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這一點上，看盡了一本書的顧舜華比王新瑞體會更深。
告別了王新瑞後，顧舜華便帶著孩子過去西四牌樓了，也不遠，就四公里多，做了幾站公交車到了。
顧舜華順便帶著孩子在這裡逛了逛，這麼一耽誤，到了缸瓦市東大街的時候已經是傍晚時候了。
今年春節時候，人民大會堂春晚有了舞會，新華社人民日報都報導了，因為這個，首都跳舞的一下子多起來了，除了正兒八經歌舞廳，一些廣場的空地也有了跳舞的小青年。
顧舜華帶著孩子過去的時候，就看到西四牌樓廣場有一些溜冰男女，本來只是掃一眼，可後來覺得不對，又扭頭看了一眼，便看到裡面一個穿著紅棉襖留著齊耳短髮的正是蘇映紅。
蘇映紅正和幾個年輕人跳舞，跳得投入而忘我，旁邊還有幾個抽菸的，鬧鬧騰騰的。
顧舜華收回了目光，心裡卻是想起蘇映紅小時候。
她比自己小兩歲，那個時候扎著羊角辮跟在自己屁股後頭叫姐姐，她打小兒愛跳舞，去少年宮跳舞，回來就開開心心地說姐姐看我美不美。
後來顧舜華也是從父母的信中偶爾知道，她竟然成了胡同里人人嫌棄的「圈子」，圈子，就是不正經混，傍個小流氓亂搞男女關係的。
顧舜華倒是不覺得小姑娘搞個男女關係怎麼了，人早晚要談個戀愛，早一些也沒什麼，只是看她這樣子，倒是每天在外面瞎晃蕩，也沒幹正經事，多少有些遺憾罷了。
顧舜華走進砂鍋居的時候還在想，以至於點菜的時候都有些心不在焉，服務員拉著一個臉：「您到底懂不懂點菜？」
這年代的國營餐館服務員都這樣，這還算好的，脾氣差的能直接罵顧客，顧舜華也不是不識時務的，忙笑了一聲：「勞您費心了，我點一個燒燎白煮，一個炸鹿尾，再來三個槓頭，來一壺熱水。」
那服務員一撩眼皮子，倒是多看了顧舜華一眼，能這麼點的，倒是懂他們店，專撿最特色的好菜點，而且不多不少恰好合適這一大兩小。
當下也沒說什麼，讓顧舜華交了糧票和錢，便開單子給後廚了。
這時候到了傍晚，但因為是工作日，砂鍋居人並不算太多，顧舜華照顧兩個孩子坐好後，等菜的功夫，便和孩子說起砂鍋居的歷史。
在吃的上面，以前陳翠月總是說顧舜華沒福，打她記事起，她爸就被貼了大字報，掌不了灶，家裡開始缺嘴了，還說她大哥當年可是吃了不少好東西。
所以顧舜華其實什麼都沒吃過，只吃過苦。
可顧舜華的爸爸到底是顧全福，顧全福偶爾念叨念叨，就足夠她知道許多掌故和規矩了，比如家裡那永遠切成頭髮絲一樣纖細的鹹菜條，那都是過去留下的老講究。
又比如顧舜華腦子裡可以隨便說出京城八大居任何一家的歷史。
京城八大居，砂鍋居自然算一個。
她爸顧全福念叨起砂鍋居，說它和別的不一樣，說其實這世上沒什麼京城菜，所謂京城的菜系都是各地菜系的大會合，不過非要說京城菜，那必須是烤鴨、涮肉和砂鍋居的煮白肉了。
砂鍋居就是煮白肉的，它家菜品全都是白肉做的。
顧舜華便和孩子說著砂鍋居的典故，講他們之前的三塊匾，講他們過午不候的規矩，又講了這家的特色菜，兩個孩子這輩子頭一次走進像樣的飯館，眼裡都是怯生生的雀躍，小心翼翼地四處看，新鮮好奇。
顧舜華指了那塊匾道：「這塊匾應該就是道光年間的文淵閣大學士倭文瑞寫的了。」
孩子小，對於這些自然似懂非懂，不過還是點頭。
一旁三兩個客人，聽到這個，有些驚訝地看向顧舜華，就連剛才的服務員看顧舜華的目光都不一樣了。
等了好半響，菜終於上來了。
外面寒氣逼人，屋子裡雖然燒著爐子，但要說多暖和也不至於，兩個孩子過來的時候，小臉也都凍得紅撲撲的，坐在那裡還無意識地搓著小手兒，如今菜上來了，砂鍋熱氣騰騰地冒著白氣，香味撲鼻而來，只這熱氣的香，就已經讓人垂涎了。
看過去時，白肉片是三層五花，切成均勻的大片，肚子裡不缺油水的聽到白肉，以為會油膩，其實並不會，這白肉切得足夠薄，那麼薄的大片，有肥有瘦，肥的肉片晶瑩白亮，瘦的肉片鬆散軟嫩，肥瘦搭配，最為適宜。
而大片的薄肉片下是地道的老酸菜和剔透的粉條，肉的香味已經滲入到了酸菜和湯汁里，酸菜吃起來夠味兒，湯汁喝起來濃郁。
顧舜華用勺子各取了一勺給孩子，有湯有肉，也帶一點點酸菜，又掰了槓頭給孩子吃。
槓頭其實就是白面火燒，酥而且面，嚼起來掉干渣，白肉片蘸上一點醬料和蒜泥，搭配著槓頭，那是老派吃法了。
砂鍋居的醬料自然也是精心調配的，滋味鮮咸，正好給白肉片提味。
兩個孩子哪見過這麼好吃的白肉，想都想不到白肉可以切這麼薄片，又可以這麼吃，眼饞得直流口水，迫不及待地往嘴裡塞，那白肉片入口即爛，香得要命，又配上一點酸菜解膩，好吃得讓人想哭。
多多嚼得小腮幫子鼓著，嘴裡含糊地說：「媽媽吃，媽媽也吃！」
顧舜華抿唇笑了：「媽媽當然吃了，我們點了三個菜呢，可以隨便吃，吃不完還可以打包兒帶回去！」