第 76 章
第 76 章
封朔睨著她好笑道：「你不擔心我酒後乘人之危, 倒是擔心回去的事。」
他精緻的眉眼好似用墨筆描上去的，一向清冷的眸子裡漾著點點笑意, 因為剛喝過酒的緣故, 形狀好看的唇上沾著水光，他身後就是遒枝怒放的寒梅，艷麗非常。
姜言意說：「你要是真醉了, 我倒是不危險。」
只有酒壯慫人膽, 真喝醉了，反而亂不了性。
這次輪到封朔愣了愣：「你一個女兒家, 誰教你說這些的。」
姜言意面不改色道：「書上看的。」
封朔不禁反思起來, 自己給她尋的那些遊記, 裡面真有講這些東西？
姜言意抿唇笑笑, 用老叟拿上來的土陶碗倒了一杯果子酒喝, 果子酒清甜, 帶著一絲微酸，並沒有多重的酒味，度數可能跟米酒差不多, 一口喝下去, 從口腔一直涼到胃裡, 莫名地舒爽。
是什麼水果她沒嘗出來, 但味道十分清爽, 可以說讓她很驚艷。
「這是用什麼果子釀的？怪好喝的。」姜言意誇讚道。
封朔十分自然地把她喝過的酒碗拿過去，送到唇邊嘗了嘗, 凝眉沉思了一會兒道：「沒嘗出來。」
他恢復味覺不久, 以前雖喝過不少酒, 但嘗不出來味來。
姜言意見他用自己喝過的陶碗喝酒，本想說什麼, 但話到了嘴邊又咽了下去。
親都親過了，現在計較這些，是不是太矯情了點？
她岔開話題道：「你常來這裡？」
封朔看著窗外的梅林道：「不常來，這裡也只有下雪的時候尚可一看。」
說話間，老叟已經端了個火盆子出來給她們取暖。
姜言意順勢問道：「老人家，您這果子酒是用什麼果子釀的？」
老叟笑答：「是用山上的野梨子釀的，味道不錯吧？」
他雖年邁，目光卻通透清明，沒有半點渾濁。
姜言意只覺被這老者看著，自己整個人似乎都被他看透了一般，一個山野酒廬賣酒的老翁，竟也有這樣的眼力？
她點點頭：「很好喝，老人家這裡的酒水若多，我倒是想多買些回去。」
老叟笑出聲來，目光卻看向了封朔：「難得，你竟帶人來關照我這糟老頭子的生意。」
封朔對姜言意道：「這老頭子邋遢得很，你若是想買些在店裡賣的酒，可別買他的。」
老叟瞬間換了一副怒容：「去去去，沒良心的臭小子，還想攪黃老頭子的生意！」
他看向姜言意時，又變了一副慈愛面孔：「女娃生得這般標誌，脾氣秉性也好，怎就瞧上了這渾小子？」
封朔擱下酒碗：「你這糟老頭子再胡說八道，今日這酒錢就別想要了。」
老叟這才作罷，對姜言意道：「酒窖里的好酒還多著呢，姑娘要什麼酒，老朽這裡都有。」
姜言意對老者道：「果子酒和梅花釀我各要十壇。」
老叟樂得臉上的褶子全展開了：「這可是筆大生意，女娃且坐會兒，老朽給你們弄些果腹的吃食來。」
等老叟進了內屋，姜言意才問封朔：「你跟這老人家相熟？」
封朔喝著酒，目光卻悠遠了起來：「是位故人。」
姜言意心說難怪，這老者的氣度不似凡人。
天寒地凍的，姜言意也不忍一個老人家在廚房忙活，她進廚房去幫忙。
老叟哼著曲調正在處理一塊臘肉，見姜言意進去，看她一眼繼續忙活：「女娃外邊坐著烤火便是。」
姜言意道：「晚輩會些廚藝，這天寒地凍的，還是晚輩來做這些吧。」
老叟見她衣著整潔，一雙手膚白細嫩，分明是個千金大小姐，只當她是好心，笑著道：「可別弄髒了你這一身好衣裳。」
姜言意堅持：「不會。」
她接過老者處理到一半的臘肉，臘肉切開後，瘦肉呈紅棕色，肥肉則是琥珀一樣的淡黃色，她誇讚道：「您這臘肉熏得好。」
老叟見姜言意切肉的刀法利落，不像是個花架子，光看這肉質顏色就知道好壞，顯然是個會做菜的，也打開了話匣子：「這臘肉可是老頭子用野山梨木燒成的果木炭熏制的，費了不少功夫。」
姜言意把洗乾淨的臘肉切成大方塊，放鍋里煮著，剝起一旁的冬筍：「今日在您這裡可算是讓我見到了不少好東西，這冬筍在市面上也難買到。」
老叟頗為自得地捋了捋那一把花白的鬍鬚：「小丫頭識貨，城裡頭拿著銀子都買不到的山珍，老頭子這兒當家常便飯吃。」
大抵是聊得投機，老叟出去了一會兒，再進來時，手上拿著個小筐子：「這裡有些竹蓀，天冷了，殺只雞給你們燉湯喝。」
姜言意只看了一眼，驚訝道：「織金竹蓀？」
竹蓀又有「竹參」之稱，作為「山八珍」之一，可見其珍貴了，織金竹蓀在後世則被稱為「真菌皇后」，比起普通竹蓀，又珍貴了不知多少倍。
老叟見姜言意能叫出名字來，面上笑容愈發自得了些：「小丫頭見識不淺。」
他院子裡養了十幾隻雞，一到冬天，都沒怎麼下蛋了。
大雪天一抓雞，自然是惹得雞飛狗跳，他老了，腿腳不利索，抓雞殺雞拔雞毛的活兒就落到了封朔身上，不過這對封朔來說也費不了什麼事。
這樣的上品竹蓀不能浪費了，姜言意打算做道「竹蓀芙蓉」，說起這竹蓀芙蓉，在她原來的世界，那也是有名的國宴菜之一，外國總統來訪吃了都讚不絕口。
姜言意把封朔處理好的雞切下雞胸肉留用，剩下的整隻雞切成小塊燉雞湯。
「竹蓀芙蓉」里的「芙蓉」，自然也是指雞肉，姜言意把雞胸肉用刀背剁成細膩的肉泥，打入兩個蛋清，加少量清水和細鹽攪拌均勻，隔水蒸熟。
這一步對食材的處理講究一個「嫩」字，好的「芙蓉」，蒸出來後比豆腐還嫩，入口即化，卻又有濃濃的雞肉鮮香。
老叟家中廚房狹小，人多了反而擁擠，他見姜言意在廚藝上似有兩把刷子，給姜言意說清調料放在哪裡後，便出去在火盆子旁跟封朔一起喝兩杯小酒。
姜言意見鍋里的雞湯還要熬上一會兒，便打算先炒個臘肉煸冬筍。
冬筍清香鮮嫩，臘肉口感醇厚肉質緊實，這兩者搭配，滋味是在是妙不可言！
煮好的臘肉用筷子輕輕一戳，皮就能被刺透。
姜言意把臘肉撈起來，放涼後切成薄片備用。鍋里燒水，下冬筍片焯水去澀味。
等鍋里水氣幹了，下香油燒至七成熱後，把臘肉片和冬筍片一起下鍋翻炒，臘肉里的脂肪被激出大油，跟植物油一混合，炒冬筍味道更香。
因為臘肉本身就比較咸，姜言意只放了一丁點鹽，加入豆鼓、料酒、切段的蒜苗，最後再淋上一勺老母雞熬出來的鮮湯，那香味直接飄出整個茅屋去。
在外面跟封朔喝酒的老叟吸著鼻子伸長了脖子朝廚房裡面喊：「小丫頭做的什麼菜，怎地這般香！」
姜言意的聲音從裡屋傳來：「竹筍炒臘肉，馬上就可以吃飯了！」
老叟回頭沖封朔道：「你小子口福不淺吶！」
封朔在棋盤上落下一子，唇邊凝著一抹淡淡的笑意，道：「你輸了。」
老叟探頭一看，這局他果真又是回天乏力，他擺擺手：「不來了不來了，早些年還能下贏你幾盤，現在老是輸，沒勁兒！」
封朔道：「學如逆水行舟，不進則退。」
老叟喝著小酒，望著屋前的梅林道：「人老了，不想折騰了。」
封朔的視線也跟著他轉向梅林：「當年慕家滿門被抄，您在金鑾殿上尚且願死諫，如今天下勢力割據，怎不願出山了？」
老叟眼底划過一抹悵然：「文死諫、武死戰，陳仲伯早在五年前就死在金鑾殿上了，如今活在這世上的，不過一介賣酒翁罷了。」
封朔問他：「池青呢？你也不願管他了？」
老叟笑笑：「我能教他的，都教了，能走多遠，走到哪個位置，全看他的造化。若真到了生死攸關的時候，還望你能保他一命。」
封朔說：「自然。」
老叟道：「你替我護著他們兄弟二人這麼多年，老頭子我也欠你一個人情，若有合適的苗子，你且送到我這裡來，我無法再教出一個慕玄青，但也不至於給你教出個酒囊飯袋。」
封朔沒再用酒碗，直接拎起酒罈子仰頭灌了一口，看著窗外，用手抹去唇邊的酒漬道：「再說吧。」
「開飯了！」
姜言意在廚房喊了一聲，二人才止住話題。
冬筍臘肉炒好了，雞湯也熬好了。
「竹蓀芙蓉」剩下的步驟也簡單，把熬好的雞湯倒進鍋里，泡好的織金竹蓀切成片下鍋在雞湯里滾一遍，蒸好的「芙蓉」用勺子舀成薄片，下入湯內，即可起鍋上桌。
竹蓀芙蓉湯講究一個濃而不膩，淡而不薄，清而生香。
姜言意把菜端出去，老叟則去拿碗盛飯。
冬日嚴寒，姜言意先給每人都盛了一碗湯，老叟這裡的碗都是粗陶製的，但一點也不影響湯的香濃。
一口喝下去，整個胃都暖了起來，湯里有雞肉和竹蓀的鮮香，卻半點油珠子不見。
老叟直喟嘆：「這湯好喝！」
他拿筷子夾起一塊肥肉相宜的臘肉，裹著一大口米飯吃下，連連點頭：「這肉也炒得好！」
臘肉是肥肉部分煮得軟爛，但瘦肉部分還是頗有嚼勁，蒜苗、豆鼓、冬筍的味道全混在裡面，實在是香。
比起老叟的邊夸邊吃，封朔吃飯時約莫是講究一個食不言寢不語，一句話不說，吃飯的動作也很優雅，只是下筷子的速度比誰都快，偶爾夾到一片全瘦的臘肉，他就不動聲色放進姜言意碗裡。
一頓飯吃完，冬筍臘肉吃得乾乾淨淨，竹蓀芙蓉湯也喝得只剩個盆地，只有廚房那鍋雞湯還剩了些，老叟說要晚上留著泡飯吃。
姜言意有些撐，封朔帶著她去梅林里溜達消食。
老叟看著二人大雪裡二人的背影，坐在火爐子旁喝著小酒，臉上帶著幾分微醺，手打著節拍唱著那舊時常聽的曲兒：「夢回鶯轉，亂煞年光遍，人一立小庭深院。注盡沉煙，拋殘繡線，恁今春關情似去年？」①
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許是剛吃飽的緣故，姜言意再次去外邊賞梅，倒是不覺著冷。
她步子輕快走在前面，封朔披著大氅跟在她身後。
姜言意跑到一株歪脖梅樹下仰頭看了一會兒，忽而跑到了樹幹處，扭頭大聲喚封朔：「你快來！」
她身後就是白雪紅梅，但她含笑的眉眼卻比那雪上寒梅似乎還要明艷幾分。
「怎麼了？」封朔望著她的目光里是前所未有的柔和，邁著不急不緩的步子走過去。
眼瞧著他就要到樹下了，姜言意突然用力搖晃樹幹，梅枝上的積雪落了封朔滿身，甚至還有落進他脖頸里的，凍得他一激靈。
惡作劇得逞，姜言意笑得前仰後合。
封朔看她一眼：「你今兒是反了天是吧？」
他抬腳去追，姜言意撒開腳丫子就跑。
只不過腿長和體力懸殊擺在那裡，她沒跑出幾步就被封朔給逮著了。
姜言意兩手緊緊攥著斗篷領口，因為剛才一陣跑，原本白瓷般的肌膚上泛起紅暈，她慫凶慫凶地道：「不許給我衣領裡面扔雪團。」
封朔直接俯身吻上她凍得微涼的唇。