后都愛宮斗啊。」
馮力手下的動作慢了下來，也不由得被他們的故事吸引了。
伊凡說，「既然是先到為君，那其實最吃虧的便是朱厚熜，他當時位於離京城三千多里的鐘祥，而其他兩個王爺一個在河北滄州，離京城僅幾百米，另一位在南京，離京城也只有一千多里。」
「可朱厚熜想出了一個好辦法，他偽裝成囚徒，坐上囚車進京了。這樣既可以避免競爭對手的干擾，也不必和沿途的達官貴族們周旋，節省了很多時間，成為第一個到達京城的人，也如願登上皇位，成為了後來的嘉婧皇帝。」
馮力側頭問到，「那這和蟠龍菜有什麼關係？」
「啊，你！」小胖瞪了他一眼，「你把我想問的問題問掉了！」
伊凡笑了笑，「你們想啊，這朱厚熜是嬌生慣養的王爺，肯定吃不慣囚徒吃的飯菜啊，但要是繼續吃大魚大肉，不就露餡了嗎？」
「朱厚熜府中的大廚詹多想出了一個絕妙的主意，將肉糜洗去顏色和魚肉糜和在一起，蒸熟後，裹進紅薯皮里，外表看起來和紅薯無恙，達到吃肉不見肉的障眼法。」
「所以這偽裝成紅薯的大魚大肉，就是蟠龍菜？」
「對。」伊凡點點頭，「只是蟠龍菜演變到現在，為了增添風味就用蛋皮代替了紅薯皮。」
說完這個故事，龍頭已經雕了出來。
小胖回過神來，不敢自信地眨了眨眼睛，「師傅，你還會雕刻？之前怎麼沒見你雕過？」
這胡蘿蔔雕刻的龍頭栩栩如生，龍眼怒目，龍鬚飛揚，不單是形式，連神也好像一條真龍。
伊凡取過胡蘿蔔繼續雕刻龍爪，對小胖說，「蛋卷差不多了，取出來切成一厘米左右的薄片。」
等龍爪和龍尾都雕好後，伊凡便用土豆泥在青花祥雲的大盤子裡盤出龍身的形狀，再將切好的蛋卷薄片一片片錯落地鋪在龍身上，使其充當龍鱗。
最後再擺上栩栩如生的龍頭、龍爪和龍身，瓷盤上的彩繪祥雲襯托著蟠龍，還真有幾分騰雲駕霧的神異之感。
等菜全部準備好，時間也差不多了，江源開了廠里的貨車來幫忙運食物，小胖他們把成菜裝進可移動保險柜里，小心地搬進車廂里。
突然聽到有人叫了一聲，「等一等。」
就看到禾光和杜陽推著一個5層高的大蛋糕，小心翼翼地往這邊走，為了準備這個蛋糕，禾光可是用盡了洪荒之力，本來就技藝不高，不過現學現賣也還算把蛋糕做了出來。
伊凡看看江萍，低聲問道，「不是說不告訴其它人是曉虎的生日嗎？」
江萍無奈地搖搖頭，「架不住曉虎到處自己傳播啊，就差拿個高音大喇叭去喊了。小孩子就喜歡熱鬧，我囑咐過大家送禮物不能貴重了，超過一百的一律不收。」
還好江源開的貨車夠大，把這邊的食物運到膳食閣，那邊許義已經安排好了人接應。