第4頁
「嘿，這個楚居然又獲得了第一，這比賽真是毫無意義。」加布里埃爾衝著邊上的人舉杯齜牙說道。
邊上這人自然是加布里埃爾的朋友，不過年紀略青些，他叫朱利安，這次比賽的第十名。
「可不是，我覺得埃爾你完全可以得第一的。」朱利安力挺道。
「沒有楚我自然就是第一，但這個楚卻也名不副實。」加布里埃爾得意地說道。
「哦？難道這比賽有黑幕？」朱利安氣憤了起來，無論是對於廚師，還是對於維特爾，都不尊重。
「當然不，為了紀念維特爾舉辦的，不會存在黑幕。」加布里埃爾道。
「那是？」朱利安不解道。
「這還不簡單，黑白相間的奶牛才好，如果說是全黑的牛，擠出白色牛奶，未免太奇怪了。」加布里埃爾意有所指地說道。
朱利安回想了一下楚梟的黑頭髮換皮膚，瞬間GET到了加布里埃爾的點，連連點頭道：「確實如此，他一個華國人。」
「一個華國人得了維特爾紀念獎，這並不能說明華夏廚師的厲害，也不能表現華夏餐飲業，這只能說明楚在學習法餐上比較有天賦，至於華夏菜……」加布里埃爾面露不屑。
顯然，加布里埃爾是想想起了曾經吃過的不美味中餐的回憶。
「那當然。」朱利安驕傲的挺胸道：「法餐才是最好的，無論是主食還是配菜。」
「是這樣嗎？」兩人的對話突然插入了一個聲調清越的男音，這人自然就是楚梟。
楚梟別的話並沒有聽清，但卻聽見了最後兩句。
是以，楚梟直接就出聲了，楚梟可不是什麼好捏的軟柿子，或者性格好的人。
「你一個本地人做菜比不過我一個外國人，卻在這裡沾沾自喜？是在竊喜你的無知或者是愚蠢？」楚梟挑眉問道。
「哦，楚，我可不是這個意思。」加布里埃爾有些羞惱，但還是否認道。
至於一旁的朱利安則是不說話了，只是往後站了站。
「那是什麼意思。」楚梟從來不給人留面子，直接問道，而且這種事情，並不是他第一次遇到。
「我是說咱們法餐博大精深，就好比今天楚你所做的奶油蘑菇爆炸意面一般，對於咱們法餐的美味你也承認的對嗎？」加布里埃爾避重就輕地說道。
而楚梟顯然不想給他逃避的機會，直接道：「法餐自然是博大精深的，但你卻心胸狹隘。我學習法餐也不是因為中餐不好，而是我不會，隨意評價一個你不了解的事物，我認為你很失禮，請為你的失禮道歉。」
加布里埃爾臉色青黑，但看著楚梟認真的臉，心裡反省了一下自己不紳士的行為，還是低下頭道：「我很抱歉。」
而楚梟的回應就是點頭，然後離開。
雖說加布里埃爾最終還是道歉了，但楚梟心裡卻有點不舒服，考慮了一天後，才有了這次的請教。
第1427章 小數點後兩位
是的，楚梟自然是知道那加布里埃爾雖然道歉，但他所道歉的不過是因為自己行為的失禮，而不是對於中餐的道歉。
在認識袁州之前，楚梟對於中餐的評價就極高，可能是來自血脈的認同感，在認識袁州之後感覺自然是更加不一般。
一個好的廚師是能夠改變任何偏見的，這點楚梟是深有體會的，比如他以及他的法餐。
而楚梟則突然對於自己不會一點中餐這個事情有些耿耿於懷了。
實際上自然不是一點不會，但若是和楚梟掌握的法餐廚藝對比那就是真的一點不會。
是以，楚梟拿到袁州的筆記就直接回自己辦公室研究了。
實際上這是楚梟第一次看袁州做的廚藝筆記，但一打開圖片，楚梟就眉頭緊皺，整個人沉默了下來。
作為一個天才廚師，看書的速度自然不慢，圖片上的字雖然密密麻麻的，但楚梟粗看也很快。
但就是粗看就讓楚梟有些怔住了，因為其中幾個數據。
比如，和面的手溫要求，是的你沒看錯，就是手心溫度的要求。
筆記上寫著因為這個面在和面的時候是直接用手接觸麵條的，而和面用的水是清水，沒有溫度，那麼手心的溫度就很關鍵。
是以，袁州在筆記上寫上關於適宜揉制甜水麵溫度的數字。
「人體正常體溫是36.3-37.2左右，而袁州要求的是27.6，說是這個溫度才會過多的影響麵團的揉制和過度發酵。」楚梟摸了摸自己的掌心，然後思考著。
「手心用冰塊降溫，然後精確測量，這倒不是很難，難的是如何保持這個溫度。」楚梟點了點手機上的圖片。
楚梟接著往下看去，這還是一系列的數據和做法。
比如上面寫著煮麵的溫度是控制在101.21上，剛剛超過沸點是最好的。
並且上面詳細的寫了關於水沸點的事情。
袁州的筆記上寫著水的沸點知識，沸點是隨大氣壓強的變化而變化的，氣壓增大了，沸點就升高。
因為水面上的大氣壓力，總是要阻止水分子蒸發出來，所以氣壓升高的時候，水要化成水蒸氣必須有更高的溫度。一般在海拔不高的地面上，大氣壓強基本上是一個大氣壓。低於海平面的地方（比如很深的礦井）。
如果氣壓高於一個大氣壓，當在那裡燒水，水的沸點要升高，據科學的測定，深度增加一公里，水的沸點就提高3度。