第311頁
特二級廚師距離他們有多遠呢，馮保國是三級，顧舜華是特批的二級，但是顧舜華必須持二級廚師干滿兩年，才有資格參加考試去考一級，一級持有兩年才能考特一，特一再持有兩年考特二，也就是說，顧舜華按部就班，就算每過兩年她就能順利地參加考試並且過級，那也得再熬六年才能考到特二。
可這考試難得很，真不是一般人能考的，她還不一定能考過呢！
所以陸問樵於他們來說，就是摸不著的人物，別看馮保國幾個和人家年紀差不多，但平時見到人家，得尊稱一聲陸師傅呢。
結果現在，他們要和人家同台競技了。
馮保國：「那咱不都成了他的陪襯？」
順子：「說得可不是麼，咱幹嘛非要和他比！」
顧舜華聽他們這麼說，勸道：「管他呢，反正咱們進了決賽，說明咱們技術也到家了，而且我們紅案要選十個人呢，總不能個個都是陸大師傅這種檔次的吧！」
馮保國卻嘆了口氣：「小師妹啊，我給你說說都有誰吧，現在光我知道的，就有全聚德的岳田濤師傅，那是一級廚師，還有豐澤園的嚴川師傅，那是特一級廚師，這都是咱們平時知道的，還有北京飯店的幾位特一，北京友誼賓館餐廳部的，新僑飯店的，和平賓館餐廳部的，不是一級就是特一，還有兩個特二，還要我繼續說嗎？」
顧舜華也是蹙眉，不過想想：「倒是也正常，這次青年烹飪大賽敲鑼打鼓上報紙，回頭決賽還得去人民大會堂，各派菜系各家飯店都卯足了勁想露一手，可咱們也不用怵陣，各位師兄都是手底下有功夫的人，上席面的菜一口氣也能做不少，我爸教給我們的一道菜，我覺得到了哪裡都不至於不上檯面，咱把自己的手藝磨練好了，未必就不能拼一拼，至於什麼菜系，什麼面子，咱先不管，如果是因為那個咱沒被選上，那也不跌份。」
顧舜華這一說，幾個師兄倒是覺得有理：「師妹說的是，管他呢，咱反正就是光腳不怕穿鞋的，咱就是三級廚師，沒名沒姓，贏了咱賺了，輸了也不丟人！」
***
北京地區的決賽是在北京飯店舉行的，到了那一天，北京飯店大廳布置一新，正中間掛著巨大的條幅，進入決賽的北京大廚雲集一堂。
一進大廳，勤行里各路人馬都互相寒暄一番，平時大家都是四九城混的，抬頭不見低頭見，飲食公司開會也遇到過，差不多的都能臉熟。
顧舜華大致掃了一眼，果然那位陸問樵師傅來了。
陸師傅挺年輕的一個人，長得高高瘦瘦的，穿著中山裝，見到誰都不太打招呼，繃著一張臉，好像誰欠了他三百塊。
用馮保國的話說，那就是「整天介裝大尾巴鷹」。
但說這話，怎麼都透著酸，年紀相仿，人家確實現在比自己強不少，特二級的廚師，工資高几十塊，估計一個月得上百了。
說話間，全聚德的岳田濤師傅，還有北京飯店豐澤園的幾位都來了，顧舜華便和對方打了個招呼。
大多都是挺和善的，畢竟都是混這一行的，顧舜華之前寫文章也小有名氣，友誼賓館的大師傅還特意問起這一茬來。
一起過來的還有福德居的黃經理，帶著手底下幾個大廚，要說這福德居也是老對頭了，這個時候見了面，大家倒是也熱絡地打了聲招呼。
黃經理還特意問起來牛得水：「他人呢，沒瞧見！」
顧舜華便笑著道：「剛才還看到，沒準也正找您呢。」
這麼四處寒暄一番，顧舜華心裡大約有了底，四九城裡名廚掌勺或者名廚掌勺的弟子，該參加的可真是都參加了，這決賽絕對不是能隨便混的，得打起十二萬分的精神頭來！
比賽很快開始了，一共分三關，第一關是基礎考驗，竟然是用豬大腸做一道菜，而且規定不能滷煮，也不能炸鹿尾。
大家一聽，多少犯難，要知道豬大腸是有味道的，但是滷煮是重口味的，倒是能把這味道給遮住，現在不能滷煮，自然是有些難辦了，再一看，提供的食材裡面，竟然沒有辣椒，事情就更不好辦了。
豬大腸本身味道大，有辣椒還能遮遮，沒有，這就對豬大腸處理異味有了考驗，必須實打實處理乾淨了。
一時大家自然八仙過海，各顯神通，也有的在那裡發愁。
顧舜華想了想，連辣椒都沒有，豬大腸必須清理到極致，不能留下絲毫異味，當下便用了麵粉和白醋來清洗，這樣能清理得乾淨，仔細清理過後，用白醋泡十分鐘，最後給豬大腸插上了一根大蔥，上蒸籠來蒸。
這麼幾道手續後，豬大腸中的特殊味道便沒了，她也不做太過複雜的料理，直接用切成三角片，把鍋燒熱了下油，看看旁邊有蔥姜蒜，便用來爆炒。
顧舜華這麼做著的時候，別人差不多已經做完了，她是先蒸再炒，時間上自然有些緊張。
旁邊是福德居的大師傅，姓洛，這洛師傅也算是老相識了，這當口看顧舜華還沒做完，那眼中就有了些同情。
恰好旁邊也有幾個福德居的師傅，這時候大家都做完了，已經交上去了，可以說話了，難免小聲嘀咕，說這就是顧全福的女兒。
一聽這是顧全福的女兒，全都看過來，那目光就複雜了。
好奇打探的，同情的，也有不太瞧得上的，特別是福德居的羅明浩之前就是被顧舜華搞下去的。