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有此一篇報導在，“中國菜偷襲美利堅”便晉級為一種社會現象！一部現象級的電影，即便電影票的性價比再高，收入又會低到哪裡去？
而且，當時華納兄弟因為覺得這部電影賺不了幾個錢，甚至會賠一些，所以，對於利潤的劃分很是大方。餘生當然是占了大頭。這一來，光《舌尖上的中國》一部電影的利潤，就讓餘生對於青魚中餐館的前期投資回本了！
華納兄弟幾個腸子都悔青了。阿爾伯特華納也不停對其他幾個兄弟抱怨：“我就說中國菜好吃吧！你們非說我是吃貨……我可是名正言順的美食家！”
在《舌尖上的中國》上映最火爆的時候，餘生的中餐館也開業了。中餐館被餘生命名為——青魚！按照中國傳統取名的習俗，一個名字，總會有好幾個含義。
青魚這個名字自然也不會例外。除了應和青小藝的“青”字和餘生的“余”字，表明這是夫妻店之外，青魚本身就是一種顏色發青的淡水魚。在地靠江南的上海灘，青小藝沒少做給餘生吃。而且，青魚也算是中國人的家常菜品之一，深得中國吃貨們的喜愛。
青小藝聽餘生給飯店取了這個名字，便即聯想到這兩層。已然覺得寓意不錯。可是對於餘生這個從後世來的人，青魚這個名字可不僅僅只有這兩層意思。在後世，中國鯉魚漂洋過海，將美國人所有淡水水域全部占滿，將美國的本土魚類擠壓的沒有絲毫生存空間。大大的給中國吃貨們長了臉。
其實，在後世稱霸美國的中國鯉魚，並非僅僅是鯉魚一種。其中包括草魚、鯉魚、白鰱、青魚和黑魚等等，由中國引入的魚類。一開始，美國人是因為南方的水產養殖場中，浮游植物和微生物泛濫成災，所以才引入了喜歡吃微生物和浮游植物的中國鯉魚和一系列魚類。
誰料，外來的和尚好念經，美國人對於江河湖泊中水質的控制和要求，標準遠遠比後世的中國人高。而來自中國的魚類，在經歷過國內的各種嚴酷水質的考驗後，生存下來的都是強者。適應能力超級強悍。在美國各種水質優良的水域中，開始大面積繁殖。
並且，這些以鯉魚為代表的中國魚類，充分繼承了吃貨的本質和超生游擊隊的能力。普通的亞洲鯉魚，每次產卵可達三百萬枚。每天要吃掉相當於自身體重一半的食物。輕輕鬆鬆就能長到一米多長。
後世的餘生在網上看到這些消息的時候，看著圖片中美國人釣起來的一兩米長，快要成了精的鯉魚、青魚、黑魚，哈喇子都會留半尺長。畢竟，在中國，這些魚早就被中國的吃貨們給吃光了。
而在美國，即便由政府出面，斥資數千萬美元，用盡電擊、投毒、懸賞種種手段，也對這些繁衍茂盛的中國魚類毫無辦法。在俄亥俄州，當地政府對於青魚，甚至給出過一百美元一條的天價懸賞！
第一百三十六章 青魚（二）第二更
於是乎，中國的吃貨們再次大笑，且不說投毒這件事情對於已經適應了後世中國水質的魚類管不管用，光是一百美元一條的懸賞，就足夠中國的吃貨們賺到爆！
所以，青魚這個名字，還包含了餘生的一點點野心。既然中國的鯉魚都能讓美國的本土魚類剩不下多少生存空間，那麼中國人積澱數千年的飲食文化為何不能在這異國他鄉大行其道呢？
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對於素來喜歡熱鬧的美國人而言，一家以現象級電影作為宣傳片的飯館，是一定要去看一看的。而《舌尖上的中國》中，除了松花蛋和雞脖子，其餘的菜品，也值得期待。
所以，到了五月十日，青魚中餐館開業的那天。包括第五大道在內的所有青魚中餐館都是人滿為患。準備在青魚中餐館嘗一嘗純正中國菜的美國人，一直從餐館裡排隊排到街上。並一連排出好幾十米去！
而青魚中餐館中的大多數陳設和管理方法，都讓美國人覺得驚奇。餘生從後世學來的那一套中式快餐店的管理方式，被全然用在了青魚中餐館中。
青魚中餐館中所有的店員都是穿著統一的制服，餘生想了半天，還是決定用唐裝。畢竟，這是中國傳統服飾中，比較精幹的一種了。前清的服飾有些不合時宜，很容易讓這些老美產生中國人還都留著辮子的印象。而漢服的袖子則實在是太長了。用來交際禮儀還可，要是被用在飯館中，就很容易弄髒，或者將盤子碗之類的掛翻，實在不方便。
而且，青魚中餐館中沒有菜單。有的只是安裝了電燈的玻璃箱櫃，其中的菜品清晰可見。只需要端起用餐的盤子，告訴服務員想吃什麼，服務員就會幫忙盛好。這樣的規制，與麥當勞和肯德基等其他此時美國的快餐店有很大不同。在美國人看來，便覺得新鮮。
當然，一個飯店無論管理制度如何，留住顧客的都是菜品的種類、味道和質量。
餘生為了儘可能的留住顧客，將玻璃櫥櫃分為排，一排售賣米飯類，一排售賣麵食類。
在後世，最流行的中式快餐，便是菜加主食加湯的搭配。無論是排骨米飯、黃燜雞米飯、雞公煲還是各種蓋澆飯，甚至是盒飯，都脫離不了這個範圍。
所以，販賣飯菜的那一行玻璃櫥櫃中，不但有和白菜粉絲一起煮燉的大塊排骨，還有用香菇、木耳和雞腿肉一起燜出來的黃燜雞。雖然與後世土砂鍋形制的黃燜雞米飯有些不同，但還算是保留了八九成味道。