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顧舜華這一說，任競年頓時懂了：「八大菜系，不光是菜系之爭，其實還是後面的利益之聲，這涉及到這個菜系以後的名聲，也涉及到這個菜系大小掌勺以後在行當里的飯碗和地位。」
顧舜華點頭：「對，所以為了他們的情面，每個菜系好歹在排名里都得好看，不然那個菜系的掌勺們以後怎麼混啊，傳出去丟人了。這評獎的，也不是像孫悟空一樣石頭縫裡蹦出來的，也都是行業內的專家，必然和這些菜系都是盤根錯節的關係，你說能不照顧照顧嗎？」
任競年：「那爸爸算是什麼菜系？京味菜系？這屬於八大菜系嗎？」
顧舜華：「我爸沒什麼名頭，真要說名頭，應該算是京味菜系吧？不過京味菜系本身就是兼容並蓄的，最早是山東菜，後來融了滿族菜和清真風味，也受了江南風味的影響，菜路要多寬有多寬，可以說是大雜燴了……要說正兒八經的京味菜，只能是北京烤鴨、涮羊肉、烤炙子肉，還有砂鍋白肉之類的。所以我們以後要立一個幌子，只能號稱自己是御膳菜傳人了，我們的御膳菜中，有一些本身就是有其它菜系的影子，但又不是人家嫡派正宗。」
任競年一聽這個，發現這事確實不好辦，不過還是道：「既然要舉辦烹飪大賽，那總該較量一些手藝，你也不用想太多，就當歷練歷練了。」
顧舜華：「嗯，就這麼瞎胡混吧。」
因為這些考量，顧舜華也沒多注重結果，關鍵在於過程，為了能夠讓自己發揮得更好，到底是騰了功夫勤加練習。
畢竟無論最後結果怎麼樣，磨鍊了手藝是自己的，總歸不會虧。
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騰了時間在磨鍊手藝上，電視大學的功課學習到底是時間少了，好在之前她下了硬功夫，又有任競年幫著，竟然也能熬下來。
那天農科院的豬終於宰殺了，她又抽工夫和骨朵兒跑過去農科院，他們這次大概宰殺了七八頭，倒是能有不少豬後腿，他們一口氣都要了，農科院的豬後腿便宜，才五毛五一斤，顧舜華只覺得自己沾了大便宜了。
這麼算下來，一斤純肉估計大概一塊一，做成清醬肉食材成本一斤三塊多，就算加上人工和調料成本，清醬肉的總成本也在五塊以下，到時候如果能像之前賣二十塊一斤，她都不敢想了，這是多少利潤啊！
骨朵兒都不敢算帳，一算帳她都激動得控制不住：「咱們要是這麼掙錢，被人舉報怎麼辦，別人肯定眼紅！」
顧舜華笑：「想那麼多幹嘛，咱且掙著錢，先掙到手再說，想想你家潘爺的皮摟兒！」
骨朵兒一聽就來勁了：「對，還有三接頭的皮鞋！把我爺打扮起來！」
顧舜華看她那樣子，還是笑，沒多說什麼。
其實她心裡明白，潘爺這輩子沒結婚，就養活了一個骨朵兒，骨朵兒是拼了命地想回報潘爺，讓潘爺過上好日子，她就喜歡別人說「瞧，您這孫女兒可真出息了，沒白養一場」。
除了買豬後腿，農科院同志說他們的豬下水和豬頭肉也挺便宜，如果顧舜華要，還能更便宜，就三四毛錢一斤，顧舜華一見，乾脆要了十幾斤帶回去。
先把那些豬雜樣拿回家去，骨朵兒家幾斤，自己要了十幾斤，反正冬天耐放，可以放著慢慢吃。
送過去後，兩個人便騎著車子過去了百子灣，開始處理豬後腿，因為不是頭一次做了，到底經驗足，做起來倒是也利索，就連骨朵兒都成熟手了。
顧舜華看了看，陸續就這麼收了豬後腿就做，慢慢地攢著，差不多也有幾百斤了，不過回頭宰了豬還可以繼續收。
「咱們如果真能收兩千塊的豬後腿來做，回頭賣出去，一倒手，那就是掙五六千呢！」
五六千，那簡直了！
骨朵兒：「我想都不敢想，那麼多錢，我這輩子都掙不到啊！」
顧舜華：「其實說起來也沒多少，你看看人家做大買賣的，掙的錢海了去，咱也就是小打小鬧吧。」
骨朵兒利索地切著肉，笑道：「得，能掙幾百，我都知足了，多了哪裡敢想！」
打理了這么半天，顧舜華也得去上班了，只能是讓骨朵兒自己在這裡繼續做。
現在玉花台後廚里時不時都在討論廚藝大賽的事，說是玉花台內部的選拔設置在周六下午，到時候大家都需要做一道菜。
很多年輕廚子都忐忑起來，顧舜華倒是心裡很穩，不去多想，反正踏實做好眼前的事就行了。
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之前顧舜華一直都說招待下任競年的同學，後來因為他們學校運動會的事，也只是請嚴崇禮在飯店吃了一頓，任競年的同學都沒顧上，現在正好家裡有些豬肉，便說招呼他們同學過來，做點炒肝兒滷煮，再涼拌豬頭肉，問問他們同學是不是對口味。
任競年便和同學提了這事，他同學一個個摩拳擦掌的，說正想試試這老北京大名鼎鼎的炒肝兒呢。
顧舜華見此，也就準備著招待客人，平時太忙，根本沒功夫，肯定得周日了。
那天周日一大早，她就起來了，先和任競年一起把家裡小屋子給收拾妥當了。雖然家裡小，但當時蓋房子時設計得好，床底下能塞東西，小桌子也都能折起來，所以這麼一收拾，倒是看著利索得很。
收拾妥當了，打發兩個孩子出去玩，她和任競年就忙開了。