第 81 章
第 81 章
姜言意盤下了麵坊, 隔天就請了泥瓦匠把麵坊重新一通拾掇，廚房的格局得改造, 新打幾個灶台, 蒸鍋也添了十幾口，土窯烤爐壘了一排。
麵坊的老師傅們都不知這新東家這般大動干戈是要做甚，他們做須面的老手, 從業幾十年, 還沒見過這麼布置麵坊的。
但還不了解心東家的秉性，都沒膽子開口說什麼。
姜言意要用麵坊原來的人, 自然得先敲打一番。
正是上午, 古董羹那邊還沒什麼客人, 為了顯得有氣勢些, 她帶了楊岫邴紹二人過去。
麵坊在城西, 因為地段不是很好, 院子倒是建得挺大。
今日雪停了，北風一刮，反而愈發乾冷得厲害。
姜言意坐在檐下的大交椅上, 翻看著麵坊夥計的賣身契, 楊岫邴紹一左一右站在她身後, 門神似的目不斜視, 滿身威嚴。
交椅旁的火盆里乾柴噼里啪啦燃燒著, 赤橙色的火苗舔舐著空氣中的寒意。
姜言意著一身煙籠梅花白水裙，外穿緞織掐花對襟襖, 素淨又不失大氣, 她不笑的時候, 一雙眸子仿佛是凝了霜雪的湖泊，清清冷冷的, 叫人不敢直視。
麵坊的夥計們頂著寒風站在院子裡，凍得兩手縮在袖子裡，時不時瞟這位女東家一眼，站在前面的不敢造次，站在後排倒是交頭接耳小聲議論幾句。
姜言意翻看賣身契足足看了一炷香的時間，才抬眼看了院子裡的麵坊夥計們一樣，朗聲道：「我姓姜，是姜記古董羹的掌柜，如今也是麵坊的新東家。」
麵坊夥計們紛紛禁聲，等著姜言意繼續說。
站在後排的兩個夥計許是見姜言意是個女兒家，看髮髻還是個當姑娘的，不由得輕視了幾分，瞧一眼姜言意，扭過頭嬉皮笑臉說些渾話。
姜言意眉頭一皺。
楊岫得了她示意，沉喝一聲：「最後面兩個，出來！」
他身高八尺，又一身匪氣，吼出這一嗓子還是十分有震懾力，兩個夥計對視一眼，收起了嬉皮笑臉的表情，慢悠悠走出了隊列。
姜言意從其餘夥計的表情中看出這二人應該一直都是老油條。
兩個夥計站到前面，敷衍似的給她行了禮：「東家。」
輕浮浪蕩的目光卻一直往姜言意身上瞟，西州苦寒之地，鮮少見到這樣的美人。
姜言意看都沒看二人一眼，只道：「你們前東家許是個好說話的人，規矩禮儀這一塊不曾管束過爾等，我卻是個眼裡揉不得沙子的，這禮，重新給我行一遍吧。」
二人沒料到這新東家看著只是個未出閣的女兒家，但這巍然不動的姿態，顯然是個見過大風大浪的。
氣勢不由得弱了一截，規規矩矩行了禮：「見過東家。」
姜言意端起桌上的茶盞淺飲一口，慢條斯理道：「這禮，行得還是不夠規矩。」
兩個夥計面上有了憤色，可一抬頭，瞧見楊岫邴紹虎目正瞪著他們，麵坊里和面的夥計哪能跟這些上過沙場砍過人頭的人比，瞬間就被那個眼神給嚇了回去，重新恭恭敬敬行禮：「見過東家。」
姜言意這才瞥了他們一眼，問：「你二人姓甚名誰，原先是做什麼活計的？」
尖嘴猴腮相貌的夥計先開口：「小人叫馬有，原先是負責將須面上杆的。」
所謂上杆，就是把發酵好的須面從發酵槽中取出，放置到高架上晾曬，這一步隨便找個人都能做，根本沒什麼技術含量。
姜言意找出他的賣身契看了看：「你是外買來的？」
尖嘴猴腮的夥計點了點頭。
姜言意又問他：「在麵坊幹了幾年了？」
「三年。」
幹了三年都還只是個上杆的，可見平日裡就是渾水摸魚偷閒度日的。
姜言意了解了個大概，便讓他先退下了。她這高深莫測的態度，反而讓麵坊所有夥計一顆心都懸了起來。
另一個夥計答話時，態度明顯恭敬了很多，他跟那尖嘴猴腮的夥計差不多，都是前東家從人牙子手上買來的，做了幾年，也只負責上杆。
兩個刺頭都被姜言意滅了氣焰，接下來基本上姜言意叫出一個人，問什麼，對方就恭恭敬敬答什麼。
幾個負責盤條和繞條的老師傅姜言意問的問題比較多，從他們自身的手藝到基本家庭狀況，都有了個大概的了解。
問制面工藝是為了弄清他們到底有幾斤幾兩，到時候能不能擔大任，了解家庭情況則是考慮這人的可用性和穩定性。
麵坊原先有四十餘人，倒閉後，做短工長工的全都另謀高就了，手裡有餘錢的，也贖回了自己的賣身契，不願再待下去。
現在剩下的這十幾個人里，一類是沒錢給自己贖賣身契走不了的，一類則是由麵坊老東家一手帶起來的，對這麵坊有了情誼，捨不得走。
其中一位姓洪的老師傅，是麵坊里的老人了，制面手藝精湛，一直都有其他麵坊的人試圖挖他，但老東家臨終前託付他好生照料著麵坊，老師傅這才一直沒肯走，據說聽聞少東家賣了麵坊，他還哭了一場。
姜言意把麵坊夥計的情況基本了解完了，留下那幾個偷懶耍滑的夥計道：「我初涉麵坊生意，也不知這麵坊生意能做多久，看你幾人都是大好年紀，又有一門手藝，不如去別處謀生。」
麵坊的低迷情況這些日子他們都看在眼裡，要不是沒錢贖身，早走了。
幾人都沒有留在這裡繼續做事的心思，眼下姜言意這麼說，他們又才被姜言意敲打過，確實沒留在麵坊做事的心思。
姜言意便讓邴紹去找了人牙子過來。
人牙子來領人時，見是這家麵坊的夥計，神色有些怪異，給錢時，只願給一錢一人的價。
一百文買一個下人，這是做夢呢！
姜言意都險些氣笑了，人牙子這是把價錢壓低了十倍不止，她跟人牙子理論，人牙子似乎有什麼難言之隱，只撂下一句：「這家麵坊的下人若要賣，只能開這麼個價錢，您問哪個牙行都是一樣，姜掌柜願意賣就賣。」
姜言意想起自己說要買麵坊夥計時，麵坊少東家直接折了一半的價錢，前提是要她把麵坊的夥計全部買下，她當時還以為是麵坊少東家缺錢，如今看牙行似乎有意打壓這家麵坊，姜言意覺出點不同尋常來。
但這幾人留在麵坊里，絕對也是不安生的，姜言意可不願他們到時候給自己捅婁子，權當是賠錢買個安心，索性就以一錢一人的價讓人牙子把幾個夥計領走了。
她折回院子裡，剛接手麵坊就發買了幾個夥計，剩下的人明顯都有些惶然。
姜言意讓楊岫拿出從店裡帶過來的方便麵，給他們每人發了三塊麵餅，一小罐調料醬。方便麵如今在西州火熱得很，麵坊夥計們自然也認得這東西。
姜言意道：「這是給大家準備的一點見面禮，今後咱們麵坊就開始做這樣的麵餅。」
底下的人得了好處，心下不免歡喜，一聽姜言意說要做這樣的麵餅，又議論紛紛。
姜言意等他們騷動了片刻，才繼續道：「你們的月錢，我也不定死，在原有月錢的基礎上，若你們做出的麵餅每月超出規定數量後，多出來的部分，就以五塊麵餅一文錢往上漲。」
這算是保底薪資加計件薪資的薪酬模式，為的是激勵麵坊夥計，做得多就得到的月錢就多，不至於一群人渾水摸魚。
姜言意在西州大營時就得知，火頭軍一個月的月錢也才六百文出頭，麵坊普通夥計一個月的月錢差不多只有五百文。
這個時代一碗普通素麵賣四文錢一碗，姜言意的麵餅賣兩文錢一塊麵餅。
畢竟是實打實用麵粉做出來的，人力物力都費了不少，沒法做到後世那樣工業生產的低廉價格。
但因為比普通素麵便宜了一半，方便攜帶，味道卻還勝過普通素麵些許，市場需求依然很大。
麵坊夥計們聽了姜言意的話，珠算能力差些的，一頭霧水聽不懂，珠算能力好的，在心中一合計，頓時面露喜色，只要手腳麻溜些，一天多做五十塊麵餅，一天就多掙了十文錢，一個月下來就是三百文，這都超過一半的月錢。麵坊夥計們一番交頭接耳，聽懂了這個算法，都喜不自禁。
這個效果是姜言意願意看到的，她道：「大家好好干，等麵坊生意有起色了，大家的月錢我也會酌情往上漲。」
聽得這話，之前的低迷全都不見了，夥計們個個摩拳擦掌，有人喊道：「東家待咱們好，咱們也不會叫東家失望的。」
這話音剛落，又有人問：「東家，咱們什麼時候開始做這樣的麵餅子？」
姜言意道：「等新打的灶爐幹了，麵坊就開工。」
今日該敲打也敲打了，該動員也動員了，麵坊夥計們散了之後，姜言意單獨跟麵坊的洪師傅聊了幾句。
她本以為以這位老師傅對麵坊老東家的忠心程度，他該對自己沒什麼好臉色才是，但洪師傅進屋便跪下給姜言意行了個大禮：「老奴謝過新東家。」
姜言意嚇了一跳，連忙上前扶起洪師傅：「您這是作甚？」
洪師傅老淚縱橫：「田記麵坊是老爺一輩子的的心血，若不是東家您買下了麵坊，怕是少爺走投無路，只能把麵坊抵給賭坊，這可不就是被徐記麵坊給吞併了？」
徐記麵坊是如今西州最大的麵坊，姜言意自然也有所耳聞。
她聽洪師傅絮絮叨叨把自家麵坊跟徐記的恩怨說了一遍。
早些年田記麵坊才是西州最有名的麵坊，後來徐記一開張，就挖走了田記好幾個老師傅和大多數夥計，田記從此一直走下坡路。
麵坊老東家怕自家麵坊的人再被挖牆腳，這才一直用有賣身契的夥計，但田記始終是大勢已去。老東家過世後，徐記一度想吞沒田記，可到底瘦死的駱駝比馬大，徐記一時半會搞不垮田記，但田記少東家是個爛賭鬼，徐記便聯手賭坊牙行，一度將田記麵坊逼至絕境。
田記少東家想賣房子賣家僕，可惜牙行跟徐記關係匪淺，只願以壓低十倍的價格買，田記少東家自然不願，愁得天天買醉，正巧碰上姜言意想盤下麵坊，這才尋到了出路。
在洪師傅看來，麵坊就算落入旁人手中，也比被徐記麵坊吞併強。
聽完這段糾葛，姜言意也有些唏噓。
回去時，她同邴紹道：「我現在能用的人不多，等麵坊這邊一開工，你就到這邊當一段時間的管事，幫我看著些。」
外聘一個管事，姜言意信不過。
雖然方便麵的製造工藝早晚是瞞不住的，但前期還是能瞞一會兒是一會兒，邴紹做事踏實，又會武功，有他在麵坊那邊鎮著，麵坊出不了亂子。
楊岫更機靈些，在店裡能幫她辦更多的事。
邴紹一貫是個面癱，得了姜言意的話，悶了一會兒，才問：「東家，那一日三餐我還能來店裡吃嗎？」
姜言意哭笑不得，道：「自是可以的。」
邴紹一聽，便爽快道：「那我去那邊當管事。」
楊岫給了兄弟一個白眼，邴紹故意落下半步，一腳踩掉了楊岫的鞋。
姜言意走在前面，對二人的暗中鬥法一概不知。
她路過馬屠戶的鋪子時，馬屠戶立馬吆喝上了：「姜掌柜，店裡有新鮮鴨脖，您要嗎？」
姜言意她沒料到自己只買過一次，馬屠戶這裡就把鴨脖備上了，她道：「過稱吧。」
正好上次的鴨脖店裡的人都沒吃過癮。
馬屠戶就喜歡更這樣爽快的客人做生意，趕緊把鴨脖過稱，「三十三文錢，零頭給您抹了，給三十文就成。」
姜言意給了錢，馬屠戶道：「您若是還想買什麼，知會一聲，我保管給您備著。」
姜言意想了想道：「雞爪吧。」
這個時代的雞鴨似乎都是整隻賣，她自己想單買雞爪肉鋪里都不太方便。
但泡椒雞爪、虎皮雞爪實在是香啊！
馬屠戶只覺這位姜掌柜喜歡買的肉類都奇奇怪怪的，鴨脖、雞爪，都是沒什麼肉的部位，想不通怎麼有人好這口。
他十分糾結地應下了：「若是有人不願要雞爪，我便砍下來留給您吧。」
姜言意道了謝，這才帶著楊岫邴紹二人回店裡。
她在火塘子旁烤火，凳子都還沒坐熱，官府的人就找來了。
「姜掌柜，勞煩您跟我們走一趟。」為首的官差板著臉道。
姜言意一頭霧水：「不知是因何事要帶我去衙門？」
官差道：「興順賭坊東家的兒子死了，興順賭坊東家認定是田記少東家欠債不還殺的人，我們在田記少東家身上搜出了大把銀票，田記少東家說那銀子是把麵坊盤給你的錢，勞煩姜掌柜去公堂上做個證。」
姜言意沒料到自己盤個麵坊竟然牽連上了人命官司，店裡快到中午了，生意正好，姜言意便讓邴紹留下幫忙，只帶了楊岫一人前去衙門。
到了衙門，她作為人證，先在公堂外等了一陣子。
田記少東家和賭坊老闆都跪在公堂上，田記少東家約莫是被人狠揍過一頓，臉上青一塊紫一塊的，賭坊老闆則跪在一旁哭天嗆地。
圍觀的百姓你一句我一句說得熱火朝天，姜言意從她們隻言片語中把事情經過聽出了個大概，今早有人在煙花巷子裡發現了賭坊老闆兒子的屍體，正好昨晚田記少東家有了錢，又去狎妓，為了個花娘跟賭坊老闆的兒子大打出手，結果賭坊那邊人多勢眾，他被揍成了個豬頭。
坐在公堂上的那位大人姜言意不認得，但瞧著頗具威嚴，有行伍之氣。
底下的人稟報證人帶到後，他朝外看了一眼，「宣。」
姜言意這才得以進公堂。
宋錄事問姜言意：「堂下便是姜記古董羹的東家？」
姜言意不卑不亢道：「正是民女。」
同在封朔手底下做事，宋錄事知道姜言意是楚昌平外甥女，如今又過繼在楚昌平名下，並未為難，只公事公辦問：「昨日你何時同田升交接麵坊的？」
「民女昨日辰時一刻去的田記麵坊，談妥價錢後，又一道來了府衙過戶地契文書，回去時已是午時。」姜言意答道。
田記少東家連忙叩頭如搗蒜：「大人，小人當真是冤枉的，那筆銀子，是小人轉賣麵坊家僕所得，絕不是從趙舀身上得來的。」
宋錄事一拍驚堂木，喝問：「你昨晚同趙舀大打出手後，去了何處？」
田記少東家頂著一臉傷痕道：「小人買醉去了。」
宋錄事接著問：「何人可作證？」
田記少東家如喪考妣：「小人買了一壺酒，一路走一路喝，都不知何時醉倒在人家屋檐下的。」
賭坊老闆紅著眼道：「還狡辯作甚，準是你氣不過，回頭趁我兒落單，殺了我兒！」
田記少東家百口莫辯：「我沒有！」
眼見二人就要撕斗做一團，宋錄事一拍驚堂木，讓官差分開了他們，他正要說話，一名官差卻匆匆跑來，附耳給他說了什麼。
宋錄事臉色變了變，沉喝：「退堂，隔日再審。」
田記少東家被暫時扣押了。
姜言意感覺自己來公堂這一趟，就是走了個過場。
離開時，倒是叫她瞧見了意外的一幕——賭坊老闆上了來福酒樓東家的馬車。
聯想到洪師傅說的徐記麵坊，來福酒樓東家也正好姓徐，姜言意後知後覺意識到，徐記麵坊可能也是來福酒樓的產業。
徐記想吞併田記，拉了賭坊做幫手，如今賭坊老闆的兒子死了，跟他有仇的田記少東家成了最大嫌疑人。
但之前在公堂上，那名官差究竟給宋錄事說了什麼？他匆匆就決定今日不審了？
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陸臨遠今日在府衙當值，但整個人都心不在蔫的。他一早醒來發現姜言惜沒在家中，四處尋不見人，心急如焚，但西州城內又出了命案，實在是走不開。
正心煩著，他無意間聽旁觀驗屍的同僚說，兇器是一根蝶花簪時，臉色大變，整個人都坐不住了。