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「童老闆也過來吃飯？」烏海看到童老闆過來，禮貌的問道。
「嗯，你的衣服我都弄好了，空了過來拿。」童老闆一見是經常送洗衣服的烏海，就笑著應道。
「麻煩了。」烏海對於老人還是很有禮貌的。
童老闆看起來就五十多歲了，頭上都有些白髮了。
不一會袁州的大門打開，兩人也就沒說話，剛剛好最後一張位置輪到童老闆。
「童阿姨來了，吃點什麼。」其餘都是乖巧的暮小雲上前招呼，唯獨童老闆，是袁州親自上前。
「小袁你這裡果然不便宜。」童老闆看著牆上的價目表有些心驚肉跳，動不動就大幾百的。
「東西很好吃，您放心。」袁州說起的自己的手藝還是非常有信心的。
「那熊掌豆腐，是豆腐吧。」童老闆看著上面的價格，有些懷疑地說道。
「是豆腐，您要試試嗎。」袁州口氣肯定地說道。
「這價格的豆腐……」若是平常，童老闆肯定不會腦子發熱的點一盤388的豆腐，不過今天有點特別，既然是花橫財，那就沒有這個顧慮了。
「來一盤我試試，先說好不好吃，童阿姨我可不會給你面子的。」童老闆語氣嚴肅地說道。
「您放心。」袁州點頭。
「那行，小袁這裡有飯嗎？」有菜還得有飯才行。
「有的，米百做裡面可以點白米飯。」袁州指著米百做說道。
「一碗白飯98？那我自己回去盛一碗。」童老闆倒吸一口氣，當機立斷地說道。
讓她花個幾百塊吃菜還是可以的，一來是花點橫財，二來這畢竟是豆腐，也就算了，可是一百塊的白米飯，童老闆覺得自己鍋里還有昨晚剩下的米飯沒吃完。
「可以，您過來的時候，熊掌豆腐就可以吃了。」袁州並不介意。
一般也不會有人這樣做，因為對比太明顯，容易心傷。
「那行，你給我留著位置，這是菜錢。」童老闆是知道這裡是先付錢後吃飯的，鄰里鄰居的倒也不怕別的，付完錢，童老闆直接起身離開回自家打飯去了。
「我覺得一會童老闆吃了你做的菜，再吃自家飯，肯定會罵你。」烏海在一旁幸災樂禍地說道。
「不會。」袁州肯定的點頭。
第0171章 對美味的定義
袁州對於烏海的問題給予了肯定的回答，理由很簡單，因為他自信自己的手藝可以蓋過米飯的瑕疵。
而烏海直接說道「你的菜那麼好吃，其他的怎麼下口。」
以他的標準來說用別的配菜，就還不如不配，只吃菜。
「吃飯，後面有人。」袁州示意你後面還有很多人等著，快吃飯。
回頭一看，後面的隊伍確實越來越長，兩撇小鬍子翹起，很是得意的說道「我家近。」
這傢伙每天作死，袁州懶得理他，回到後廚做菜去了。
熊掌豆腐這道菜，主料就是豆腐，而袁州的豆腐都是自己所做，用來燒肯定是北豆腐。
首先原料的選擇袁州就非常滿意，系統提供的黃豆顆粒飽滿，大小一致，看起來就圓潤可愛，泡水發漲後帶有淡淡的豆香味，每一顆都胖嘟嘟的。
這次袁州也是使用的手推石磨來碾碎大豆，碾碎三次後，才慮漿備用，使用滷水點豆腐，其間加入的是山澗清泉。
味道甘洌清甜，取自冬天還帶著淡淡的涼氣，點好的豆腐袁州直接放進竹製框架中，編制巧妙的關係，做好的豆腐上清晰可見的紋理就好似分配好的。
每一塊大小相同，做好的豆腐細嫩白皙，帶著濃郁豆香的同時還帶著清泉的甘甜。
「嘩嘩」袁州揮舞竹刀，直接切下一塊，用竹刀一挑，放到一旁的扁平盤子裡。
豆腐每一面的切口都整齊無比，好似量過。
「袁老闆很喜歡竹子，可惜人不像竹子。」烏海在一旁笑眯眯的補刀。
袁州並不理會，只是回頭看了烏海一眼繼續手裡的事情。
不過這次揮舞竹刀的手勢變快，幾刀就把豆腐分成大小相同的幾塊小方塊。
看袁州做菜是一種享受，因為每次只要是這種即刻入口的東西他都基本不會使用手去碰觸，像上次的鳳尾蝦的處理，這次的豆腐處理。
明明是稍老的北豆腐，卻顯得白嫩嫩顫巍巍的，好似一塊塊上好的白玉。
鍋燒熱，「嗞啦」一聲袁州倒入了一點油，用來煎豆腐。
這次使用是大豆油，豆油處理不好就會帶著微微的豆腥味，而袁州直接在裡面放了一些紅蔥頭，先煎過紅蔥頭的豆油反而會帶著蔥的清香，用來煎豆腐最好不過。
煎到兩面金黃之後，袁州重新換油，這次除了加紅蔥頭之外還加入了一勺白油用來曾香，下料炒香，其間鍋子不停的發出美妙的「嗞啦」聲，就好像食物在裡面歡快的融合。
下入豆腐慢慢燜煮，調好味，用微火慢慢燒透，使豆腐內外同芡汁一個味，等到收汁時加入青蒜苗增加香味。
一盤熊掌豆腐就好了，這時候童老闆也端著熱氣騰騰的一碗飯過來了。
「請用，童阿姨。」袁州端上豆腐，客氣地說道。
「小袁這動作真快，這倒是像你爸。」童老闆看著端道自己面前，熱氣騰騰的豆腐說道。
「謝謝。」袁州點頭應下。