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「鴨蛋我做的不多，暫時沒什麼好想法。」許秧搖頭。
「我想到一道菜，打算試試去，你一會過來瞅瞅。」
許秧往自己的盤子夾了一個咸口味的蛋撻，發現味道意外的不錯。
於承禹端著盤子走過來，「這麼多菜，你有推薦的嗎？」
許秧看著他乾乾淨淨的盤子，疑惑地問：「你現在才過來吃？」
「嗯，剛才緊急去處理了點工作上的事。」於承禹看著許秧盤裡剩下的半個蛋撻，「這個好吃？」
「還不錯，你可以試試。」許秧又指著一個夾子圖案為洋蔥的盤子說，「那道泡椒牛肉也可以，很。」
「你慢慢吃我，我去看蔡老師做菜。」
蔡文英剛剁好瘦肉，這時候正在切馬蹄，剁成米粒大小的顆粒。
剁好的馬蹄倒入瘦肉中，再撒上切碎的蔥花，加上調味料、澱粉、水等拌勻，並攪到快要上勁的狀態。
「蔡老師準備做什麼菜？」
「做一道客家菜，釀春。」蔡文英說著，拿出一籃子的鴨蛋，先過濾掉些許蛋清，再倒到碗裡。
許秧有些好奇，客家菜她吃的不多，沒怎麼研究過，最熟悉的應該就是釀豆腐了。
蔡文英給許秧示範了一下，一手湯匙一手長竹籤，找到蛋黃上的白點，用竹籤把調味好的肉餡塞進去。
蔡文英的速度很快，兩湯匙的肉餡就被塞入了蛋黃中，而那蛋黃竟然沒有被撐破。
「很好玩的樣子。」許秧接過竹籤和湯匙，發現這個並不難。
她開始這個菜的味道了。
於承禹把盤子裡的蛋撻吃完，味道確實還行，蛋撻皮微微的甜，上面有超過的香菇肉末，甜鹹口的味道，不愛這一口的人就不容易接受。
「這個菜我吃過。」於承禹想了想說，「肉餡里裡頭加了香菇和蝦米，配著枸杞葉湯吃。」
蔡文英笑著說：「這確實是個常見的吃法，它這個餡，也不一定用豬肉，雞肉、牛肉、蝦肉這些都行。」
「等水煮定型之後，吃法更多，味道更豐富。」
許秧想了想說：「這麼說來，這釀春跟那蛋餃類似了。」
「可以這麼理解。」蔡文英笑眯眯地說，「今個兒這天氣還是有點冷的，就酸辣口味的吧，秧秧你來調湯底？」
許秧爽快地答應了，準備用西紅柿和泡椒來底味。
釀好肉餡的蛋花滑入將開未開的水中，小火煮熟，煮熟的釀春外表是一層薄薄的白色，看到裡頭的飽滿的蛋黃和餡料。
煮熟的釀春再放入一旁紅艷艷的酸辣湯中，就再加入切碎的海鮮菇、木耳絲，最後撒上蔥花和香菜，一鍋熱氣騰騰的酸辣釀春就做好了。
於承禹盛了一碗，夾起釀春吃了一口，蛋白細滑，蛋黃鬆軟，肉餡嫩而多汁，馬蹄爽脆。
剩下的釀春放入湯中，湯汁從破口中浸入內里，增加了味道和口感的層次，滋味更好了。
兩天的交流時間，許秧和蔡文英做了不少菜，除了這一鍋酸辣釀春，兩人還跟一些年輕的廚師交流，嘗試了不少新菜色。
這場廚藝交流會，有人收穫滿滿，有人與舊友相敘甚歡，也有人享受美食……
總之沒有人是空著手離開的。
廚師交流會後，許秧在食肆的菜單上也添加了釀春這道菜，別說，還挺受歡迎的。
食肆的生意愈發好了，許秧卻做得有點累，感覺自己被食肆綁住了，自由度偏低。
她突然有點想收徒弟了。
把徒弟培養出來，說不定她就可以丟下食肆跑出去遊歷了。
食物以及人們的口味並不是一成不變的。
許秧現在再去小吃街轉一圈，就會發現新出了許多她聽都沒聽說過的快餐小吃。
廚師也是需要不斷學習的。
許秧起了收徒弟的心思之後，就開始留意合適的人選。
但現在不比以前，找徒弟並不是容易的事。
小龍和小秋她也教，但很明顯的，小秋就沒那個天賦，她做出來的飯菜，就很普通。
而小龍就偏科有些明顯，他在煲湯上有比較明顯的天賦，所以許秧也有意在這方面鍛鍊他。
但想要學得更深，許秧建議小龍去粵省學習。
四月份的時候，劉瑩在X商場開了一家飲品店，取名青禾茶飲。
她調出來的配方，經過許秧的手再微調，味道比市場上大部分的冷飲店要好。
因此，青禾茶飲一開業，生意就很火爆，在周末和暑假的時候，許年冬就來店裡打工。
找徒弟一事不是很順，連學徒都很難招到合適的，畢竟許秧還挺挑的。
許爸許媽幫著在朋友圈和群里問了，但都是問了問就沒下文了。
作者有話要說： 感謝在2020-12-16 23:54:33￣2020-12-17 23:20:29期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦￣感謝灌溉營養液的小天使：一顧千年 47瓶；22753165 12瓶；xianzhi2013 5瓶；非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！
第186章 看楓葉
時間過得很快， 許秧買了房子付了首付後，囊中羞澀，就一心想著掙錢的事兒了， 這不， 又賣了兩張糕點的配方。
轉眼就到了秋末， 國慶節後， 許秧終於找到了兩個學徒。
誠然學廚需要天賦，但更需要能吃苦。
「我想到一道菜，打算試試去，你一會過來瞅瞅。」
許秧往自己的盤子夾了一個咸口味的蛋撻，發現味道意外的不錯。
於承禹端著盤子走過來，「這麼多菜，你有推薦的嗎？」
許秧看著他乾乾淨淨的盤子，疑惑地問：「你現在才過來吃？」
「嗯，剛才緊急去處理了點工作上的事。」於承禹看著許秧盤裡剩下的半個蛋撻，「這個好吃？」
「還不錯，你可以試試。」許秧又指著一個夾子圖案為洋蔥的盤子說，「那道泡椒牛肉也可以，很。」
「你慢慢吃我，我去看蔡老師做菜。」
蔡文英剛剁好瘦肉，這時候正在切馬蹄，剁成米粒大小的顆粒。
剁好的馬蹄倒入瘦肉中，再撒上切碎的蔥花，加上調味料、澱粉、水等拌勻，並攪到快要上勁的狀態。
「蔡老師準備做什麼菜？」
「做一道客家菜，釀春。」蔡文英說著，拿出一籃子的鴨蛋，先過濾掉些許蛋清，再倒到碗裡。
許秧有些好奇，客家菜她吃的不多，沒怎麼研究過，最熟悉的應該就是釀豆腐了。
蔡文英給許秧示範了一下，一手湯匙一手長竹籤，找到蛋黃上的白點，用竹籤把調味好的肉餡塞進去。
蔡文英的速度很快，兩湯匙的肉餡就被塞入了蛋黃中，而那蛋黃竟然沒有被撐破。
「很好玩的樣子。」許秧接過竹籤和湯匙，發現這個並不難。
她開始這個菜的味道了。
於承禹把盤子裡的蛋撻吃完，味道確實還行，蛋撻皮微微的甜，上面有超過的香菇肉末，甜鹹口的味道，不愛這一口的人就不容易接受。
「這個菜我吃過。」於承禹想了想說，「肉餡里裡頭加了香菇和蝦米，配著枸杞葉湯吃。」
蔡文英笑著說：「這確實是個常見的吃法，它這個餡，也不一定用豬肉，雞肉、牛肉、蝦肉這些都行。」
「等水煮定型之後，吃法更多，味道更豐富。」
許秧想了想說：「這麼說來，這釀春跟那蛋餃類似了。」
「可以這麼理解。」蔡文英笑眯眯地說，「今個兒這天氣還是有點冷的，就酸辣口味的吧，秧秧你來調湯底？」
許秧爽快地答應了，準備用西紅柿和泡椒來底味。
釀好肉餡的蛋花滑入將開未開的水中，小火煮熟，煮熟的釀春外表是一層薄薄的白色，看到裡頭的飽滿的蛋黃和餡料。
煮熟的釀春再放入一旁紅艷艷的酸辣湯中，就再加入切碎的海鮮菇、木耳絲，最後撒上蔥花和香菜，一鍋熱氣騰騰的酸辣釀春就做好了。
於承禹盛了一碗，夾起釀春吃了一口，蛋白細滑，蛋黃鬆軟，肉餡嫩而多汁，馬蹄爽脆。
剩下的釀春放入湯中，湯汁從破口中浸入內里，增加了味道和口感的層次，滋味更好了。
兩天的交流時間，許秧和蔡文英做了不少菜，除了這一鍋酸辣釀春，兩人還跟一些年輕的廚師交流，嘗試了不少新菜色。
這場廚藝交流會，有人收穫滿滿，有人與舊友相敘甚歡，也有人享受美食……
總之沒有人是空著手離開的。
廚師交流會後，許秧在食肆的菜單上也添加了釀春這道菜，別說，還挺受歡迎的。
食肆的生意愈發好了，許秧卻做得有點累，感覺自己被食肆綁住了，自由度偏低。
她突然有點想收徒弟了。
把徒弟培養出來，說不定她就可以丟下食肆跑出去遊歷了。
食物以及人們的口味並不是一成不變的。
許秧現在再去小吃街轉一圈，就會發現新出了許多她聽都沒聽說過的快餐小吃。
廚師也是需要不斷學習的。
許秧起了收徒弟的心思之後，就開始留意合適的人選。
但現在不比以前，找徒弟並不是容易的事。
小龍和小秋她也教，但很明顯的，小秋就沒那個天賦，她做出來的飯菜，就很普通。
而小龍就偏科有些明顯，他在煲湯上有比較明顯的天賦，所以許秧也有意在這方面鍛鍊他。
但想要學得更深，許秧建議小龍去粵省學習。
四月份的時候，劉瑩在X商場開了一家飲品店，取名青禾茶飲。
她調出來的配方，經過許秧的手再微調，味道比市場上大部分的冷飲店要好。
因此，青禾茶飲一開業，生意就很火爆，在周末和暑假的時候，許年冬就來店裡打工。
找徒弟一事不是很順，連學徒都很難招到合適的，畢竟許秧還挺挑的。
許爸許媽幫著在朋友圈和群里問了，但都是問了問就沒下文了。
作者有話要說： 感謝在2020-12-16 23:54:33￣2020-12-17 23:20:29期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦￣感謝灌溉營養液的小天使：一顧千年 47瓶；22753165 12瓶；xianzhi2013 5瓶；非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！
第186章 看楓葉
時間過得很快， 許秧買了房子付了首付後，囊中羞澀，就一心想著掙錢的事兒了， 這不， 又賣了兩張糕點的配方。
轉眼就到了秋末， 國慶節後， 許秧終於找到了兩個學徒。
誠然學廚需要天賦，但更需要能吃苦。