第1119頁
這雞肉煮熟以後不能用鐵器傷到，並且這時候容易串味，袁州用特製的陶瓷刀加上陶瓷砧板開始切雞肉。
口水雞和棒棒雞的不同除了味道以外還有這刀工的不同，棒棒雞講究薄，極薄，而口水雞則不同，講究雞肉的完整性以及大小適口。
「咄咄咄」刀子切斷雞肉雞骨，輕輕的碰到砧板發出輕微的聲響。
轉瞬之間，整雞就被切整好了，袁州立起砧板刀背一抹，完整的雞肉便分毫不亂的裝進盤裡。
袁州的速度很快，等到他端過來的時候，評選組的菜發現這雞肉以及澆好了麻辣紅油了。
「名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州的口水雞做好了，請品嘗。」袁州放下托盤，取出雞肉。
「你還會吟詩？多此一舉，讓我嘗嘗這雞肉好不好吃才是關鍵。」李研一說完，不由分說的直接動筷子，一點風度都沒有。
「請。」袁州倒是很習慣，不像其他人那麼驚訝，直接伸手示意道。
第0929章 流口水的評選組
袁州端上來的口水雞從色相擺盤來說已經引人食慾了。
口水雞被裝在一個孔雀樣式的盤子裡，孔雀頭部的地方微微往胸部的地方靠過去，就像是低著頭的孔雀，那裡裝著切割好的雞頭和脖子等部位。
而中間身子的地方則是完整的雞肉，孔雀的尾巴裝著雞腳，整個樣式就好像正在休息的孔雀一般。
因為這是小香烏骨雞，但小香烏骨雞有三種分類，這一種是烏皮白肉白骨。
是以整個盤裡呈現出烏青色的皮襯著白生生的雞肉和細小的雞骨頭，上面淋著一層鮮紅油亮，帶著白芝麻的紅油。
仿佛只要看著就有一股麻辣的香味直衝入鼻尖，鮮明的麻辣之感讓人忍不住分泌口水。
「我就直接嘗了。」李研一速度奇快，說完就直接夾起一塊雞胸肉。
他挑的位置很是刁鑽，雞胸肉是平時雞運動不到的地方，不經過特殊處理的話，這裡的肉吃起來很是死板，又沒有嚼勁。
這塊雞胸肉的大小大約正好一口的樣子，上面連著一層烏色的皮，夾起的時候上面淋著的紅油還在往下流，直到白色的雞肉被整個包裹起來。
這時候李研一才一口塞進嘴裡，開始咀嚼起來。
「嘶，好辣。」李研一被這濃重味道一激，連話都沒說明白，就開始咀嚼起來。
這雞胸肉一入口，還沒嘗到雞肉的味道，首先就被香、辣的口感奪取注意力，但牙齒一咬，整塊雞肉的鮮美又迸發出來，雞胸肉裡面好像有湯汁一般，直接侵入口腔，與剛剛的香辣融合在一起。
「哦喲。」李研一忍不住發出一句意義不明的句子。
因為直到雞肉吞下去，他才感覺到舌頭已經完全被麻痹了，這是花椒的麻發揮出來了。
麻痹的舌頭卻能清晰的回味起剛剛咀嚼雞肉的嫩，雞皮的脆，還有整個味道的鮮美，就好像這麻痹是為了更好的體會剛剛的味道。
「真是絕妙。」李研一心裡嘆道。
「嗯不錯不錯，好吃。」邊上李研一回味的時候，其他評選組的也開吃了起來，這話就是周世傑正在閉著眼睛感嘆。
周世傑就不客氣多了，他吃的是一塊雞腿肉，口感嫩滑中帶著彈牙的感覺，雞皮脆脆的，雞骨頭裡面滿滿的都是小香雞本身的奇異香味，加上外面強烈的香、辣、麻，讓人直接無法停下嘴。
「紙呢？紙在哪？」胡越一手捂著嘴，一手到處翻找紙。
還是邊上的馬城從自己面前拿出一張紙巾遞了過去，才免於胡越口水流出來情況。
是的，口水雞的特點就是要讓人吃了之後會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水，而明顯袁州這口水雞是做到了這點的。
「呼。」拿過紙壓了壓嘴角的胡越鬆了口氣。
他一個總編還是要面子的，要是流口水了多丟人，現在可還在錄節目呢。
當然胡越開始注意形象這個是事情，是因為這口水雞已經吃完了。
一個煮熟了才九兩半的雞，六個大男人自然是一人兩筷子就夾沒了，幾人心裡不由生出一種這雞肉也太少了的感慨。
「袁老闆不愧是袁老闆，難怪周會長沒吃就說是滿分，這道口水雞確實是滿分無疑。」馬城已經忘記剛剛的不滿，由衷的贊同周世傑的分數。
因為馬城確實是挑不出不滿意的地方，無論是從哪一方面都挑不出來。
「難道有天賦真的可以這樣為所欲為？」張焱一邊好吃著一邊心裡想著。
「太不錯。」胡越倒是坦然一些，就憑這一道口水雞就承認了袁州的廚藝。
只有趙信心裡既是不滿又是絕望。
「為什麼會這樣，這口水這麼辣這麼麻，為什麼我還想吃，還想繼續吃，為什麼吃完了後覺得胃口更加好了？好絕望。」
「難道麻辣還能激發人的食慾嗎？為什麼吃的時候這麼辣，我還沒忍受，吃完後嘴裡不是火辣辣的而是一種鮮爽的感覺，我要忍住我要矜持，我最後再吃一塊。」趙信心裡有一萬個為什麼，看袁州的眼神也很是哀怨。
趙信看看那空盤，又咽了口唾沫，確定這不是他一個的感覺。
這下趙信心裡更加難受了，他看著袁州忙碌的背影，慢慢的明白了他師傅曹知蜀罵他的原因。