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其實要說這三道菜，最亮眼色澤最分明的肯定要數這個草頭圈子了。
照樣是細膩的白瓷盤子，雪白的色澤顯得鋪在盤底的一層綠色格外顯眼，加上綠色上面臥著的一圈圈濃油赤醬的圈子，一層層的色彩很是分明。
草頭是魔都的方言，學名就是苜蓿，苜蓿菜是碧綠的顏色，加上肥厚軟糯的圈子豬大腸，可謂是清淡和肥膩的組合。
袁州吃得十分滿意，結帳準備離開，起身聽到了有人打招呼。
「請問是袁主廚嗎？」
是一道男聲，袁州扭頭一瞧是位四十多歲的中年男子，有點眼熟，應該是有過碰面，但尷尬在於袁州想不起男子叫什麼了。
袁州只能回答：「我是袁州。」
「我是谷勛，上次見面是在高溝會時。」男子主動報上名字，以及把見面地點也說上了。
袁州回憶起了，谷勛是滬菜名廚，他在高溝會提出的問題是，「菜系如何才能更突出自己的特點」。
「谷主廚也來這邊吃飯？」袁州想起來馬上打了招呼。
「嗯，我經常會過來吃。」谷勛道：「袁主廚來魔都應該告訴我們一聲，我們也好安排接風宴。」
「因為只是暫時停留。」袁州解釋。
「知道了。」谷勛一副我懂的樣子，然後道：「那就不打擾袁主廚了，不過袁主廚下次到魔都，有時間一定要告知我，我盡地主之誼。」
谷勛年齡雖說比袁州大，但對袁州卻非常尊敬，這就是袁州在廚師圈的聲望。
寒暄兩句後，袁州回到酒店，將剛剛記錄的小本子拿出來梳理了一遍，本幫菜還是缺少一個領頭人。
因為並不在魔都呆多久，所以也沒有告知申敏，畢竟這日子也不是星期六星期天，申敏應當還在工作。
預定了傍晚坐高鐵去姑蘇的，因此袁州開的鐘點房，吃完飯小憩片刻就該出發了。
魔都到姑蘇坐高鐵很快，幾乎是袁州在腦子想了會陰晴圓缺，就聽到廣播說要下車了。
第二天要去寒山寺，袁州所選的酒店距離寺廟不是很遠，等到到了酒店時間也不早了。
為了明天精神充沛，袁州破天荒早早跟殷雅聊了一會就入睡了，比起平常要早上不少。
「姑蘇城外寒山寺，夜半鐘聲到客船」，可以說是這首詩成全了寒山寺，也可以說寒山寺成全了張繼，袁州倒是覺得是詩人遇美景，互相成全。
寒山寺有許多的歷史古蹟，也有許多的碑刻，殘碑，占地面積也是極廣，至少比起清淨寺大很多。
鱗次櫛比，黃牆飛檐，古韻十足，寺內古樹參天，幽靜肅穆，很有一番韻味。
「真是大寺廟。」袁州道。
為了早點來上香，袁州起的還是非常早的，按照平時鍛鍊的時間起來，沒有鍛鍊吃了一些特色早點，就步行過來。
袁州知道網絡上很出名的「寒山問拾得」，這兩位高僧就是出自寒山寺。
袁州別的不熟，但是對這幾句話還是十分熟悉的，千古流傳不做假。
古木森森，清幽莊嚴，袁州漫步其中感覺十分舒服，不過完成系統的任務還是很重要的事情，因此第一時間去的就是大殿的方向。
祈了福，袁州還參觀了一下寒山拾得的畫像，然後繞著寺院看了大多數地方才離開，這一耽擱就是到了中午。
訂好的機票是下午的，吃個午飯的時間還是有。
袁州來姑蘇的事也沒有告訴記名字子王明捷他們，來辦的是私事，不想麻煩別人。
但到姑蘇也不能不吃一些姑蘇的名菜就回去，作為蘇菜協會的理事還是需要了解一下這裡的廚師水平的。
袁州專門找了一家有名的店，點了幾道名菜，包括雪花蟹斗以及肥肺湯還有醬方。
火候，刀工，以及配菜都考慮到位了，然而袁州不知道的是，他一進店就被人認出來了。
……
第2094章 緊張和無助
郭江是清遠小築的主廚，清遠小築在姑蘇範圍也是有名的飯店。這個有名也分為內外，在業界內被譽為四少傑。
也就是廚藝四大青年傑出廚師，備註一句王明捷是四少傑之首。
在外，清遠小築是很多網紅在姑蘇打卡的必備之地。
他原本的偶像是蘇菜大師王懷，然後是王明捷，最後變成了袁州。
作為年輕一輩的領航人，甚至是老一輩廚藝大師交口稱讚，很多青年中年一代廚師都把袁州作為偶像，新東方出上千萬邀請袁州作為名譽校長，但袁州拒絕了。
袁州拒絕的理由，還上了熱點，「我現在沒有時間在學校上課，所以如果有學生因為[袁州]，來報名入校，我不能上課，我認為這是一種辜負」。
說這麼多就是想說郭江雖已將近四十歲了，但對於袁州那是打心眼裡崇拜的。
他最大的夢想是有朝一日能夠成為袁主廚的記名弟子……之前記名弟子大賽，很遺憾郭江只得了第四。
言歸正傳，不少廚師都有在烹飪前從後廚出來，然後巡視一遍，很顯然的是郭江也有這個習慣。
清遠小築的整體很符合世人對於姑蘇的印象，很多木質結構，桌子，博古架，屏風，甚至窗戶都是雕花的木窗。
至於店內的裝潢，看天花板上掛著的幾幅畫，隱隱約約就可見是模仿廚神小店的風格。