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楊兼則是見過大世面的，眼看著一隻活鴨，也沒甚麼大驚小怪，攘起自己的衣袖，將衣擺撩起來掖在衣帶里，隨即想了想，彎下腰來，對小包子楊廣說：「兒子，你先出去頑一會子，還未食早膳罷，去吃幾口點心。」
小包子楊廣聽出來了，楊兼這是要支開自己，他心中狐疑，不知甚麼事情需要支開自己。楊廣天生多了一個心竅，善於心機算計，當即不動聲色，臉上還是掛著甜甜的，乖巧的笑容，使勁點了點頭：「嗯嗯！窩去粗早膳了！」
小包子說著，聽話的跑開，小短腿顛顛顛的邁著小碎步離開了膳房。
小包子離開膳房之後，並沒有跑遠，圓溜溜的貓眼一眯，轉了一圈，立刻折返回來，放輕了腳步，當真好似一隻小貓咪，又跑回了膳房來，躲在暗處，踩著木柴垛子，兩隻小手扒著膳房角落的室戶，露出一半眼睛，往裡面偷偷的看。
其實楊廣想多了，楊兼遣走他，並非要做甚麼見不得人之事，而是準備——宰殺。
在眾人眼中，小包子楊廣堪堪四五歲，還是個標準的小娃兒，怎麼能見到宰殺這等血腥的場面兒呢？
楊兼把便宜兒子支走，這才準備開始理膳。衣袖推到手肘以上，露出修長纖細的手臂，楊兼的膚色略白，常年養尊處優的生活讓他看起來像是個翩翩公子哥兒，毫無威脅力。
楊兼從僕役手中接過「嘎嘎」亂叫的活鴨，左手桎梏活鴨，兩三下便將撲騰的歡實的活鴨止住，右手「刺啦」一聲，從灶台上抽出一把光亮的宰刀。
宇文會抱臂靠著膳房的門板，真不是他看不起楊兼，就楊兼這文質彬彬的模樣兒，還想要宰鴨？屠夫他見得多了，從未見過楊兼這樣斯文的……屠夫。
不等宇文會嘲諷完畢，就見楊兼動作乾脆利索，食指和大拇指壓住鴨脖子，將鴨脖繃緊，右手的刀刃輕輕一划，手法之穩，快准穩的直接切斷鴨子的食管和氣管。
「呲——」
楊兼事先準備了一個血盆，裡面放了一些清水和食鹽，乾脆利索的宰殺之後，立刻將鴨子托起來，隨即是滴滴答答的響聲，鴨血順著不大的宰殺開口，嘩啦啦的噴進血盆中。
宇文會當場愣住，看這手法，鴨脖上的刀口很小，一點兒也不起眼，卻十足的乾脆利索，一刀切斷食管與氣管，毫不脫離帶水，宇文會下意識的抬起手掌，也不知為何，捂住了自己的脖頸，只覺得大夏日的，脖頸有點發涼。
何止是宇文會，楊瓚也當場愣住，和宇文會簡直是同款動作，抬起手摸了摸自己的脖子。
楊兼面色平靜，將鴨血控干，然後將宰殺好的鴨子放在一面兒，拿來一條乾淨的手帕，擦了擦自己沾染了鴨血的手掌。
楊兼的手掌偏白，鴨血鮮艷，染在手指上，好似最明艷的胭脂，血跡從修長有力的手指蹭到潔白的帕子上，一股子濃烈的病嬌之感撲面而來，令宇文會又打了一個抖。
楊兼擦了擦手，一抬頭，正巧看到三弟楊瓚與宇文會用同款「目瞪狗呆」表情盯著自己，眼睛一眨不眨，楊兼不知他們在看甚麼，還以為他們對鴨血感興趣。
南北朝時期已經出現鴨血了，但是鴨血並非是食材，而是記錄在藥典之中，算是一種治病的藥材，基本沒有人入膳。
楊兼一面擦手，一面好心的解釋說：「盆子裡放了一些清水和散鹽，如果不放鹽，鴨血會很容易凝固。鮮鴨血食起來鮮嫩絲滑，宇文大將軍要不要帶一些鴨血回去，嘗嘗鮮？」
「不、不不不必了！」宇文會一口拒絕。
楊兼也沒有強求，說實在的，鴨血可是楊兼的心頭好，尤其是自己做的鴨血，乾淨衛生，口感還鮮嫩，是外面兒賣的那些鴨血比不得的，只有這麼一盆鴨血，楊兼還想留下來獨食，便對膳夫說：「把鴨血先端下去儲藏起來。」
「是，少郎主。」膳夫們趕緊依言把鴨血的盆子擎走。
楊兼宰殺完畢，手法乾脆利索的去毛、淨膛、充氣、打鉤，將收拾妥當的鴨子掛上鉤子，拎著鉤子，準備給鴨胚燙皮。北京烤鴨以外皮棗紅酥脆聞名，這秘訣就在上色和燙皮上，先用熱水澆鴨子，然後立刻澆上四五遍「糖水」，使鴨子熱脹冷縮，肉質更加緊緻。
糖水亦是有講究的，飴糖最好，如今是夏日，考慮到濕度的緣故，糖水的比例不用太稀。倘或是正宗的掛爐烤鴨，為了讓外皮酥脆更容易烤制，除了糖水比例之外，其實還要加入大紅浙醋，大紅浙醋便是廣州茶點中的香醋，略微發酸，後勁回甘，又十足清爽。加入大紅浙醋的掛爐烤鴨，烤制的時候外皮更容易酥脆，而且光潔油亮。
不過如今眼下楊兼手頭並沒有大紅浙醋這種食醋，想要自己釀造又要一段時日，今日只能作罷。
上色之後還要晾胚，需要掛在通風，且無直接日照之處晾乾，鴨子表皮不能出油，條件也十足的嚴苛，趁著晾胚的過程，楊兼便著手開始和面，做一些烤鴨的荷葉餅薄餅，還要準備卷餅的蘸料甜麵醬等等，忙的一刻也閒不住。
宇文會是來「刺探敵情」的，沒成想真的看到堂堂隋國公世子下廚理膳，那動作老道又熟練，看的是眼花繚亂。
小包子楊廣一直扒在室戶上偷看，看了好一會子，並未發現太多端倪，這時候楊兼新收的小僕玉米從外面走進膳房，手裡拿著一些奇奇怪怪物什。