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況且，這仙湯樓的倒閉，更是我的一個絕佳的契機，如果這個契機把握好了，那麼便可以徹底解決這些問題了。
帶著心中這難以忍耐的想法，我面色平淡的向一臉晦氣的申沉說道:“申哥，您飯店關門之後，有沒有退路和想法?”
聽了我的問話，申沉長嘆了一口氣說道:“還能有什麼想法呢……打工吧!先去人才市場，找個廚師崗位，實在不行……我就繼續在路邊擺攤，做早點，以後或許還有機會把仙湯樓的招牌掛出來。”
聽著申沉的話，我微微搖頭，告訴他說道:“不妥當!這樣太埋沒您了。”
聽著我的話，迷茫的申沉抬起頭來，看著我說道:“霍老闆有何高見?”
面對著申沉的疑問，我立刻告訴他說道:“申哥，你要是信兄弟的，我替您的未來把把脈，咱們先把你出攤的問題放一放，您能不能先回答我幾個問題?”
聽著我突如其來的問話，申沉皺起眉頭看了看自己的兒子，而後點頭道:“您說!”
“好!”我回應，而後直言問道:“哥!您知不知道為什麼仙湯樓會倒閉?”
“這個……”申沉臉色難堪的想了間隙，而後支吾吾的告訴我說道:“我不善於經營!”
聽著申沉的結論，我立馬告訴他道:“您錯了!之所以出現了現在的問題，您有比不善於經營還大的問題在身上!”
耳聽著我的提醒，申沉立刻昂頭疑惑問道:“什麼問題?”
見問，我適時的告訴申沉說道:“您最大的問題……是和時代脫節了!所以您不管有沒有胡老二禍害，也不管有多少五臟廟的本領，都是不可能經營好一個飯店的!”
聽著我的結論，申沉皺著眉頭一副頗為思索的樣子，他兒子申望雖然不太服氣，但也沒什麼反駁我的動向。
在申家父子的揣摩我之中，我則顯得淡然的很，一邊拿起一個串串慢擼，一邊將我的話，詳細的與申家父子，解釋了一番。
我告訴他，之所以申沉和這個時代產生了脫節，主要原因便是他曾經被胡老二陷害，進過監獄。
在監獄的這段時間，整個社會日新月異的變化著，有些變的更好了，有些變的更壞了，但不管好還是壞，申沉和仙湯樓以前的那一套經營之法，明顯都不在適用了。
比如，在過去那種十分中用的薄利多銷的經營法則，放在現在，卻成了飯店不上檔次的代名詞，過去那種靠人情和實惠獲得的口碑效應，如果處理不好，則又會變成飯店經營不標準的軟肋。
總之，依靠老字號，老辦法經營，根本不可能獲得生存的機會，而申沉會的東西，又恰恰是他從父輩那學習的，最為擅長的老辦法。
說完這些，我又提醒申沉道:“魯北的徽家，江浙的瑞木鈞，想必您也是知道的，這些老字號能生存下來，靠的都不光是口碑，還有求變!而求變，恰恰是你最缺失的!”
第四十三章 ：新人
聽了我的話，申沉的眼睛瞪的大大的。
片刻的驚愕後，申沉沖我連連點頭道:“霍老闆!你說的太對了!這些……我怎麼沒有想到呢?”
聽著申沉的自言自語，我咧嘴一笑說道:“這叫旁觀者清，其實我也不曾想到，或者說這些學問不是想出來的，我是看過瑞木鈞，徽唯本的事情之後，也才悟到的。”
說完這些，我又急忙隨時“提醒”道:“申哥，您飯店下一步怎麼走，有主意了麼?”
又聽見我詢問起了他與仙湯樓未來的前途，這位剛剛“恍然”的申老闆在一瞬間又開始支吾不清了。
而看著他難辦的樣子，我又急忙開口講道:“既然您心裡沒主意，那不如聽兄弟說說我的主意給你參考怎麼樣?”
申沉一聽說我有“辦法”，立刻如看到救星一般，連點著頭說道:“您有辦法?那太好了!我申某人洗耳恭聽，只要您能救仙湯樓於危難，我就是肝腦塗地，也在所不辭!”
聽了申沉的話，我揮舞著手告訴他嚴重了，同時告訴他我的話也就是一家之言，說出來是個參考，具體行不行的通，還是要看申沉自己的意思的。
上來我便先告訴他，按照申沉現在的能力和地位，想要重新掛出仙湯樓的牌子，已經是不太可能的了，因此他必須要找一家餐飲打工，一來維持生計，二來讓自己多學一些現代餐飲行業的規則和變通之道，為自己以後獨立門戶做門檻。
不過，要想找一個合適的，能夠接納申沉的飯店也不容易，一來申沉進過局子有前科，二來，申沉本人太有名氣了，在五臟廟以及飯店聯合會的圈子裡，誰都知道他以前是老仙湯樓的少掌柜，自打出獄，就想著振興祖業。
說完這些我總結性的告訴申沉說道:
“……你去給別個家打工，人家最多也就是讓你當個‘火頭’，如果想學餐飲管理上的東西，恐怕是不可能的，畢竟，以咱們國內來說，飯店經營多是家族制，你不是人家的人，想要學***經營，難如登天呀!”
聽我說完這些，申沉原本興奮的臉上瞬間變得迷茫暗淡了下來，他搓了搓手，而後半自言自語的說道:“這……可怎麼辦呢……”