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皇太后忍不住追問：「孫兒，你這要做的魚膳，如此神秘，到底是甚麼名堂？總要有個名稱，說出來叫哀家聽聽。」
雲禩微微一笑，道：「回太后，這味魚膳名喚……香烤魚豆腐。」
第38章
「魚豆腐？」
皇太后瞬間提起了興趣, 笑道：「魚和豆腐，哀家都食過，只是不知魚和豆腐怎麼烤起來。」
雲禩道：「容孫兒賣個關子, 等太后親自嘗過便知道了。」
「好好好, 」太后道：「那你去做罷。」
雲禩拱手道：「那便請太后稍待。」
雲禩說罷了, 也沒含糊，便跟著宮人往寧壽新宮的膳房而去了。
雲禩進了膳房, 膳夫們都聽說了前面兒發生的事情, 一個個低頭哈腰，生怕連累了自己個兒，本本分分的引著八貝勒走到灶台邊。
雲禩道：「不需要幫忙，你們該忙甚麼便忙甚麼去罷。」
「是，八爺。」膳夫們趕緊應承下來, 全都退了出去。
雲禩左右看了看灶台，挽起箭袖來, 準備開始料理這道魚豆腐。
說起魚豆腐, 根本不是烤魚和烤豆腐，這魚豆腐和豆腐半點子關係也沒有, 只不過魚豆腐長得像豆腐塊兒而已。
魚豆腐可是「人間美味」，別看魚豆腐其實特別廉價，哪裡都能買到，但無論是涮火鍋, 還是烤肉，或者隨便用煎鍋炸一炸，或者用空氣炸鍋定個時，都能做出人間美味來，好吃又方便。
外面幾乎哪個超市都能買到魚豆腐, 只不過超市買到的魚豆腐，一般都是「假」的魚豆腐，說白了，裡面沒多少魚，就是澱粉丸子。這種魚豆腐裡面大多只有一點點魚肉，最多的就是雞肉和肥肉。但這肥肉用得好，其實口感也不錯，且不會膩口。
雲禩本人其實就是偏愛這種普普通通的魚豆腐，並不喜歡後來改良出來的，「真」魚豆腐，魚肉用得太多，的確會有一種高檔的感覺，但實則減低了魚豆腐Q彈的口感，會太過軟綿。魚肉丸子不像是牛肉丸子，牛筋丸經過摔打，會變成桌球一般的硬度和彈度，但是魚肉絕對不可能變成那樣的硬度彈度，只能加入蝦仁等等的輔料，強迫魚肉變彈。
所以雲禩本人還是喜歡吃普通的魚豆腐，別管魚肉用量多少，好吃便得了。
雲禩剛要著手做魚豆腐，便聽到「叮」的一聲。
【您有一封私信未讀】
【胤禛】：八弟甚麼時候學會多管閒事了？
雲禩一看，便宜四哥還挺時髦，時不時就會發一條簡訊過來。
【胤禛】：這事兒本與八弟無關，八弟卻自己上趕著撞上來，若是太后食得不滿意，到時候別說是膳夫了，就連八弟也遭殃。
雲禩微微一笑，拉開控制面板，給胤禛回復消息。
【雲禩】：四哥這是在擔心那名膳夫？
【胤禛】：並未。
【雲禩】：四哥真真兒是刀子嘴豆腐心呢，明明是在擔心那名膳夫。四哥覺得，如果不管，膳夫頂多少一根手指頭，若是一味給膳夫說情，惹怒了太后，說不定便不是少一根手指頭的問題了，對麼？
【胤禛】：八弟想的太多了。
【雲禩】：那四哥就是在擔心弟弟了？
【胤禛】：……
【雲禩】：四哥是怕弟弟做不好這魚豆腐，惹了太后不歡心，與膳夫一同論罪麼？
【胤禛】：隨你怎麼說。
過了一小會子，胤禛的信息又來了。
【胤禛】：八弟心知肚明，是你的情有獨鍾卡作祟。
雲禩笑了笑，是了，的確是情有獨鍾卡作祟，而雲禩也不算是多管閒事，雲禩這會子忙碌，只要博得太后的歡心，那麼接下來就可以養魚塘了，甚麼情有獨鍾卡，甚麼智商下限卡，只要養魚，豈不是大把抓？所以雲禩這魚豆腐做的核算。
【雲禩】：四哥別擔心，弟弟自有分寸。若是論理膳，你不相信八弟，那便是不應該的，四哥等著一會子食魚豆腐罷。
【胤禛】：隨你。
胤禛回復完便沒有再回復，雲禩把面板收起來，這才著手準備起來。
膳夫們方才做了魚肉宴，後廚還剩下很多魚肉沒用，雲禩這會子正好拿出來用，除了魚肉，還有雞肉和肥肉，全都拿出來，剁碎備用。
雲禩將幾種肉剁碎，調味兒，然後放進空間的【破壁機】里打碎，攪拌在一起，就這麼簡單，等攪拌均勻，拿出來盛放在方形的容器中，然後再放入空間的【烤箱】里烘烤。
魚豆腐經過烤箱的烤制，表皮微微變色，變成金黃色，如此一來，便大功告成了，簡單的不能再簡單。
倘或吃不了，直接凍起來，再想吃的時候，便從冰箱裡拿出來，或者涮著吃，或者烤著吃，或者炸著吃，就算是做菜的時候放進去炒著吃，也無不可，而且相當美味。
雲禩將做好的魚豆腐拿出來，他說過要香烤魚豆腐，自然是要烤著吃。
將方形的魚豆腐切成小塊，一塊一塊整齊劃一，切好之後做鍋，把魚豆腐下鍋烤。只需要少許油，魚豆腐一下鍋，便發出刺啦啦的響聲，一股子魚肉的香氣撲面而來。
若只用魚肉做成的魚豆腐，雖然是真魚豆腐，但是香起未免太過單薄，畢竟魚肉吃得是一個鮮味兒，普通的魚肉過於鬆散，那口感和肉是不能比的，更別說剁碎成餡了。魚豆腐的口感和味道都過於單薄，加入肉香十足的肥肉，還有一些雞肉，不只是提升口感，還可以提升鮮味兒的層次感和存在感，更好的激發鮮味兒。