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若是換個人懷疑她別有用心，她恐怕真會生氣
畢竟，她會提出這麼好的條件，明眼人都能看出來，她是為了挽留優秀的人才。可是這樣的條件卻被人懷疑是黃鼠狼給雞拜年，很可能不安好心，是個人都會生氣。
可誰讓說話的這個是胡掌柜呢？
胡掌柜的膽子可是小到為了不想承擔風險，而想拋棄百分之十的利潤分配，去選擇百分之五的人。
對這樣的人，有必要生氣嗎？
傅里見胡掌柜雖然滿臉緊張，但眼底卻沒有一點兒後悔，於是笑著解釋：「小胡掌柜不要太緊張，這事兒我本也應該告訴你們。因為這是家新店，所以店裡的掌柜必須是我可以相信的人。可是我原本定好的掌柜性子卻有些溫柔，我擔心她壓不住後廚的人，若是小胡掌柜答應到後廚幫忙，以小胡掌柜的本事，肯定是後廚的第一人，到時候只要小胡掌柜對我定下的掌柜表示信服，其他人便沒辦法作妖。」
周公訝異地轉頭：「定下了？」
傅里回以點頭：「若是小胡掌柜答應，翠蘭便是新店最好的掌柜人選。」
胡淼父子二人不知道傅里與周公是在打什麼啞謎，但從兩人對話之中也能聽出，新店的掌柜名字叫翠蘭，應該是個女人。
胡掌柜本人是有些大男子主義的，他對女子出來做掌柜本能地有些牴觸
傅里是意外，而且她也不是出來拋頭露面的掌柜，而只是在後方坐鎮的老闆。就算如今大有親自出面的意思，可在此之前她便已經攢下了讓人望塵莫及的家業，讓他根本無法將她歸類於尋常女子的類別當中。
可是胡淼卻因為自己小時
候的經歷，對此接受良好。
他看了又想說話的胡掌柜一眼，輕輕搖了搖頭。
胡掌柜皺了下眉，嘆氣搖頭，到底不曾真的開口說出什麼讓人反感的話。
傅里對此相當滿意：「看來小胡掌柜是個開明之人，對新店的掌柜人選沒有任何不滿。」
胡淼失笑，只憑一個名字，他能有什麼不滿？又或者說，他若是有了不滿，難道眼前這個行事果斷的傅老闆就會將定好的掌柜給換了？
他又不傻，自然聽得出自己會被傅老闆這般拉攏，除了他身上確實有不錯的能力外，也有想要他幫那位新掌柜壓服後廚的原因。甚至這兩個原因的重要性，後者是絕對要比前者更大的。
畢竟傅老闆都說了，新店開張，必須由她信任的人坐鎮。
也即是說，他這個有著特殊能力的人可以沒有畢竟傅老闆又不靠他本事開店可那位掌柜卻不能沒有。
胡淼認真說道：「這是自然，傅老闆眼光卓絕，我相信您挑選的掌柜一定是個好相處的。而且我也相當珍惜這個可以以微薄之力幫助家人的機會。」
眼光卓絕？這是誇她的同時，也將自己誇了？
傅里輕笑一聲：「看來小胡掌柜已經有了決定。」
胡淼點頭：「我願意接受傅老闆的聘請。」
傅里轉頭看向周公。
周公也不猶豫，叫人拿來文房四寶，當場起草了一份契書：和之前一樣，一式兩份，傅里一份，胡淼一份。
沒多久，周公麵館的店門口便擺出了一個攤位，奇怪的是這個攤位相當簡陋，只有一個爐子一口造型奇怪的鍋，然後便是滿滿好幾桶用竹籤兒串起來的肉片蔬菜，以及豆腐魚丸等物，看得人相當驚奇。
一開始大家還只是在排隊的時候，順便看著攤位的熱鬧，不曾生出打探的想法。
可是等到鍋里的高湯煮開，負責在店門口煮串串的廚子將一大把用竹籤串起來的魚丸放進了鍋里後，不一會兒，香氣便從鍋里飄了出來。
眾人本就是到周公麵館吃飯的，肚子正餓著呢，如何忍得了這樣的誘惑？
於是第一個人很快開口：「這位小哥，請問你這鍋里究竟是在煮什麼啊？看著好像沒什麼顏色，但聞起來還挺香。」
廚子轉頭看了他一眼，笑道：「這東西叫串串香，就是個小吃，只需要將串好的食材往湯裡面一丟，熟了之後拿出來往蘸料里一滾，馬上就能吃了，方便又快捷。客人若是有興趣，不如買上一串兒來嘗嘗鮮？真的不貴，一串兒蔬菜也才一文錢，而這剛剛煮好的魚丸也不過兩個銅板而已，真真兒的便宜又實惠。」
那客人不過猶豫一瞬，視線落在廚子從鍋里提出來時已經開始泛白熟透的魚丸，再見著廚子將魚丸放進了旁邊小桌子上擺著的那碗又紅又亮的蘸料中，魚丸瞬間被紅油浸染，裹上了一層漂亮的外衣後，當即咽了咽口水，忍不住從懷裡掏了兩文錢
反正也不貴，就當解個嘴饞。
可是等到魚丸入口，那細嫩爽滑又q彈的口感，瞬間將這位客人征服。
當著所有人的面兒，他三兩下就將魚丸吃下肚，然後便瞪著眼睛又掏出了兩文遞給了廚子：「再給我來一串兒。」
廚子低頭看了一眼，輕笑：「這位客人今日錢可帶夠了？等會兒你不是還要進去吃麵？這串串兒味道雖好，卻不飽腹，若是將所有銀錢都花在串串兒上，等會兒您可就沒有銅板吃麵了。這不吃主食，之後一整天幹活兒可都沒什麼勁兒。」
聽了廚子的話，那人算了算自己今日帶出門的銅板，果真一臉遺憾地選擇了放棄。