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袁州的烤魚就裝在一個魚型的盤子裡，盤子剛好魚那麼大，而且魚整個都是完整的，看起來就好似還活著一般，就是魚身子上冒著騰騰的熱氣，表面的魚皮也微微收縮捲曲，露出一些雪白的魚肉。
「我嘗嘗。」陳維毫不客氣的伸筷子就夾走一塊魚腹。
「真鮮！」幾乎魚肉入口的瞬間，陳維就大喝了一聲。
這下馬志達也顧不得欣賞面前的魚的各種擺盤和藝術了，拿起筷子就開吃。
馬志達不同，他不怕魚刺，所以他下筷子的地方反而是魚的脊背，靠近頭那裡的地方。
筷子尖尖的頭輕易就戳進去了，再一挑就出來一塊完整的魚肉。
白嫩的魚肉，被表面花色的魚皮包裹，仔細看魚肉里還浸著汁。
「啊嗚」一口吞進嘴裡，一股河鮮特有的鮮美立刻占據口腔。
魚肉嫩到輕輕一抿就碎了，碎成了一點點的小塊，每一塊里又包含著魚肉鮮嫩的汁液，再加上有點韌性的魚皮，上面撒的粗粒的鹽。
只不過是稍一咀嚼，立刻的鹹味就徹底激發了魚肉的鮮美。
「感覺那詩文里寫的桃花流水鱖魚肥里的鱖魚也就這個味道了。」馬志達眯起眼睛，很是愜意地說道。
「這魚肚子肥嫩，這肉好吃，沒想到裡面還有這麼豐富的配料，加這個才好吃。」陳維指著被他吃出一個洞的魚肚子說道。
「裡面這麼多湯汁，居然一點沒流出來？」程技師看著隨著破洞流出的紅亮湯汁，有些驚訝。
要知道他覺得自己已經看得夠仔細了，沒想居然漏下了這麼重要的地方。
魚肚子裡內有乾坤，裡面塞滿了魚的配料，青紅辣椒，嫩綠的蒜苗，雪白的大蒜，還有嫩薑，每一個都脆脆的，剛剛可以吃的狀態。
第一口陳維吃著只有粗粒的鹽巴激發魚肉的鮮美，鮮美到好似魚活過來一般，第二口就挑破了魚肚子，吃到了辣椒，這一下不得了，感覺魚肉更加鮮嫩美味。
重重的辣味刺激舌頭，再然後就是魚肉的鮮嫩撫慰一下舌頭，這好似在嘴裡開了場狂歡。
「嗯，這才夠味！」說著陳維再見夾起一大片的魚肉。
「哎呦，真是美味，居然一點刺都沒有，這才是最美妙的地方。」陳維滿意地說道。
冷硬的臉都柔和了幾分。
不過，袁州製造的美食驚喜又何止這些。
原來吃完上邊的魚肉後，是需要翻面才能吃到下邊的，但，袁州這個是先剖成兩瓣的，是以吃完上邊的，那一條大刺，可以直接掀開吃下邊的魚肉。
然而下邊的魚肉因為浸潤了全部的洪亮湯汁，味道麻辣鮮香，把胖頭魚本身的鮮美又推上了另一個台階。
「哇，上面的是鹽烤鮮魚，下面這層是麻辣烤魚，這就是一魚兩吃吧。」馬志達美滋滋的吃著魚肉。
「還是下面這個味重的適合我，上面那個就像個小姑娘似得，下面的才是大老爺們。」陳維的形容簡單粗暴，卻也合理。
「人家是牛嚼牡丹，你這是熊吃魚，就顧著囫圇吞棗了。」程技師對著陳維嘆道。
程技師心裡想的簡單，要是他吃袁師傅做的美食，定要細細品嘗一番才好。
……
第0536章 袁州的惡評
「等等，陳兄你剛剛吃的烤魚好像是我的？」馬志達捂著烤魚，一臉驚訝的問道。
「當然，我的還沒來。」陳維聞言，理所當然地說道。
「這一條魚一共才這麼大點，您就別吃了。」馬志達把盤子往自己面前拉了拉。
「那行，你說的挺對的魚確實不大，那一會你也別吃我的，我讓你一串素菜。」陳維很是豪爽大方地說道。
「嗯。」馬志達點頭。
然而他沒發現，其實他面前的魚肉已經沒剩多少了，就只剩下一個魚尾巴而已。
所以說天然黑什麼的還是不好相與的，要知道剛剛吃烤魚的時候陳維可沒有留手，吃的那叫一個快，是以這一條魚，一半左右都進了他的肚子。
最關鍵的是，馬志達到現在也沒發現這一點。
「你的烤魚來了，你的是鯇魚，也就是草魚，剛剛那個是花鰱。」程技師一臉期待的看著陳維。
草魚和花鰱最大的區別就是一個肉質細嫩，但是小刺比較多，而草魚則肉質粗糙，但是小刺較少，不過魚刺這一點對於袁州來說還真不是問題。
是以，程技師現在關心的就是這兩者肉質不同，那麼烤出來的味道肯定也不同。
「什麼魚沒差別，不過這個魚頭小，肉厚，這個好。」陳維眯著眼看著自己眼前的魚，很是滿意。
「你吃吃看。」程技師催促了一聲。
「沒問題。」陳維很是樂意奉行這個舉動。
烤的草魚不像花鰱那樣魚背寬闊，草魚的身材更加細長，但是肉質比較厚，不過袁州也沒切花刀，而是直接這樣烤的。
這樣烤就比較考驗火候的掌握了，因為看不見魚肉內部的變化，就必須要小心，火大了魚肉會焦，火小了魚肉就沒熟，那肯定就不能吃。
這次陳維吃的時候也是從魚尾開始吃的，畢竟剛剛那條，他就是沒吃到魚尾，魚肚子倒是吃了不少。
「據說這魚尾巴上的肉可是最好吃的，活肉嘛。」陳維夾起一筷子，一口塞進嘴裡。