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滿滿當當的一堆。
長得漂亮的, 長得抱歉的應有盡有。
小到成人手掌大小，大到三米左右……
彭弈北看到一條「帶魚」差點動搖之前剛剛「全魚宴」的念頭。
好久沒吃「香酥炸帶魚」了, 有點心動。
帶魚, 這種魚幾乎是所有孩子的童年回憶了。
無論是幾零後, 都不可避免被家長塞魚的命運。
為什麼？因為吃魚長腦子啊。
這已經是明知是謠言但是卻謠言成真理的一種存在了。
好在，魚類有豐富的優質蛋白必須胺基酸和維生素，是極有營養的肉類。
吃了的確對身體好。
腦子也是身體的一部分。
你說它長腦子……從大概念上來說, 也沒錯。
而帶魚就在所有魚類中，因為容易烹飪，容易去骨而飽受歡迎。
切成段的帶魚。
油炸, 清蒸，紅燒都可以。
小刺全在邊上, 輕鬆咬掉。
中間一整塊用嘴唇一抿就能得到整塊的魚肉。
剩下當中的宛若斜拉橋的大骨還能用來哄孩子：「寶寶好厲害, 吃出一座大橋來了，再來一塊吧~」
冷靜！
這是長得像而已, 誰知道他是不是帶魚。
他吃過的虧已經不是一次兩次了。
在鏡頭面前不能翻車。
眼看著堆在自己面前的越來越多。
彭弈北快速的選定了品種。
維持住廚神的逼格，彭弈北淡定的選擇了他認識並且熟悉的一個魚。
船長瞟了一眼魚的種類。
立刻朝著後面吼了一句。
「聲波鎖定藍唇魚，再集中撈一網。所有藍唇魚都不送入魚肉加工，直接冷庫保存。」
船員們激動的高呼一聲, 轉身開始工作。
彭廚帶貨，鐵定大賣。
彭弈北：…………
幾位弟子：…………
觀眾們：2333, 船長威武，船長好友眼見！
全魚宴指的是，做一桌子全是魚的菜餚。
當然如果僅僅是簡單的，一整條魚，「清蒸」「紅燒」「油炸」這麼輪番做一桌子。
全魚宴的基本要素就是，要把整條魚每個部分做成不同的菜餚。
彭弈北挑完魚，現場的助理剛把處理機推過來。
就看到彭廚舉起刀，啪得一下把還蹦躂的魚給拍暈了。
魚腹一划，內臟全部拉出來。
刀一斜。魚鱗如同雪花一般的整齊的落下。
一刀剁下魚頭，刷的一下整條魚橫切成了兩半。
刀面輕輕一提，整條完整的魚骨就被提出下來了，順著魚骨一刀切下尾巴。
然後把魚肉和與魚皮之間輕輕切割，一個巧勁兒，一拉。
就這樣，不到三分鐘。
剛剛還是一整條活魚呢。
現在就變成了魚頭、魚皮、魚肉、魚骨、魚尾，魚鱗、魚內臟。
安排得明明白白的。
【對哦，彭廚不用處理機。】
彭弈北這一手，無論是第一次看的還是看過的。
都忍不住哆嗦一下。
感覺背脊涼涼的。
如果彭弈北注意到了，肯定會說……他們那是見得不夠多。
還沒成習慣。
看著眼前的「作品」，彭弈北忍不住點點頭，今天狀態不錯。
本來吃深海魚，最愛的魚生是少不了的。
可這藍唇魚，肉質肥美鮮嫩，刺少個大，魚鱗易刮，魚皮易剔，哪兒哪兒都好，就是有個詭異的小毛病。
生吃會有點澀感。
但是只要經過任何形式的加熱。
哪怕只是汆幾秒水，這個股澀感就消失了。
魚片汆水幾秒後，被放在白瓷盤裡，灑上些許蔥花點綴。
旁邊是一盤早就在燒水的時候就調配好的醬汁。
第一道菜就這麼出現了。
魚頭自然是剁椒魚頭的命了。
從中間剖開，醃製。
把剁椒料放在魚頭上蒸熟。
十分鐘後，在蒸透的魚頭上撒一把蔥花。
再澆上被花椒和八角調戲過的熱油。
熱騰騰的剁椒魚頭出爐了！！
魚骨也不能浪費啊。
魚骨切成段，加入鹽、薑片、料酒、黑胡椒粉攪勻，醃製10分鐘
鍋里油燒熱，放入魚骨，中火煎至兩面金黃，盛出撒上少許的孜然粉。
看到骨頭都煎炸了成菜。
觀眾們直接嚇得手裡的虎皮鳳爪都掉了。
「又來了，又來了。彭廚讓人驚艷的邊角料又來了。」
「所以即各種內臟，各種爪子，舌頭不能扔以外，我們連魚骨頭都不能扔了？」
「說得好像你會做似的。」
「我有最新款自動做菜機！ZM牌的！」
「別吵了，不只是骨頭！」
還有魚皮呢！
看到彭廚把手伸向魚皮。
大家再度質疑了一秒，然後啃一口鳳爪懺悔。
怎麼能懷疑彭廚呢，不應該，不應該。
魚皮和魚骨一樣醃製。
醃製好後以後裹上一層干澱粉，下油鍋炸。
掌控油溫對於彭廚來說，再輕鬆不過了。
撈出控油後，分成好幾份。
椒鹽的，胡椒的，孜然的，辣椒的，還有一份是梅子粉味的。
長得漂亮的, 長得抱歉的應有盡有。
小到成人手掌大小，大到三米左右……
彭弈北看到一條「帶魚」差點動搖之前剛剛「全魚宴」的念頭。
好久沒吃「香酥炸帶魚」了, 有點心動。
帶魚, 這種魚幾乎是所有孩子的童年回憶了。
無論是幾零後, 都不可避免被家長塞魚的命運。
為什麼？因為吃魚長腦子啊。
這已經是明知是謠言但是卻謠言成真理的一種存在了。
好在，魚類有豐富的優質蛋白必須胺基酸和維生素，是極有營養的肉類。
吃了的確對身體好。
腦子也是身體的一部分。
你說它長腦子……從大概念上來說, 也沒錯。
而帶魚就在所有魚類中，因為容易烹飪，容易去骨而飽受歡迎。
切成段的帶魚。
油炸, 清蒸，紅燒都可以。
小刺全在邊上, 輕鬆咬掉。
中間一整塊用嘴唇一抿就能得到整塊的魚肉。
剩下當中的宛若斜拉橋的大骨還能用來哄孩子：「寶寶好厲害, 吃出一座大橋來了，再來一塊吧~」
冷靜！
這是長得像而已, 誰知道他是不是帶魚。
他吃過的虧已經不是一次兩次了。
在鏡頭面前不能翻車。
眼看著堆在自己面前的越來越多。
彭弈北快速的選定了品種。
維持住廚神的逼格，彭弈北淡定的選擇了他認識並且熟悉的一個魚。
船長瞟了一眼魚的種類。
立刻朝著後面吼了一句。
「聲波鎖定藍唇魚，再集中撈一網。所有藍唇魚都不送入魚肉加工，直接冷庫保存。」
船員們激動的高呼一聲, 轉身開始工作。
彭廚帶貨，鐵定大賣。
彭弈北：…………
幾位弟子：…………
觀眾們：2333, 船長威武，船長好友眼見！
全魚宴指的是，做一桌子全是魚的菜餚。
當然如果僅僅是簡單的，一整條魚，「清蒸」「紅燒」「油炸」這麼輪番做一桌子。
全魚宴的基本要素就是，要把整條魚每個部分做成不同的菜餚。
彭弈北挑完魚，現場的助理剛把處理機推過來。
就看到彭廚舉起刀，啪得一下把還蹦躂的魚給拍暈了。
魚腹一划，內臟全部拉出來。
刀一斜。魚鱗如同雪花一般的整齊的落下。
一刀剁下魚頭，刷的一下整條魚橫切成了兩半。
刀面輕輕一提，整條完整的魚骨就被提出下來了，順著魚骨一刀切下尾巴。
然後把魚肉和與魚皮之間輕輕切割，一個巧勁兒，一拉。
就這樣，不到三分鐘。
剛剛還是一整條活魚呢。
現在就變成了魚頭、魚皮、魚肉、魚骨、魚尾，魚鱗、魚內臟。
安排得明明白白的。
【對哦，彭廚不用處理機。】
彭弈北這一手，無論是第一次看的還是看過的。
都忍不住哆嗦一下。
感覺背脊涼涼的。
如果彭弈北注意到了，肯定會說……他們那是見得不夠多。
還沒成習慣。
看著眼前的「作品」，彭弈北忍不住點點頭，今天狀態不錯。
本來吃深海魚，最愛的魚生是少不了的。
可這藍唇魚，肉質肥美鮮嫩，刺少個大，魚鱗易刮，魚皮易剔，哪兒哪兒都好，就是有個詭異的小毛病。
生吃會有點澀感。
但是只要經過任何形式的加熱。
哪怕只是汆幾秒水，這個股澀感就消失了。
魚片汆水幾秒後，被放在白瓷盤裡，灑上些許蔥花點綴。
旁邊是一盤早就在燒水的時候就調配好的醬汁。
第一道菜就這麼出現了。
魚頭自然是剁椒魚頭的命了。
從中間剖開，醃製。
把剁椒料放在魚頭上蒸熟。
十分鐘後，在蒸透的魚頭上撒一把蔥花。
再澆上被花椒和八角調戲過的熱油。
熱騰騰的剁椒魚頭出爐了！！
魚骨也不能浪費啊。
魚骨切成段，加入鹽、薑片、料酒、黑胡椒粉攪勻，醃製10分鐘
鍋里油燒熱，放入魚骨，中火煎至兩面金黃，盛出撒上少許的孜然粉。
看到骨頭都煎炸了成菜。
觀眾們直接嚇得手裡的虎皮鳳爪都掉了。
「又來了，又來了。彭廚讓人驚艷的邊角料又來了。」
「所以即各種內臟，各種爪子，舌頭不能扔以外，我們連魚骨頭都不能扔了？」
「說得好像你會做似的。」
「我有最新款自動做菜機！ZM牌的！」
「別吵了，不只是骨頭！」
還有魚皮呢！
看到彭廚把手伸向魚皮。
大家再度質疑了一秒，然後啃一口鳳爪懺悔。
怎麼能懷疑彭廚呢，不應該，不應該。
魚皮和魚骨一樣醃製。
醃製好後以後裹上一層干澱粉，下油鍋炸。
掌控油溫對於彭廚來說，再輕鬆不過了。
撈出控油後，分成好幾份。
椒鹽的，胡椒的，孜然的，辣椒的，還有一份是梅子粉味的。