第507頁
因為，在餘生的計劃中，魚只是一個引子。在捕魚的同時，他讓青小藝將青魚中餐館開到了日本東京！
青魚中餐館如今在美國，已經是一個遠勝於肯德基和麥當勞的餐飲連鎖店。由於，青魚中餐館的經營範圍，囊括高端和低端，客戶群體包括高富帥和吊絲。所以，許多駐紮在日本的美國大兵，都曾嘗過青魚中餐館中中國菜的味道。
並且，毫無例外，都是好評滿滿。在東京青魚中餐館開業時，大量輪休的美國大兵，自覺的在青魚中餐館外排隊，購買一份中式快餐。品嘗一下久違的美味。
而日本人如今正是拿美國人當偶像和大爺的時候。幾乎美國人做什麼，日本人就會模仿美國人做什麼。青魚中餐館的火爆場景，很快在日本瘋傳開來。日本人也很是好奇，這青魚中餐館中，到底有什麼美味，值得美國大兵如此等候？
所以，在美國大兵散場後，便有幾個好奇的日本人走進青魚中餐館，想要品嘗一下值得美國大兵排隊數小時購買的美食。
在進店後。這些日本人才發現，這個位於東京的中餐館，幾乎和日本人自己開的餐館沒有什麼分別。有日式的榻榻米和桌椅板凳，有日本人常用的筷子。也有各種酒。
這是餘生特意讓青小藝，結合日本餐館的常用設置，和中國古典陳設，確定的裝修風格。務必要讓進入餐館的日本人在不知不覺中，接受這種以中國古典陳設為基調的文化風格。
因為。餘生不僅想要掌控日本人的糧食，改變日本人的語言，還想改變日本人本身的餐飲文化。
日本人的餐飲文化，深受中國人的影響。隨著日本人對中國的學習，中國人發明的醬油、豆腐等等，從古代開始，便傳入日本。而茶葉的製作方法，和品茶之道，更是在日本大為風行。在後世，日本人對茶道的重視和研究。甚至已經超過了作為茶道起源之地卻有文化斷層存在的中國。
而作為日本菜代表的壽司，更是起源於中國。壽司在中國古代，名為鮓。漢朝劉熙的《釋名卷二釋飲食第十三》中記載：“鮓滓，也，以鹽米釀之加葅，熟而食之也。”
這種食品，在最初的時間裡，是以米、鹽、醋和蔬菜已經蒸熟的魚糅合而成的飯糰。作為人們逃荒時候，隨身攜帶的快餐。最初的形狀，是橢圓的球形。經過長時間的演變。變成了一種以海苔、糯米、蛋黃、脆皮、花生、蔬菜、熟蝦仁做成的圓柱形飯糰，在中國沿海，被稱為糍飯棒。
當然，在中國。許多糍飯棒的包裹外皮，並不是紫菜或海苔，而是麵皮。這種食物因為食用簡單，而且營養豐富，在亞洲廣為傳播。傳到朝鮮，演變成為後來的紫菜包飯。傳到日本，演變成為後來的壽司。
而中國人在古代遵循的餐桌禮儀，包括使用筷子的正確方法與飲食講究等，更是無一不出於中國。中國人在古代所遵循的五行，在日本菜中，成為日本人菜餚中的“五味”、“五色”和“五法”。
在日本菜中，五味是指在不同的季節之中日本人的飲食口味側重的有所不同，通常是春苦、夏酸、秋滋、冬甜，此外還喜好食澀味。五色是指色菜品色彩的搭配，一般是綠春、朱夏、白秋、玄冬。而五法是指和食的烹飪方法，主要有蒸、燒、煮、炸、生等五種。
所有的一切，都對應中醫講究的五行。木火土金水、青赤黃白黑、酸苦甘辛咸……這些東西，反而在後世的中國，由於各種原因的文化斷層，而被丟棄。
在有了這些共同文化底蘊的基礎上，餘生將日本菜解構，變成中國八大菜系之外的第九菜系，似乎並不是那麼難。而且，從日本食客的反應來看，日本人對中國菜很是適應。
當然，這也在餘生的預料之內。在他後世的記憶中，後世的日本人，對於中國菜那是相當的欣賞。
後世的日本人，幾乎每年都會針對日本民眾做一個“你最喜歡的中國菜”調查。而調查結果表明，有百分之八十二點七的日本人表示，非常喜歡吃中國菜。
並且，調查結果還顯示，大部分日本人，在一個月中，總會做兩三次中國菜，還有近百分之三十的人，會每周做一次以上的中國菜。而日本人最喜歡吃的中國菜中，有“好吃不過餃子”的中國餃子，排名第一。
隨後，便是川菜麻婆豆腐和中國人家常炒飯的相愛相殺。除了前三甲之外，古老肉、青椒肉絲、糖醋裡脊、玉米羹、春卷、燒麥和小籠包在日本也極具人氣。
雖然中國菜在日本人看來口味較重並且偏油膩，但是，在後世日本橫濱的唐人街，一個肉包子大概可以賣五百日元，約合三十五元人民幣。而炒蝦仁和古老肉，一道菜的價格，都在一千五百日元左右，約合人民幣一百元。
這樣的消費水準，在後世日本也算得上高檔和昂貴。
不過，餘生的青魚中餐館中，對於各種美食的定價並不高。而且，對於各種魚類和海產品的價格，更是低的讓日本人吃驚。各種不同的魚，除了生魚片這一種吃法之外，煎炒烹炸，樣式齊全。畢竟，餘生要做的，不是抬價賺錢，而是推廣。讓中國菜將日本菜貧乏的菜式覆蓋和替代掉。
這種推廣，曾經在日本成功過許多次，所以，餘生相當有信心。