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「不錯。」周世傑道。
「確實。」張焱道。
「這加利福尼亞的珍寶蟹肉質這麼好，挑出來的蟹肉都是玉色的？」王祥提出疑問。
「應該吧？是感覺有點不一樣」不會做菜的白肖肖遲疑，即使這個蟹是他提供的。
「吃了就知道了。」王祥說完，然後眼巴巴的看著周世傑等他先動筷子。
畢竟這是比賽，而周世傑和張焱才是主評委，其中周世傑的身份又更高，因此每一道菜都市他先動筷子的。
在這方面，王祥和白肖肖還是很注意的。
之前八爪火焰山也是周世傑先動筷子撥開機關，然後他們才夾的，雖然後面就搶了起來。
「好，開品。」周世傑說著，首先對著大糰子下手，直接夾了一筷子。
這蟹肉被做成了糰子，本來周世傑以為不好夾的，但一下子筷子卻發現這蟹團好似豆腐一般，輕輕一夾就出來完整的一塊。
並且這蟹團嫩而不散，還是完整的樣子，只剛剛夾過的地方少了一塊。
「咱們飲食界流傳海蟹不如江蟹，江蟹不如溪蟹，溪蟹不如湖蟹，現在這海蟹算起來是最末等的螃蟹，不知道味道如何。」王祥臉上期待，嘴裡卻說道。
「說的也是，這湖蟹不用鹽醋就已經五味俱全，但這海蟹卻天生又腥味不說肉質還粗糙。」張焱點頭，然後也夾起一筷子蟹肉。
「你們這麼說我這海蟹以後怕是賣不出去了。」白肖肖一臉無奈地說道。
「你還怕賣不出去？不說了，開吃。」王祥笑道。
說起螃蟹那自然是話多的，畢竟從古至今愛蟹的人實在太多了，從後漢的劉承勛外號黃大到東晉的畢卓，還有明末清初的李漁號稱蟹痴，甚至把買螃蟹的錢稱之為買命錢，就可知螃蟹的美味了，但這些人愛吃的卻是湖蟹。
而現在袁州所做的卻是海蟹，這點來說原材料卻是不一樣的。
王祥他擅長做小青龍，而小青龍是海蝦，他最清楚這些海裡帶殼的食材怎麼料理，有哪些難點。
是以，他直接把筷子上好似嫩豆腐般的蟹肉一口塞進嘴裡。
其實現在並不是珍寶蟹最肥美的時間，十二月才是它上市的時候。
所以王祥略略放低了自己的期待，但這蟹肉一入口他就發現他錯了，並且錯的離譜。
「這？這味道？」王祥驚訝的瞪大了眼睛，有些不可置信。
是的，這蟹肉看似好像嫩豆腐，軟嫩的很，但一入口一抿之後蟹肉卻化成了一絲一絲的長條形蟹肉，稍稍一咀嚼屬於海蟹的嚼勁就出來了。
因為做成了團狀，蟹肉里鮮甜的汁水一點也沒外露，蘊含在每一絲的蟹肉里。
每咀嚼一下就好似在吃一隻時節正好的螃蟹，帶著海蟹本身的鹹味中和了過於鮮美的味道。
直到咀嚼王祥才發現原來這蟹肉里還有一絲蟹黃，這一絲蟹黃被打碎了完美的融入了蟹肉里，蟹黃的潤和海蟹肉的韌一起在舌尖盤旋，既互相對立又互相融合，味道圓融，相輔相成。
「唔，美味。」王祥心裡感慨，手上卻不慢，這次他夾的是靠近紅色湯汁那裡的蟹團。
這裡的蟹團一夾起來就帶著淡淡的紅色，好似澆了一層薄薄的芡汁，又好似玉石外蒙著一層紅色的沙。
這塊蟹肉在棕色的筷子上，發出一種猶如美人隔雲端的美感。
……
第0999章 海鮮聯盟的第一個分數
「看起來也很好吃，原味的都那麼好吃，不知道這個辣味的怎麼樣。」王祥期待的一筷子塞進嘴裡。
是的，王祥說的沒錯，袁州的大蟹團其實是兩個味道，浸潤在紅色湯汁里是香辣味的，而面上的則是原味，一點調料都沒加，全靠手藝的原汁原味的海蟹肉。
關鍵這兩個口味還不互相影響，而是互不干涉的。
這口帶著辣味的螃蟹一入口首先就是包裹在外層的辛辣感覺席捲了口腔，直到這外層化在嘴裡，露出裡面柔嫩的蟹肉才有一絲絲鮮美的感覺慢慢的瀰漫開來。
「吧唧吧唧」王祥開始咀嚼起來。
一開始咀嚼蟹肉在嘴裡得到了二次的融合，辣中帶著不可忽視的香，而蟹肉里則帶著又鮮又甜的感覺，一時之間真是應了張岱的那句蟹肉不需鹽醋即可五味俱全，一波接一波的讓王祥的嘴裡絲毫不得空閒。
這帶著辣味的蟹肉非常霸道，直接占領了嘴裡所有味蕾，讓人目不暇接。
「嘶，奇妙，好吃。」王祥忍不住感慨出聲。
「我都不知道這珍寶蟹還能這麼好吃。」白肖肖也在邊上點頭。
可不是，白肖肖可是海鮮大王，他什麼好的海鮮沒吃過，但偏偏袁州做的這珍寶蟹讓他覺得他以前吃的那些珍寶蟹怕是假的珍寶蟹。
「既有湖蟹的鮮嫩又有海蟹的柔韌，這珍寶蟹做的肉質滑嫩肥厚又帶著蟹黃的香氣，著實不錯。」張焱也道：「不知道是怎麼處理食材的。」
「就是太少了。」張焱接著補充道。
「這可不怪我，我這螃蟹的大小你們也看到了。」白肖肖意猶未盡，但還是給自己澄清道。
幾人這才看向只剩螃蟹殼的盤子裡，那螃蟹殼比起成年男子的拳頭還大些，確實是不小的。
這樣大的螃蟹拆下的肉至少也得有一斤了。