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宋銘被噎了一下，也反應了過來，拿人來和袁州比，確實是太欺負人了，他自己也比不過。
但是自己比不過，更想讓自己徒弟能跟上，這和自己飛不動，想要自家崽飛，是同一個道理。
就在兩人談話間，蘇若燕來到了桌子面前，「請問兩位想要點點什麼？」
「我要一個碌鵝，一個羅漢齋，一個八寶窩全鴨，一碗米飯。」宋銘先開了口。
他點的既是他的拿手菜也是需要著重體現火候的幾道菜。
丁遠山緊隨其後直接道：「一個鹽焗雞，一個鼎湖上素，一個蟹煲雞，一個龍舟飯。」
算是緊跟師傅的步伐點的也是需要著重火候的菜餚，當然也是都是屬於不同地方的菜色。
「好的，請稍等。」蘇若燕記好以後點點頭，朝著他們後面的四人桌走去。
「這幾個菜，點的還不錯。」宋銘對於丁遠山選的菜色還算滿意。
「師傅教得好。」丁遠山誠懇道。
宋銘點頭也沒有多說話，繼續沉浸在菜單中，他許久沒來，自然是想要多多了解現在袁州的水平的，沒有吃到菜之前，菜單就是一個最好的媒介。
而丁遠山自然也是有樣學樣，看著一個個菜系，心裡真的是五味交雜，當人實力比你強一點的時候，你想的是超越，但是實力強到這輩子都難以項背的時候，想的大概就是怎麼能夠縮短一點距離，當然這是積極的做法，還有消極的可能就是一蹶不振了。
像是楚梟這種鬥志滿滿，恨不得明天就全力趕上的也是絕無僅有的絕對只此一家，頭鐵的人很多，但好似楚鐵頭娃這樣的就是唯一一個。
在廚神小店吃飯，一切都是從香味開始的，只要是聞到香味了，就證明你的菜上來了，有系統的統格保證，從無例外。
「也不知道是不是先入為主，感覺光味道都比我做的好吃。」丁遠山從來沒有覺得一道素菜還能有這樣的風味。
還沒有見到菜，一股子清新淡雅，十分雋永的香味就已經奪得大家的注意力了。
以前一直以為香濃的肉香，或者是濃油赤醬的味道才能有讓人覺得口舌生香的感覺，現在一道素菜都能給人這樣的感覺了。
丁遠山為什麼一口就咬定這是一道素菜呢，其實很簡單，作為頂級大廚，鼻子自然不是擺設，裡面有沒有肉香味，一聞就也就八九不離十了。
「少見多怪。」宋銘一本正經道，口中也不自覺的開始分泌唾液。
……
第2177章 宋銘的考驗
「哐」
盤子被放到了桌子上，宋銘兩人才看清楚如此鮮香的真面目，是羅漢齋。
其實羅漢齋以前並不是單獨指一道菜，而是當時粵省商人重番僧，給準備的一種宴席活動，所以通指的是素菜，就跟之前丁遠山點的鼎湖上素一樣，它還有另外一個名字叫做鼎湖羅漢齋。
但現如今經過歷史變革，時光荏苒，羅漢齋已經演化成一道特色齋菜了。
尤其是宋銘點的這個羅漢齋，全名是六祖羅漢齋，屬於地區特色菜品，是由十八種素菜組合而成，取自佛家十八銅人的說法。
小店裡的羅漢齋自然是最正宗不過的了，盤子是粗瓷的白色，不是純淨的白，反而其中夾雜著一點點黃，有點類似米黃，但是又比之更加淺一點。
在各色菜色的襯托下倒是顯得相得映彰，主要是菜色特別雜，什麼香菇，蘑菇，草菇，銀耳，木耳，石耳等等，各色菜蔬搭配在一起，不光是味道的大融合，就是顏色也是五顏六色的，光是白色就有多種，暗淡的灰白，漂亮的銀白，純粹的白，透明的白，說實話，不說味道就這看似雜亂，實則十分規整的顏色搭配就夠讓人賞心悅目的。
「香味比起我來說還要更勝一籌，看來是搭配的份量問題。」宋銘畢竟是頂尖的大廚，雖然廚藝不一定最高，但是那份眼力也是少有人能及。
「是好看不少。」丁遠山看的是顏色的配比。
「嘗嘗味道再說，你也吃。」宋銘拿起筷子夾了一筷子切成薄片的香菇，還招呼一邊沒有動作的丁遠山。
聽到師傅的招呼，丁遠山才拿著筷子動了起來，他選擇的是削薄的木耳，應該是經過改刀的，每一片木耳都大小一致。
宋銘將香菇片放進嘴裡，微微燙的口感，將香菇獨有的香味襯托出來，一接觸到舌頭第一感覺是滑，然後牙齒一咬，綿軟細滑給人的感覺十分好。
主味道是香菇的味道，其次還夾雜了其他素菜的味道，並沒有相互竄著，反而相互激發了極致的鮮美。
「香菇本身的味道發揮到了極致，火候掌握得恰到好處，剛剛熟成就出鍋，把握時機的手法相當老練。」宋銘臉上露出欣喜的笑容。
這是粵菜有了扛鼎人物的激動，也是為華夏廚藝界能夠出現袁州這一號人物而感到自豪。
以前的楚梟也算是精彩絕艷，但是他的成就多在法餐領域，總是隔了一層的感覺，袁州可不一樣，他是紮根在華夏廚藝界的一棵參天大樹，有了他，宋銘相信華夏美食崛起也就是時間問題。
「確實非常好吃。」丁遠山一邊吃一邊感慨，速度不慢。
師徒兩個你一筷子我一筷子的，很快就光碟了，這還是丁遠山看在師傅加岳丈雙重身份上，努力克制的結果，不然估計速度更快，畢竟他年輕力壯，臂力好！