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曉虎，「...」
伊凡看了他一眼，「你想上學校賣牛肉乾？想都別想。違反校規的知道吧？」
曉虎從食百味走出去的時候，就像是泄了氣的皮球。
他剛在軟墊上打盹兒的時候還夢到自己靠賣牛肉乾發財了，原來，夢真的是反的。
膳食閣今天做開業前的準備工作，一大早許義和嚴師傅就把前廳和後廚的工作安排下去。
店裡出了事後，之前的員工走了一些，又招了幾個新員工進來，今天新員工們去醫院辦理健康證。
到了人民醫院一問，導台的護士告訴他們先去體檢中心體檢。
一個扎著馬尾的姑娘問，「體檢中心在哪裡？」
護士說，「醫院後門，人排隊最多的那個地方。」
十來個新員工又一起朝後門走去，看到一個窗口前排著老長的隊伍，幾個人一合計，這邊肯定就是體檢中心了，遂在隊末排起隊來。
等快排到他們的時候，終於有個小刺頭的男生發現不對了，「這不是體檢中心，這是賣盒飯的。」
食百味和亞瑟投資合作的兩家快餐店剛開業，胖姐現在是快餐店大主管，三個店輪著巡查工作。
看到外面排隊的幾個小年輕踟躕著不上前，她便笑眯眯地招呼道，「這邊有新上的甜水麵，今兒天熱，大中午的，來一碗甜甜辣辣的甜水麵？」
醫院體檢要求空腹，幾個年輕人本來就沒吃早餐，這會兒聞到空氣里誘人的飯菜香味，再聽到胖姐說甜甜辣辣的甜水麵，都有點不受控制了。
快餐店裡早就沒有位置了，大家買了天水面就坐在店門口的花壇上吃。
吸溜吸溜地嚼著勁道的麵條，拇指那麼粗的一根手擀麵上裹滿了鮮甜的醬油，辣椒油又香又辣，一口接一口，吃得根本停不下來。
等一晚甜水麵見了底，馬尾姑娘打了個飽嗝，這才預感到大事不妙，「那個...我們是來幹嘛的？」
大家這才驚覺過來，「完了，吃了飯就不能體檢了，怎麼辦？」
第82章 菠蘿咕咾肉 牛肉乾要賣給更多的人才會……
忙過了中午飯點, 店裡來了個送菠蘿的供應商，用三輪車拉了兩大框菠蘿，站在門口叫江萍出去結帳。
江萍一拍腦門，完了, 把這事搞忘了。
昨晚上大師傅報採購單的時候, 小胖報了100斤菠蘿, 說是給幼兒園那邊送的鮮菠蘿，江萍轉手就把單子發給供應商。
供應商回覆說早上事情多, 兩箱菠蘿得下午才能送過來。
江萍怕耽誤小朋友們中午吃飯，早上便自己去菜市場買了兩大筐香水小菠蘿回來，店裡一忙, 便忘記給供貨商說了。
這供貨商是店裡的長期供貨商, 也是好心，還特意讓工人幫忙把菠蘿皮給削了, 這下更完蛋了，這100斤菠蘿放都放不住。
伊凡聽到外面吵吵嚷嚷的，走出去一看, 是江萍和供貨商在說菠蘿的事。
江萍的意思是店裡出一部分損失，讓對方把菠蘿拉回去賣掉，要不留在這邊也是浪費。
可供貨商說這會兒都下午了, 這100斤削掉皮的菠蘿他拿回去也賣不掉, 還得爛在手裡。
「菠蘿留下吧。」伊凡聽了一會兒，出聲道，「晚上加個菜，100斤菠蘿總店這邊都能消耗掉，不是什麼大問題。」
菠蘿很快被搬進廚房。
小胖師傅把菠蘿倒進大水桶里，抬起頭問伊凡, 「師傅，這菠蘿晚上做個什麼菜？」
馮力正在磨他的那幾把寶貝刀，剔骨刀、魚片刀、牛肉刀、鋸齒刀...整整二十三把刀，隔幾天就要全拿出來打磨一遍。
他聽到小胖的話，手上磨刀的動作沒停，語氣淡淡地問，「菠蘿飯？」
伊凡搖搖頭，「這些菠蘿的皮沒了，菠蘿飯的話要把菠蘿橫切，內部掏空用來當容器裝飯才好看，現在的這些菠蘿嘛...做菠蘿咕咾肉怎麼樣？」
馮力之前沒做過菠蘿咕咾肉，但他在看《滿漢全席》的時候，電影裡說過，廚房有兩樣最考師傅，一個是干炒牛河，一個是咕咾肉。
想來這道菜也不是容易做的，他仔細地收起刀，決定過來看看伊凡是怎麼做這道菠蘿咕咾肉的。
菠蘿咕咾肉是□□十年代的一道新派粵菜，從咕咾肉演變而來，裡脊肉外脆里嫩，酸甜可口，還帶著菠蘿的獨特香氣，在菠蘿大量上市的季節，這也算是一道應景菜。
小胖師傅按伊凡的吩咐，把鮮菠蘿切成丁，放進鹽水裡泡上，鹽水能分解菠蘿里的蛋白酶，泡過鹽水的菠蘿吃起來才不會嘴唇發麻。
馮力在一邊把拍攝鏡頭架了起來，徐晶晶因為要上課，不能隨時有時間拍新菜，馮力和小胖會順手幫她錄一下視頻，不過一般是馮力錄的時候多。
小胖師傅錄過一期，據說鏡頭都是歪的，被老徐追著嫌棄了半個月。
伊凡在冰箱裡挑了一塊肥瘦均勻的裡脊肉，放到案板上將肉皮去掉，45度斜刀將肉切成片。
為了油炸的時候肉片更加酥脆鬆軟，她還特意將切好的肉片用刀背拍松。
下一步就是碼料。
這道菜最突出的風味是酸甜和果香，所以在碼料的時候不放搶味的蔥姜蒜，只放一點點鹽和白胡椒增加肉的底味，為了更均勻的掛粉，還得往肉里打入一個蛋黃攪勻。
小胖看到伊凡把碼好料的肉片均勻地裹上澱粉，再團成一個個肉球，嘀咕道，「這肉叫咕咾肉，是不是就是因為它圓咚咚的緣故？」
伊凡看了他一眼，「你想上學校賣牛肉乾？想都別想。違反校規的知道吧？」
曉虎從食百味走出去的時候，就像是泄了氣的皮球。
他剛在軟墊上打盹兒的時候還夢到自己靠賣牛肉乾發財了，原來，夢真的是反的。
膳食閣今天做開業前的準備工作，一大早許義和嚴師傅就把前廳和後廚的工作安排下去。
店裡出了事後，之前的員工走了一些，又招了幾個新員工進來，今天新員工們去醫院辦理健康證。
到了人民醫院一問，導台的護士告訴他們先去體檢中心體檢。
一個扎著馬尾的姑娘問，「體檢中心在哪裡？」
護士說，「醫院後門，人排隊最多的那個地方。」
十來個新員工又一起朝後門走去，看到一個窗口前排著老長的隊伍，幾個人一合計，這邊肯定就是體檢中心了，遂在隊末排起隊來。
等快排到他們的時候，終於有個小刺頭的男生發現不對了，「這不是體檢中心，這是賣盒飯的。」
食百味和亞瑟投資合作的兩家快餐店剛開業，胖姐現在是快餐店大主管，三個店輪著巡查工作。
看到外面排隊的幾個小年輕踟躕著不上前，她便笑眯眯地招呼道，「這邊有新上的甜水麵，今兒天熱，大中午的，來一碗甜甜辣辣的甜水麵？」
醫院體檢要求空腹，幾個年輕人本來就沒吃早餐，這會兒聞到空氣里誘人的飯菜香味，再聽到胖姐說甜甜辣辣的甜水麵，都有點不受控制了。
快餐店裡早就沒有位置了，大家買了天水面就坐在店門口的花壇上吃。
吸溜吸溜地嚼著勁道的麵條，拇指那麼粗的一根手擀麵上裹滿了鮮甜的醬油，辣椒油又香又辣，一口接一口，吃得根本停不下來。
等一晚甜水麵見了底，馬尾姑娘打了個飽嗝，這才預感到大事不妙，「那個...我們是來幹嘛的？」
大家這才驚覺過來，「完了，吃了飯就不能體檢了，怎麼辦？」
第82章 菠蘿咕咾肉 牛肉乾要賣給更多的人才會……
忙過了中午飯點, 店裡來了個送菠蘿的供應商，用三輪車拉了兩大框菠蘿，站在門口叫江萍出去結帳。
江萍一拍腦門，完了, 把這事搞忘了。
昨晚上大師傅報採購單的時候, 小胖報了100斤菠蘿, 說是給幼兒園那邊送的鮮菠蘿，江萍轉手就把單子發給供應商。
供應商回覆說早上事情多, 兩箱菠蘿得下午才能送過來。
江萍怕耽誤小朋友們中午吃飯，早上便自己去菜市場買了兩大筐香水小菠蘿回來，店裡一忙, 便忘記給供貨商說了。
這供貨商是店裡的長期供貨商, 也是好心，還特意讓工人幫忙把菠蘿皮給削了, 這下更完蛋了，這100斤菠蘿放都放不住。
伊凡聽到外面吵吵嚷嚷的，走出去一看, 是江萍和供貨商在說菠蘿的事。
江萍的意思是店裡出一部分損失，讓對方把菠蘿拉回去賣掉，要不留在這邊也是浪費。
可供貨商說這會兒都下午了, 這100斤削掉皮的菠蘿他拿回去也賣不掉, 還得爛在手裡。
「菠蘿留下吧。」伊凡聽了一會兒，出聲道，「晚上加個菜，100斤菠蘿總店這邊都能消耗掉，不是什麼大問題。」
菠蘿很快被搬進廚房。
小胖師傅把菠蘿倒進大水桶里，抬起頭問伊凡, 「師傅，這菠蘿晚上做個什麼菜？」
馮力正在磨他的那幾把寶貝刀，剔骨刀、魚片刀、牛肉刀、鋸齒刀...整整二十三把刀，隔幾天就要全拿出來打磨一遍。
他聽到小胖的話，手上磨刀的動作沒停，語氣淡淡地問，「菠蘿飯？」
伊凡搖搖頭，「這些菠蘿的皮沒了，菠蘿飯的話要把菠蘿橫切，內部掏空用來當容器裝飯才好看，現在的這些菠蘿嘛...做菠蘿咕咾肉怎麼樣？」
馮力之前沒做過菠蘿咕咾肉，但他在看《滿漢全席》的時候，電影裡說過，廚房有兩樣最考師傅，一個是干炒牛河，一個是咕咾肉。
想來這道菜也不是容易做的，他仔細地收起刀，決定過來看看伊凡是怎麼做這道菠蘿咕咾肉的。
菠蘿咕咾肉是□□十年代的一道新派粵菜，從咕咾肉演變而來，裡脊肉外脆里嫩，酸甜可口，還帶著菠蘿的獨特香氣，在菠蘿大量上市的季節，這也算是一道應景菜。
小胖師傅按伊凡的吩咐，把鮮菠蘿切成丁，放進鹽水裡泡上，鹽水能分解菠蘿里的蛋白酶，泡過鹽水的菠蘿吃起來才不會嘴唇發麻。
馮力在一邊把拍攝鏡頭架了起來，徐晶晶因為要上課，不能隨時有時間拍新菜，馮力和小胖會順手幫她錄一下視頻，不過一般是馮力錄的時候多。
小胖師傅錄過一期，據說鏡頭都是歪的，被老徐追著嫌棄了半個月。
伊凡在冰箱裡挑了一塊肥瘦均勻的裡脊肉，放到案板上將肉皮去掉，45度斜刀將肉切成片。
為了油炸的時候肉片更加酥脆鬆軟，她還特意將切好的肉片用刀背拍松。
下一步就是碼料。
這道菜最突出的風味是酸甜和果香，所以在碼料的時候不放搶味的蔥姜蒜，只放一點點鹽和白胡椒增加肉的底味，為了更均勻的掛粉，還得往肉里打入一個蛋黃攪勻。
小胖看到伊凡把碼好料的肉片均勻地裹上澱粉，再團成一個個肉球，嘀咕道，「這肉叫咕咾肉，是不是就是因為它圓咚咚的緣故？」